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1: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:43:45.584 ID:IJjTcRcCM
どうするか悩んでる…






2: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:44:19.929 ID:GdWt764N0
普通のおでん屋にしたら?
創作って基本的に求められてないだろう


5: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:45:16.086 ID:IJjTcRcCM
>>2
いや、創作おでんじゃないと意味ないから


3: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:44:23.159 ID:A9tW1JJba
トマトとかつかってそう


7: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:46:21.743 ID:IJjTcRcCM
>>3
まるごとトマトあるよ
通常のおでん出汁を豆乳とオリーブ油で割った出汁をつかう


20: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:52:04.048 ID:FSns76sNM
>>7
客がとまどうようなメニューが着いてこない理由の一つだろうな




8: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:46:44.660 ID:CLmYV1jLM
だいぶきついんじゃないの?
あとどれくらいもつんだ


10: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:47:56.256 ID:IJjTcRcCM
>>8
1年経って240万きえた
あと一年持つ


11: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:48:44.596 ID:3y2F2DnK0
家族とか養ってる?


15: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:50:30.173 ID:IJjTcRcCM
>>11
いや、独り身


13: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:49:34.092 ID:4haSqP/S0
普通のおでんもあるんだろ?


19: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:51:46.311 ID:IJjTcRcCM
>>13
あるけど
それ目当ての客は客層ではない


14: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:50:15.475 ID:Yan2p+GPr
どこや?
行ったるで
ちな生ビールいくら?
瓶ビールいくら?


22: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:53:32.363 ID:IJjTcRcCM
>>14
中ジョッキのみ500円




16: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:50:39.514 ID:r9jyyPU80
それだけじゃ何も分からんけどもしコンサルするなら

・市場調査
・メニューや単価の見直し
・仕入れ先や材料の見直し
・回転率とオペレーションの見直し
・施設の外と中のイメージコントロール
・安い販促サービスの活用
・Google MapやInstagramなど無料ネット媒体の活用
・Uber Eatsや電子決済の導入
・覆面調査サービスの利用

あんま金掛けられないならこのくらいやな
膨大な知識とノウハウある人に相談するとええで
テーブルや椅子の高さ一つでも回転率ひいては売上変わるからな


21: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:53:01.227 ID:IJjTcRcCM
>>16
うわうわうわ
頭でっかちだな…
俺は味で勝負したいのよ


30: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:56:50.685 ID:GdWt764N0
>>21
味で勝負して負けていってる結果というか過程が現状じゃないの?
創作おでんになんの意味があるのさ


32: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:57:49.898 ID:r9jyyPU80
>>21
そうか頑張れ


17: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:50:57.562 ID:lv1pCUjSp
おでんって元々がターゲット層狭くてオジさん狙いなのに
創作おでんって誰が飽きずに食うの?


18: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:51:09.297 ID:NGVrOMKWM
儲けが出なくてよく続けられるね
すごいよ


23: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:53:35.539 ID:qSKOgEer0
もう今時広告屋とのコネでも無ければ新規の食い物屋なんてやっていけないだろ


24: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:54:41.229 ID:FSns76sNM
正直トマト浮いてるおでん食いたいとか別次元の世界だね
客は食で変な教育受けることは好まない


26: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:55:50.576 ID:jHKFyyXM0
おっさん層狙ってないならインスタ女子()にアプローチかけてみたら
美味くて映えるなら栄えんじゃね


27: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:55:58.200 ID:lv1pCUjSp
最高に美味いおでん屋があったとして繁盛するイメージがつかない


29: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:56:24.290 ID:r9jyyPU80
本気でやってるところはテーブルや椅子の高さ一つでもターゲットとなる客層のおおよその平均身長や心理やメニューやオペレーションとの兼ね合いでどんな回転率が生み出せるか
考え抜いて決めてるからな
適当に選んでも上手くいく天才なんかは一握りだ


33: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:58:13.063 ID:VZqn54WG0
なんでもそうだけど、世界一の味や性能のモノってことと
売れまくることってかなり別問題だと思う


36: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:59:12.565 ID:JZ3P/9M60
創作ってのがわからん
おでんなんて何を入れてもいいんだし


37: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:59:23.533 ID:FSns76sNM
おでんごときで変なプライド持たれても客来ないよなあ


38: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 18:59:50.885 ID:WOsEVnewd
とまとおでん知らんやつ意外といるんだな

都内の洒落たおでん屋だいたいトマトあるでしかも美味いぞ


39: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 19:00:45.607 ID:FSns76sNM
いや美味くてもおでんはおでんだし、普通がいいよ


40: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 19:00:52.768 ID:EoH89r+I0
世間に金がないからお前は悪くない店たため


43: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 19:02:22.526 ID:IJjTcRcCM
2ちゃんは叩くしか脳が無い


44: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 19:02:38.271 ID:b3oP8XNP0
そもそも飯食いに行こうぜ!ってなった時おでんはないわ


47: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 19:04:37.219 ID:GY0avp/Jp
創作とが旬菜とか謳ってる店に美味い店はない


50: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 19:24:39.726 ID:+fJg0nz60
で、店どこよ?
都内なら行くぞ


46: 名無しダイエット 2020/02/05(水) 19:04:10.073 ID:JZ3P/9M60
関東風
関西風
分けて作って
それぞれに合うワインやシャンパン
オススメしたら女客がくるかも


引用元:http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1580895825/


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