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    牛丼

    【吉野家】初のサーロイン使用商品!創業120周年に「特撰 すきやき重」限定販売

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    no title
    1: 名無しダイエット 2019/08/13(火) 14:36:42.06 ID:m4fpp7UT9
    no title

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    今年、創業120周年を迎えた大手牛丼チェーンの吉野家は、あす14日から吉野家初の牛サーロインを使った『特撰 すきやき重』の販売を開始する。
    販売数は全国で約50万食を予定しており、売り切れ次第、販売終了となる。

    同商品は、サーロインをすきやきにし、生玉子、みそ汁、お新香をセットにし、牛丼大盛りより多い生肉120グラムを使用している。
    牛丼の具を煮込む肉鍋からよそったタレでサーロインを柔らかく煮上げ、ご飯に盛り付けた後、特性のすきやきのタレをかける。

    吉野家では、国会議事堂内の永田町一丁目店と羽田空港国際旅客ターミナル店の2店舗で国産和牛のロースを使用した『牛重』を販売しており「高級な牛肉商品を食べたい」という声が上がっていたことから、
    120周年の特別メニューとして販売する運びになった。完成までは1年以上の試行錯誤を重ね、様々な味のバランスを重視した。

    サーロインは北米産のものを使用し、相場価格に変動が出ないように1年前ほどから買いため。
    肉の厚さも0.1ミリずつ調整していき、スライスした肉が最も柔らかく美味しい味に仕上がったという1.8ミリを採用することとなった。
    牛丼に使用する牛肉に比べても原材料は倍以上かかっているという。

    伊東正明常務取締役は「調理にバラつきがあり、良い味を出すのが難しかった。
    吉野家好きのユーザーさんにはもちろん、女性の方にも食べやすい商品だと思う。牛と言えば、吉野家と思っていただければ」と話し「1ヶ月ほどで売り切れれば」と想定している。

    価格は797円(税込み860円)。競馬場など、一部の店舗では販売されない。

    https://news.nifty.com/article/entame/showbizd/12173-370433/
    2019年08月13日 11時30分 ORICON NEWS


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    もしかしてすき家の牛丼ってちょっと味マシになった?

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    sukiya_logo

    1: 名無しダイエット 2019/08/08(木) 19:01:20.464 ID:vI1LJFno00808
    なんか若干吉野家に近い味付けになった気がする


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    吉野家の新メニュー牛キムチクッパ!w(490円)

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    1: 名無しダイエット 2019/08/05(月) 05:31:14.99 ID:fxSrQHC70
    no title
    米はないんか


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    ワイデブ、牛丼2つテイクアウトするも「お箸は1膳でいですか?」と聞かれ愕然とするwwww

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    ダウンロード (2)

    1: 名無しダイエット 2019/07/28(日) 10:05:26.26 ID:IfGCUPVh0
    どうせ2つともお前が食べるんやろって決め付けられたショック


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    吉野家で2000円でもだすからせめてそこそこランクの肉の牛丼を提供してほしいよな

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    1: 名無しダイエット 2019/07/21(日) 10:22:22.363 ID:QWl+Zr+E0VOTE
    なんでファーストフード=糞ランク食材なんだろ
    俺みたいな、金持ちじゃないが飯には困らない層て一定数いるはず

    というわけで松屋さんがんばぇー



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    牛丼が250円で食えていた夢の時代wwww

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    no title
    1: 名無しダイエット 2019/07/15(月) 19:09:02.65 ID:FMEuQZL90
    たった1000円でお腹いっぱいになれた良き時代…


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    あまり言いたくないが、松屋の牛カルビ定食ってさ…

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    1: 名無しダイエット 2019/07/15(月) 19:30:24.78 ID:o8F+ohQ2a
    no title
    美味いんかこれ?


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    【外食】吉野家、新サイズ「超特盛」が想定外の大ヒットで赤字脱却!!

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    1: 名無しダイエット 2019/07/13(土) 13:43:19.64 ID:VV6L2twg9
    https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190713-65403674-business-bus_all

    吉野家ホールディングスが7月9日に発表した2019年3~5月期の連結決算は、営業利益が10億4400万円となり、
    1億7800万円の赤字だった前年同期から黒字転換を果たした。牛丼の新サイズの「超特盛」が想定以上にヒットし、
    客単価の引き上げに成功した形だ。

    吉野家は3月、看板商品の牛丼で1991年に「特盛」を始めて以来28年ぶりに新しいサイズとなる超特盛と「小盛」を導入した。
    肉の量は超特盛が「大盛」の2倍、小盛は「並盛」の4分の3となる。

    超特盛は税込み価格で並盛より400円高い780円だが、発売後1カ月で100万食を達成した。
    吉野家の広報担当者は「創業120周年の目玉商品として投入したが、ここまでヒットすると思わなかった」と話す。

    さらに5月から提供を始めた「ライザップ牛サラダ」(税込み540円)も好調だという。食べ応えを求める若年層を狙った超特盛と、
    健康志向の中高年層や女性らを狙ったライザップ牛サラダや小盛を投入する「二兎を追う」戦略が奏功した。

    超特盛とライザップ牛サラダについては、顧客層の拡大に加え、客単価の向上にも寄与した。これまでの吉野家の課題は
    「牛丼の並盛しか頼まない客が多い」(いちよし経済研究所の鮫島誠一郎主席研究員)ことにあった。定食やセットメニューをそろえる
    他の牛丼チェーンに比べ、メニューにバラエティーが乏しかった。

    超大盛には現場のオペレーションが変わらないという利点もある。メニューを増やせば新たな顧客を呼び込める可能性はあるが、
    一方でオペレーションが複雑になる。人手不足による人件費上昇が外食企業の大きな問題になる中で、さらに従業員を増やすのは簡単ではない。

    その打開策が、コメの量が大盛や特盛と同じで肉の量が大盛の2倍の超特盛だ。現場の従業員に大きな負担をかけずに
    メニューの幅を増やすことを実現。客単価もアップした。

    原材料費や人件費の高騰にいかに対応するかは、外食業界に共通の悩みだ。対応策として値上げをする企業も増えているが、
    単純な値上げは客離れを引き起こしかねない。鮫島氏は「客単価を上げることは大切だが、値上げはその一手段にすぎない」と話す。

    さらに10月には消費税率の10%への引き上げが控える。そんな中、超特盛で業績回復を果たした吉野家の手法には、
    他の企業が参考にできる部分もありそうだ。


    吉野家は2019年3月に牛丼の新サイズ「超特盛」を導入。想定以上にヒットし、客単価の引き上げに成功、赤字から脱却した


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    【悲報】なか卯さん、とんでもない牛丼を販売してしまうwww

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    1: 名無しダイエット 2019/07/13(土) 09:52:50.72 ID:GKrQGOlPa
    もずく牛丼ってなんやねん
    no title


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    佐藤健、週5で「すき家」に通う!全部食べた結果1位のメニューは…

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    1: 名無しダイエット 2019/07/11(木) 23:11:54.98 ID:jbvfmkCS9
    佐藤健が、7月8日放送の『テレビ千鳥』(テレビ朝日系)で牛丼チェーン「すき家」への愛を明かした。
    佐藤はすき家の「キムチ豚生姜焼き丼」が大好きで、「多いときは週5で食べる。全部食べた結果それが1位!」と告白。

    だが、今回は好きな料理を極限まで我慢する企画「ガマン飯」に挑戦。
    すでに24時間以上空腹の佐藤は、千鳥・大悟がすき家に入店してビニール袋に入れた「店内の空気」を嗅ぐと、それだけで「こりゃすごい! おいしかったですよ、今!」と興奮。

    さらに佐藤を空腹にするため、坂道ダッシュ、スタッフが食べる姿を間近で見るなどのムチャぶり。
    ついに30時間ぶりの食事で「キムチ豚生姜焼き丼」を頬張った佐藤は「おいしい」とニンマリ。
    締めにビールも飲んで「(歴代の食事で)1位です」と感激していた。

    佐藤は千鳥のノブとプライベートでも交流がある。
    2018年8月29日放送の『今夜くらべてみました』(日本テレビ系)でノブは「(佐藤と)急激に会うようになって、一時期は2日に1回くらい会ってた」という。

    また、ノブの6月27日のインスタグラムでは一緒に並んだ写真とともに、USJの「名探偵コナン・ザ・エスケープ~紺青の序幕~」など1日で4つの「脱出ゲーム」に挑んだことを報告。
    「終わった頃には脳がマグマ」と頭を使ってアトラクションを楽しんだことをつづっていた。

    番宣一切なしで「ガマン飯」に挑み、佐藤は「出たくてたまらなかった。いま一番面白い番組。テレビの歴史で1位!」と『テレビ千鳥』を絶賛。
    ノブとの交流もあり今後も共演がありそうだ。
    http://news.livedoor.com/article/detail/16759905/

    『テレビ千鳥』 佐藤健


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    【研究】牛丼は朝に食べるのが正解!血糖値の上昇を抑え、老化予防に

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    1: 名無しダイエット 2019/07/06(土) 09:37:21.88 ID:ZA95ynyf0● BE:604048985-2BP(2000)
    ■「朝牛丼」で昼食以降の血糖値急上昇を予防との調査結果

    同志社大学生命医科学部アンチエイジングリサーチセンターの米井嘉一教授は、
    「朝に食べるからこそ効果が大きい食材」として、意識的に特定のメニューを朝食に取り入れていた。

     米井教授が朝に食べているのは「牛丼」だ。これと共に「お茶」を飲む


    「私たちの研究で、朝に牛丼を食べると、昼食以降に血糖値が急上昇するのを予防できることがわかりました。
    被験者におにぎり、サンドイッチ、牛丼を朝食として食べてもらい、昼食後の血糖値の上がり方を計測した結果、牛丼を食べた人が最も血糖値が上がりにくかったのです」

     血糖値が急上昇すると、老化を引き起こしたり、糖尿病を悪化させる「糖化ストレス」が発生する。朝食に牛丼を食べることでそのリスクを軽減できるという。

    「1回の食事につき、三大栄養素のたんぱく質:脂質:炭水化物を、2:2:6で摂ることが理想的とされています。
    牛丼のたんぱく質の割合は15%程度、脂質は20%程度ですから、理想的なバランスのメニューと言えます。
    https://news.livedoor.com/article/detail/16731134/


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