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1: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:06:44.54 ID:Retqf0c69
ファミレス「おひとり席」拡充 ついたてなど視線配慮 ガストや大戸屋
2019/8/17 11:30
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO48670140X10C19A8MM0000/

外食各社が「お一人様」の取り込みに本腰を入れる。ファミリーレストラン「ガスト」は、席の両側についたてを配置し、電源を備えた1人席を拡大する。定食店「大戸屋ごはん処」は1人でも快適に食事できる新型店を開業した。単身世帯の増加が続くなか、従来はファミリー層の利用が多かった飲食店でも「個客」の取り込みが急務になっている。
「ガスト 赤坂見附店」(東京・港)はこのほど、5席だった1人席を20席超に大幅に増やした。他人の視線を気にせずに済むように、席の間についたてを設置。コンセントも用意し、充電しながらスマートフォンを操作したり、パソコンを使ったりできる。
ガストを展開するすかいらーくホールディングス(HD)では2018年から1人席を増やす改装を20店超で実施。今後も増やす計画だ。作業や休憩といった食事以外にも使いやすい空間にして来店の機会を増やす。
大戸屋HDが6月に全面改装した町田東口店(東京都町田市)では1人用席を19席と約2倍にした。ロングテーブルは座る位置や高さをずらし、正面に座っても視線が合わないようにした。実際に女性などの1人客が増え、客数は1割超伸びた。反応を見ながら他店舗への展開も検討する。
焼き肉やステーキでも1人向けの業態が人気を集めている。ダイニングイノベーション(東京・渋谷)が18年夏にJR新橋駅近くに開いた「焼肉ライク」は、1席に1つずつ無煙ロースターを設置。1000円程度で焼き肉が楽しめる。7月までに9店を開業した。
松屋フーズHDも3月、店内の23席がすべてカウンター席のステーキ店をオープンした。
ファミレスや焼き肉など家族層の利用が多かった飲食チェーンが「個客」向けの店舗を増やしているのは、単身世帯の需要を取り込むためだ。国立社会保障・人口問題研究所によると、20年の総世帯数のうち単身世帯は36%となる見通しで、今後も増加するとみられている。
単身世帯は総菜などの中食や外食を利用する機会が多い。調査会社のNPDジャパン(東京・港)によると、1人当たりの中食や外食支出は2人以上の世帯の1.5倍になっているという。ファミリー客と比べて注文数は落ちるものの、店舗での滞在時間が短い。回転率などを高めて客数を増やせば店舗の売り上げ増加にもつながりそうだ。





2: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:08:15.79 ID:LnkJCuwR0
ガストオープン当時の20年前と比べて値段が高くなったよ。
コンセプトを忘れないで(>_<)


3: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:09:09.71 ID:EuLpUJBj0
一人客はたいてい、ほとんどの時間をスマホ見ながら飲み食いしてるから
充電設備とWIFIを充実させた方が客は増える


7: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:10:46.88 ID:z8VU1FCM0
>>3
充電設備は集客力あるけど客の回転悪くするだけなんだよな


39: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:29:17.58 ID:cAZ2gEL10
>>3
ガストとか両方とももうあるだろ




4: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:09:57.98 ID:SajJcmB30
大戸屋はメニューも体に優しくて独り身にはありがたい。赤転落でグループ業績足引っ張ってるニュース出てたけどなんとか業務改善して粗利出せるように頑張って欲しい


5: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:10:04.31 ID:lxd2Ev+Y0
>>1
誰も見てねえよ


55: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:44:42.82 ID:VwR27yoj0
>>5
見てるよ
あいつ友達いないのかなって
客も厨房の裏でもネタにしてる


135: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 19:58:18.28 ID:cRkXZxAv0
>>55
暇な店なんですねwww
それとも田舎なのかなwww


97: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 18:08:22.74 ID:zisaYYCc0
>>5
ガッツリ見てます


115: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 18:52:03.99 ID:MobcieJm0
>>5
知ってるか?
人間観察って結構楽しいんだぜ


6: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:10:09.16 ID:LnNziqDd0
おまえら
よかったな


79: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 17:40:03.51 ID:uTsNGKce0
>>6
おまえがな


8: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:10:50.60 ID:r5LmRg1q0
ようやく時代がおれにおいついてきたな


15: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:15:31.11 ID:cqmoYwMm0
べつについたてなんか無くても1人で食べに行ってるよ
ついたていらないよ息苦しい(´・ω・`)


81: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 17:49:58.24 ID:QO8cO2kV0
>>15
あると邪魔くさいしな




16: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:15:56.63 ID:+IENoq1B0
そんな面倒なのができると狭苦しくなるから行かなくなるわ


18: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:16:17.35 ID:q/XzEm9R0
ジョイフルもお願いします


26: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:22:12.06 ID:6HjZY1/q0
他人の視線を浴びまくらないと
引き籠りは治らんぞ


28: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:23:56.42 ID:6HjZY1/q0
相席スタート


29: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:24:04.77 ID:0WiZldvK0
おひとり様がどうとか営業やってて外食するのにいちいち気にしてられん


30: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:24:40.95 ID:MQCFLqEp0
よほど奇抜な格好じゃなきゃ、人のことなんか見てないわ


34: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:27:01.16 ID:G28BVhuY0
ようわからんがカウンター席じゃダメなのか


35: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:28:13.99 ID:h3apuINr0
見知らぬ人同士が相席になって、会話がはずむとか……ないか
すぐスマホ見るしな


36: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:28:16.52 ID:cAZ2gEL10
一人で行っても色々頼むから普通のテーブルに座らせてくれよ


37: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:28:54.40 ID:onCjANqq0
この前ガストの一人席でパフェ2杯食った
一目気にせずにすむからええで


41: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:29:23.24 ID:KG/AoaUe0
ついたてとか要らんから、底辺子連れがダニを走り回らせるのを止めさせろ




42: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:29:34.65 ID:R6bDwUqH0
カウンターで幅を広めにとってくれたいいよ


50: 名無しダイエット 2019/08/17(土) 16:38:31.27 ID:gjZx3aR50
いいね 田舎のガストでも頼むわ


引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1566025604/


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