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1: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:45:04.648 ID:NMHLNCf50
コーヒー牛乳、インスタントコーヒー、いちごジャム、ブルーベリージャム、マーマレード、チョコレート、ショートケーキ、味噌、醤油、めんつゆ、焼肉のタレ、白だし、ケチャップ、ウスターソース、中濃ソース、おたふくソース、練乳、すりおろしりんご、にんにく、生姜、プレーンヨーグルト、ピーナッツバター、ビール、コーラ、日本酒、赤ワイン、ほんだし、味の素くらいか?

なんかまだひと味足りないって感じなんだよね





2: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:45:28.452 ID:uyhdkO/sM
キャビア


3: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:45:39.054 ID:7nxQ4oYg0
パクチー


4: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:46:57.328 ID:7l+UQoeed


5: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:47:53.875 ID:N6kQYyN10
>>1
これ全部入れたの?


8: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:49:40.579 ID:akpTuKCX0
>>5
どうやらそうらしい


10: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:54:19.336 ID:NMHLNCf50
>>5
もちろん
隠し味入れると美味しくなるからな




6: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:48:10.779 ID:e6oc4F3d0
なんか変なものぞろぞろ入れてるがプロのカレー屋はマンゴーとか砂糖入れてるよ


7: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:48:59.735 ID:0CZB+vgIM
そして俺も入ってる


9: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:54:13.802 ID:B7C7aqt9a
唐辛子とクミンシードとにんにくはしっかり油で煮出す
セロリと玉ねぎをしっかり炒めてしっかり煮込む
同じ食材でも煮込む用と具材用で切り方や入れるタイミングを変える
動物性と植物性、あとはキノコなどの種類の違う旨み成分を合わせることを意識する
ブイヨンとチャツネでしっかり旨味を足す
ルーは二種類混ぜる
各種スパイスを入れるタイミングを間違わない

これさえ出来てりゃ無駄なもの入れなくても充分美味くなる




11: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:54:56.288 ID:NMHLNCf50
>>9
セロリとマンゴーチャツネ追加してみるわ


13: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:56:55.158 ID:B7C7aqt9a
>>11
後から入れても駄目だぞ


15: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:57:38.551 ID:NMHLNCf50
>>13
なんでよ
煮込めば同じだろ


18: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:58:43.729 ID:B7C7aqt9a
>>15
今からセロリを飴色まで炒めてこっからまた数時間煮込むの?
多分昼になるぞ


19: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:59:23.398 ID:NMHLNCf50
>>18
馬鹿か?今からなわけないだろ時間考えてみろよ


20: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:03:19.726 ID:B7C7aqt9a
>>19
どの道6時間くらいは掛かるぞ


12: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:56:32.451 ID:jD9BuM83d
オイスターソース
海鮮風味が出る


16: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:58:31.645 ID:NMHLNCf50
>>12
オイスターソース明日買ってくるわ


14: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 03:57:06.573 ID:24zif2Z+0
赤ワインを煮詰めて作るカラメル
風味が格段に良くなる


22: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:05:51.510 ID:NMHLNCf50
このカレーは失敗だから捨てろってのか?


26: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:17:12.809 ID:B7C7aqt9a
>>22
今回は諦めて和風出汁足してカレーうどんにでもして、次回に活かせ


23: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:06:31.294 ID:o0glPByT0
>>1
これ全部混ぜたらおいしいカレーになるんか


25: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:10:37.087 ID:NMHLNCf50
>>23
色々調べて研究した結果だからな


24: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:09:16.527 ID:3ftZpZPcM
カオスな味するな


27: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:17:31.188 ID:1rl4ctkra
昆布


29: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:19:49.745 ID:4cN1huhpa
なんやこいつ・・・


46: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:41:50.173 ID:d2Zm7McO0
いいから、お風呂に入ってきれいに体を洗って出てすぐに調理してください。みんな喜んで食べてくれますから


47: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:42:14.427 ID:tb3FDMekM
梅干し忘れんな


51: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:43:19.185 ID:7Xd0Bi+XM
ルーの小麦粉が曲者だから香辛料で作って余計な物はいれんな


55: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:47:30.982 ID:DlCZcWvw0
近所のカレー店はココナッツミルク入れてる


58: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:48:36.847 ID:tb3FDMekM
>>55
タイカレーじゃん


63: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:52:32.343 ID:DlCZcWvw0
>>58
ほんのちょっとなんだよ
分かる人は分かる程度


59: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:49:44.835 ID:B7C7aqt9a
あと、ぬか漬けに釘を入れるのはナスの変色防ぐためだから間違ってないよ


65: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:53:03.755 ID:NMHLNCf50
>>59
色々なものな
俺も全部把握しきれていないし誰も味が悪くなったと言えなかった
葬式のときにみんなおかしいと思ってたんだって話になったんだよ


67: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:53:43.632 ID:B7C7aqt9a
>>65
それは単なるボケだったのでは……


73: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 04:59:27.908 ID:DvDBDrfLM
ここまでヨーグルト無しかよ


75: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 05:00:41.164 ID:zj8vG75ka
誰か逆に隠し味だけで料理を作ってくれ


81: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 05:15:32.255 ID:8gkvtyCP0
酸味と砂糖系の甘味足す奴は全員バカだと思ってる


82: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 05:20:36.731 ID:NMHLNCf50
>>81
正直砂糖は悪くない砂糖を使わない懐石料理屋はないぞ和食には欠かせない存在だから
ある意味砂糖が和食と言ってもいいくらい


83: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 05:27:11.795 ID:7Xd0Bi+XM
>>82
意外とおまえ料理出来るんだな


85: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 05:31:38.714 ID:NMHLNCf50
>>83
馴れ合うつもりはないけどこれを真に受けられるってお前も料理できるやつだな


86: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 05:34:56.888 ID:YToPeAA40
旨味=甘みみたいな所あると思ってる


87: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 05:36:21.485 ID:NMHLNCf50
>>86
それは違う


88: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 05:41:40.960 ID:7Xd0Bi+XM
>>86
小豆島より西の人か江戸時代前の人なら間違ってない


97: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 06:14:38.674 ID:YToPeAA40
>>88
母方の婆ちゃんが九州出身の人だったからかな
俺も母親に料理教えてもらったし


89: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 05:44:24.712 ID:GLPcq93sa
>>86
田舎の年寄の料理はそんな感じする


90: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 05:47:14.692 ID:NMHLNCf50
甘いってのはでんぷん質を察知する味覚なんだよ
旨味ってのはたんぱく質を察知する味覚な
甘いが美味しいって話なら甘いが旨いでも良いけど


95: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 06:01:26.730 ID:Fk2nUUKU0
野菜ジュースは入れすぎたら
カレー風味のハヤシライスになった


99: 名無しダイエット 2021/10/19(火) 06:26:53.613 ID:AQ+z89HGM
>>1
もうそれカレーじゃなくね


引用元:https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1634582704/


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