ダウンロード (14)

81: 2015/12/02(水) 15:41:28.47 .net
鱈のぶつ切りが頭ごと入ったワイルドな水炊きを見たときは驚いた。
これって普通なの?



82: 2015/12/02(水) 16:27:51.71 .net
>>81
アラ煮ならありえるが。

83: 2015/12/02(水) 16:49:40.75 .net
>>82
否、そうではない、煮あがったらポン酢で頂くごくオーソドックスな水炊きよ。
具の全てが鱈のダメなところの味になってたよ。

85: 2015/12/02(水) 17:33:40.57 .net
>>83
内臓入りの水炊きか…

90: 2015/12/02(水) 19:42:44.73 .net
鱈の頭なんて見たことない

91: 2015/12/02(水) 23:29:03.46 .net
"新鮮なら" 頭まで入れると旨いとバッチャが言ってた。

その辺のスーパーで買ったら、下処理が大事なんだよな。orz

93: 2015/12/02(水) 23:56:41.69 .net
丸ごと一匹買ってきて、三枚おろしにした身は昆布〆、
アラと内臓の一部(胆や白子)は粕汁に…とかやったな

デカい魚は案外頭の部分にも可食部が多い

88: 2015/12/02(水) 18:18:54.87 .net
水炊きって鶏肉だと思ってたわ

89: 2015/12/02(水) 18:26:20.35 .net
>>88
水から炊けばなんでもありだ
そう、たとえブリのアラが突っ込まれてウロコが浮いていてもな…


編集元: 嫁のメシがまずい233皿目