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老舗とのことで、外観はなるほどバラックのようで年季を感じる。
メニュー構成は一般的な中華料理屋さんのそれで、色々と揃っているが、僕は基本と思われる”中華そば”530円を。

見るからに昔ながらの中華そばという風情のビジュアルだが、スープの上でキラキラ輝いているのは鶏油っぽい。
実際にすすってみるとやはり鶏主体の旨みに、キレイな鶏油の風味が加わっている。
個人的にとてもツボな味。
ちなみに最初から胡椒が効かせてある。

中細のストレート麺は加水高めで熟成の進んだもの。
ややカタメに茹でられていてしっかりとした歯ごたえが楽しめる。

メンマはコリコリとした食感がよく、チャーシューも噛み締めるタイプのものだが、ともに味付けは濃い目だった。

先客も後客もなく寂しかったが、個人的にはこういうラーメンも大好きだ。


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<データ>
ふくまる軒
最寄駅:福大前西福井(えちぜん鉄道三国芦原線)
住所:福井県福井市花月5-6-11
定休日:金曜
営業時間:11:30~16:00