牛すじ煮込みそば。

知り合いの日記で知った「むろや」の「牛すじ煮込みそば」。
滑り込みで食べることが出来ました。









おお、青ネギたっぷり。
一緒に七味唐辛子を出されました。

青ネギを掻き分けると軽く縮れた中太麺が登場。









想像していたよりかは牛筋煮込みは甘さは控えめ。
「むろや」本来の魚介系の風味が効いています。
従来のスープの美味しさを壊さないための気遣いでしょうか？

弾ける麺と従来のスープを食べ進むと牛筋煮込みの味にシフト。
この変化が楽しいっす。
牛筋のゼラチン部分のプルルンとした食感や適度に煮込まれた根菜のニンジンや大根のサクッとした食感、コンニャクのプルプル食感、このハーモニーは楽しいっす♪
なかなか満足な一杯でした！(^-^)

ラーメンむろや
新宿区四谷4-25-10 ダイヤパレス御苑前1F
TEL:[phone]
営業時間:11:15〜15:00 17:00〜22:00
年中無休？