「らぁめん小池」グループ新店 上野「あいだや 2」にて 海老ワンタン麺、黒毛和牛すき焼きご飯

上野に3月26日夜の部からオープンした「あいだや 2」。

「らぁめん小池」「にし乃」「キング製麺」「金龍」「こいけのいえけい」「あいだや」「本郷苑」「伊之瀬」に次ぐ水原店主の「らぁめん小池」グループ直営9店舗目です。

場所は御徒町駅から徒歩5分ほど。

系列店「あいだや」に近い大通り沿いで、「小池」系列らしくシークレットでオープンです。

主なメニューは以下のとおり。

「ラーメン 並」1000円

「海老ワンタン麺 並」1330円

「黒毛和牛すき焼きご飯」600円

今後「ざる中華」も販売予定です。

店内はカウンター8席に4人テーブル3卓。

元々駐車場だった場所をイチから作り上げたオシャレな空間です。

「海老ワンタン麺 並」1330円

小ぶりの丼に濁りあるスープ。

チャーシュー3枚に海老ワンタン3個、メンマ、なるとです。

スープは濁っても粘度なくサラリと良い口当たり。

豚鶏の優しい白湯に煮干しや鯖節の魚介がマッチしてます。

水原店主によれば、「かづ屋」をイメージしたとのこと。

今までの「小池」系よりもストレートに刺さる味です。

麺は麺屋棣鄂のストレート細麺。

ホクホクとした食感が良く合ってます。

大ぶりの海老ワンタンは大きめにカットされた海老がゴロゴロ。

本格中華の点心と遜色ないクオリティです。

チャーシューは縁の赤い焼豚がデフォで3枚。

しっとり柔らかく、ノスな黒いメンマも雰囲気あります。

「黒毛和牛すき焼きご飯」600円

蓋をされたミニサイズの土鍋みたいな器で提供。

別皿で卵黄が添えられます。

蓋を開けてみると、絶妙にミディアムレアに仕上げられた黒毛和牛。

食べてみるとフワッと溶けるような舌触りで、文句無しに良い肉でCP抜群です。

「小池」系は店舗ごとに味が違いますが、今回はスタンダードをリスペクトしつつ「小池」系らしく食べやすく個性も出した一杯。

水原店主は様々なテクニックの使い方が鮮やかなのですが、最終的には「ラーメン愛」が根っこにあると思います。