京王新宿店催事にて飛騨高山「中華そば 豆天狗」飛騨高山中華そば

京王新宿店にて開催中の「信州・飛騨高山・富山 物産と観光展」。

6月12日（木）～18日（水）の開催で、飛騨高山の老舗「中華そば 豆天狗」が出店しています。

今回の催事メニューは主に以下のとおり。

「飛騨高山中華そば」850円（全て税込み価格）

「チャーシューメン」1250円

「飛騨牛すき焼き高山ラーメン」1500円

持ち帰りのラーメンとつけ麺も販売しています。

「飛騨高山中華そば」850円

小ぶりの丼にチャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。

「高山そば」は提供直前にタレを合わせるのではなく、寸胴でタレとスープを煮こむので清湯でもやや濁りあるスープです。

そのため、スープはまろやかに一丸とまとまり、後半に節の旨味。

オイルは多めでアッサリでもコクがあります。

麺は強くちぢれた自家製の細麺。

このちぢれがのど越しの良さを生み出しています。

チャーシューは柔らかなバラロール。

メンマはサクサクと硬めです。

昭和23年創業とあって、究極な「素朴」と言える一杯。

量も多く無いので、サクッと軽くいただけました。