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1: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:15:47.20 ID:CAP_USER9
乳がんを公表し闘病生活を続けるフリーアナウンサー・小林麻央さんが、2月7日にブログを更新。
放射線食道炎が快方に向かって体調が安定し、平穏な気持ちでいることを打ち明けた。

今、彼女の発信が常に注目されているのは、乳がんを身近な問題と考える女性が増えてきたからかもしれない。
現在、一生の間に乳がんになる日本人女性は12人に1人といわれる。

また、乳がんで亡くなる女性は2013年に1万3000人を突破。
1980年と比べて約3倍になり、その後も増加を続けている(2015年の乳がんによる死亡数は1万3584人)。

高齢になるほど増える他のがんとは異なり、乳がんは 30代から増加し始めて40代後半から50代前半がピーク。 若い時期から関心を持って生活することは大切だ。

そんな乳がんのリスクに怯える女性たちにとって、最近、気になる論文が発表された。
若い世代が好んで食べるバーベキューや燻製肉が、乳がんによる死亡リスクを高める可能性があることがわかったというのだ。

同じ乳がん患者でも死亡率に差があった


この結果を明らかにしたのは、米ノースカロライナ大学疫学教授のMarilie Gammon氏らの研究グループ。
米国立がん研究所機関誌『Journal of the National Institute』(電子版)の2017年1月4日号に発表した。

今回の研究は、1996~1997年に乳がんと診断されたニューヨーク州ロングアイランドの女性1500人余りを対象とし、乳がんと診断されたときと、その約5年後に食習慣についてのインタビューを実施した。

そして、約18年間の追跡調査を実施したところ、その間に約600人の女性が死亡し、そのうち237人が乳がん関連の原因で死亡していたことがわかった。

研究グループは、対象者が摂取した肉の種類や量と追跡期間中の死亡リスクとの関連を検討した。
その結果、がんと診断される前に「グリル」や「バーベキュー」、「燻製の肉」を多量に食べていた人は、少ししか食べていなかった人に比べて死亡率が23%高かった。

また、乳がんと診断されてからもこのような肉を多く食べ続けていた人は、さらに総死亡リスクが高くなり、加えて乳がん関連死のリスクも高くなることが示唆された。特に「牛肉」「豚肉」「ラム肉」は問題となる可能性が高かったという。

http://healthpress.jp/2017/02/post-2811.html

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3: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:16:48.66 ID:CAP_USER9
グリルの黒煙や焦げつきを極力避けよう

以前から肉類を高温調理することは、発がん性物質として知られる「多環芳香族(たかんほうこうぞく)炭化水素」などの主な供給源となってしまい、乳がんの罹患リスクを高めるといわれてきた。

今回の研究で因果関係までは証明できていないが、「こうした調理法が、乳がんに診断された後の死亡率とも関連している可能性があることを、初めて報告するもの」とGammon氏は述べている。

米国がん協会はこういった危険を最小限に抑えるために、肉を焼く時は余分な脂肪を取り除くことを推奨している。
熱い熱源に脂肪が滴り落ちて上がる煙の中に、発がん性物質が含まれる可能性があるからだ。脂肪が少ない肉はグリルしたときも煙が少ない。

また、肉が焦げないよう長時間焼きすぎないこと、漬けダレは薄めで焦げにくいものにすること、さらに黒焦げになった部分は食べないようにするといった注意喚起もしている。

日本でもバーベキューや焼き肉は人気のメニュー。特に若者は焼き肉好きが多い。だが将来の健康のことを考えれば、グリルを囲む回数はほどほどがいいかもしれない。

日々の肉メニューは「焼く」「揚げる」といった高温調理に偏らず、「煮物」や「蒸し物」をバランス良く交えるのも有効だろう。

日本で年々増え続ける乳がんを予防するだけでなく、もし罹ったときに乳がんサバイバーとしてより良く生きるためにも、女性は心に留めておこう。


9: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:18:37.92 ID:vm+PNP5f0
こんなのより排ガスのほうがよっぽどヤバイだろ


10: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:19:38.32 ID:9tqVRjit0
9割以上遺伝でしょ


12: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:19:44.10 ID:TEvRGV3F0
デミグラスソースやカラメルも焦げだからな


15: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:22:30.40 ID:mF9URX6n0
遺伝子持ってる奴が焼肉大好きだとリスク高いんだろうな


20: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:27:21.31 ID:4DHCiYEJ0
魚肉ソーセージ焼いて食う俺オワタ


24: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:30:19.57 ID:1Wmq/2ju0
こんなんいちいち気にしてたら何もできん


29: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:32:27.50 ID:7LuNQAak0
むしろ問いたい
成長ホルモン付けの外国産牛食って大丈夫と思える論理性を


32: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:34:18.36 ID:LnNsnS+D0
1/12って確率高いな
しかもガンとか


35: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:42:42.69 ID:RrOKFMrR0
あれコゲって昔はガンになるって言われてたけど最近は違ったんじゃなかったったけ?
やっぱりガンになるの?!


57: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 10:02:42.36 ID:mpUv0/M/0
>>35
昔からあるラットの実験のやつならラットの体重と摂取量を
人間の体重と摂取量に計算し直さないと意味ないぞ

1978(昭和53)年に国立がんセンターの報告は、ラットを使った実験結果に基づいて出されたもので
実験では、人工的に作られたヘテロサイクリックアミンを投与したラットにはガンが認められましたが、
天然の食品のコゲでガンになったラットはいなかった。

この時の報告の中に、がんを防ぐための12か条に、焦げた部分は避ける、という一文がありました。
マスコミがこれを取り上げ、焦げ=ガンになる、というイメージが定着し極端に避ける人が続出した

ラットを使った動物実験で発ガン性が認められたのは大量の焦げだけを1年間食べ続けた場合で
人間に換算すると体重の4倍、体重50キロなら200キロの焦げを毎日食べる事になる

2005(平成17)年に国立がんセンターが発表したがん予防8項目では、焦げについての項目が削除されています。


お肉や魚の焦げは「非遺伝毒性発がん物質」に含まれるので、少量の摂取であればがんになる危険性は少ないといえます。
たとえば、体重60kgの人が毎日1t以上の焦げを食べないと、がんになる可能性はとても低いのです。

一方で、野菜や炭水化物、果物を焦がした場合、その焦げの中に発がん物質は含まれていません。

https://doctors-me.com/doctor/column/1247


39: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:49:04.86 ID:hh6MCqnP0
偶然だろうけれど、外食好きでぽっちゃりの女性知人が立て続けに乳がんになってたな


44: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:52:22.09 ID:NO+UlIt80
考えてみると煮るって素晴らしい調理法方だな
水は100度前に蒸発するから発癌性物質を産まない


46: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 09:55:28.20 ID:ZSfOIB/M0
これしょっちゅう害があるだのやっぱ無いだのでひっくり返ってるじゃん


59: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 10:03:55.13 ID:uNjuugDB0
生物濃縮というやつだな、家畜は大量の植物を食うので
大量に放射能や化学物質、農薬が入ってる
植物そのものを食う方が、100分の1程度の濃度で安全


61: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 10:04:28.69 ID:zt3+4Gs/0
輸入肉の成長ホルモン剤の量については
日本では規制がないらしいね


64: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 10:06:40.22 ID:GzdYXOXWO
ん~ほとんど遺伝だろ。 肉がどうこうじゃない


72: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 10:14:59.46 ID:2UXpJL9d0
神経質になるのはどうかと。
東南アジアのそこらの店で買った肉を現地人は、これでもかとカリカリに焼くし、なべものはグツグツずっとやってる。肉自体を信用していない。


116: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 10:52:25.58 ID:8B0sKY620
発ガン性がない食べ物ってあるのかね


119: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 10:56:24.87 ID:FqTsyLrI0
焦げはガンの原因だ→実は違いました→やっぱりそうでした!

結局どれが正しいんだよ


128: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 11:02:27.80 ID:CLN1kOPU0
>>119
誤差の範囲


124: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 11:00:43.78 ID:BF6Dj9Ct0
焼き魚
かつおのタタキ
焼き餅
ホットケーキ
焼き豆腐
焼そば

焼けるものは焦げがつく

偏食する方が不健康だよ


126: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 11:02:20.43 ID:iJcaktND0
ベジタリアンに死角なし


131: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 11:03:31.10 ID:hmYLyNoH0
野菜ばっかってのもなあ
有名なヴィーガンは癌で死んだし


134: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 11:05:35.05 ID:lcH/3XLd0
まあ焦げなんて極力食べない方がいいよ
どうせ美味しくないし

焼肉屋とか行くと途中から焦げがついてくるのがやだ
苦くて不味くなる


135: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 11:05:53.24 ID:Z9MJeOT30
化学的に直火はそりゃヤバイだろうけど、
運動不足の方が圧倒的に高リスクだろう

2、3分走るだけで息を切らしているようでは
そりゃ癌になるだろうよ


137: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 11:06:31.20 ID:kRhycq9P0
その前に体臭が臭くなりそう。


139: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 11:07:44.17 ID:5TrYsVai0
もんじゃのおこげはセーフ


152: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 11:14:32.92 ID:qe0NhlUO0
今女に乳がん増えてる原因は過食にあると常々思うよ。
一昔前の女性は好きな食べ物なに?って聞かれても肉なんて答えにくいおしとやかさがあったが、
ここ数年来の若い女は「ニク!肉!」「肉くいて~」とか憚らず言える世の中じゃん。
まぁ別に好きなもん食えばいいし責める気もさらさらねえけどさ。


167: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 11:24:55.63 ID:MFtB3fDA0
正直誤差の範囲だと思う
毎日フードファイトしてるわけじゃあるまいし
焦げだけお腹いっぱい大量に食べるわけでもないし
原因はそこじゃない


174: 名無しダイエット 2017/02/17(金) 11:36:36.19 ID:ABmbfnyk0
何を食べてもいつかは死ぬ



引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1487290547/


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