2023年10月24日

イケてる店長のルーティンは?

最高の店長とは?

 

「入ります!おはようございます!」

誰よりも元気にスタート!

 

丁度、商品提供があったのでダスターを持ってカレー提供

帰りにテーブルチェックしながら、

 

お客様に会釈しながら、

「どうもいらっしゃいませー」と全席確認、

トイレと外回り、入り口付近をチェックして厨房へ

 

ライス管理やパン粉、仕込み関係の確認をして、

仕事が無ければ洗い場をサクッと終わらせながら、スタッフに

 

「今日もありがとね!」

 

「よし、今日は○○をサクッと終わらせて○○にチャレンジしてみよ!」

 

「元気?」

 

「こないだ日報に○○あったけど大丈夫?」と声掛け☆

 

これを

もこみちのビジュアルで出来る店長です

 

 

もこみち

無理なら

 

もこみち気分で

これを出勤時のルーティンにしてみて下さい

 

全体を見渡してから自分のポジションに入ると、

より優先順位の把握と視野の広がりを感じる筈です

 

 

スタッフは

サワヤカMAXの店長と仕事がしたい筈です

 

 

そんなお店にアルバイトさんも集まります

 

 

お金を掛ける前に

 

出来る事、

 

してない事、

 

まだまだあります

 

 

サワヤカ店長を目指しましょう

 

 

GOFIGHTWIN


この記事へのコメント

1. Posted by 御徒町店 石川   2023年10月24日 19:05
お疲れ様です。

最高の店長
拝見いたしました。

挨拶は
自分から元気に挨拶

ダスターを持って商品提供
帰りにテーブルチェック

その際にお客様に会釈、挨拶も

1番チェック、外清掃
入り口周辺チェック

そして
厨房に入る
その時もまずは管理面のライスチェック、
仕込みチェック

手が空くならば洗い場をサクサク片付ける
その時も作業だけでなく
メイトさんに
"ありがとう"といつもの感謝を伝えて
"今日の目標や課題を与えながら、楽しく意味のあるシフトインするためのお話をしたり"

"日報で気になることがあったら声を掛ける"


慣れてくると
自分の位置に入りがちになります。

その前に
まずは確認すべきところを確認して、
シフトインメンバーとコミュニケーションをとりながら
全体を見渡して

を繰り返して
もっと視野を広げていけるように励みます。

爽やかMAX店長目指します。

アルバイトさんの応募もしっかり掴み取ります。
そして、
今ヘルプに来てくださっている皆さんの
助ける側にたっていきたいです。



最高の店長について
学ばせていただき有難うございました。
2. Posted by きよよん   2023年10月25日 07:36
お疲れ様です。

昨日はお忙しい中、食事巡回
ご指導ありがとうございました。

出来ること、やってない事
しっかりやります。

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西牧 大輔