大黒正宗blog

安福又四郎商店の公式ブログです。

2017年09月

大黒正宗イベント情報

大黒正宗イベント情報

9月30日、10月1日
『灘の酒』と食フェスティバル  in  神戸 出店
  場所   東遊園地
  時間   11:00〜18:00(10月1日は17:00まで)

10月1日
  日本酒ゴーアラウンド  2017
  神戸エリア  参加
  三宮  ロゼパピヨンとタッグを組みます
  時間  12:00〜20:00
  店舗情報
  ロゼパピヨン
  神戸市中央区中山手通1-7-20
  第三天成ビル3F
  TEL  078-333-1226

 お待ちしています


吟醸造り勉強会@兵庫県工業技術センター

知る人ぞ知る"世界の"鈴木 賢ニ先生
福島県よりお招きしての吟醸造り勉強会に参加してきました!

造りをするうえで、
こうするのが良いとされていることや、
鑑評会の傾向などは刻々と変化するので、
アンテナは常に張り巡らせておく必要があります

福島県は5年連続で
全国新酒鑑評会金賞数および金賞率日本一
その手の内を惜しみなく披露してくださいました
先生の面白すぎるお話と、魅力的なお人柄で
あっと言う間に時間が過ぎていきました。
二次会、三次会… も行きたかったな…

他業種からみたらたぶんびっくりするくらい、
情報交換し合うのが日本酒業界のおもしろいところ
みなさんからいただいた情報を
あとはいかに自分とこの酒に活かしていくかですね

酒造りのスイッチが入りました


懇親会は元町の「播州地酒 ひの」さんにて
ひのさんでは兵庫県の全蔵のお酒が飲めます
もちろん大黒正宗も!




ようやく秋の気配…

今年の夏 も本当に暑かった
ようやく朝晩はしのぎやすくなり、
青空が抜けるように高くなり、
日が暮れるのもやや早くなり、
秋の気配 にホッとしております

丁稚先の二号蔵では夏の作業の真っ最中!
酒造り をしない期間は、
味醂、梅酒、かりん酒、プラムワインなどを
順次造っていってます✨

夏は蔵人さん達がおりませんので
なんだか余計にバタバタします
外よりはいくぶん涼しい蔵の中でも、
この夏の間に身体中の水分
いったい何回入れ替わったんだろう
と思うくらい毎日汗をかきまくっています
昼休みと終業後に、
下着 からくつした まで全部とっかえなければなりません
蔵の冷蔵庫には大量のドリンクが常備され、
こまめに水分補給と休憩を取りながら作業します。
無理をして長く動くよりも、
適度に休みをはさむほうが作業の効率は断然上がります
休憩は大切!!

そうこうしているうちに気が付けば、
また酒造りのはじまりがもうそこまできています。
忙しい冬 の間、
夏になって時間ができたら、
あれもしようこれもやっておこうと目論んでいたことが
なんと なにひとつできておりません
結局やっぱり冬のバタバタの中で
それらをしなければいけなくなりそうだけど、
それでもまあいいか

蔵仕事にはたくさんの役割があります。
中には目立たなかったり、
やってることすら気付かれなかったりするものも…
でも実は、それをする人がいないと困ったり、
それが蔵全体がうまく回るための鍵 だったりするから侮れません
全員が役割をきっちりはたして、
それらがきちんと噛み合って回っていくと最高に楽しい

ひとりがなんでもこなさなければならない大黒の現場は、
それはそれでとてもやりがいがあって充実してました。
ホント〜にものすごく大変 でしたけど、
自分の思う通りに、自分のペースで仕事ができるという意味ではラクでした。

大勢だと、時には意見や考えがぶつかったり、
仕事がうまく回らなかったりするとしんどいけれども、
自分にはないモノの見方や
自分では思いつかなかった方法を知り得ることができます
多くの意見から生まれ、改善され、洗練されていく仕業を目の当たりにする度に、これは自分ひとりでは成し得ないなあとおもうのです。

大勢でのチームワークのおもしろさを、
やーーっと 身体と心、両方で理解し始めて、
白鶴丁稚も5年目に入りました
これからも頑張っていきます

 丁稚も連れて行っていただいた夏の束の間の休息…








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