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1: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 18:50:53.88 ID:vuvmXOiB9
 空腹にまずいものなし――。生理学研究所(愛知県岡崎市)の中島健一朗准教授(神経科学)らのグループが、空腹時に味覚を調節する神経系をマウスの脳内で発見したと発表した。空腹時に味の感じ方や好みが変わるのは知られていたが、その仕組みは明らかになっていなかったという。

 研究グループは、脳の中枢にある「AgRP神経」が空腹時に活性化し、食欲をわかせる仕組みに着目した。この神経が味覚にどう影響しているかを調べるため、ヒトと味覚の感覚が近いというマウスを使用。脳の神経を光で刺激し、人工的に空腹状態にした。

 ショ糖溶液を与えたところ、コーラの3分の1程度に抑えた甘味で、通常のマウスに比べて10秒間になめた回数が2倍に増加した。人工的につくった苦味でも、空腹状態のマウスのほうが通常のマウスよりなめた回数が2倍に増え、不快な味に鈍くなることがわかった。

 さらに、この神経の経路をたどる実験を繰り返した結果、脳内の「外側(がいそく)中隔核(ちゅうかくかく)」と「外側手綱核(たづなかく)」につながる神経が、それぞれ味覚の調節役になっていることがわかったという。中隔核は不安感に、手綱核は嫌悪感にかかわる中枢神経として知られている。空腹でその働きが抑制されることで、中隔核が甘味に対する嗜好(しこう)性を上昇させ、手綱核が苦味の感受性を低下させているという。

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朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASMB76G7XMB7OBJB007.html





5: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 18:52:41.23 ID:utKUdi+o0
景色も最高の調味料


6: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 18:53:04.77 ID:YAWpjQjE0
辛ラーメンは空腹でもNG


7: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 18:53:18.15 ID:oQeconX40
知ってた速報


9: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 18:54:09.73 ID:eXMqFAWL0
普通にそうやろw


10: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 18:54:20.63 ID:nDU5s7hf0
最上の調味料は毒


11: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 18:54:24.21 ID:8VPdb3qC0
あとストレスもな


13: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 18:56:55.12 ID:/NsCNEO60
腹減ってる時は多少嫌いなものでも食っちゃうからな。
それで今では嫌いだったラッキョウがバリバリ食えるようになった。




15: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 18:59:09.46 ID:3fqkvnSc0
労働やスポーツなんかも。
体を動かしたあとは、うまい。


21: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 19:13:00.85 ID:Tr4loVK30
>>15
外で身体動かしあとで喰うコンビニのおにぎりとか何気に旨いな。
逆に家でまったりしてるときに食っても味がクスリみたいなしょっぱさを感じる。


16: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 19:00:18.39 ID:BAxfT9lZ0
こんなわかりきった事を調べるのに、予算が付いていた事に驚きを禁じ得ない。


26: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 19:30:02.86 ID:ykutp+iJ0
>>16
こういうそれはそうだろということではなく、えっそうなのということを研究してほしい。


17: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 19:07:56.29 ID:U+tpGV0J0
こういうくっそくだらない研究で金もらってるのってだいたい日本の研究だよな


29: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 19:42:02.88 ID:+HNdiWg60
>>16>>17
現象が存在することは分かっていても、何故そうなるのかメカニズムは分かっていないんじゃ?

基礎研究ってひとまず全てのメカニズムを明らかにすることが目的で
そもそも基礎が分からんと応用なんてできないし、基礎研究ってこういうもんでしょ


47: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 21:40:52.98 ID:Ow1zFo8v0
>>29
経験則を理論的に組み立てるのって大切だよね




28: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 19:40:14.25 ID:V7CVVu3C0
これは本当だな。

大学生のとき、
仕送りなくなって、空腹で
カッコ悪いがスーパーで
うどんニ玉
買って
味の素かけただけの焼きうどん
がめちゃくちゃ旨かった記憶がある。

ちなみに学生のとき
バイトも友人から金借りることも
嫌いだった。


31: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 19:42:59.98 ID:UwcEvlE40
キンキンに冷えてやがる!


32: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 19:47:15.74 ID:0S3qYmNE0
腹が減ってりゃ何でも旨い


34: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 20:01:47.72 ID:VpeDSU3Z0
そりゃそうだろ
実験なんかしなくてもわかる


40: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 20:52:48.62 ID:6Fpqc/ky0
空腹時のカレーパンと満腹時のカレーパンは味が違うってこと?


43: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 20:56:23.71 ID:MMPZEPng0
>>40
物自体はかわらないよ 当たり前だけど
感じ方が変わる


45: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 21:31:40.38 ID:zgbvTNrz0
野外で食べる飯は美味いの証明も頼む


48: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 22:45:16.36 ID:ed2+WR3F0
「空腹こそ最高の調味料」という看板を掲げたラーメン屋が近所にあるんだが、
店側がこう言っちゃだめだろwww


49: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 22:46:40.02 ID:oFOwC5hw0
空腹でもゲテモノ料理は食えないんだが


53: 名無しダイエット 2019/11/04(月) 23:09:32.95 ID:C9PXZGVa0
ただでさえ美味い讃岐うどんが
歩き遍路で腹減ってる道中で食うと
美味い、美味すぎるとなるからなあ


56: 名無しダイエット 2019/11/05(火) 05:12:01.72 ID:NdYXM/sR0
まあ体感でわかるよね


引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1572861053/


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