fruit_kaki

1: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:19:34.75 ID:e7k5GL2R9
ちょっとはずかしい形の柿に、二股のニンジン…“珍食材”続々! 規格外野菜の活用でフードロス問題を解決!
2019/11/29 14:00

“珍”食材を使ったカフェがオープン。人気を集めています。

岐阜県瑞穂市。こちらのお宅で珍しい形のあるモノが見つかったというんです。
発見したのは、河合さん(63)。
「この上あたりかな。脚立に上ってちぎってみたら、“あ~っ”て感じ。これは珍しいなと思いました」(河合さん)

河合さんが庭先で偶然見つけた珍しいモノ、それは“柿”。
ちょっと照れ臭そうですが、一体どんな形なのでしょうか?
 
大事に保管している河合さんのお孫さんに見せてもらうと…
ぽっこりとしたおなかに、膨らんだ胸。なんとも言えません…。
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さらに、これだけではないそうで…
「ちょっと見せるのは、ちょっとと思うんですけど」(河合さんの娘・波多野さん)
それが、男性の○○のような形の柿。
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「ビックリした」
「おもしろかった」(河合さんの孫)
「子どもはこういうのが好きなので、喜んでくれて良かった」(波多野さん)
珍しい形の柿は、毎年いくつかできるそうですが、カップルのような柿は初めてだということです。

一方で、岐阜県各務原市の畑でも“珍しい形の野菜が採れた”という情報が。
 
取材班は、各務原市でニンジンやダイコンを生産する林亮輔さん(37)のもとへ伺いました。
「こういうふうに芯が見えちゃったりとか、二股・三股・小さいのとか、こういうのは全部規格外です。
味は普通なんですけど、これだけで出荷できない」(ニンジン農家 林亮輔さん)
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成長の途中で割れたり枝分かれしたりした珍しい形の野菜は、多い時には2割にものぼります。
これらは「規格外野菜」と呼ばれ、多くが出荷できずに捨てられ、無駄になってしまうそうです。
「もったいないし、味はおしいものなので、調理してお客さんにそのまま出せれば、
フードロスの問題の解決にもつながる(と思った)」(林さん)

本来は食られる食品が捨てられてしまう“フードロス”。
少しでも解消できればと、林さんが11月10日にオープンさせたのが、
規格外野菜を使ったカフェ「ホカルノコーヒー」なんです。
「捨てるもの」を意味する「ほかるもの」から命名しました。
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オシャレな雰囲気の店内。ランチやモーニングサービスに使う野菜の多くは、実は「規格外」のもの。
実はメニューにはこんな特徴が。
「金魚めしのニンジンも、みそ汁に入っているダイコンも、全て規格外野菜を使っています」(林さん)
この店の看板メニュー「金魚めし」。オレンジ色に輝くニンジンがたっぷり入った炊き込みご飯です。
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(後略、全文はソースで)

中京テレビニュース
https://www2.ctv.co.jp/news/2019/11/29/73353/ (ソースに動画あり)





3: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:20:35.98 ID:mdYvKdEf0
うわあ


6: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:22:13.58 ID:fI9BguCv0
>>1
いや捨てるもんなのに高いわ
no title




7: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:22:47.67 ID:GIvjJhXQ0
なんかいい値段取るなあ


9: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:23:44.39 ID:ZHaydG5Y0
定食高過ぎだろ


10: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:25:24.26 ID:ncULZVRe0
奇形が増えてるのはアレか


12: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:26:12.59 ID:N2ddBgiT0
たけー


13: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:27:02.10 ID:Ebxz2ATX0
フードロスってどうやって計測しているんだ?
「キャベツの芯」とか「キャベツの外側」とか「大根のしっぽ」とか「大根の葉っぱ」とか、今の人は食わないんだろ?
こっちの方がけた違いに多いだろwww
茶碗一杯って一食当たり3分の1だぞ。普通にあり得る量だろ。なんか恣意的だよなwww
予算獲得および、コンビニ・スーパー業界の要請かな。「ストローとかビニール袋減らす」みたいなもんだろ。




14: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:27:21.13 ID:Ebxz2ATX0
http://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/161227_4.html
食品ロスとは
「食品ロス」とは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品をいうのん。食べ物を捨てることはもったいないことで、環境にも悪い影響を与えてしまうのん。


15: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:27:36.60 ID:Ebxz2ATX0
コンビニやスーパーが賞味期限を延ばしたいだけじゃないのか?


16: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:28:41.10 ID:M8pGtE370
せっかくの形を活かせよ


17: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:30:20.63 ID:Ebxz2ATX0
「大根の葉っぱ」って、容積では4分の1ぐらいないか?www

その理屈で行くと、タンやハツやレバーや白子やスナキモも食わなくなるのか?
それはないだろうからwww、ということは、恐らくはスーパーやコンビニの「売り物になる」が基準だよなwww

「大根の葉っぱ」で金取られるのも嫌だろwww


18: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:30:37.66 ID:7CFxpz8M0
マンドラゴラだろ


20: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:31:30.20 ID:TnoNB2g20
ちょっとはずかしい形の柿


23: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:37:55.19 ID:+OHATvuy0
珍しい形とか言ってるけど、作るの下手だからだよ
きゅうりだって曲がったのも味に変わりはない!とかいうけど水分が均一じゃないから曲がってるわけで味にも変化でるよ


24: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:38:12.76 ID:Rul9nT4L0
変わった形を維持しつつ、料理を出してくれるのかと思った
そんなん現場レベルでクスッと笑うだけで最後が一緒なら意味ないじゃん


25: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:38:46.90 ID:5R5GX8ze0
>>1
1000円ビュッフェランチ行ってる自分にはこの内容でこの値段は高い。セレブ飯かよ


29: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 16:16:22.11 ID:jcZ3JXdL0
マンドラゴラはないのか


30: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 16:24:21.25 ID:hO5/Nu5l0
マンドラゴラ懐かしい


31: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 16:34:56.67 ID:1BbtzET+0
エコエコアザラクのマンドラゴラの話、怖かったな


33: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 18:10:22.50 ID:6Gv5d4PA0
大根の葉っぱはもっと流通してほしいわ
栄養価も葉っぱの方が高いし、ごま油とじゃこで炒めた大根の葉っぱは最高にうまい
畑で捨てられてるのみるといつも心苦しい


11: 名無しダイエット 2019/11/29(金) 15:26:01.12 ID:I3M4Z5oR0
普通の値段でふつうの野菜を食うわ


引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1575008374/


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