大黒正宗blog

安福又四郎商店の公式ブログです。

2014年01月

日本酒ボンボン

神戸でチョコレートをつくりつづけて90年ゴンチャロフ製菓さんが
大黒正宗のお酒を使ったチョコレートボンボンをつくってくださいました

昨年、パティシエで商品開発もされている方が、
神戸の名産品のひとつである日本酒を使って何かスイーツを…
ということで、弊社のコンテナ直売所に来られたのがはじまりでした。
(ゴンチャロフさんの工場の最も近くにあった酒蔵がたまたまウチだった

直売所では、洋菓子の世界のおはなしもいろいろと伺いました
その中の、洋菓子に使うお酒については、初めて名前をきくものもあり、
お酒の原料もまたその用途もいろいろとありまして、
私達の知らない世界のことは大変興味深いものでした

出来上がったのはとても素敵なチョコレートですよ
期間・数量限定品だそうです
気になられたお方、ぜひバレンタインにいかがでしょう?

「ゴンチャロフ 粋楽 酒くらべ」で検索してみてくださいね〜

http://item.rakuten.co.jp/goncharoff/14_63046/


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それぞれの魅力∴・.:*・゜゜∴・

寒い日が続いております
でも少しずつ日の暮れるのが延びているような気がしますね〜
一年で最も寒いこの時期は、どこの蔵でも大吟醸に心血を注いでいる頃
酒造りの最盛期です

さて、今まで大黒正宗ひとすじできましたが、
図らずも今季より白鶴さんの酒造りにも携わることになり、
毎日全力投球しております。

大黒正宗は灘で1、2位を争う小さい(従業員が少ない)蔵。
かたや白鶴さんは日本酒業界のトップ
一見、両極端な造りのイメージを持たれる方が多いかと思いますが、
造りに関しては、実はほとんど違和感を感じていないのです。
酒造りは、規模の大小に関係なく、
目標「いい酒を造る」は同じだし、
自然と生き物を相手にする人間味にあふれた仕事だからかも…

大黒正宗では、皆で洗米から造りから、何から何やら、ラベルを貼って出荷するまで
全部しなければなりませんでした。
フォークリフトも乗らねば仕事にならないし、修繕・修理も自分達で出来るところはしたし、
掃除や草むしりも、〇〇まみれ(←ご想像におまかせしますが、色々あります)になることも…
でも、その「何でも屋」なのが面白かったな〜
自分でしなければならない分、いろんな反応は直に自分にはね返ってきますので
分かり易かった毎日バタバタしてたけど。
そして大黒の最大の魅力は、出荷した先、酒屋さんや消費者さんのお顔までもが見えること

一方で、白鶴さんの酒造りは本当に壮大なチームワークです
私達もその中に入れていただいています
大黒正宗の時のように全てに携わるという訳にはもちろんいかないけれど、
今まで広く浅〜くいろいろやってきたので、
造りを統括する方をはじめ一緒に働いている方々がどれだけエキスパートか分かります
(浅い自分とはエライ違い
そしてチームワークはお互いの信頼(安心して任せる)の上に成り立つということを毎日実感しています
徹底した報告・連絡・相談の基で、チームワークでの酒造りのおもしろさを学んでおります。
何よりも、あれだけたくさんの人がいながら、
素晴らしく「和」が保たれている(造りの現場を越えて他部署の方々とも)のが
本当に本当に不思議でたまりません
白鶴さんの社風なのかしら

それぞれどちらの蔵も魅力的でどちらの造りもおもしろくて大好き
新体制になってからどちらの酒も楽しめて、どっちも推せるからトクだね〜

↓ 大黒正宗の酒粕のボタン鍋を白鶴でこういうのもアリ
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『大黒正宗 しぼりたて』 蔵在庫終了のお知らせ

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

昨年12月に発売いたしました『大黒正宗 しぼりたて』の蔵在庫が

終了いたしました。

ありがとうございました。

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2014年 あけましておめでとうございます!

穏やかな年明けとなりました
年末年始は仕込みを少なくしていつもより少しゆっくりしていた蔵も、
これから造りに最適な気候の時期に突入し最盛期を迎えます

今年も
チーム大黒の和
特約店様はじめ飲んでくださる皆様との和
白鶴のみなさんとの和
灘の同業のみなさんとの和



たくさんの『和』を大切に頑張って行きたいと思います

『和醸良酒』ですよね

本年も大黒正宗をよろしくお願い申し上げます


写真は、
左:お客様が書いてくださったもの本当にうれしいな〜

右:りっぱな門松をパチリ手前がお世話になっております二号蔵です

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