大戦争の黒字転換♪

スカイスクレイパーは

ラーメン大戦争を２店舗経営しております

 

去年の今頃は
OPEN景気が終わり
コロナ規制もなくなったのに大赤字でした
（金額を書けないくらいの金額）

 

「撤退するか？」

も

過りましたが

 
それは最後の手段、

「まずはQSCの見直し」

という事で

 

愛想の無い接客にダメ出しし

温度が到達しない商品にテコ入れ

 

 

「FLコストの見直し」

という事で

原価率の追求、シフト管理

 

「販促の見直し」

で

SNSを強化しながら

チラシやうちわを朝一でハンドトス

 

 

多くのスタッフに協力して貰い

理解を得て

数字をガラス張りにして

取り組んだ結果、

 

年末にギリギリですが神田店が黒字化、

 

今春は

2店舗共に大幅黒字に至りました

（金額を書けないくらいの金額）

 

 

まだまだ

改善点はありますが

 

現場で頑張ってくれているスタッフは

 

「赤字店舗で会社のお荷物」というモヤモヤ

から

 

「自分たちの頑張った結果、成果が出た」ことで

身体の疲れはあっても

心の疲れは払拭されたように感じます

 

 

愛想の無いスタッフがいる店にアルバイトさんは来てくれません

 

汚いお店にお客様はいらっしゃって頂けません

 

温い温度のらーめんを食べたいとは思えません

 

どこまで行っても

V＝QSCAGC

に尽きます

 

それを心底教えてくれたココイチに感謝と共に

それを具現化して説得力を得た皆さんに

さらに
しっかり伝えて参ります

 

 

もうすぐ前期の決算も完了、

今期は

必ずや大幅営業利益と未来に繋がる投資を進めます

 

https://youtu.be/5oqT8EtvQhM

 

 

 

引き続き
臆病さを持ったチャレンジで

 

GO☆FIGHT☆WIN！

大戦争OPENから２０日目♪

昨日は

 

ラーメン大戦争神田店へ食事巡回

https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13267232/

 

 

行列に外で５分並んで

暖かい店内で３分待ち、着席して同時にオーダー、

６分で着丼

全くストレスありませんでした

 

専務、ネメさんで調理、ヘミさん、モリくん、宮坂さんでフロアの最強布陣、

声も良く出ており、しっかり運営されておりました

し

商品の温度も見た目もクォリティ高かったです

 

 

OPENから２０日間

運営の構築、

まずは
お疲れ様でした

 

 

ここから

適正シフトの模索

 

や

 

マニュアルの確立

 

作業工程の見直し

に

人財育成

 

と

すべき事はありますが

 

 

でも

 

目指すべきベンチマークが出来たので

 

そこに向けて登るだけです

 

 

 

昨日も専務と

 

口出しではなく

 

気付いた点の提案

と

専務の商魂への燃料投入をメインに

 

２時間半のミーティング

 

 

着実に階段を上ってくれている

 

ラーメン大戦争神田店

https://ramendb.supleks.jp/s/138051.html

 

 

 

今後とも

よろしくお願いいたします

 

 

「どんな計画であれ、重要なのはあなたの信念である。

信念なくして、結果を出すことなどは、あり得ない。」

ウィリアム・ジェームズ

 

 

 

GO☆FIGHT☆WIN！

巣鴨からスタート♪

この度、スカイスクレイパーの新規事業の1つとして

 

巣鴨地蔵通り商店街に

 

「巣鴨灸丁目」

という
ちょっと変わった？
マッサージサロンをOPENしました

 

 

まだ

バタバタしていますし

HPもInstagramも

これからですが

 

まずは

ココイチに続く柱の模索がスタートしました

 

 

ここから

どんな景色に繋がるのか？

 

どんな実を結ぶのか？

 

コツコツ

しっかり育てて参ります

 

 

お近くにお越しの際はぜひ寄って下さい

 

 

 

GO☆FIGHT☆WIN！