一山越えてまた一山…
だいぶ春の兆しが感じられるようになりましたが
まだまだ造りの終わりは見えず…
大黒正宗の定番酒 の仕込みもこれから!
まだまだきばって行かねばっ!

さて、そんな中ですが、
今年も大阪国税局 新酒研究会に出品します。

使用米:兵庫県産山田錦
精米歩合50%
純米大吟醸

今はこれができる精一杯
でも、いつか蔵を再建したら
35%の袋吊り斗ビン取りを…

自社蔵がないと本来なら出品は出来ないのですが、
昨酒造年度より、大阪局でのみ、
特別に機会をいただいています。
(出品資格に「鑑定官室長が認めた者」という項目が追加されたんですよ〜

白鶴さんのお力添えがあってこそである事は言うまでもありませんが、
大黒正宗がきちんとあることを示すためにも
出品することに意味があると思っています。