創業90年 「大つけ麺博」にて新潟「宝来軒 総本店」にて トクつけ麺

歌舞伎町の大久保公園で開催されている「大つけ麺博 日本一決定戦!!」。

第3陣の上位5店舗は以下のとおりです。

「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」

「Japanese Spice Curry WACCA」

「清麺 常藤」

「ハイマウント」

「麺屋 どんく」

※50音順

10月31日（木）～11月6日（水）はいよいよ最終の第4陣で以下の10店舗。

宮城「あはれ」

茨城「特級鶏蕎麦龍介」

千葉「二代目五衛門」

埼玉「頑者 本店」

東京「麺屋 愛心 TOKYO」

東京「博多ラーメン でぶちゃん」

新潟「宝来軒 総本店」

茨城「麺堂稲葉」

東京「麺屋 音」

東京「小麦と肉 桃の木」

まず向かったのは新潟の「宝来軒 総本店」。

昭和8年創業で創業90年の老舗が「大つけ麵博」予選を突破して初出店です。

提供メニューは「トクつけ麺」1000円

有料トッピングは以下のとおりです。

「ごっつぉ増し」500円　※豚バラチャーシュー3枚・青ネギ・きくらげ・濃厚甘えびペースト

「濃厚甘えびペースト」100円

「半味玉」100円

「トクつけ麺」1000円

ザクっと盛られた麺にコロチャーシューとメンマ、ネギ。

つけ汁には背脂が浮かんでいます。

麺は中太でそのまま食べるとクチっと歯に絡む食感。

もち麦を配合した多加水麺とのことです。

オイル多めのつけ汁はカツオがガツンと効いたクラシック。

「甘辛酸」の辛と酸は無いものの甘みは少しあり、「東池袋大勝軒」系や「丸長」に近い味わいです。

熱々のつけ汁に麺を浸けると麺の粘りが増し、モチモチ食感が官能的。

添えられた辛味噌を麺に付けるとキリっとした良いです。

具のコロチャーシュー、メンマともにデフォは具材少なめなので、具を求めるなら「ごっつぉ増し」が良さそう。

なお、スープ割も用意されているので魚介出汁を最後まで堪能できました。