旭川の江丹別。オサラッペ牧場の日本短角種で、放牧主体で野山の青草を食べており、とても穏やかで人懐こいそうです。
先日、試食してみました!
噛み締めて味わうトスカーナのビステッカのよう。脂はないため、いくら食べてももたれることはなかったです。美味い。
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大事に育てられてるんだなぁ。
春になったら牧場に行こう!