とらぬたぬきの。。。

美味しい大根の食べ方は色々ありますが、
我家ではもっぱら「おでん」です。

厚切りにした大根と牛スジを一緒に下茹でします。
そのときにタカの爪を加えるのがポイント！

大根に十分火が通ったら、茹で汁を全部捨て、一度きれいに水で洗います。
それから改めてダシ昆布を入れて水から煮ていきます。

水洗いすることでアクのない美味しい「おでん」が出来上がります。
（自画自賛ですいません。。。）

早くその日が来るように、今日は置肥をします。


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