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1: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:34:30.38 ID:CAP_USER9
NEWSポストセブン2018年1月30日 16時0分 
冬の定番である鍋料理。生野菜を食べるより簡単に野菜が摂れ、腹もふくれる。「糖質制限ダイエット」にも最適とされる。だが、「むしろ“要注意メニュー”」と『体を悪くする やってはいけない食べ方』の著書がある管理栄養士の望月理恵子氏はいう。 

「野菜たっぷりなのは事実ですが、ビタミンCやB群といった栄養成分は長時間煮ることで壊れたり、煮汁に溶けてしまう。煮汁を飲めばいいかといえば、肉類の脂肪分や野菜・根菜類の糖分が溶け出しているうえ、出汁にも相当量の塩分が含まれます。ご飯を入れるシメの雑炊は、それらを飲みつくすのと同じことです」 

◆ショウガで「体がむしろ冷える」!? 
 辛味成分が血行を良くし、体を温め、風邪予防にもなる──そんなイメージから、特に冬場には様々な料理に使われるショウガだが、「生のショウガに含まれるジンゲロールという成分にはむしろ、体の芯を冷やす作用がある」というのだ。注意すべきは調理法だ。 

「ショウガを加熱調理か乾燥させれば、ジンゲロールがショウガオールという体の中で熱を作り出す成分に変化します。スープや豚のショウガ焼きでは、身体を温める作用が発揮されます」(以下「」内は望月氏) 

◆「朝は和食」で骨が弱くなる 

 栄養バランスが優れた健康食として世界的に認められている「和食」。そのため朝は、ごはんに味噌汁、焼き魚、漬物といったメニューで1日をスタートさせるよう心がけている人も多いが、そこにも誤解がある。 
(全文は配信先で読んでください)





3: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:35:42.23 ID:wzQ4OMPb0
野菜高いから鍋やるのも苦労するわな


6: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:36:25.75 ID:Mk50HxlQ0
>「鍋料理はヘルシー」

これは聞いたことない


9: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:37:41.25 ID:wzQ4OMPb0
>>6
糖質制限信者はよく言っとるぞ


10: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:37:46.88 ID:GGHcw9eQ0
朝はパスタと卵料理。
和食はあんま好きじゃない。
ボリュームがない。

あぁ、サプリメントは必須だぞ。しっかりとマルチ系サプリはとっておけ。食物繊維はそこまで重要じゃ無い気がするわ。俺は殆どとってないけどお通じいいし。


11: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:38:08.15 ID:qReNxjpC0
鍋はヘルシーやろ野菜の栄養残さず全部摂取できるやん


13: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:39:10.85 ID:oLzmh4wh0
>>11
塩分過多


16: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:40:19.44 ID:hUO0qDMi0
>>13
そんなに味濃くしてないけどダメ?


19: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:42:52.23 ID:9zOVsBVV0
>>16
鍋に味付けしてなくてポン酢で食べたら大丈夫よ


17: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:41:13.42 ID:2JxwHSk60
朝、和食を腹一杯になるまで食ってたらボーっとして仕事にならなかった


24: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:46:14.22 ID:spaRUS2Q0
水炊きと適量なら健康によいはず


32: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:49:59.44 ID:RrHCuFdP0
所謂「和食」なんて江戸時代にはなかったような代物。
砂糖で甘ったるい味付けにした食べ物が身体に良いわけない


76: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:28:21.56 ID:8+peNSB00
>>32
確かに和食ってなんでもかんでも味付けが甘いよね
それをおかずに白米食べるんだから糖尿病患者は増えるよな


33: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:52:15.24 ID:XqN60fpq0
和食でも洋食でも少な目なら別に問題無い
茹で卵を味無しで食すと効率的
パンとチーズも効率的
米飯は食い過ぎるきらい有り
野菜類は煮た方が色々と安全


35: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:53:59.85 ID:LlDILTIV0
冬はちゃんこ鍋だよ


37: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:57:08.94 ID:d9ta1CyH0
朝食抜きの俺が正解だったのか


84: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:33:26.09 ID:Sbjr03fq0
>>37
そうだよ
よほどの肉体労働者や食べ盛りの子ども以外は一日二食くらいでいいよ
と医者が言ってた


39: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 20:57:32.51 ID:7D5CDwnd0
味噌汁かけご飯にチーズと梅干しだな


51: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:07:16.04 ID:4VERGtHP0
朝は結構塩分ほしいやろ。ベーコンエッグとかでも塩気たっぷりやし
塩分取らんと朝出たら体しんどいで


55: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:10:51.95 ID:m31Qha0p0
>>1
 > 鍋料理の出汁には相当量の塩分が含まれます。
 > 味噌や醤油を多用する和食は、洋食と比べると塩分が多くなります。

なんだか、和食の悪いところだけを強調しているみたいだな・・・。

まあ、和食の問題点は塩分が多いことなんだが、
野菜や海藻などの植物性の食品を中心にしていることで、

ビタミンやミネラルが豊富で、魚にも不飽和脂肪酸が多く含まれ、
血液をサラサラにしてくれて、脂質が少なくカロリーも低い。

塩分を抑えれば、洋食より、よっぽどヘルシーだよ。


.


61: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:17:06.59 ID:FCP5avKV0
食事、特に朝食は簡単に済ませたい。だが手抜きで楽してる、貧乏くさい、とは言われたくない

週刊誌に求められる、読者に喜ばれる記事は「免罪符」であって教養や正しい知識ではない
かつてはそうでない雑誌も存在したが、近年では部数確保のためかほぼ全てこの傾向にある


62: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:17:35.69 ID:PT6YLD120
中華より体にいいだろ、洋食も体に悪そうだし。


65: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:22:24.22 ID:5g2By+6a0
なんでもそうだが素材によるよな


68: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:25:16.30 ID:XqN60fpq0
塩も極端で無ければ問題無い(但し人間に限る)
要するに塩辛く無ければ良い
味噌汁なんか味噌だけで十分
ダシは入れても良いが無しでも良い
具も一応は何でもオーケー
カレーも旨い。カレー味噌汁


77: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:28:22.02 ID:5MMZdh/c0
湯豆腐とか水炊きは最後雑炊にしない前提でヘルシーかもしれんけど
すき焼きとかトマト鍋みたいなのは高カロリーだろ


86: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:36:34.10 ID:BS2LE0ZAO
最近は鍋の出汁の種類がすごく沢山あるけどどれも結構辛いね


89: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:38:30.03 ID:QI8ikl/E0
>>86
白菜等の水分出る野菜をたくさんぶっこむか
水で薄めればよろし


88: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:37:27.24 ID:GneBAsv10
味噌汁とか冷静に考えたら凄い塩分だよね
それにさらに漬物や焼き魚なんかが付いたりするんだから、和食は確かに体に悪いわな


95: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:41:42.33 ID:QI8ikl/E0
普段からしょっぱい味付けが好みの人は知らないが
そうではなくて「これは塩気が足りないな」と思ったら
身体に塩分が足りないというサインなので摂るがよろし
よくできてるもので充足したら同じ塩分濃度でもしょっぱく感じる


45: 名無しダイエット 2018/01/30(火) 21:02:05.95 ID:ojzuehSoO
一人暮らしだと味付け段々濃くなってきちゃうんだよな
抑制がきかぬ

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1517312070/


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