やまさんの日記

いよいよ明日です！

明日2月22日（水）は当店の二歳のお誕生日です！

一ヶ月前にお知らせしました通り、明日はスペシャルコラボイベントを予定通り開催します！

「千葉拉麺倶楽部　拉通　ra2」＠八千代市の川崎氏、「与ろゐ屋」＠浅草の山上氏とのコラボレーションで作るラーメンは…

『甲州地鶏と蔵囲利尻昆布の鶏塩そば』限定100食／950円

八ヶ岳の麓に広がる「中村農場」さんの恵まれた環境の中でのびのびと育てられた甲州地鶏の様々な部位をメインに、利尻島の西側に位置する礼文島で採れた稀少な利尻昆布を二年間蔵で寝かせたものを惜しげもなく使った極上のスープをご堪能ください。
チャーシューは、滋養鶏のムネと国産豚の内モモの二種類、そして塩味付けの半熟玉子をラーメンとともにご提供いたします。

『甲州地鶏卵のプレミアムなめらかプリン』限定30個／350円

このたびのラーメンに相応しいデザートもご用意いたしました。
前述の「中村農場」さんの甲州地鶏から生まれた卵はとっても濃厚な味わい。
なんとそのお値段は一般的な鶏卵の10倍以上！
そんな高価な卵をたっぷりと使ったプリンです。

開催日時：2月22日（水）11:00～15:00、18:00～21:00
この日は通常メニューおよび「超らーめんナビ」限定メニューのご提供はありません。
限定数が売切れ次第、通常メニューによる営業に切り替えます。

皆様のお越しをお待ちいたしております！

麺やまらぁ二周年記念！

長期間に渡る乾燥状態もここ3日間の雨で空気もやわらかくなりました。

厳しい冬もあと少しです。

そうして一ヵ月後にやってくる2月22日は「麺やまらぁ」の二周年記念日。

二年間に渡る皆様のご愛顧に感謝いたしまして、この記念日にはスペシャルなこの日だけのラーメンをご用意させていただくことにいたしました。

普段から親交のある二人のラーメン職人にも協力してもらい、私を含めた3人によるコラボイベントになります。

千葉ラーメンの歴史を根本に新しい千葉ラーメンの可能性を発信し続けている「拉通」の川崎隆一氏。

浅草は浅草寺の至近で舌の肥えた多くの観光客らの支持を得ている「与ろゐ屋」の山上貴典氏。

この二人が加わって作るラーメンは、

麺やまらぁ二周年記念日限定

”甲州地鶏と蔵囲利尻昆布の鶏塩そば”

100食限定（価格未定）でご提供させていただきます。

2012年2月22日（水）

11:00～15:00、18:00～21:00

11:00より記念日限定ラーメンの提供を開始いたします。

通常メニューや他の限定メニューのご提供はありません。

限定数100食が売り切れた時点で通常メニューのご提供へ切り替えての営業となりますので記念日限定メニューをご希望のお客様はお早めにお越しくださいませ。

麺やまらぁ、色々の進化

●スープ

自慢の鶏白湯＆ベジポタスープですが、より一層美味しくなるように何度目かの改造に着手しています。

これまで以上にパワフルなスープに変身しますので乞うご期待♪

●ごはん

今まではサイドメニューであり、価格設定もサービス価格だったのでお米選びにはそれほど気を配っておりませんでしたが、お客さまからお金をいただいてお出しする以上は少しでも美味しいものをと、最近になってブランド米を使うようになりました。

既にお客さまからも『お米が美味しくなった！』と好評をいただいています。

勿論お値段は据え置きです。

●生ビール

開店以来”アサヒスーパードライ”をご提供いたしておりましたが、このほどプレミアムビール”アサヒプレミアム生ビール熟撰生樽”に変えました。

勿論、こちらもお値段据え置きの中ジョッキ500円！

多くのお店では550円～600円が標準価格ですのでお値打ち価格です！！

●激からぁ

辛党の方たちに『辛ウマ！』と好評の”激からぁ”、今まで1000円で販売しておりました。

ベースのスープの旨みを極力壊さずに辛さを出そうと色々と試行錯誤した結果たどり着いた食材が、入手困難な上、大変高価だったのでラーメンとしては少々高めな設定となっておりました。
それでも決して利益率は良くなく、店側としては少々無理をした価格でした。

この辛味成分の食材、ドイツからの輸入品で日本国内では1社が独占販売している状況で、欠品状態が長く続いたりと安定して入手出来る状況になかった上、当然中間マージンも乗っているために高価だったのです。

この状況を好転させるため、思い切ってドイツの製造元の会社に国際電話をかけ、拙い英語を駆使してなんとか直接取引できないかと直談判。

その結果、転売はしないという条件で直接取引に応じてもらえることになりました。

今はユーロに対して円が強いという状況も功を奏して、今までよりもかなりの安価で入手できる上、欠品してしまう恐れも少なくなりました。

既に空輸で第一便が到着しています。

と、いうわけで、”激からぁ”の値下げと相成りました。

本体価格1000円を950円に。
辛さ増し2倍は50円を無料に。
5倍が150円から100円。
10倍が300円から200円。

当然仕様は落としておりませんので今まで通りに辛ウマな一杯です♪

辛党の方、是非お手頃価格になった”激からぁ”をこれからもよろしくです！

※”激からぁ”は夜の部限定メニューです。

貸切営業設定日のご案内

ここのところ本件記事の更新を怠っていて申し訳ありませんでした。

この間にも何度かお客さまに貸切営業をご利用いただき好評をいただいております。

10月～11月の現時点での貸切営業設定日をお知らせいたします。

10月
1日（土）：空き
8日（土）：空き
22日（土）：空き
29日（土）：空き

11月
3日（木・祝）：空き
5日（土）：空き
12日（土）：空き
19日（土）：空き
23日（水・祝）：空き
26日（土）：空き

2011年9月27日現在

新作発表！

おかげさまで「麺やまらぁ」で発表してきた季節限定はどれも大好評。
昨年から、夏、冬、春、そしてまた夏と季節限定を提供していましたが、『次は何やるの？』との声も多数頂き、今年からは新たに”秋”も限定を発表するこにいたしました。

そのラーメンは、

～キノコとサーモンの白味噌らぁ麺～「秋味」

です！

三種類のキノコをたっぷりのバターでソテーし、鶏白湯スープと特製白味噌ダレを鍋で合わせたアツアツスープはとてもリッチな味わい。
ちょっぴり豪華にスモークサーモンものせちゃいました♪

一日10食限定、売価1000円。

今回は11月半ばくらいまでのご提供となる予定ですのでご興味のある方はお早めに！

なお、一日10食の限定品につき売切れの際はご容赦ください。

シルバーウィーク期間中の休営業日

表題の件、以下の通りとなります。

9月19日（月・祝）：休業
9月20日（火）：通常営業
9月21日（水）：通常営業
9月22日（木）：通常営業
9月23日（金・祝）：休業
9月24日（土）：休業
9月25日（日）：定休日
9月26日（月）～：通常営業

以上。宜しくお願いします。

お盆期間中の休営業日について

「麺やまらぁ」、お盆期間中の休営業日は下記の通りとなります。

8月13日（土）：休み
8月14日（日）：休み
8月15日（月）：休み
8月16日（火）～：通常営業

以上、宜しくお願いします。

震災義援金募金について

3.11の震災で被災された方々へ少しでもお役にたてればと、当店でも全国の有志ラーメン店で結成の「ラーメン義援隊」の活動の一環、義援金の募金活動に参加しております。

４月３０日をもって一回目の募金箱の回収を行いまして、皆様から寄せられました善意の１５２２５円を、「ラーメン義援隊」特設口座に全額振込みを完了いたしましたのでご報告いたします。

この特設口座で集められた募金は、日本赤十字社を通じ、被災された方々へ届けられることになっております。

募金にご協力いただいた皆様には厚く御礼申し上げます。

尚、当店では引き続き募金活動は継続いたします。

券売機脇に募金箱が設置されておりますのでご協力のほどよろしくお願いいたします。

GW期間中の休営業

4月29日（金・祝）：休業
4月30日（土）：昼の部のみ営業
5月1日（日）：休業
5月2日（月）：通常営業
5月3日（火・祝）：休業
5月4日（水・祝）：休業
5月5日（木・祝）：休業
5月6日（金）～：通常営業

東北地方太平洋沖地震義援金募金箱設置及び節電の対応について。

まずは東北地方太平洋沖地震により被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。
既に多くの方が亡くなられている旨の報道もありますが、心より哀悼の意を表し、追善供養申し上げます。

当店でも地震発生時は営業中で、厨房内設備や器などに被害がありましたが、幸いお客様も従業員も無事でした。

しばらくのあいだは大きな余震が予想されているため、地震発生当日夜の部及び翌日は臨時休業とさせていただき、厨房内設備の耐震補強工事を施しました。

明日14日から通常営業を再開いたします。

再開に際しましては政府からの節電の呼びかけに応えるべく、暫くの間は炊飯休止及び店内照明の節電、空調機の使用休止を実施いたします。

これによりご飯類の発売休止、不十分な照明等お客様にはご不便をおかけいたしますがご理解ご協力をお願い致します。

もう一点、お知らせですが、全国のラーメン店有志による義援金募金活動に当店も参加することにいたしました。

この活動は「四川担々麺　阿吽」＠湯島の水元店主やフードライターの山路氏らの呼びかけにより全国規模で広がっている活動で、『ラーメン店としても被災地に支援の手を差し伸べよう』というものの一環です。

当店としましても売上金の一部をこれに充ててまいりますので、お客様におかれましてはおつりの一部でもご協力いただければ幸甚です。

集められた募金は責任を持って「一風堂」の河原氏や「ちばき屋」の千葉氏らラーメン店主による親睦団体「ラーメンバカチンクラブ」が取りまとめを行い、日本赤十字社を通じて被災地へ届けることになっています。

一人でも多くのご協力をお願い申し上げます。

ありがとう！一周年！

「麺やまらぁ」もお陰様で2月22日で一周年を迎えます。
これも一重にご来店くださったお客様や温かいご声援の数々のおかげです。

日頃のご愛顧に感謝いたしましてキャンペーンを実施いたしますので皆様のご来店をお待ちいたしております。

期間：2月21日（月）～26日（土）

●キャンペーン　その１
通常11:00～14:00までの”麺大盛り”または”味玉”無料のサービスを期間中は終日実施いたします。

●キャンペーン　その２
夜の部に限り、昨年のオープン日より荒焼き甕で一年間寝かせた泡盛「忠孝」原酒を、ご希望のお客様に期間中毎日先着5名様限定で一杯づつ振舞います。

これからも「麺やまらぁ」をどうぞ宜しくお願いします！！

●貸切営業ご予約情報（2月18日現在）

2月26日（土・夜）：ご予約あり
3月5日（土・夜）：空き
3月12日（土・夜）：空き
3月19日（土・夜）：ご予約あり
3月26日（土・夜）：空き

以上。

臨時休業のお知らせと貸切り営業状況（１月２７日現在）

●まずは２月の臨時休業のお知らせです。

１日（火）終日休業

１２日（土）終日休業

上記２営業日が臨時休業の予定です。

●貸切営業設定日とご予約状況について。（１月２７日現在）

２月５日（土・夜）：空き
２月１９日（土・夜）：空き
２月２６日（土・夜）：ご予約アリ

３月５日（土・夜）：空き
３月１２日（土・夜）：空き
３月１９日（土・夜）：空き
３月２１日（月・祝）：空き
３月２６日（土・夜）：空き

以上です。

年始ご挨拶と貸切営業ご予約情報（1月2日現在）

みなさま明けましておめでとうございます。

昨年は2月22日のオープン以来たくさんのお客様に足を運んでいただきありがとうございました。

また本年も更にお客様に喜んでいただけますよう精進してまいりますので、引き続きご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

年明けは4日から通常営業開始となります。
みなさまのお越しを心よりお待ちいたしております。

現時点での貸切営業ご予約状況は以下の通りです。

1月15日（土）：ご予約あり
1月22日（土）：空き
1月29日（土）：空き

2月5日（土）：空き
2月19日（土）：空き
2月26日（土）：空き

年末年始休業情報と限定ラーメン

今年2月にオープンしたと思ったらもう年末。
もの凄く時の流れが早くて焦りますね。

「やまらぁ」開業後初の年末年始は下記の通りとなります。

12月30日（木）昼の部営業／夜の部休業（貸切営業申し込み受付中）
12月31日（金）休業
1月1日（土）休業
1月2日（日）休業
1月3日（月）休業
1月4日（火）より通常営業開始

因みに12月30日（木）昼の部ではこの日限りの限定らぁ麺「鶏塩そば」を20食限定でやります。
この日、通常メニューはご用意してますが冬季限定の「ごまらぁ」はおやすみです。

今年一年、食べに来てくださったり応援してくださった方々には深く感謝申し上げます。

また来年もどうぞ宜しくお願いします！

「麺やまらぁ」貸切営業ご予約状況　（12月1日現在）

＜12月・1月のご予約・空き情報（１２月1日現在）＞

12月4日（土）：空き
12月11日（土）：ご予約あり
12月23日（木・祝）：空き
12月25日（土）：ご予約あり
1月15日（土）：ご予約あり
1月22日（土）：空き
1月29日（土）：空き