8月から昼営業開始 赤坂「赤坂中華わんたん亭」にて わんたん麺 塩

赤坂に今年2月オープンした「赤坂中華わんたん亭」。

札幌や銀座、新宿に展開する「175°DENO担担麺」の新ブランドです。

場所は赤坂Bizタワー近くの繁華街1F。

開店当初は夜のみ営業でしたが、8月から昼11時～翌朝5時の通し営業となっています。

今のところランチメニューはなく、麺類に点心、一品料理にドリンク類。

各席のQRコードを読み取って注文するシステムです。

店内は広くカウンター10席に6人テーブル2卓、3人テーブル4卓。

香港の屋台をイメージしたような店内は異国感があって夜は盛り上がりそうです。

「わんたん麺 塩」1100円

塩と醤油があり、調理長オススメの塩で。

丼には雲吞がドッサリ10個乗っています。

スープはアッサリとした鶏ベースに塩ダレのリッチな旨味、背脂の甘み。

後半は煮干しも顔を出す美味しいスープです。

麺は低加水のストレート細麺。

香港麺の様なザクザクとした食感が心地良いです。

雲吞は大きな皮がトゥルントゥルン。

肉餡の味付けも美味しく、野菜のシャキシャキ感もあってフレッシュです。

雲吞用にレンゲが大きくなっており、途中からは卓上の調味料で味変がオススメ。

おろし生姜に玉ねぎ甘酢、ラー油、香酢など楽しく、元が担々麺店だけあってラー油が良いです。

雲吞が10個も入るのでボリュームがあり、町中華に見えて実は凝ったスープもグッド。

「赤星」と「よだれ鶏」で飲んで、〆に「わんたん麺（麺少なめ）」も良さそうな感じです。