小料理屋の女将になっちゃいました！

2012年02月11日15:42

カテゴリ: レシピ

今話題の塩麹を作りました

発酵食品の流行に乗ってみました

麹醤油をいただいたので料理のときに　
普通の醤油のかわりに使ってみると　マイルドで
なかなか使い勝手がよかったので　塩麹を作ってみました。

市販の塩麹を買ったら　なんか甘ったるくて気持ち悪い
やはり手作りがいいですね

ネットで検索すると　かなりいろいろな方法があります。
一番お気に入りだったのは　
「所詮　塩なんだから神経質にならなくていい」
という方の　レシピ
いいね～こういうの　大好き

NEC_0441 NEC_0442

乾燥麹　500ｇ　（農協で1Ｋｇ1200円ちょい）
塩　　　　120ｇ　（還元塩、ちょっと高いお塩です）
水　　　　350ｃｃ　（イオン水にしてみました）

NEC_0440
手で混ぜて
暖かさを伝えます。

しばらく混ぜると
プツッ！プツッ！
と　麹がささやきはじめます。

タッパーに入れて　新聞誌で包み　
ほんのり暖かいファンヒーターの上に乗せました。
真冬で寒いので　発酵が早く進むと期待して・・・

毎日1回　スプーンで全体を混ぜて空気を送ります。
まるで卵を温めている親鳥のような気持ちになります
早くひよこが生まれるといいな～

NEC_0464 8日かかって　粒が柔らかくなり　出来上がり
煮沸したビンに入れて　冷蔵庫で保管です。
1ヶ月くらいで使い切るようにするそうです。
結構忙しいかも・・・

鳥手場元のトマト煮に使用したら　
マイルドな味になり　肉も柔らかかったです
お塩のかわりに　いろいろ使えます。
肉や魚を漬け込むと　柔らかくて臭みが抜けるそうです。

作ったらまたアップしましょう

タグ：: 塩麹; 麹醤油

2012年02月04日13:51

カテゴリ: お散歩

だんだん写真部活動　払沢の滝凍結編

共通テーマ：: 東京テーマに参加中！

久しぶりの部活です

東京の奥座敷、檜原村の払沢の滝　そろそろ凍結しているかも
ということで、部長（Ｓちゃん）の掛け声がかかり、
久しぶりの部活をしました

1月29日、ものすごい強風の中　本当に行くの？？と思っていると
部長がお嬢さんを連れて　迎えに来てくれました。
前日、深酒していたそうで　ちょっとつらそうだったのに
来てくれたので　先輩（ｓｅｉｍａさん）も感心してましたよ～

ありがとうございました！

檜原までは30分くらいのドライブです。
先日の大雪のおかげで　北国か？？と思うほどの積雪量！
途中　道路横の大きな駐車場の山の斜面で
近所の子供達がそり遊びしてました

お嬢さん（小6）・・以下バンビちゃんと私は
「あ～

私もそり遊びしたかった～

」
・・えっと～・・・わたしは小6ではありません・・・

ちなみに部長も同意してました

払沢の滝の駐車場は　この寒さにもかかわらず満車。
下のおみやげ物屋さんの駐車場に止めて　いざ出発！
バンビちゃんは　車の中では全くしゃべらなかったのに
車を降りるや否や　その辺を駆け回って雪投げしたり
滑って遊んで・・・と片時もじっとしていません

かわいい子犬みたいです

前回の
檜原散歩②の
元郵便局が
いい感じ

かなり凍結してますね～
80～90％くらいですか？

ぜひ　前回1月はじめの写真と　比べてみてください

http://blog.livedoor.jp/dontokoi443/archives/1885439.html

BlogPaint

滝に打たれて
喜んでいる
ｓｅｉｍａさん

もちろんウソです

滝つぼの氷は　かなりの厚さがある。
バンビちゃんは石を投げたがっていたけど
氷で我慢してもらいました

本当は上を歩きたかったみたいです

たっぷり写真を撮って　芯から冷え切ったので帰ろうと
滝に背を向けた瞬間・・・
ドドドド～

振り返ると凍結した滝の一部が　崩落していました！

崩壊した後は　氷がないところの形が人が走ってる
のを横から見たように見えませんか？

決定的瞬間を撮影した方は　いるのでしょうか？

P1010649

白の中に
ぽっかりと滝があります。

雪の季節ならではの
光景です

キラキラのツララを手に　うれしそうだったバンビちゃんでした

おっさんとおばさんも　木の上の雪が動物みたいでかわいい～

と　はしゃいで　写真を撮ってました

ちょっとかわいい　私達でした

今回の散歩は　バンビちゃんのおかげで童心に返れたので
とっても楽しいものになりました

　ありがとう

またいつか　どこかで遊ぼうね！

さて、これからあきる野のお風呂に行ってきましょう。
瀬音の湯は混んでると思うので・・・

タグ：: 檜原村; 払沢の滝凍結

2012年01月24日15:46

カテゴリ: お散歩

大雪だから早起きしました

共通テーマ：: 街の風景【東京全域】テーマに参加中！

朝の散歩は　久しぶりです

今朝は雪が結構積もってましたね！
目が覚めたら　一面の銀世界
車が動かせないとか、歩くのが大変だとか、
日常生活に困ることも多いけど　とにかく散歩だ！！！

8時半って　決して早い時間ではありませんが
私の散歩には　早めです
これ以上遅くなると　雪が汚くなっちゃう！

あわててパジャマのままコート羽織って屋上へ！
・・屋上修理完了していてよかった

P1010558 (2)

お～真っ白　すてき！！

急いで防寒対策して　カメラ持っていざ！！

P1010559 P1010565

うちの裏の道路は　この近所でも有数の　雪が解けない道。
今回も最後まで残りそうだ。
ショベルカーが除雪してる。ブルドーザーのほうがいいのに・・・
うちの裏もやってほしい・・

P1010597
老犬ラックが生きていたころ
よく散歩に来た畑。

いつも雪の中を
転げまわって
おかげで毛がとても
きれいになったっけ

なつかしい。。。

P1010567 ほら！
朝早いと　こんなプレゼント

きじか、きじ鳩？
昔はこのへんで
「ケーン　ケーン」
って鳴き声聞こえたなあ。

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とても気持ちのいい　お散歩になりました