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1: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 13:43:03.35 ID:CAP_USER9
http://news.livedoor.com/article/detail/14775131/
 日本フードサービス協会の発表によると、4月の外食市場では、焼肉が客数増により好調を維持している一方、ファーストフードやファミリーレストランなどのちょい呑みに押されて、居酒屋の不調が続いていることが分かった。

■20カ月連続で前年比プラス
 25日、日本フードサービス協会が2018年4月度の外食市場動向調査を発表した。外食全体の売上高は前年同月比101.8%で、20カ月連続でプラスとなった。店舗数は100.4%、客数は99.1%、客単価は102.7%のため、客数のマイナスを単価でカバーした格好となっている。

 花見需要が3月に前倒しとなったことで、持ち帰り米飯/回転寿司やファミリレストラン、居酒屋などで集客の減少となったものの、価格改定や高単価商品が好調だった。

■中華や焼き肉は客数が伸長
 売上が好調だったのは、ファーストフードのカテゴリーでは、洋風(前年同月比:103.4%、以下同じ)、和風(104.1%)、麺類(103.5%)、ファミリーレストランのカテゴリーでは、中華(106.1%)、焼肉(105.7%)、ディナーレストラン(104.3%)、喫茶(103.2%)など。

ただし業種によって内訳は異なっており、ファーストフードの洋風、和風、麺類では、客数と客単価がともに前年比プラスとなっているが、ファミリーレストランの中華と焼肉では、客単価は微減(中華:99.8%、焼肉:99.9%)ながらも客数が大きく伸びている(中華:106.3%、焼肉:105.8%)。

 17カ月連続でプラスが好調が続く焼肉は、根強い『肉ブーム』に加え、メディア露出による集客効果などが後押しした。

(全文は配信先で読んでください)





2: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 13:44:29.18 ID:vKMU8cGl0
居酒屋は全室禁煙にすりゃ売上伸びるのにな
喫煙店にしたら中高年男性しかこない


60: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 15:06:45.55 ID:EseN9Nys0
>>2
その世代が一番金払いが良いからそのままで良いじゃん


64: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 15:15:58.33 ID:o7ItWCIA0
>>2
でも周り見てると、タバコ吸う人は高確率で酒も飲む
酒飲まない、飲めない人って高確率でタバコも吸わないよね


66: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 15:20:31.56 ID:E7Trb0cC0
>>64
健康志向のババアとか長時間座ってるだけで金落とさないし
子供こそ酒が前提の店だと酒の売上機会潰すものそのものか

アルコールの売上や需要自体が減ってるって問題のほうが大きいだろうし
酒無しの方向の店づくり求めても負担の割に利益ならないから
大部分の居酒屋は既存の顧客抱えるほうこうで嫌煙追い出すくらいでよさそう


5: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 13:45:57.40 ID:7pQ8n+H/0
喫煙客が焼肉屋に逃げたのかね


10: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 13:49:22.19 ID:jQ0tBvSx0
居酒屋で酒無しはキツイが
焼肉なら酒無しでもいけるもんな
車でいける方が便利


11: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 13:49:59.34 ID:iHcGeDas0
焼肉は換気の問題あるから自宅でやりにくいしね


23: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 14:18:16.68 ID:p/uqR7F40
>>11
それは大きいと思う
地方持ち家でも煙を考えたら昔より家庭で焼肉は激減してそう
あとは子供が成長して自宅で焼肉やるでもない家庭も増えただろうし




12: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 13:50:07.78 ID:FVcvImOi0
肉というよりはホルモン屋が儲かってるのでは?
ちょい飲みなら田舎でもサイゼがある
家族で腹一杯食えるのが焼肉屋だけということ


22: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 14:16:19.67 ID:p/uqR7F40
自宅や親類宅で焼肉パターンで育ったから焼肉屋デビュー社会人になってから
あまり焼肉こだわらないから焼肉屋に行きたがる奴等の心境わからないw
お前焼肉屋嫌いだもんなと笑われてる側でし


34: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 14:29:10.20 ID:azXDhHSZ0
焼肉店って、店にとっては調理する手間が無いから、
良いわな


41: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 14:35:32.50 ID:cyEeiaV+0
牛豚から食肉用馬の飼育に転換するのは難しいかな?
馬肉を増やしてほしい。
馬肉はアレルギー性が低いらしい。


42: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 14:36:47.85 ID:Ux5yavv70
お安い肉はそんなにうまいわけではないのだが
食べたいなら仕方ない

肉やめると禁断症状みたいなのがあるのだが
高野豆腐が代用になると思うよ


50: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 14:46:23.76 ID:BSyEvB7V0
最近、いきなりステーキにハマってる。
いつも、ワイルドステーキ300gを頼んでいる。
値段は、税込みで1500円ちょっと超えるくらい。


56: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 14:56:13.23 ID:vVGqODN50
飲まずに食うだけなら一番コスパいいのはスタミナ太郎。
飲みたい&食いたいなら安楽亭。
やや贅沢気分で飲みたい&食いたいなら牛角。


67: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 15:33:48.87 ID:HDpVY47S0
2歳半の子どもがいるから焼肉ここ3年くらい行ってないわぁ。
焼肉いきたいー


80: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 16:21:46.97 ID:quyw5uiQ0
>>67
鉄板危ないし小さい子が食べられる物が少ないからなかなか連れて行けんよね
うちもここ数年行って無いわ


70: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 15:43:57.03 ID:AZ3L6nu50
焼肉ほどうまい料理ないよな


朝昼晩ごはん大盛りでくいたい


82: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 16:27:52.67 ID:shizwYRL0
久しぶりに300円居酒屋行ったら全品400~450円に値上げされてて笑った。
店長も変わりなさそうで安心したけど経営厳しいんだろうね。
もう二度と行かねーけど


84: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 17:32:42.42 ID:HLgBtQUm0
へぇ、そうなんだ。
焼肉を外で食べるのって無駄としか思えんけど。


85: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 17:35:40.34 ID:YcYAkIj70
>>84
家の方がめんどくさくない?
肉質とか部位とかタレとか片付けとか考えると


88: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 17:41:41.11 ID:5YgcI9XE0
>>85
家だとどうしても臭いがな。
部屋の窓も扉も開けっ放しでやればいいんかな。


98: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 18:03:44.35 ID:+G7UsYCj0
居酒屋は割高
焼肉でビールの方がコスパいい


93: 名無しダイエット 2018/05/27(日) 17:56:21.82 ID:AUjJqpOu0
居酒屋≒喫煙しながら飲酒だから利用客はますます激減だろうな
イギリスのパブは禁煙にしたら新しい客層が来店して大繁盛してるとニュースでやってたよ
なのでこのまま減り続ける喫煙客頼りな商売を棄る決断をするときですよ


引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1527396183/


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