no title
1: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:44:09.94 0
なるほどね





2: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:45:30.72 0
そんな中華一番みたいなこといわれても…


3: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:47:03.65 0
逆だろ
横に切ったら食いづらくて困る


4: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:47:35.06 0
ピーマンに限らず食材の切る方向って実はかなり大事
食感も味も凄いかわる


7: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:48:34.14 0
陳はこれやるのは自分の店くらいと補足してた


8: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:48:59.87 0
店で頼んで横に切ったの出てきたら返品するわ


9: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:49:51.82 O
これやるにはある程度太いピーマンじゃないとな


10: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:49:54.00 0
青椒肉絲を頼むやつはピーマン大好きだからいいだろ


98: 名無しダイエット 2019/04/14(日) 14:46:05.31 0
>>10
家庭料理ィ




11: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:49:58.75 0
繊維の走る方向が違うんだっけ


12: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:50:49.92 0
そうそう繊維に沿って切るか繊維と垂直に切るか
これ重要


13: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:51:13.27 0
俺は斜めに切ってる


15: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:53:08.35 0
>>13
いい奥さんになりそう


14: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:52:12.53 0
繊維にそった方が繊維が壊されないから味が濃いってこと?
でも青椒肉絲なんてピーマン食べたくて頼むようなもんなんだからいいんじゃないの?


74: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 23:33:24.37 0
>>14
縦に切ると食感がパキパキする


16: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:53:11.95 0
料理人などという落ちこぼれの低学歴の意見など聞きたくない
食を生業にしてる人間なんて最下層だと自認していただきたい
二度と偉そうなことは言わないでほしい


18: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:53:56.03 0
むしろピーマンがつおいチンジャオロースのほーが美味だろ!


19: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:54:59.50 0
ピーマンを横に切って火を通すとくるんってならない?


21: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:55:23.71 0
ぶっちゃけどっちでもいいわ大きさによる
小さいのなら縦だしデカくて長いやつは横


22: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:57:05.42 0
>>21
味めちゃくちゃ違うから試してみるといいよ


24: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:57:26.34 0
ピーマンとタケノコをいっぱい食いたいだけだから主張強すぎでもいいくらい


25: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 19:59:02.22 0
タケノコ食いたからチンジャオ食うことあるかもしれない


27: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 20:08:06.36 0
それもうなんか違う料理じゃないの


28: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 20:09:39.10 0
国産筍は高いからだいたいが中国産
そしてその筍すら使えないところはジャガイモ


29: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 20:10:55.96 0
輪切りじゃねえぞ
縦半分に切ってからの横にスライスだぞ


30: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 20:17:55.44 0
単純に味付けのバランスだからどっちが正しいとかないだろ
建一の場合はピーマンの主張を殺してバランスをとるが
肉も強くしてバランス取るやり方だってあんだろ




31: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 20:18:00.30 0
中国産なんか使いたくないしな


50: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 20:50:23.04 0
牛肉とピーマンタケノコの長さが揃ってないとムズムズするな


71: 名無しダイエット 2019/04/13(土) 23:10:46.82 0
そんな頻繁に食べるもんでもないしどっちでもいいわ

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1555152249/


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