竹末グループ新ブランド 栃木県小山「魚介豚清湯 成り屋」にて 醤油らーめん

栃木県小山市に7月11日オープンした「魚介豚清湯 成り屋」。

先日「#新宿地下ラーメン」にも出店した「竹末食堂」と同じ「竹末グループ」直営の新ブランドです。

場所は小山駅から2キロ以上離れた場所で、駐車場は14台分

同系列の「和風ピンポン竹末」跡地で、11:00～21:00の通し営業です。

主なメニューは以下のとおり。

・魚介豚清湯らーめん

「醤油らーめん」950円

「塩らーめん」980円

・魚介豚清湯つけ麺

「醤油つけ麺」1200円

「塩つけ麺」1230円

・本日のご飯もの

「鶏ももステーキソース」450円

「鰹節TKG」430円

なお、麺は「YOKOKURA STOREHOUSE」「UNアメノオト」のUNITED NOODLE製です。

店内はかなり広く、それでもカウンター8席に4人テーブル1卓、2人テーブル2卓とゆったり目。

オープンキッチンを囲んで席が配置され、竹末グループ社長がメインで調理しています。

「醤油らーめん」950円

ノスな丼にチャーシュー、メンマ、青菜お浸し。

刻み玉ねぎにネギ、バラ海苔、背脂と薬味も種類多めです。

スープはスッキリとして魚介の尖りは無く、優しい味わい。

見た目からガツンと来るかと思いきや、上品で染み渡るスープです。

最初は軽めかと思ったのですが、後半に魚介の旨味が尻上がりになる絶妙なバランス。

卓上にはニンニクと高菜があり、高菜のピリ辛が結構合います。

麺はUN製の極太ちぢれ麺。

モチモチよりもブリンブリンで暴れん坊なタイプです。

ブロック状のチャーシューは肉の旨味しっかり。

脂身も質が良く、少し入った背脂もプリプリです。

最近都内で多いパンチあるノス再構築とは違う個性。

特に後半のスープが後引く旨さで格別でした。