店舗
2021年01月25日
飽きない商い♪
日々の変化に順応していかないとすぐに置いて行かれる時代です
コロナで
このスピードが更に求められるようになりました
先週の、
３日前の、
店頭やテーブル上では
「何を推しているのか？」
「何が売りたいのか？」
が
ぼやけます
そんな中、木村マネージャーが
「商魂溢れる店頭コンテスト」
を開催してくれました
第３位は御徒町昭和通り店
準優勝が新潟亀田店
優勝は五反田山手通り店
こうして
短期間で
開催して
情報共有して
良いトコを真似られる企画
忙しくても
会社全体を
チェーン全体を考えてくれる木村マネージャー
と
即時対応してくれる店長たちには
感謝しかありません
変化に対応する柔軟性、
と
逞しい商魂、
さらに磨いて参りましょう
『 昨日から学び、今日を懸命に生き、明日への希望を持て。
大切なことは問うことをやめないことだ 』
アインシュタイン
GO☆FIGHT☆WIN！
2019年06月15日
再・オリエンテーション♪
3月、4月に入社してくれたアルバイトさん、パートさん
そして
新入社員の皆さん
そろそろ緊張が取れて来て
大事故を起こす頃かも知れません
ここで
もう一度、オリエンテーションが必要だと思います
外壁の色褪せを指摘された
静岡の富士高島町店
ちょうどフォローアップのタイミングという事で改装休業にして
がっつりミーティング
と
歓迎会を開催して貰いました
6月9日、ロックの日の日経流通新聞には
入社3年以内の若手社会人
「聞いていたのと違う」8割
という記事が掲載されていました
入社時の思いが薄れるのは
新人さんだけではありません
むしろ
受け入れるお店側、店長側、会社側こそ
初心を忘れず
面接時に
入社時に
約束した事が継続出来ているか
相手にちゃんと伝わっているか
を
再確認すべきです
「大丈夫だろう」
は
「大丈夫ではない」
リーダー、先輩は
臆病なくらいがちょうど良いです
対人関係は足元確認の繰り返しを
GO☆FIGHT☆WIN！
2018年11月09日
感謝の集い♪ その１
昨日は
群馬エリアの女将会
いつも
店長の右腕として
ブレーンとして
時には
店長に喝を入れる役として
活躍してくれている女将の皆さん
西牧より年上の方も多く
キャリアも
２０年とか２１年とか・・・。
そんな皆さんに朝一、集まって頂き
あらためて
「経営とは？」
「経費とは？」
の
勉強会
知恵熱で
頭から煙を出しながら学んで頂きました(笑)。
その後は
ランチミーティングで
日頃できない話をワイワイ
あっという間の
４時間でした
女将の皆さま
いつも有難うございます
相変わらず
気苦労をお掛けしますが
今後とも
西牧の代役として
ガミガミな存在でいて下さい(笑)。
しかし
この会、
いつも
専務の存在感が殆ど無いのは気のせいかなぁ？
来週は東京での女将会
皆さんのパワーに負けないように
頑張ります！
GO☆FIGHT☆WIN！
2017年11月22日
群馬女将会〜東京女将会へ
先週の新潟エリア開催から続く
「女将の皆さんへの感謝の集い」
今週は群馬エリア
と
東京エリアで開催出来ました
専務も西牧も
殆ど出番なしで盛り上がる女将の皆さま
は
頼もし過ぎて笑います(笑)。
女将に任命されて
名刺を渡されて
責任を背負わされて
給料は変わらず
の
スカイスクレイパー女将制度
申し訳ない気持ちでいっぱいですが
ほんの少しだけ
恩返しが出来たような気がします
まだ
静岡エリアの女将会が残っていますが
まずは
皆さま
いつも有難うございます！！！
めちゃめちゃ
感謝しまくりです
今後とも
よろしくお願い致します
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2017年07月23日
味へのこだわり
最近、東京宅の徒歩2分の場所にオープンした
ラーメン屋さん「ふくぼく」
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13207277/
「澄まし麺」
「醤油かけ麺」
という暖簾
で
興味もあり
お邪魔してみました
「澄まし麺」は
具が無いらーめん
「醤油かけ麺」
は
麺に醤油が掛かっているだけでした
が
両方とも
とても美味しかったです
メニューはこの2品に
鴨出汁ご飯
だけ
ランチしか営業せず
スープが無くなり次第終了との事
シンプルに味で勝負！
という
潔さが清々しかったです
汚いお店でも長く営業しているお店が有ります
メニューが少なくても繁盛しているお店があります
愛層の無いオヤジなのに潰れないお店もあります
でも
飲食店
美味しく無ければ潰れます
今日も
「美味しかったよ、また来るね！」
の
言葉を集めましょう！！！
本日も一日
よろしくお願い致します
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2016年12月13日
初登頂！
昨夜は
木村オーナーと
新潟市内に出来た
「肉山」
に
登って来ました
この
「肉山」
全国各地にあり
予約の取れないお店で有名です
が
予約受付開始日に
木村オーナーが
連絡して
予約してくれました
何と言っても
コスパが凄まじいです
登山中
木村オーナーと
「いや、もうこれで普通６０００円くらいするやろ？」
（この山は、すべてのお客様に対して５０００円のコースしかありません）
と言っていたら
「まだ８合目です」
と
店主に言われ
「どんだけ安いねん」
でした
その上、
どれもこれも
とても美味しく
納得の登頂でした
お店が繁盛するには理由があります
繁盛が続くには
もっと理由が必要です
初登頂
とても
勉強になりました！！！
また
登ります
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2016年02月10日
８０，０００回の食事
一生に一回は行っときたいお店に
先日、行って来ました
料理、雰囲気、接客、
何もかも素晴らしかったです
ずっと一番で在り続けるのは大変な事です
その一番で在り続ける理由が分かりました
甘鯛うろこ付きで香ばしく焼き、
生姜の効いたブロッコリーのクーリと柚子の効いた貝類のマリニエール
も美味しかったですが
フォワグラスモークし、
鰻と共にミルフィユ仕立てにトリュフのクレーム、
リンゴと大根のサラダを添えて
が
最も心に残りました
お陰で
とても
幸せな時間になりました
一生のうちに人が食事をする回数は
約８０，０００回だそうです
その一回一回が貴重です
「美味しかった！」
「ご馳走さま！」
と言われるお店が生き残れるお店です
そんなお店の１つになれる様に
そして
また行けるように
今日も
頑張ります！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2014年12月23日
ガサツ卒業！！！
先日の
「とりあえず」の巻でも述べましたが
先送り
よりも
前倒し
です
分かっていても中々出来ません
が
やらないと
いつまでもグチャグチャです
ガサツなお店は長続きしません
店頭に雑草が生えてる店、
店舗脇に不要なモノがいつまでも散乱している店
店主が無精ひげ
手洗い場が汚い、トイレがビショビショ、看板が雨だれ、スタッフの制服がクシャクシャ
もうすぐ無くなる合図です
逆に
上記の事がちゃんと出来てる店は
これから繁盛する確率が高いです
ガサツだと
味が一定になりません
満足されるサービスが出来ません
お客様との約束を破ります
だから
先送りをやめて
前倒しを！
ガサツを卒業して
繊細さ、綺麗好きに！！！
年末の大掃除と共に
先送り体質も卒業しましょう！！！
『 繰り返し起こる混乱は、
ずさんさと怠慢の兆候である。』
ピーター・ドラッカー
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2014年02月15日
ビッグウェーブ。。。
社長として部下を観ていて残念だなぁと思うのは
「出来るのにやらない」
または
「出来てたのに続けない」
事です
時々１００点だけど
ほぼ５０点、
そして
１００点の時々と同じくらい１０点
この人は
１００点を取れるのに
普段はボチボチ、
頑張る時と同じくらい、サボる時もある
んです
目立つのは
記憶に残るのは
サボってる時間の方が上に来ます
でも
この人は
「１００点取ったんだから認めてくれよ」です
逆に
１００点も取れるんだけど
いつも７５点
例えサボっても６５点まで
という人は
安定感が有り、安心して仕事を任せられます
そもそも
０点とか、２０点とか
仕事では有ってはなりません
看護士さんが２０点の注射をしようとしてても平気ですか？
保母さんが、介護士さんが、２５点の仕事ぶりでも大丈夫ですか？
運転手や公務員、医者に弁護士、スポーツ選手に工場勤務の人達、
皆さん、１００点で仕事して貰わなくては困ります
飲食店も同じ、
１００点の時もあるけど
５０点の時も
０点の時もある
ってお店は
悪いうわさが先行して
必ず潰れます
いつも
１００店目指して
残念ながら７５点
でも
明日は１００点を！！！
というお店に行きたいです
そんな
スタッフと
仕事したいですね
もちろん
西牧も
１２０点目指して
１００点取れる様に頑張ります！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2013年12月29日
2013年11月27日
2013年10月20日
店長にしかできない仕事
先日、
「店長にしかできない仕事は何ですか？」
と
店舗巡回で問いました
色んな意見が出ましたが
店長にしかできない事は
「スタッフがミスを犯した時に、店の代表としてお客様に謝罪する事」
しか有りません
店長の仕事は
これだけです
時々、
部下の失敗を部下のせいにする上司がいますが
あれは
ミットモナイですね
スカイスクレイパーでも
「一生懸命、頑張った結果のミスはドンマイで済ませます」
その代わりに
上司や先輩、店長も西牧も
謝りまくります
でも
「自分がサボっててのミスは、自分で責任を負って貰います」
今日も
雨の寺泊マラソンに
専務が謝りに行ってます
一生懸命頑張った上でのミスのペナルティとして
店長も、副店長補佐見習いの齋藤君も行ってます
「二度と走りたくない」
という気持ちを
ミス削減に繋げて下さい
そして
人財育成に繋げて参りましょう
西牧も
来週、走ります
繋げます！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2013年07月27日
2013年04月16日
佐野国道５０号店加盟契約
本日は、
栃木県にある
「ココイチ佐野国道５０号店」の加盟契約に行って参りました
このお店、
栃木県ですが
スカイスクレイパー１号店の太田西矢島店や
３号店の群馬大間々店から車で３０分、
６号店の館林国道１２２号店から２０分の距離、
（館林の原店長なら４０分で走れます）
またまた
新しい仲間が増えます
佐野国道５０号店の皆さま
来月からよろしくお願い致します
お会い出来るのを楽しみにしています
これで
スカイスクレイパー
なんと関東一都六県と新潟県で８都県にマタガリマシタ
「だから何だ？」と言われれば
「いや、別に何も・・・」と口籠るしか有りませんが
まだまだ成長途中で
まだまだ弱い組織ではありますが
引き続き
飛び込んで
挑戦をしながら
成長して参ります
今後とも
よろしくお願い致します
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2013年01月18日
2012年12月07日
2012年10月02日
２６号店、めんそ〜れ！
今日から群馬大間々店が仲間入りです
若さと勢いだけは負けませんが
「Ｍｒ，うっかり野郎」の末松店長が赴任です
人間は元来、
しっかりした生き物ではありません
うっかりした生き物です
なので
まず
自分が
うっかり者だという事に気付く事です
気付けば
うっかり防止策を講じます
講じきれないのは
まだ
本当には気付けてないんです
うっかりのお陰で
痛い目に遭った経験を思い出し
「もう二度とうっかりで失敗しません！」
と
毎朝、誓いましょう
毎朝、
「自分は、うっかり野郎なんだ」と
言い聞かせましょう
うっかりオーナーから
うっかり店長へ
群馬大間々店の皆さん
うっかり防止にお力を〜
今日から
よろしくお願い致します
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2012年09月15日
ホントの店長の仕事
時間がなくて、
仕事が溜まって、
余裕が無くなってる店長の皆さんへ
店長の仕事を勘違いされてませんか？
西洋の戦は戦闘集団の先頭に立って「ワ〜！！！」と攻め込むイメージです
が
日本の戦国時代の武将は
一番後ろに立って、戦略を練り、それを上手く伝達し
それぞれを効率的に動かしています
あなたはどちらのリーダーをしてますか？
店長の仕事は
「適材適所で動きやすい様に指示を出す事」
「半年後、一年後に困らない様に、先読みして投資をする事」
「人材育成、指摘指導して、予算を達成する事」
です
そこには
「最前線で仕事する事」
「いつも現場に立つ」って仕事は入ってません
なのに
大部分の店長は
「現場大好き」、
「現場で力を見せたい」
「仕事してる感を出したい」
「現場の最前線が得意分野だから、仕事しやすい」
で
本来の店長の仕事を後回しにしています
よほど、
店長の仕事が終わってしまって
やる事がないから現場の最前線に立つ！
ん
なら良いのですが
だったら
早めに帰って遊びに行けば？
とも
思います
現場で輝くのはアルバイトさん、パートさんです
店長は
後ろから一歩下がって、
上から目線で観察して
より輝けるように演出するんです
仕事の種類を間違えず
やるべき店長の仕事をしましょう
近い将来、
必ず余裕が出来ますので・・・。
今日も一日、正式な本来の店長を目指して
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2011年10月02日
浦和駅西口店の１０月！
スカイスクレイパー第二章の浦和駅西口店
ＯＰＥＮ以降、順調に？営業させて頂いております
「店長職は毎日同じ事の繰り返し」
と思ってらっしゃる方も多いかもしれませんが
同じことの繰り返しなら
キャリアの長い人が出世する世界の筈です
毎月、毎週、毎日、
昨日とは違う何かをしています
そうしないと
成長もないし
何より
お客様も
働いているスタッフも
店長自身も
飽きてしまいます。。。。
しかし
新店の立ち上げや
新店の運営という仕事は
店長の日々の変化とは比べ物にならないくらい
別の仕事です
だからこそ
ちゃんと向き合えば
めちゃめちゃ成長します
今日から、少しずつ、
宅配業務も始まり
適正シフトで利益体質！
認知度向上の為の工夫！
顧客創造をメインに
１０月を使い
１１月には
誰に見せても恥ずかしくない店になってる筈です！
第二章、
第一項、
益々、期待です！！！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2011年08月25日
浦和ＯＰＥＮまで２５日！
さっそく、見付けました
浦和の店舗の近くのイチ押しラーメン
鶏そば 一瑳
http://m.tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11026125/
つけめん以外はめちゃめちゃ早く提供されます
そして
鶏そばが濃厚、
コラーゲンで
翌日、ピカピカです
浦和駅西口店から徒歩、２分
ココイチがＯＰＥＮするまでは
こちらへ・・・。
スカイスクレイパー第二章
先日、濃いミーティングも終わり
既に、多くの応募者から連絡があり
着々と
工事も進んでます
ラストスパートしなくて良い様に
今日も動きます！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
現在の浦和店です
2011年06月23日
長岡リニューアル！
明日は、イエローハットシティ長岡店の
リニューアルオープンです！
ＦＣチャーン最初の越境店舗として
重責を担ってＯＰＥＮしたのが２００１年１月１６日の歴史的豪雪の中でした
それから
震度７を記録した２００４年の中越地震、
震度６強だった２００７年の中越沖地震の
二つの大震災を乗り越えて、
多くの思い出と共に
今まで頑張ってくれた店舗です
明日から、また新たな歴史を刻みます
休憩室を片付けていたら
ＯＰＥＮ日に駆け付けてくれた
多くのオーナー仲間の写真が出て来ました
雪の壁で道路から店舗が見えなかったので
吹雪の中、
皆さんが交代×2でのぼりを振ってくれてたのを覚えてます
あの頃の気持ちを忘れずに
明日からも頑張ります
長岡のスタッフ、
ＯＰＥＮヘルプに向かった新卒生と専務、
長岡店、第二章を宜しくお願い致します！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2010年11月14日
個性あふれるＣｏＣｏ壱ギフト
２０１０年、冬のギフトキャンペーンが始まりました
各自で「おススメセット」を決めて
自分が気に入った包装紙で包み
店頭に置いて、お客様が買って行かれた喜びを感じて欲しい！
って事で
何店舗かは
スタッフおススメＳＥＴが積み上がっている今回のキャンペーン
「ちょっとお邪魔する手土産に」
「可愛いから、友達以上彼氏未満へのプレゼントに！」
です
ＣｏＣｏ壱ギフトの売りは
「賞味期限が二年間」
「常温保存」
「カレーを貰って嫌な気がする人はいない」
「誰かと被らない」
ですが
今年は
「スタッフの包装が可愛い」
が加わりました
その店限定のＣｏＣｏ壱ギフト
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2010年11月07日
自分発信
月初は、とにかく動きまわる西牧です
月末に余裕を持つために
明日の事を
今日のうちに！
です
そんな分刻みの月初に
社員ミーティングを各エリアで開催しています
早々に開催した群馬では時間足らずで再開催
東京では終電が無くなっても語り合ってしまいました
今朝の藤岡での勉強会以降
明日は東京部長会議
１０日には新潟ランチミーティングです
時間は常に時を刻んでます
昨日と同じことをしているだけでは成長がありません
ならば知恵を出し合い
刺激を与えあい
少しずつでも成長しないと
勿体ない！
巡回時に
「何か、ある？」と聞くと
「いや、別に何もありません」
と言われる事があります
会議や会食の席で
「何を議題に？」と聞くと
「何が良いですかねぇ」
と言われる事もあります
それは
実は
何も考えてない証拠です
考えていないから問題意識もなく
困ったことも、悩むこともないんです
愚痴でも、文句でも
提案でも、質問でも
泣きごとでも、
馬鹿話でも
発するという事は
何かに真面目に取り組んでいるという事
考えているって事です
一昨日の東京ディナーミーティングでは多くの意見が聞けました
月初の群馬ランチミーティングでも幾つかの相談が聞けました
流れに身を任せているのもアリかも知れませんが
流れを作るほうが「やりがい」があります
昨日の内容ともダブりますが
「傍観者」よりは
「飛び込む方」になりましょう
明日からのミーティング参加者には
少し重圧かもしれませんが・・・（笑）。
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2010年10月08日
新潟たれカツカレ〜
新潟の２店舗でしか食べられないメニューが
今月から始まりました
「新潟たれカツカレー
」
「たれカツ」というのは
新潟県内では有名なご当地メニュ〜
「たれカツ丼」のカツです
【 たれカツ丼 】
開港五港のひとつ「みなとまち」新潟市は、古くから西洋料理の盛んな街。
その新潟市で長いあいだ食されてきたのが卵でとじない「タレカツ丼」です。
タレカツ丼は、揚げたての薄めのトンカツを“甘辛醤油ダレ”にくぐらせて、
ご飯にのせただけのシンプルなもの。
日本人の大好きなタレ味と西洋料理のトンカツとが、
炊きたての新潟米の上で一つになった新潟市発祥のカツ丼です。
たれの味がカレーに負けないように
一枚はご飯の上に
一枚はカレーとご一緒に！
と工夫してくれてます
先日、店内で食べましたが
「イケてました！」
皆さま
お近くにお越しの際は
短い秋の新潟で
食欲の秋を満喫して下さい
体調管理にはくれぐれも気をつけて
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2010年09月13日
2010年09月03日
９月２日のおめでとう！
昨日、横浜店長会議中に
山澤部長から連絡があり
「１９時２４分、３３７５グラムの元気な女の子が産まれました！
母子共に健康です。
エールを下さった皆さま、現場を守ってくださっている皆様。
本当に有難うございます！！」
というメールが入りました
その後、電話でも喜びの声が聞けました
彼の奥様は
スカイスクレイパー新卒の一期生
嬉しい限りです
当日は
御徒町昭和通り店の秋本店長も
一緒に働くメイトの千葉さんと入籍
優勝間近の阪神タイガース、和田コーチ、
沖縄の金澤オーナーも
９月２日が誕生日
「おめでとう」が重なりました
末永く、お幸せに！
スカイスクレイパーも
幸せを求めて
努力を続けます
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2010年08月22日
まかないカレーのラストスパート！
秋葉原で一世を風靡した？
アキバまかないカレー
スマステを筆頭に
数々のＴＶ番組で取り上げて頂いた
ロングセラーの限定メニューが
今月限りでほぼ姿を消します
（９月も「無くなり次第終了メニュー」として上旬は提供させて頂きます）
これだけ愛された商品ですし
「食べてみたい」というご要望も数多く頂戴致しましたので
８月の２０日から３１日の
短期間ではありますが
特にご要望の多かった
新潟の長岡・三条
群馬の太田西矢島、館林、藤岡
千葉のメルクス新習志野店で
お取り扱いする事になりました
お陰さまで
初日から
多数のお客様にお喜び頂いています
皆様、
数と期間に限りがある人気商品ですので
この機会に近隣店舗へお越し下さいますよう
お願い申し上げます
西牧も
とてもとても
大好きな商品です
（画像はお召し上がり頂いたお客様からの投稿です）
引き続き
カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋を宜しくお願い致します
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2010年07月23日
2010年06月04日
三条燕インター店の夏
今月の月初から始まりました
キャベツメンチカツカレーとチキン夏野菜カレー
夏の定番化しつつある夏野菜のカレーに合わせて
夏の風物詩である
店頭へのトマトの設置
三条店では
観賞用で室内でも育つトマトを設置してくれてました
青い実が
赤く染まっていく成長の過程を楽しみながら
自分自身も成長できているか自問自答です
ココイチお中元ギフトキャンペーンの目標の張り出しも
この時期の風物詩
三条店は今回もミリオン突破を掲げてくれました
毎日、毎年、同じように季節は巡ります
でも
毎日、毎年、同じではありません
そこには
去年、無かったものが有る筈です
いや
無ければ困ります
今日も
昨日より
ほんの少しでも成長しましょう
お互いに
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2010年05月13日
早朝勉強会
近ごろ、２０代の会社員が
スタバ等に集まり勉強会をしているそうです
ネットで知り合い、
会社が始まる前に
ある一定の話題について発表しあう勉強会
モチベーションのとても高い人達です
機会が有れば覗いてみて下さい
多くの人達がモレスキンノートや�顳丕茖錚遑紊鯤匱蠅吠拔�していると思います
会社って楽しい?
著者：美崎 栄一郎
販売元：ビジネス社
発売日：2010-01-28
おすすめ度：
クチコミを見る
勉強会へ行こう!――「会社を辞めても困らない人」になるスピード成長法
著者：嶋 ひろゆき
販売元：東洋経済新報社
発売日：2009-12-11
おすすめ度：
クチコミを見る
何も行動に移さず
今日も昨日の繰り返しをしてては
成長はありません
何かひとつでも
成長できる事にチャレンジしたり
苦手分野の克服の為の行動をすべきです
4月のスカイスクレイパー勉強会第一弾は
5月１５日の土曜日、
飯田橋区民会館にてＡＭ９時から１１時半の開催です
一人でも多くの成長欲を満たしたい人達に参加して欲しいものです
では
本日も一日、宜しくお願い致します
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
