野心
2018年11月04日
レインボーブリッジ封鎖できません？
東京マラソンまで
あと４ヶ月
年内に１度くらいは３０キロを
と
思い立って今朝チャレンジ
近ごろの注目スポットである
「豊洲市場」
に向けて
神楽坂を出発
東京駅から日曜朝のガラガラの銀座を通り
新橋演舞場から築地市場経由で
豊洲市場へ
日曜日なので活気は有りませんでしたが
今泉オーナーに教わった
レインボーブリッジを渡って都心に戻ろうと
お台場を縦断しながら画策
やっと見つけたレインボーブリッジ遊歩道入り口は
時間外とかで
サラッと
閉鎖されていました
あんだけ
「閉鎖できませ〜ん！」
と
聞いていたので
まさかの事態。。。
立ち止まってても仕方が無いので
お台場を一周して
門前仲町店を店頭巡回して
日本橋経由で戻って来ました
行き当たりバッタリが楽しい都心のジョギング
ですが
新宿御苑に続き
フラれてしまい
「もしかして？」
の最悪の事態を想定するのも必要だと
思い知らされました
が
それ以上に
人生初の３０キロの過酷さ
を
これでもか
と
思い知りました（涙）。
その後は
リハビリも兼ねて
カクカク歩きながら
秋葉原店巡回で
朝から消費しまくったカロリーの補給へ
「まだ４カ月もある」
が
「もう４カ月しかない」
に変わった
本日、
痛い目に遭う前に
準備しまくります
待ってろレインボーブリッジ！
待ってろ
東京マラソン
フルを走ってらっしゃる皆さんを尊敬しまくりながら
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2012年11月21日
壁
近頃、キャリーぱみゅぱみゅの
ファッションモンスターが耳から離れない西牧です。。。
昨日、会計事務所の担当の方に
「 出来ないというから限界が出来、
壁と思うから壁が出来る、壁なんて元々ある訳じゃない
だから、限界だとか壁だとかは自分が勝手に作っているんだ
ｂｙ アントニオ猪木 」
的な事を言われました
猪木語録をネットで調べてみても
そんな
名言は見付からなかったので
ホントかどうかは分かりませんが
「 越えられない壁はない 」
んじゃなくて
「 元々、壁はない 」
んです
やる前から無理だ限界だ壁だという前に
立ち向かってみれば
意外と
簡単にクリア出来るかもしれません
・・・と思って
今朝も
７時過ぎから５キロのランニング
１０キロ５０分を切ります！
５０分の壁なんて
ありません！(笑)。
今日も一日よろしくお願い致します！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2012年09月19日
何は無くても
近頃の若者には珍しく、
独立思考のある大森店のココスペ二級の福田くん、
留学したり、
店長代行したり、
欠員補充したり、
で
有意義な学生生活？を送ってくれてます
「何もやりたい事が無いんです」
って言葉をよく耳にしますが
「欲しいもんも無いんですか？」
「行きたいトコ、してみたい事も無いんですか？」
「食べてみたいもん、着てみたい服、住みたい所も無いんですか？」
と
言いたいです
やはり、
若い頃は、
無茶でも無謀でも、
希望や野望の１つや２つは持ってて欲しいもんです
42歳の西牧、
若い頃は、
つまみがなくても
夢と野心、志だけでお酒が飲めました
し
だから
今があるんだと思います
思うのは勝手なんだし
誰にも迷惑かける訳じゃないんだから
夢、持ちませんか？
夢、追い駆けませんか？
叶うまで追い駆ければ！
夢は必ず叶います！！！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2012年05月03日
2012年04月23日
ラジ館まつり報告
大盛況のうちに
「アキバ、ラジ館まつり」が終わりました
悪天候の中、大健闘でした！
手を貸してくれた皆さん
ありがとうございました！
そして
孤軍奮闘でここまで
こぎ着けた小杉店長！
お疲れ様でした！！！
日ごろの仕事では感じれない体験、
ボケっとしてれば味わえない経験が出来たと思います
こうして成長していくんだと思います
勉強会の資料の中に
『 逆に会社にとって、必要な人財とは「自分で仕事を創造出来る人」です、企業はこの人は優遇します 』
という一行があります
仕事を創造できた小杉店長
独立後の活躍も大いに期待しています
一日も早く、社長になって下さい！
2011年10月18日
あと４日！
スバルマラソン開催まで
あと４日！
http://www.e-marathon.jp/oota/index.php?menuindex=2
ジョギングしか、した事がなかった西牧が
３か月前から目標を決めて
なんちゃってランナーを目指した結果、
体重１キロ減
体脂肪１８％
基礎代謝年齢２８歳
何とか１時間で１０キロ走れるようになりました
２３日のスバルマラソン
開催内容をよく見たら
１０キロは１時間１０分で走れば良いとの事
（これを発見した時は、めちゃめちゃ嬉しかったです）
残る５日間、
仕事しながら調整します
苦手な事でも
苦しい事でも
やりたくない事でも
オッサンでも
やれば出来る！
ってトコを見せれる様に！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2011年08月13日
2011年08月06日
自分の人生
自分の人生は自分持ちです
「親が・・・」
「家族が・・・」
「お金が・・・・・」
と色んな理由で
夢を諦めなくてはならない状況もあると思いますが
全てのモノが揃っている
全ての知り合い、仲間、家族が応援してくれる状況は
いつまで待っても
絶対にやって来ません
誰かのせい
何かのせいにしているだけで
所詮、ホンキじゃないだけです
ずっと何かのせいにしてても良いですが
最終的に、後悔するのは
誰か？でも
何か？でもなく
自分自身。。。。
今がダメでも
今日がキツくても
周囲にめちゃめちゃ反対されても
チャレンジしてみて下さい
挑戦し続けて下さい
の方が
ジジイになった時
サワヤカでいられる筈です
西牧も
今の仕事を選んだとき
親、兄弟、親戚、友人、仲間達すべてに大反対されました
でも
今では
「２０代で社長になんねん！」
と
夢を追いかけた事を
自信にさえ思ってます
「あん時、もっと、こうしといたら良かった」
と先々、嘆くくらいなら
「今、やれる事を、精一杯、必死こいて、やるべきです」
いつまでも
逃げててどうする！？
一度きりの人生
自分を信じて
自分に賭けましょう！！！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2011年06月13日
単独ロック�供�
一ヶ月を切りました
ＴＡＩＧＡくんの単独ライブ！
西牧の手元に貴重なチケットがあと３０枚あります
今月の日報大賞の賞品もこのライブチケットにしようかと考えてます(笑)。
さぁ、皆さん
７月４日は
渋谷に集合して
２０００円で微笑しましょう！
皆さんお元気ですか〜？
あの日本のお笑いネタ３大番組
「あらびき団」
「エンタの神様」
「爆笑！レッドカーペット」
全てに出演しているのに、未だに花開かない奇跡の芸人と言われているあの「TAIGA」が３年ぶりに単独ライブをやります！
前回の単独が超満員になったので今回は更に大きい会場(345席)を押さえてしまいました。
が、親愛なる皆さんの力があればまた満席になると信じています。
来ていただける心優しい方はお早めにご連絡下さい！
チケットの枚数をご連絡いただければチケット取り置きさせていただきます！
平日でお忙しい時期とは思いますが是非よろしくお願い致します!!
注)ご予約は満席になり次第終了となります。
第２回ＴＡＩＧＡ単独ライブ
『単独ロック��』
【日時】２０１１年７月４日(月)
開場/18:30
開演/19:00
【料金】前売/2000円
当日/2500円 全自由席
【会場】渋谷区文化総合センター大和田 伝承ホール
※会場にはご来客用駐車場がございません。ご来場には公共交通機関のご利用をお願いいたします。
【チケット】
taiga-tandoku@mopera.net
代表者様の氏名・枚数をご記入の上、上記メールアドレスまでお送り下さい。
後日担当者より詳細メールをお送りいたします。
(ドメイン指定の解除をお願いいたします)
とＴＡＩＧＡくんからです
【チケット】は、西牧へ連絡を頂く形でも結構です！
頑張れ、ＴＡＩＧＡっ！
クスッとかウフッの笑いを楽しみにしています！！！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2011年06月03日
リゾートトラストレディスへ
本日、友人である
大谷奈千代プロの応援に
軽井沢で開催された
リゾートトラストレディスへ行って来ました
結果は−１の１９位タイ
西牧はゴルフの試合を観るのは初めてで
とても新鮮でした
そして
やはり、
プロフェッショナル
あの緊張感の中でのパフォーマンスと
途切れない集中力は
凄まじかったです
「まぁいっか」とか
「たぶん、大丈夫だろう」なんて一切ありません
一球、一球がホンキの真剣勝負
とても良い刺激を貰えました
さすが
プロだ
明日は、法事の帰省に合わせて
絶好調のソフトバンクホークスに挑む
絶不調の阪神タイガースを応援に甲子園へ
こちらでも
プロフェッショナルを観て来ます
アマチュアとプロの違いは
有償なのか無償なのか
お金が発生するかしないかです
我々も
お金を稼いでる訳ですからプロ中のプロです
このプロの意識を如何に高く持つか？
が
仕事の差に繋がります
今は、イマイチでも
プロ意識を持ち続ければ
必ず、良い仕事が出来るようになります
高いプロ意識を持って
「やっぱり、プロは違うなぁ」
と言われる日まで
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2010年12月16日
2010年07月31日
行けッ！５男坊！！！
当社から５番目に独立した五十嵐オーナーに会って来ました
彼は今日でココイチの看板を降ろしました
「東京タワーが見える所に住みたい！」
と新潟から上京して修行、
東京タワーから数百メートルの港区で独立しました
独立して余裕が出来たら
が前提ですが
先々の彼の夢は
「自分で店を開業する」
でした
このたび、大家さんとの契約等で
それが早まりました
「 いつかは・・・。と思っていたけど
こんなに早くとは思ってませんでした
でも
タイミングなんてそんなモンですよね 」
相変わらず飄々としながら
近々、別業態で開業する予定です
同じ看板からは離れますが
同じ釜の飯を食った仲間です
もちろん
これからも応援していきます
（ＯＰＥＮの時はこのブログで報告します）
五十嵐オーナー
ひとまずお疲れ様でした
パパになる覚悟は出来たか？
浪人中は留次郎で頑張れよ（笑）。
１０月初旬の大門のカフェバーＯＰＥＮを楽しみにしています
夢は人それぞれです
でも
叶える人には共通点があります
勝ちにも不思議な勝ちなし
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2010年05月29日
韓国巡回
大先輩のオーナーさまから
「西牧ちゃん！いつかは海外に店を持とうよ！」
と仰って頂いてました
夢のようなお話で
ピンと来てませんでしたが
近ごろ、少しイメージ出来る様になってきました
・ ・・が行った事がない
で行って来ました
韓国ソウルにあるココイチ
ぼやっとしたイメージが
明確なイメージになりました
ソウルの熱い町並みと
ココイチの間違いない商品力
足元確認も大切ですが
前に進む勇気も必要です
何年掛かるか分かりませんが
そこに向かいます
夢を明確にすると
そこに向かって動けます
動き出すと
夢が現実に近付きます
現実に近付く為に成長し
夢が叶います
声を掛けて頂いたオーナー様
デッカイ夢を持ってご一緒して頂いたオーナー仲間の皆さん
有難うございました！
いつまでも夢を持たしてくれるココイチに出逢えて幸せです
思いは叶う
叶うまで思う
今日も元気に夢を追い駆けましょう
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2009年08月27日
2009年04月25日
新潟駅北口店が走る
インナーキャンペーンという
ＣｏＣｏ壱内部のキャンペーンがありました
店内客数・ＴＯ・宅配伸び率部門で
デッドヒートを繰り広げた
『新潟駅北口店』
最後は鼻差で全国第二位になりましたが
チーム北口！の名の下に
藤田店長と愉快な仲間たちが成長してくれました
離れて観ていた西牧も
仲間入りしたくらいでした
１つの熱いキャンペーンが終わりましたが
次の戦いは始まっています
藤田店長は
中川店長代理は
新生北口の愉快な仲間たちは
新たなる目標を設定し
「不器用だけど絶好調ッ！！！」で成長して下さい！
その前に？
はい
賞金で何を食べに行くのか考えといて下さい
「たらふく」が良いのか
「美味しい」が良いのか？
残念ながら「美味しいもんをたらふく！」は優勝した時用に（笑）。
おめでとう
新潟駅北口店！
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2009年03月07日
モジモジ。。。
目標や夢を叶えるのが早い人と遅い人との
「差」は色々ありますが
よく思うのは
能力やキャリアや感性も大事だけど
腹が決まらず
ボソボソ夢を語り
モジモジ答えを言い
下を向いてる人は難しいですね
ハッキリすれば良いのに・・・
幸運の神様だって
モジモジしてる人を何とかしてやろう！
とは思わないんじゃないかな
出来ても
出来んでも
「オレはこうなりたいんだ！」
「私は絶対に○○します！」
って人を応援したくなります
「象を水飲み場に連れて行くことは出来ても
水を飲ます事は出来ない」
と
どなたかが仰ってられましたが
味方が少ない
上手くいかない
問題が多い
と嘆く前に
自分自身の心やホンキの問題を片付けて下さい
だって
モジモジしてる人は魅力無いでしょ
ＣｏＣｏ壱はニコ・キビ・ハキなんだし・・・
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2009年03月03日
レギュラー研修会 バージョン��
今日は朝一で
「東京レギュラー研修会 バージョン�◆廚任靴�
先日の新潟に続いて
「東京でも開催して欲しい」との事から
新潟とは違う話で二時間に凝縮して研修をしました
再確認になった店長も
初めて学んだ店長も
今後の成果、目標達成に役立てて貰いたいものです
（しかし、時間が足らな過ぎて次回への宿題が出来てしまいました）
東京エリアは
独立希望者が最も多いエリアです
「今のうちに頑張って、
将来的には楽してやろう！」
って人達の集まりです
まぁまぁで満足すれば
そこまでの生活
ぼちぼちで諦めれば
ぼちぼち以下の将来
かも知れません
ココイチの独立制度は
とてもステキなシステムです
独立許可を貰うコツも話したとおりです
それぞれ
自分の決めた目標を必ず達成し
「あの頃、俺はよく頑張ったよなぁ
だから今が有るんだよなぁ」と
いずれ夜景を観ながら
五十嵐オーナーの様に
毎夜毎夜、ワイングラスでも傾けて下さい
ほんの少しでもその手助け、背中押しが出来れば幸いです
逆に今、サボると
将来にそのツケが廻って来るかも？
そんな事は過去に実証済みですね（笑）。
次回の勉強会はいつだ？
今月も突っ走れ
東京エリアっ
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2009年02月14日
熱い新潟より
昨日、今日と熱く濃い新潟二日間でした
通常の店舗巡回プラス、
朝一新潟エリアミーティングとマーケットリサーチ
またまたステキな出逢いと会話に恵まれました
（睡眠時間が殆ど無くて強行スケジュールでも全然、絶好調ッ！！！）
新潟でも
「固定観念・既成概念に捉われない柔軟な頭と行動を！」です
二日間、殆ど一緒にいた高頭陽太郎ＡＭもニュータイプに覚醒中？
今日は久々に、その高頭ＡＭの熱い絶好調ッ！！！だよりを
『絶好調ッ！！！だより254』
北口クィック！！
お客様の予想・期待をイイ意味で裏切りまくりたいッ！！
心を揺さぶる事が出来なきゃ
お客様はまた来てくれないぜ
ハイッ絶好調ッ
まだまだ世間では「受験」という戦争が巻き起こっているんだよ！
今日はもうすぐクライマックスを迎えるその戦争を
、完全勝利へと導いている『格闘塾』という塾の先生のお言葉から
凄いアツいよ
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
我が人生史上、最強・最善・最高の日にする！
【逃げないこと】
この時期、苦しいし、不安だし、泣きたいし、逃げ出したいね。
でも、そんなことをせずに、
黙々と机にしがみついて頑張っているみんなの姿を見ると、
涙が止まらなくなる。
そんな不安な気持ちを反映して、
否定的なことを言ってくる子がいる。
いいか、まずこれは頭に入れておくこと。
『逃げない』ということは、
『負けない』ということの最強条件なんだよ。
昨年４月以降、今まで絶対合格を目指して、
先生からの厳しい勉強にもしっかりと応えてきたね。
あの厳しい勉強を継続できるか、
これはある意味、試金石だった。
キミはそれを耐えて、耐え抜いてきたから、今日があるのだ。
厳しい勉強のひとつひとつが、自分との闘いだった。
あまりにも厳しすぎて嫌だ！と投げ出すことも可能だったのだ。
全て自分の判断で、
続けることも投げ出すこともできたはずだ。
それをキミはせず、自分の弱い心に打ち勝ってきたのだ。
人間は弱いから、「自分が実践しない」ことを、
いかにももっともらしく理由をつけて、
「できない」と言い訳をするものなんだ。
それをキミはしなかった。
自分の弱い心、怠け心に勝ったのだ。
立派だ。よくやった。
あと少し、あと少し、頂上は目の前だ。
ここで油断することなく、淡々と自分の弱さと闘い続けよう。
さぁ、今日も火傷するくらい熱く行くよ！
今日も淡々と自分と闘い続け、元気出して行こう！
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
最高に絶好調ッです
高頭は、このアツいアツいアツい内容の中に
包み込むような暖かさを感じました。
…です。
「逃げない」ことは「負けない」こと！
今日も最高に絶好調ッでいきましょう
ハイッ絶好調ッ
新潟の雪はすっかり溶けてしまってます
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2009年01月24日
２月のＡＭ旅行
２月のエリアマネージャー旅行は
「新潟エリア視察とＳＫＩの旅！」
の予定でした
確かに気分転換も必要
ワイワイ遊ぶのも大切ですが
どのＡＭも「遊んでる場合じゃありません」との事
「厳しくなってから困っても遅いでしょ？」
なのに
「いやいや、もっと困らないために何でも学びたいです」
って事で
日本最大の規模と伝統を誇る流通セミナー
『 第７７回 商業界ゼミナール 』へ参加する事になりました
西牧の好きな言葉の一つに
「愚者は経験から学び
賢者は歴史から学ぶ」という言葉があります
少しでも賢者に近付ける様に
２月１８日、１９日の二日間
熱海にてぶっ通しで学んで来ます
不況差し迫る今、「ソフトブレーン」宋文洲、
「ワイキューブ」安田佳生が「不況をチャンスに変える」方策を提示！
「リヴァンプ」玉塚元一が総括講演を行う
飲食業界からは
函館の名物バーガー「ラッキーピエロ」や
業界の革命児「くふ楽」「ＡＰカンパニー」、
ファッションの分野からはお兄系ショップ「シルバーバレット」や
国産靴下の「タビオ」、「鎌倉シャツ」、
また食品分野では「成城石井」や「さいち」、
ネット分野からは「紀伊国屋文左衛門本舗」「九谷焼和座本舗」が登壇。
ほかにもサッカーシューズ売上日本一の「フタバスポーツ」
日本一楽しい朝礼「沖縄教育出版」、
平均の倍を売上げる車内販売の達人「新幹線ガール」。
俳優・滝田栄や「ツキを呼ぶ魔法の言葉」のベストセラー作家・五日市剛、
今注目を集める多彩な講師が登壇。
西牧の大好きな言葉
「損得より善悪を」
をより強く吸収して参ります
来年はＳＫＩ旅行が出来る様に
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2008年11月21日
秋本店長は御徒町へ走る！
飯田橋西口店から御徒町昭和通り店へ
願いを出して異動する秋本店長からメールが届きました
スカイスクレイパーでは殆どの転勤は本人の意思です
秋本店長はぬるま湯よりも熱湯に飛び込む強い意志を持った独立希望者です！
お疲れ様です。秋本です。「返事」のメール、有難う御座います。
「言われて気が付く」ではなく、「察して、行動する！」に切り替えてまりいます！
お話は変わりますが、最近、とても良い曲と出会いました。
TOP10にいつも入っている曲なのですが、歌詞を聞いて、惚れました。
スカイスクレイパーでいつも言われている「返事」「ありがとう＆ごめんね」「人の話を聞く」「感謝の気持ち」
当たり前の事を当たり前に！って「dear my friend」でも唄っています。でもこの会社で大切さを知らないままだったらただの良い曲どまりだったと思います。
妹にも一枚プレゼントしちゃいました！
上松秀実 dear my friend
メール来ないとすねる 愚痴を聞けとごねる
相談相手が欲しいと グループに入りたいと
涙拭う友が欲しいと 延々と淡々と話すんだね…
だったら答えは一つ 友の愚痴を聞いてやれ
だったら答えは一つ 相談を側で聞いてやれ
だったら答えは一つ 常に耳を傾け泣いてやれ
見返りもとめんな それが無償の愛だから
もし強がり続け 関係が壊れ
１年後、10年後再開した時絶対に避けないで
「ごめんね」と「ありがとう」を必ず言って 分かり合えずはず…
自分がされて嫌な事 自分がしているもんだ
全部マネっ子、ぶりっ子に 妬まれて叩かれて一人になったと
君は愚痴っているけど 関係は鏡かも？友は鏡だよ
ニコニコ笑う絵文字を君に送ろう 側にいるよ 僕はここだよ
彼を取り合いしたと 君は泣いているの
きっとこの先もずっと許せないと
全て睨みつけ 僕を睨みつけ
僕はどうでもいいけど 君の笑顔思い出してよ
想像は自由で 果てしなく自由で
怒り連相して 被害妄想だって
言われたとしても 僕だけは味方だよ
僕ならば分かるよ 君の唄歌うよ
黒い大人のいじめにも負けるなと逃げるなと今日も生きてゆこう
手柄取り合いされても朝起きるよ電車に乗るよ遅刻もせずに
我先に降りる大人 僕の事睨むけど じっくり耐えるよ
君の嫌なトコ 僕の嫌なトコ
君がしてくれたこと 僕がしてあげた事
ノートに書いてみた スラスラと書けた
ヒドい事言われて ヒドい事言ったね
良いトコばかり忘れてしまうね 嫌なトコばかり覚えているね
この日を境に自分を叱ろうね
バランスは五分五分で だからこそ
Think you my friend Oh dear my friend Oh dear my friend
バランスは五分五分で だからこそ
Think you my friend Oh dear my friend Oh dear my friend
秋本店長、いつも若々しい情報？有難う！
ぜひぜひ西牧にもプレゼントして下さい
（・・・てまだ聞いてないんかい！）
「人として」真っ直ぐな姿勢で御徒町昭和通店を盛り上げて下さい
既に武器を着々と仕込んでいるようで西牧も楽しみです！
秋本店長に
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2008年11月18日
挑戦を続ける
以前も紹介しました「神楽坂石かわ」さんが
ミシュランで３ツ星に輝きました
（有言実行でしたね）
弊社の２０店舗達成記念パーティーにも列席下さり
つづみ留次郎にも御来店して頂いたオヤジさんのお店です
http://blog.livedoor.jp/dnishi3399/archives/52448966.html
また１つ、大きな壁を越えました事
心よりお祝い申し上げます
挑戦する事を続ける石かわのオヤジさん
これからもお客様を喜ばせ続けてくれる事でしょう
個人的には
遠い存在になってしまうのが寂しいので程ほどに・・・。
年末にでも行けるかなぁ
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
【仏タイヤ大手ミシュランは１８日、レストランを星で格付けして紹介するガイドブック東京編の２００９年版の概要を発表した。それによると、前年より１軒多い計９店に最高評価の「三つ星」が与えられ、世界で最も「三つ星」レストランが多い都市となった。
今回新たに三つ星評価が与えられたのは、東京・神楽坂にある日本料理の「石かわ」。
２００９年版ではこのほか、３６店に「二つ星」、１２８店に「一つ星」の評価が与えられた。
同ガイドの総責任者ジャンリュック・ナレ氏は、記者会見で「東京の食はダイナミックかつ多様で豊か、興奮に満ちている」と語った。】
2008年11月17日
１９歳の末松が走る
２００８年新卒で既に店長として山あり谷ありの山田くん
日々、パートさん、アルバイトさん、そして担当ＡＭにビシバシ鍛えられています
そして山田君を追い駆ける同期の
「２４歳独立希望の末松君」
いよいよ代行スタートです
以下はその時の日報コメント
昨日の白楽の夜ピークはレギュラーは自分１人で運営しました。
心の中ではとても焦っていて、緊張してしまいました。
今考えると普段から、人任せでいるから、
いざとなったときに焦ってしまうんだと深く反省しました。
もっともっと自分ひとりでやるという意識を高く持って従事していきます。
夜ピークは白楽のメイトさんたちにとても助けられました。
一生懸命気遣ってくれたり、
フォローをしてくれたり、本当にありがとうございました！！
だけど、今の自分のままではダメだということにも気付きました。
自分の足りない部分が具体的にわかったので、
それに具体的な行動をしていき、
改善していきます。
とにかく、「周りへの明確な指示出し」ができるようにオペレーションを上げていきます。本日も白楽にシフトインしました。
足を引っ張り、申し訳ございません。
お客さま第一をしっかり考えた行動、
もう一度改めて考えていきます。
末松
読んで頂ければ成長が窺えると思います
スカイスクレイパーで口うるさく言い続ける事は
「人としてどう有るべきか？」
「礼節やモラル、マナーを持って人さまに接していく事」です
末松君はイケイケのチャランポランな高校生から
一人前の経営者に向けて走っています
そりゃ１９歳、遊びたいしワガママ言いたいし
社会の右も左も分からないでしょう
でも西牧の１９歳頃に比べれば雲泥の差、彼の方がか・な・りイケてます
何かしらの理由を持って高校卒業と同時に社会人
「２２歳になって同級生が大学を卒業する時にカッコ良い大人として対峙して欲しい」
勝手な願いでは有りますが
野心や夢を持つ若者にとって背中を押せる会社で在りたいですね
末松君、コツコツでも構わない
確実に一歩一歩階段を上って下さい
全社をあげて応援していきます
今日は末松店長代行に
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2008年10月15日
2008年09月01日
お粥専門店 粥茶寮「ｋａｓｓａｉ」
先日の株主総会前日に今井オーナーと新業態
「粥茶寮 ｋａｓｓａｉ」へ行って参りました
「お粥？」と聞いて朝ごはんをイメージする方は多いと思いますが
このｋａｓｓａｉのお粥はお腹が一杯になるちゃんと味の有るお粥です
種類も豊富で「ねばねば粥」「海鮮粥」「味付ちりめん粥」
「かぼちゃ粥」
「豚角煮粥」「根菜粥」「梅鶏粥」「ほうれん草と鮭粥」など１１種類に
ベースの「雑穀粥」「野菜粥」を選んで更に小鉢が１０種類
ドリンク＆スウィーツも充実していました
（全てにゼリー状のコラーゲンが付きます）
店舗も明るく清潔感がありお洒落な感じ
カロリー表示がされてなかったので正確には解りませんが
近所に有れば間違いなく
「メタボ対策」と「二日酔い」に利用します
社長の仰る「美食同源」にピッタリ
コンセプト浸透まで時間は掛かると思いますが
是非、末永い繁栄をお祈り致します
牛タン創作和食「つづみ留次郎」も
負けずに末永い繁栄を
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2008年08月09日
夢を見る
西牧の高校時代は
アホでも何でも友人達はみんな目標だとか理想を持っていた様な気がします
「おい、おい、そんなもん絶対叶わへんやろ」
って思われるような事でも平気で言ってましたね
「どうせ掴めないよ」
「絶対に追い付かないよ」
気持ちは解りますが
夢は追い駆けなかったら絶対に追い付きません
夢を見るのはタダです
タダなんだから見れば良いのに・・・
だって見てればもしかしたら行動に移るかもしれないし
移せば追い付きそうになるかもしれません
「何もない」ってのは勿体無いなぁ
どう探しても見付からない？
小さな事でも良いんです
「国語のテストで一番になる」でも
「○○さんと付き合いたい」でも
「出世して幸せになりたい」や「新車のフェラーリに乗る」でも
夢なんて他人から見たらつまんない事
タダで見れて
もしかして近付いていけるんだとしたら
見れば良いのに
笑われてもシカトされても思えば良いのに
周りの人達が現実ばっか見て悲観的になっていたとしたら
叶いやすいかもよ
その夢
最初の一歩は夢を見る事からでしょ
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2008年06月20日
頑張ります？
「頑張ります！」
よく耳にする言葉です
「頑張れよ！」
これもです
別に悪い言葉では有りません
いや
良い言葉です
でも常日頃聞くこの言葉
「頑張ります！」に西牧は少し釈然としない時があります
「頑張ります！」は
「今まで頑張ってなかったからこれから頑張ります！」
と聞こえる時があります
それならば
「今までサボっててスミマセンでした
これから気持ちを入れ替えて頑張ります！」
という謝罪の上での決意という事になります
その割にはその
「頑張ります！」にはあまり謝罪は入ってない様に聞こえています
でもう１つの「頑張ります！」は
「今までも頑張っていたんですがこれからももっと頑張ります！」の意味
こちらはもっと釈然としません
今まで頑張ってたのにダメなら
もっと頑張っても難しいんじゃないか？
どんな頑張り方だった？
その頑張りより、
こっちのこんな頑張りの方がハードルを越えやすいんちゃう
ダメな頑張り方をいつまでも頑張ってたって成功せえへんで
ならば思い切って頑張り方を変えてみたら？
頑張り方を変えて今までの様な気持ちで頑張ってみたら？
「プロ野球選手になりたい！」って人に
「レギュラーになれるまで素振りしなさい」と指導者が言えばそれに従うしか有りません
指導者から「頑張れよ！」と言われたら
素振りしながら「頑張ります！」でしょう
それで目的達成が出来るのでしょうか
ホントにプロ野球選手になれますかね？
３年間素振りしてレギュラーになれないんなら
次の３年間は守備が上手くなるように頑張って
でもダメなら
次の３年間は走塁の猛特訓
それでもレギュラーになれなかったら
畑を変えてＪリーガーに！
はともかくとして
勉強でもサークルでもボランティア活動でも仕事でも良いから
違う道で頑張れば良いんだと思います
だって自分がホンキでやりたい！
絶対になりたい！と思えば
手を抜かずに頑張ってる筈ですし
それ以上にもっともっと頑張ろうとすれば心も身体も弱ってきます
だから頑張っている人で結果が出ない人には
「どんな風に頑張っているのか？」
「その頑張り方がその人に向いているのか？」を話し合った上で
「まだ頑張れる」のか「頑張り方が違う」のか判断してあげないとです
「頑張ります！」「頑張れよ！」
挨拶としてなら良いのですが
相手が一生懸命、必死こいて頑張っているのに
「頑張れよ！」の一言は軽い
その人に合った頑張り方を見つけられる様な人になりたいです
いや、ならないと。。。
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2008年05月31日
交渉術
相手に自分の意見を聞いて貰う
この時
「自分の都合を聞いて貰う」だとか
「相手の事を考えて、相手を良くする為にあえてモノ申す」だとか
「お店や会社やお客様にとって大事だから聞いて貰う」など等
色々な目的の為に自分の意見を聞いて貰うのでしょう
ここで本質を間違えてはならないのが
「言う」が目的ではないし
「伝える」を目指している訳でも有りません
大事なのに「聞いて納得して貰う」
または「それで変化してくれる」が目的だという事です
感情的になったり、
あれもこれも一気に言ったりして
「あ〜スッキリしたぁ」では目的を達成できません
相手の人間性を分析して
たぶんこぉ言えばこぉ返ってくるだろうから
ここはこぉ返して、こぉくればあぁ言って・・・
で結果的に相手が納得してくれる
なので行動が変化する
いくら一生懸命でも
それが相手に伝わらなければ
その一生懸命は間違った一生懸命です
目的を間違えると
本来の目的からドンドン離れて行きます
相手に何かを伝えたい時には
目的を絶対に忘れず、
感情が入る話し合いでも構いませんが
「目的を達成する為の会話」だという事を念頭において話しないとです
目的を達成する為に押したり引いたり流したりガップリ組んだり
目的達成の為の戦術を練りましょう
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2008年05月13日
自分の評価
自分の人生は自分で切り開かないとなりません
家族や友人に
「ああせえ」「こぉせえ」と言われて納得すればそれで構いませんが
とりあえずで人生を決めると
失敗した時に自分でなくて他人のせいにしてしまいます
精神的な逃げ道は少ない方が良い
自分がホンキで決めた進む道ならそう簡単には投げないでしょう
タイミングによっては誰かが導いてくれる時もありますが
最終的には「自分が決める」
そして「決めた事に責任と覚悟を持つ」
いつまでも子供じゃいられません
人生は選択の繰り返し
その選択は自分で決断しましょう
モジモジした優柔不断には味方は増えません
西牧は学校を卒業してから
「仕事を辞めたい」
「職場から逃げたい」と思った事は微塵も有りません
自分で決めた人生で、自分が決断した仕事です
あとは真っ直ぐ思いを込めて突っ走るだけ
当たり前ですが
自分が決めた人生だから自分で評価できるのですね
引退する時に
この世から去るときに
自己採点で１００点が取れるように
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2008年05月07日
明日に向かって走る
店舗が少なかった頃の弊社のイメージは
「オーナーがめちゃめちゃ恐い」と
「イケイケの戦闘集団」でした
オーナーが・・・の項目はただのイメージでそんな事実は一切ありませんが
イケイケの・・・は確かに、
何も恐いもん無しの社員にアルバイト達、
社員でも曲がった事をしてればぶっ飛ばしてたパートさん
逸話の１つですが
５店舗で社員４名でも６号店を出そうと模索する為に
社員４名と西牧で５店舗全てをパートさん、アルバイトさんに任せて
一泊二日の温泉旅行会議をした事が有ります
誰一人、泣き事など言わずに
自分に課せられた仕事以上の仕事をするのが当たり前の時代でした
会社の規模が大きくなり
社会の目も厳しくなり
「イケイケの」でなく
「イケてる集団」を目指すようになりました
大森ＯＰＥＮの前の話ですが
秋葉原昭和通り口店の休憩室で
イマイチＯＰＥＮ準備が進んでいない富田ＡＭと相田店長に
ダメ出しと喝を入れる為の説教タイム
熱い熱いトークを「おらおら調？」で繰り広げました
二人は情けなさと反省で平謝り
全ての話が終わって二人とも
「解りました！直ぐに行動します！スミマセンでした！
何が何でも大森店、僕たちで成功させます！」と気合いの入った言葉を聞いて
「よっしゃ、ほんならやってみぃ！」と言って帰ろうとしたら
富田ＡＭが
「西牧さん、ちょっと良いですか？」
「ん？なんや、まだ解らん事があんのか？」と聞くと
「いや、大森店の事で指摘を頂いたばかりで申し訳ないんですが」と
ビジネスバッグから出してきたものは新宿区の物権の資料
これには私もちょっと驚いて
「なんや、新宿の物件がどないしたんや？」
と聞いたら
「いや、やりたいんです、大森もちゃんと何とかしますので
やらしてくれませんか？
僕らの力で何とかしてみますんで！」
いやいやいや、大森のＯＰＥＮ前にその事で指導された直後に
出すか普通、そん次の物件資料？と思いながらも
「富田、新宿の物件、オレはピンとこぉへんかったんや
だからまず大森をしっかりやってそこで学んでから次行こ、次っ」
と答えました
でも考えてみたら
イケイケ時代はそんなんでした
なのに西牧が守りに入ってるんちゃう？
富田ＡＭが正しいやな
と反省しその足でもう一度、新宿の物件調査へ
結果、やはりピンと来なかったので出店には向かいませんでしたが
富田ＡＭのイケイケ度で反省させられました
昨日も「人がいない」と困っている神奈川エリアの小柳ＡＭから
「５月末には人材が揃います、実力も高めます、
なので神奈川エリアの店舗数拡大も考えておいて下さい」と依頼
社長が守りに入ってどないすんねん
しっかり足元を確認しながら
勢いだけは絶対に無くしたらアカン
相変わらずスタッフ達に色々と学ばせて貰っててイケてませんが
まだまだ走ります
もっともっと
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
2008年03月31日
スペシャリストは空を飛ぶ
新潟新通り店の水井さんは
社内にいる２０名以上のココスペ一級取得者の一人です
このココスペとは
ＣｏＣｏ壱のスペシャリスト
一級保持者になるには相当難関をくぐり抜けて
正にスペシャルな人にならなくてはなりません
給料や名誉でなくお客様満足の為に自分を犠牲に出来る人です
早い人で１年くらいで獲得できますが
出来ない人は一生難しい？
そんな事ありません
誰でもチャンスはあります
このココスペ一級にはご褒美が存在します
全国のココスペ一級保持者とのハワイ旅行ご招待
水井さんがこれに行って来た報告をくれました
彼女のＣｏＣｏ壱で頑張ってくれたご褒美は
「浜島社長とのハワイ旅行」と
「空を飛ぶ」だったようです
この写真を観て西牧もビビリました
水井っ、良かったなぁ
卒業旅行の代わりに
ココスペハワイ旅行でスカイダイビング
次は誰だ？
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
