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1: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:36:07.38 ID:CAP_USER9
厚生労働省の専門家会議は19日、豆腐を常温で販売できるよう食品衛生法に基づく規格基準を改正することを決めた。

同省は近く告示を改正する。

新基準は、十分に殺菌、除菌し、無菌状態で容器に入れた豆腐については、微生物を確認する試験で陰性となれば、常温での保存、販売を認める。食品安全委員会も新基準の安全性に問題がないと評価した。

腐は1974年に定められた規格基準で、冷蔵での保存が義務付けられているが、技術開発が進み、国内メーカーは86年から常温保存用の豆腐を海外に輸出。業界団体は、災害時の貴重なたんぱく源になるとして、基準の見直しを要望していた。

YOMIURI ONLINE
http://www.yomiuri.co.jp/national/20180319-OYT1T50100.html





2: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:36:35.98 ID:3viBVBdE0
ほう


3: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:37:24.28 ID:OAJkZnMh0
>国内メーカーは86年から常温保存用の豆腐を海外に輸出

時間かかりすぎだろ


18: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:45:36.50 ID:N9Dc057w0
>>3
業界団体が反対して来たんだよ
零細の豆腐屋が潰れるから


27: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:49:00.97 ID:PqXj5dGB0
>>18
じゃあ個人経営の豆腐店が減ったからやっと実現したわけか


32: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:54:00.25 ID:2PIHRH8p0
>>27
個人経営だけでなく、豆腐メーカー自体が中小だらけ。
中小企業分野調整法によって守られてるから、
大手が参入しないわ、それゆえにほとんど業界再編もない。

一方、中小企業分野調整法の対象外の納豆では、
ミツカン(金のつぶ)が参入してから、業界勢力が塗り替えられたけど。
ほぼ、ミツカンとタカノフーズ(おかめ)になっちゃったけど。


20: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:46:32.63 ID:2PIHRH8p0
>>3
大手メーカーは豆腐を売ってはいけないって法律があってな
大企業は豆腐を製造できない!?

森永以外でも開発した業者ができたかと思われ。


171: 名無しダイエット 2018/03/22(木) 08:28:51.45 ID:V8mwslJ/0
>>20
サイダーのラムネもそうだったかな


5: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:38:09.65 ID:3WAgY1R30
ドンキーホーテで平積みされて売られそう


53: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 07:22:46.17 ID:uw9ApjDA0
>>5
紙バックに充填するタイプの豆腐作ってるメーカーは、現状豆腐としては高価格帯で売ってるし、森永は牛乳販売店とかからの販売ルートしか出してないからドンキに並ぶのはかなり先になりそう


6: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:38:30.06 ID:YctZ5ZAu0
パックのは長く冷蔵庫に忘れてても腐ったりしないな


40: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 07:01:15.19 ID:UMsaawS20
>>6
それ、充填豆腐な。
水と一緒にパック詰めされてる豆腐は、フィルムでシーリングしただけのものがほとんど。


8: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:39:19.61 ID:vDZTx/S10
冷奴より温奴のほうが旨い


58: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 07:28:26.95 ID:ysjtEJJ40
>>8
中国行くと常温で提供される豆腐の冷菜があるけど
あれは美味しい

豆腐は常温で醤油なんかかけずに食べるのが美味しいよ


9: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:39:59.07 ID:3aa8hAYf0
水なし充填豆腐なら日持ちするし美味いもんな。これ普通にいいことよ。


11: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:40:55.38 ID:Iq2B3Ewo0
マヨネーズがすごいと聞いたぞ


97: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 09:39:38.45 ID:a5R3iNpl0
>>11
登山の時は、マヨネーズ持っていくんだってな。
それで生還した人もいる。


15: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:42:50.74 ID:U2moVwNl0
常温保管できる真空パック豆腐は昔からあるがな


28: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:49:11.23 ID:2PIHRH8p0
>>15
ただ、販路が限られてるけどな。
中小企業分野調整法ってやつでな。
豆腐を語るのに中小企業分野調整法は不可避w


16: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:44:51.73 ID:+i9DGRc60
モンスター被災者「ネギと醤油くれよ」


19: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:45:41.53 ID:qsbfAcBx0
安い豆腐はニガリを使ってないから身体に良くないって聞いた


35: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:55:39.90 ID:2PIHRH8p0
>>19
にがりを使ってないから悪いのではなく、
にがり使用の物より大豆の量が少なくすむから、
栄養価が低いだけ。


26: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:48:58.33 ID:0ZEdrP4I0
こんにゃくって大抵豆腐の隣で冷蔵販売されてるけど
実は常温品だったりするんだよな


29: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:50:07.00 ID:2PIHRH8p0
>>26
販路が同じだからだよ。
豆腐屋で売られてる商品だから。


33: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:54:43.46 ID:HtJMMzsh0
常温で販売してもよくなる
であって
常温で販売しなければならない
でないのだから
需要に応じて販売方法は変わるんじゃないのかね

缶飲料等も
常温保存でいないわけではないけど
嗜好に合わせて冷蔵販売してるし。


36: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 06:57:05.37 ID:U+ucRYP50
災害時は、糖質が大事だろw

タンパク質は消化するのもエネルギーを消費するから、災害時に向いてるとは思えない。


51: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 07:17:12.54 ID:KnwcbpQC0
>>36
糖質の代謝にもビタミンが必要だろ
アホかお前


44: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 07:04:21.78 ID:KujIGG7r0
宇宙食みたいなフリーズドライの豆腐ってあるのかね?
高野豆腐は戻さなきゃ食べれんし


56: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 07:27:40.51 ID:uw9ApjDA0
>>44
豆腐単体じゃないけど、アマノフーズは味噌汁の具で豆腐のは出してる
これも一部直営店にしかないけど


49: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 07:13:45.21 ID:sZbOsepp0
勘違いすんなよ
その辺で売ってる豆腐は常温で放置したらすぐ糸引くからなw


72: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 07:55:04.26 ID:c3+Bx0X90
充填豆腐
こんなやつ
no title


110: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 10:17:43.40 ID:xT2f5z8o0
>>72
凍らせたらアイスだな、見た目は


74: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 08:09:04.09 ID:QVzGQ9xs0
フリーズドライの豆腐でええやん


79: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 08:45:23.59 ID:U58leG1G0
美味しい豆腐の話とは別な話だよね。


90: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 09:21:29.05 ID:DdrgnR7Q0
大災害が近づいてるんだなあと実感


95: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 09:33:21.99 ID:2pXHKmf+0
長期保存できる油揚げも頼む
消費期限短いのしかないから味噌汁の具に使い難くて困るんだ


104: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 09:54:28.55 ID:GKf/X6rt0
>>95
冷凍しよう


133: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 13:26:31.73 ID:a5R3iNpl0
>>95
最近、わかめとネギと油揚げが乾燥されたものがミックスになってる、「味噌汁の具」って商品が売ってる。
乾物売り場とかにあると思います。


100: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 09:43:03.33 ID:a5R3iNpl0
無調整豆乳ににがりを入れて作る豆腐がうまいよ。
濃さが全然違う。


134: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 14:10:45.73 ID:m0mA4FxA0
毎日半丁くらいの奴サイズの豆腐食ってるよ
かるくレンチン→出てきた水分を切る→ほぼ出尽くしたら再加熱
で市販の昆布出汁をしょうゆがわりにかけて食う


147: 名無しダイエット 2018/03/20(火) 19:27:14.62 ID:ykF8H63D0
無菌状態にするとこがすごいんだろうけど
無菌にする為にどうやるんだろう 豆腐って家庭で作ると今でも数日で腐るけどな


169: 名無しダイエット 2018/03/22(木) 07:43:38.54 ID:9CQKwt4R0
ごまどうふくらいのサイズのパックに充填したやつほしいなあ。

現在も小分けパックの豆腐売ってるけど、消費期限があるから連続で食い続けなきゃいけないのよね

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1521495367/


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