1: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:54:45.29 ID:RiRNvhlS9
7/8(月) 12:05配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190708-00010000-matomeshi-life

東京都内で人気の焼きそば店!麺や材料、ダシには違いがありますが各店強いこだわりが特徴です。焼きそばに使う麺も本場中国から取り寄せた米粉を使うお店もあれば、卵をふんだんに練り込んだ特注の細麺を使うお店もありで個性はいろいろ。
多くのお店を食べ歩いた食通が選ぶ、美味しい焼きそばを提供するお店を紹介します!

中国雲南酒膳坊 過橋米線の焼きそば「蝦入り米線炒め」【末広町】

本場から取り寄せる米麺は、伸びがよく柔らかさがありつつも弾力にとんだ独特の食感。シャキシャキとしたモヤシやニラの歯触りが、麺のモチモチ感をさらに引き立てている。味つけはシンプルに中国醤油と豆板醤で。醤油の香ばしさとピリ辛感に食欲をそそられること間違いなし!

以下ソースで
no title





3: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:55:11.14 ID:BL+wPMZj0
ソースじゃなく塩で


61: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:16:42.09 ID:g9DwENF90
>>3
塩の何がうまいのかまったく理解できない
ラーメン、焼肉、海老の天婦羅
全て不味くなる


70: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:20:10.00 ID:dBtbyeNA0
>>61
天ぷらは天つゆより塩の方が美味いだろ


99: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:36:06.82 ID:ybVfs4JE0
>>70
素材によるな、魚介類は良いけどね
かき揚げは天つゆが好き


185: 名無しダイエット 2019/07/09(火) 10:11:23.42 ID:xOVvbIEx0
>>99
■ 天麩羅(狭義の天麩羅)
食材を薄い衣をつけて揚げる。揚げると、パリッとした半透明の薄皮が残る。
水分を蒸発させつつ、油は食材に触れない。食材の旨味を濃縮させる一番良い方法。
塩を少しつけて食べるのが美味しい。
揚げるときに薄皮に穴を開けると台無しになるので、職人の技が必要。
エビなどの水気の多い食材に向かない。

■ 衣揚げ(広義の天麩羅)
食材を厚い衣をつけて揚げる。揚げると、サクサクした衣に食材が包まれる。
食材と衣のマリアージュ。天つゆや天丼だれが良く合う。
食べるまで大体の色と形でしか具材を判別できないため、イカリングと期待して食べたのがオニオンリングだと残念な気分になる。
カロリー高めで、衣を剥がして食べる人が話題になる。


188: 名無しダイエット 2019/07/09(火) 12:13:13.54 ID:pEvFYIxo0
>>185
狭義の方の衣の意味w


5: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:55:34.06 ID:0ZN3Elj90
悶絶したらあかんのでは。


7: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:56:32.34 ID:nf/EKo+A0
あんかけ焼きそば最強


65: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:18:06.71 ID:g9DwENF90
>>7
いらん
皿うどんの物真似だろ


85: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:29:49.62 ID:Oh9hF5F70
>>65
モテないだろ?
食の好みが偏ってて自分の拘りから絶対に抜け出そうとしない奴と一緒に食事してもつまんないもん


181: 名無しダイエット 2019/07/09(火) 07:24:21.38 ID:xXCV0s6H0
>>7
同感




8: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:56:48.40 ID:0PLe9IJJ0
焼きそば自体がまずい


12: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:57:30.53 ID:/s9E5z+s0
>>8
焼きうどんは?


21: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:00:34.56 ID:0PLe9IJJ0
>>12
焼きそばよりはマシ


9: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:57:12.36 ID:/Pfu/xZI0
>>1
ペヤングだろ?


98: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:35:58.41 ID:9Uz2Q+1y0
>>9
一平ちゃんだろ


11: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:57:19.41 ID:9OzsYKv10
中華料理だったのか


13: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:57:37.46 ID:z0vgYn8K0
焼きそばをシャオミェンにする


14: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:57:50.90 ID:Iw6xZASq0
UFOで十分だよ


16: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:58:01.97 ID:lN+cnTRu0
うーん…言っちゃなんだけど焼きそばってB級グルメの味なんだよね…


19: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:59:32.61 ID:/s9E5z+s0
>>16
タイやマレーシア辺りの炒麺料理とかも美味いよw


18: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 21:59:29.12 ID:sUD/LZ+20
焼きそっばにうまいもまずいもない
チャーハンも

ホテルの中華で、試しにチャーハン頼んだことあるけど、感動するようなうまさじゃなかった
ふにゃふにゃ焼きそばもな

焼きそばはいつも、あんかけかた焼きそばだ


20: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:00:13.52 ID:/s9E5z+s0
>>18
タイやマレーシアなどの米麺の炒麺料理美味しいよw


25: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:03:53.91 ID:lsf5siR80
> 焼きそば
どれも同じだろ


26: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:04:04.36 ID:KqROVZgB0
焼きそばやオムライス、うどん等を店で食う奴の気が知れない。
あんなもの自分で作っても大差ないし、同じ金額でえげつない量になる。
横手や富士宮等B級グルメで押し出してる地域も多いが、焼きそばなんて所詮焼きそばだ。
めちゃくちゃ好きだけど。


80: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:28:15.93 ID:wTVmrQGJ0
>>26
店で食べると、作る時間と労力と片付ける時間と労力を節約できる


27: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:04:36.89 ID:80PUnkRq0
焼きそば食べて悶絶する人を見てみたい


28: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:05:04.26 ID:/UFqS3R80
都内じゃないが川崎競馬場の焼きそばが旨い


36: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:07:30.40 ID:pPh7cZJH0
マルちゃんの3袋入り生焼きそば
水無しで炒めると超旨い
あれ食うと外で食おうとは思わんね。


67: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:18:18.42 ID:TnY27J5/0
>>36
いやほぐし水or酒はいるだろw
具は豚バラがベスト
異論は認めない


97: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:35:52.73 ID:7bKkztKJ0
>>36
これ以外ないと思う

店屋で食ったら
俺のが(丸チャン)旨いなしか思わん




38: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:08:08.14 ID:VD8GO5hx0
焼きそばは当たり外れの幅が少ない食い物と思う。
悶絶レベルがドンなもんか知らんけど、所詮焼きそばだろ…とww


40: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:08:25.84 ID:S47H2gw50
ペヤングだろ


41: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:08:33.28 ID:HJ3jc5X10
ソースだけでよくね


42: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:09:05.42 ID:Waq73Lmr0
塩分が多いです


46: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:10:02.24 ID:Waq73Lmr0
胃にもたれて困る


48: 名無しダイエット 2019/07/08(月) 22:11:40.75 ID:yYYQlFLY0
俺の塩でいい
焼きそばはいくらチープ感があってもそれが逆に良かったりする珍しい料理


引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1562590485/


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