「寒鰤」に関して、面白いサイトを見つけました。

 「天然能登寒ぶり」「氷見寒ブリ」と如何違う?
寒鰤ー氷見
 写真(上)は、「氷見寒鰤」ですが・・・。

 そのサイトによると、漁れた場所より、水揚げされた漁港で呼び名が違うのでは・・・。

 まあ、呼び名よりも、脂が乗って美味しいに越した事はないですね。(*_*)/~

 正月「鰤雑煮」(写真下)で使う、今年、手に入れられる「寒鰤」は、如何かな?
burizouni-2013
 今から、脂の乗り方を期待して居りますが。m(_ _)m

【参考】 詳しい事は「天然能登寒ぶり。氷見寒ブリとは違います。」をご覧下さい。