2006年06月08日

ウーゾというお酒

ouzo今日も引き続き、パスティス系のお酒で「ウーゾ」(もしくはウゾ)(OUZO)のお話をさせていただきます。

「ウーゾ」の原産国はギリシアで、消費に関してもほとんどがギリシア国内という、まさしくギリシアの国民酒です。

写真は日本で一番入手しやすい「OUZO 12」です。

私はこれをアペリティフとして飲むと聞いていたのですが、ギリシアに新婚旅行に行った友人によると、ギリシア人はどこの町にもあるカフェのようなところで、魚介類と一緒にウーゾの水割りを飲むという風習があるらしく、町中いたるところでウーゾ臭が漂っていたとのことです。

「ウーゾ」も厳密にいえばパスティスではなくアニス酒なんですが、風味的にはやはり日本人にあまりうけないパスティス系のそれです。



ウーゾの原形は、ビザンチン帝国時代に造られていた「ラキ」という蒸留酒が起源という話ですが、なにしろ古い話なので正確にはわかっていないようです。

現在の形のウーゾはギリシアが独立後、1930年頃に銅製の蒸留器を使う製造方法を使いだしてからのもので、アブサン禁止令のしかれた後であるため、ニガヨモギは使用していません。

原材料に関しては、小規模な蒸留所も多く、生産者によってかなりの差があるので一概には言えませんが、アニス、コリアンダー、クローブ、アンゼリカ、カンゾウ、ミント、ウイキョウ、ハシバミ、シナモン等が使われることが多く、ぶどうを使用したギリシアの強い蒸留酒にこれらのものを浸漬後、さらに蒸溜したものを数ヶ月寝かせたのち、アルコール度数を40度前後に希釈して造られます。

「ウーゾ」はほとんどのものが無色透明で、他のアニス酒と同じく水や氷を加えると白濁し、カルピスのような色目になります。

リカールやペルノがお気に召した方はぜひウーゾにもチャレンジしてみて下さい。
しかし、この手のお酒が苦手な方にとっては、どれも同じようにマズいお酒となることでしょう。

私の個人的な統計によると、ドクターペッパーがお好きな方は、パスティス系やアニス系のお酒が好きというのがあります。
もちろん例にもれず私も大好きです。
ドクターペッパー好きな方は機会があれば一度試してみて下さい。


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davidbatt at 17:33│Comments(6)TrackBack(0) リキュールのお話 

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この記事へのコメント

1. Posted by 四季   2006年06月08日 19:29
米どうもでした。
私はまだ未成年なのでお酒飲めませんが
ドクターペッパーは…微妙、です。
2. Posted by のほほん   2006年06月08日 20:16
はじめまして!
ギリシャ人の知り合いがいるので、日本に来た時にOUZOを頂いて、
初めて飲んだのが16年程前でした。
このお酒、知ってる人が少ないので、
こちらで見ることができて、なんだか嬉しいです。
私もドクターペッパー好きです♪
統計、当ってると思いました。
3. Posted by BARLOG マスター   2006年06月08日 20:35
四季さん、コメントありがとうございます。
ドクターペッパー、やっぱりダメな方多いですよね。
大阪ではジャパンで輸入物が売ってるくらいで、探すのが大変です。
東京では普通に売ってるらしいのですが・・・。
4. Posted by BARLOG マスター   2006年06月08日 20:41
のほほんさん、コメントありがとうございます。
おおっ、ドクターペッパー好きの方なんですね。
なんだか嬉しいです。
ぜひ、リカール、ペルノもお試しくださいね。
ウーゾとちょっと違いますが、きっと美味しくいただけると思いますよ。
5. Posted by kato(s)   2006年06月09日 09:55
こんにちは、kato(s)です。

ドクターペッパー好きです^^

くせのあるお酒と言えば、
アイラモルトには即ハマりました。

ペルノはミニボトルのを水割りで
飲みましたが微妙でしたw
けどマズイ!という事はなかったので
また試してみます。
6. Posted by BARLOG マスター   2006年06月10日 15:22
kato(s)さん、コメントありがとうございます。

アイラモルトも好き嫌いのはっきり分かれるお酒ですよね。
私も、いくら正露丸の香りと言われようが、ラフロイグは好きです。

あと、ドクターペッパー嫌いの方はパスティス系のお酒をだいたいマズいと言われるので、統計がはずれているということはなさそうですね。

機会があればぜひお試し下さい。

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