1: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:03:53.23 ID:MMqQnHXs0
なんでや?
各自のこだわり、割下の調味料語ろうや





3: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:04:42.88 ID:MMqQnHXs0
麺つゆ味は飽きたんや


4: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:04:47.43 ID:HTGFkON10
イッチはこだわってると言いつつトンカツは惣菜なんやろ?


8: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:06:07.55 ID:MMqQnHXs0
>>4
惣菜を買って出汁を店の味に近づけようにも全くやわ
どうなってんねん


14: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:07:11.41 ID:A4Cdz3jN0
>>8
白だし入れてみ


19: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:08:39.05 ID:MMqQnHXs0
>>14
白だしは一時期入れていたが店の味かというと…
今はかつおだしの粉末と麺つゆや


48: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:15:20.54 ID:A4Cdz3jN0
>>19
もしかして砂糖入れてへんの?




52: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:16:33.54 ID:MMqQnHXs0
>>48
入れとるで
ただ健康考えて少なめかもしれんね


56: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:17:27.40 ID:A4Cdz3jN0
>>52
店の味にするなら砂糖ドバドバやないとアカンやろ


59: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:19:22.79 ID:MMqQnHXs0
>>56
ネットレシピの砂糖、味醂の量でも甘み足りんかったがあれよりいれるんか!?
頭おかしなるで


81: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:23:37.44 ID:A4Cdz3jN0
>>59
砂糖は思った量の2~3倍入れなアカンねん
すき焼きなんてドチャクソに砂糖入れるからな


83: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:25:06.59 ID:MMqQnHXs0
>>81
メモリーダイエットやってるから成分表は色々見てるが砂糖はどうしてもためらってしまうな


5: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:04:56.52 ID:HpOHT3Od0
作るのめんどくさすぎて無理


6: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:05:27.54 ID:oUcytiQc0
麺つゆと玉ねぎに玉子あれば




7: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:06:01.05 ID:En0vcUZ+0
家で揚げ物作るメリットは出来たてサクサクな所やろ?
カツ丼だとそこが活かせないんだし自分の好みに合うのを買ったほうがええわ


9: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:06:11.94 ID:IKLWd8v50
店ならフライヤーで揚げたてのカツで作れるから旨いけど家じゃそんなん無理やん


13: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:07:08.19 ID:MMqQnHXs0
>>9
とんかつはトースターでまだなんとかなるやろ
問題は出汁や


23: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:08:58.16 ID:IKLWd8v50
>>13
オーブントースターで温めたカツはカリカリにはなるが揚げたてとは別物やんけ


33: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:10:53.84 ID:MMqQnHXs0
>>23
レンジで温め~からの表面だけのトースターしてるんやカサつかんで
カツ揚げる派がいるがそんな面倒なことはしとらん


11: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:06:45.90 ID:95DG+luP0
カツ丼は外で食べたほうが安上がりやろ…
正直めんどい


16: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:07:51.11 ID:JTsDYP/mM
超めんどくせえからな




17: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:08:14.13 ID:0NU/1MrZa
手間の割に店よりうまくも安くもならへん


26: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:09:09.73 ID:Ci1ZzMN/0
>>17
そりゃProと比べてうまく作るのは難しいだろうが
安くはなるのでは


18: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:08:36.81 ID:OEv8W+zFM
カツはスーパーの惣菜でええやろ
それを卵とじにすればええ


20: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:08:40.88 ID:H0+4d/780
あの取っ手が立ってるやつなくても上手くできるんかね


21: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:08:48.05 ID:zM2gHS1X0
惣菜のカツは不味いし
自分で揚げるハードルが高過ぎる


25: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:09:01.41 ID:ohDSkQaf0
昆布だし鰹だしと酒みりん醤油砂糖は不味い、そう麺つゆ旨い


27: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:09:26.70 ID:oUcytiQc0
高い麺つゆ使え




28: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:09:42.86 ID:WfQ5X1QT0
玉ねぎ切るのめんどいから刻みネギぶちこんどるわ


31: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:10:35.98 ID:GCgxC75Qr
かつやレベルも作れんもん
自炊ならソースカツ丼が簡単だし安定する


34: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:11:52.72 ID:CE9NnbFLM
面倒くさいから定期


35: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:12:30.55 ID:H0+4d/780
>>34
カツ丼は店か惣菜でいいかになりがちやな


36: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:12:49.81 ID:qQV1riJ/0
スレ見てたら食いたくなってきたから明日なか卯行くわ


37: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:13:10.67 ID:qSn3RKm50
家ならカツ丼じゃなく親子丼でええわってなるよな


38: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:13:14.15 ID:MMqQnHXs0
店のカツ丼は600円として惣菜を調理なら300円もせんしだいぶオトクなんやが好みの味にならんのや
ネットに転がってるレシピをいくら試しても店に一向に近づかん




40: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:13:36.38 ID:95DG+luP0
麦茶ポットに昆布と鰹節入れて冷蔵庫に3日放置
出来た出汁100ccに本みりんと醤油大さじ1ずつ
これでええやろめんどいし


42: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:14:22.07 ID:6evc6vAHM
業務用のカツ丼たれおいしいよ🥺


44: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:14:53.77 ID:l8WVjL810
適当に作るとうまいのにこだわって作るとそうでもない


45: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:15:07.13 ID:u/GfFaiAa
惣菜カツの安売りあったら作るぐらいやなあ
なんなら卵も値上がりやし厳しいわ


46: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:15:11.85 ID:gCJqSNgl0
家に買って帰る出来合のカツはソースで食うためのものやな
カツ丼まで仕立てるイメージが無い


51: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:16:27.52 ID:eAbqmixh0
ハムカツ丼はめっちゃ安く作れる割にうまいから作りまくってる


53: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:16:42.49 ID:tAhAC7Yg0
トンカツ焼いてからさらに卵とじまで作るのめっちゃ手間かかるやん
トンカツだけで普通に美味いしそのまま食べればええってなるやろ




54: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:16:55.33 ID:r7OhZaFNp
家で揚げ物したあと考えたら惣菜でええかってなる


57: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:17:58.72 ID:MMqQnHXs0
>>54
換気扇の大掃除まで考えると揚げ物せんようになったしこのスレでは惣菜としてくれ


69: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:21:11.22 ID:HTGFkON10
>>57
最低でもさぼてんとか和幸とかのトンカツじゃないと話にならんな
まあワイならそれのレベルのトンカツなら普通に食うけど


55: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:17:20.90 ID:0NU/1MrZa
スーパーで家に炊いたメシあるとき用にカツとじだけ売ってくれへんかな
たまーにあるけど基本カツ丼状態しかないよな


63: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:19:45.92 ID:l8WVjL810
>>55
冷凍ならあるんやけどな
食べたことは無い


60: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:19:22.90 ID:l4P6Abm/0
ホットシェフのカツ丼以上のもんを作れる気せーへん


61: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:19:33.05 ID:Vbg6S5Ipa
カツ自分で揚げるのが少ないしなぁ
惣菜のカツを買うならもうカツ丼弁当買うわ




65: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:20:31.24 ID:MMqQnHXs0
>>61
カツ丼の半額は殆どないやろ?
ところがそうざいやとけっこうあるんや
作りたくなるやろ


70: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:21:14.88 ID:i8tPaBFf0
とんかつ自分でこだわって揚げてる人おるんかね?
揚げ油にラードやゴマ油とかブレンドしたりして
そこまでやるなら店で食った方がええわ


75: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:21:44.92 ID:H0+4d/780
揚げるところまでやるのはキツすぎる


80: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:23:24.66 ID:MMqQnHXs0
>>75
そうや、だからここでは店売りの揚げ物をうまく卵とじ丼にするためのコツを聞きたいんや
主に出汁で


84: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:26:02.99 ID:ix9E1iDi0
カツ丼って作り方で差をつけにくいやん
カツの種類を豚と鶏でローテしたりタマネギを白ネギにしてみたり気分転換程度や


86: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:27:23.83 ID:elwArNuc0
全農いわく卵とじは卵液1/3残しといて仕上げに入れるとトロトロ感出るそうやで


87: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:27:48.43 ID:MMqQnHXs0
砂糖、醤油、味醂、鰹出汁の素を入れてるが薄味過ぎて揚げ物の油に負ける
麺つゆ入れるとそれ一色になる
白だしはネットレシピで使ってるのあまりみんし味の割に塩分多すぎる
どうすりゃええんや




93: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:30:36.80 ID:i8tPaBFf0
>>87
醤油と味醂増量しろ
旨味ブーストしたいなら魚醤入れたらええぞ


98: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:32:06.05 ID:MMqQnHXs0
>>93
砂糖やなくて味醂なんか?
甘み以外の旨味はなんとなく理解できるな
醤油は塩分的にええんか


110: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:37:09.80 ID:i8tPaBFf0
>>98
基本のレシピからチョイ足しチョイ引きして自分の好み見つけたらええぞ、濃口醤油と薄口醤油混ぜてみるとか
塩分はかつ丼の出汁程度なら知れてるやろ


115: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:40:24.30 ID:MMqQnHXs0
>>110
醤油の塩分量にまじビビってるからストッパーかかってまうわ
健康体やけど


88: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:28:02.32 ID:rYEQakq9d
吉兵衛がおすすめ。
ただ最近は味のばらつきがある気がする。


102: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:34:47.62 ID:K+a+O8zy0
カツ丼は蕎麦屋の出汁きいててラードでカツあげてるやつがすこ


106: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:36:29.04 ID:wD6EBZWxa
出汁はよくわからん
昆布+鰹節の出汁に醤油みりん砂糖
それで玉ねぎ似て切ったカツ投入して煮る
最後に溶き卵かけてちょっと煮てご飯にのせる


79: 名無しダイエット 2023/02/18(土) 22:23:15.12 ID:BE5xASeOp
カツ丼って料理としての完成度が高すぎるよな
見た目が美しすぎる


引用元:https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1676725433/


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