大黒正宗blog

安福又四郎商店の公式ブログです。

2009年03月

久しぶりの登場です (ポチ)

こんばんは、ポチです。

おひさしぶりです。

ここ1,2週は、春らしくなったかと思えば急に寒くなったりして、
ちらほら咲き始めた近所の公園の桜も、びっくりして咲くのをやめてしまっていました
もう本格的に春がきてもいいな、と思っているこのごろです。

ブログを更新しなければと思いながら、
造りが終わったとたん筆不精になってしまい、申し訳ありません

先週の火曜・水曜日、
県の工業技術センターと大阪国税局で、新酒のきき酒がありました。
評価はまずまず、と言うところでした。

両方の先生方の評も、特に欠点を指摘される事も無かったので、
今年は全国でもいい所まで行くのではないかと、密かに期待している所です

全国の結果が出たら、ご報告します

                                  ポチ

猪鍋 (ポチ)

こんばんは、ポチです。

只今、帰宅しました

今日(日付が変わったので昨日ですね)は、泉正宗さんのお嬢さんとその蔵人さんたちと猪鍋を囲みました

場所は大黒の宿舎です

以前から一回鍋をしようと言っていたのが、今日やっと叶いました。
こちらからは、ポチ、飼い主、営業のいけちゃん、釜屋のてっちゃん、そして常務の晴久さんが参加しました。

ゆったりとした雰囲気の中で、互いの蔵のことや、それぞれの蔵人さんたちの考え方や意気込みを聴くことが出来ました。そして、我々蔵人のみならず、大黒の営業や常務が、泉さんのお嬢さんや蔵人さんたちと仲良くなれたのが、大きな収穫でした。

とにかく我々大黒陣が、大いに刺激を受けた猪鍋会でした

泉正宗の皆さん、本日はありがとうございました

          IMG_4664
               猪鍋会の風景。。。(飼い主 撮影)
         釜屋のてっちゃんは右手だけの登場です・・・

                                 ポチ

総仕舞!(飼い主)

今週は、今年造った酒のろ過・火入(貯蔵前の加熱殺菌)、ヤブタ(搾り機)の解体・・・
と大変あわただしく過ぎました
今日、ヤブタの布を干し終えて今年の蔵はすべて終了となりました

IMG_4655
火入した純米  火入後はシャワーで急冷し、熟成が急に進むのを防ぎます。

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最後の大仕事 ヤブタ布洗い
お湯で足で何度もフミフミしながら(+タワシでこする)ウラオモテ洗います
非常に骨が折れる作業ですが、この方法がいちばんきれいになるそうです
これで最後だー!と気合と勢いで乗り切ります。
あっ、みんな水虫ではないのでご安心を!
このあと、きちんと薬品殺菌、すすぎもしてますので
IMG_4654
それでも、ちょっと休憩〜

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おつかれさま〜
今季も無事に酒造りを終える事ができ、本当にほっとしています

 

特約店回り&電話

おはようございます

営業の池田です

昨日は、灘区の吉田酒店様、魚崎の濱田屋様へ配達後

千里丘のかどや酒店様へ配達

現状報告と意見交換が主な内容

常にお客様目線で考えてくださるので

共感できる話が多い

また、京都の聖護院とみなが酒店様からもお電話で

現状報告をしてくださいました

なかなか京都まで訪問できていないのが現状ですが

きっちりと話をしていただけるので感謝です

そろそろ蔵仕事も一段落したので

今週、来週中には京都も訪問しようと思います

このような特約店様に囲まれ今日がある

蔵と特約店と消費者のパイプ役に今以上になれるように

がんばって行きます

さぁ〜今日もがんばっていこう!

特約店回り

営業の池田です

今日は尼崎の山本酒店様、甲南山手のヴァンダンジュ様へ

配達&店主様との意見交換をさせていただきました

先日発売された純米酒『梅乃樹』の話が中心ですが、

お陰様で楽しく飲んでいただいているみたいで感謝です

蔵に帰ると

灘区の吉田酒店様、兵庫区の原酒店様がご来店の様子

灘区の吉田酒店様は現場の声を伝えにきていただきました

兵庫区の原酒店様は日曜日に実施された

『梅乃樹を呑む会』のご報告をしてくださいました

特約店の店主様の熱心さに感謝です

特約店の店主様から現場の様子を教えていただける

現場の声ってすごく大事だと実感する毎日です

明日もいろいろな話を聞ける事を楽しみにしています




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