【越前福井 水ようかん 倶楽部 by donvolga】
2月も最終日。水ようかんの季節も終わりに近づいてきましたが…。

今日ご紹介する水ようかんは「栄雲堂」の「丁稚羊かん」であります。
このお店は、夏のカンナ削りのかき氷で有名なのです。

実はこの「丁稚羊かん」は越前市で最高値の水ようかんなのです。
そのためか(?)、包装も実に丁寧。
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包装を解くと現れる、コダワリ感のある色合いの上蓋。
薄へらは最初、上蓋の上に載せらたうえで包装されてるんです。
へらを濡らさないようにという、このあたりの心遣いも、さすがですね。
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その味には定評があり、ここのが市内で一番美味しいという意見は非常に多いです。
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特徴はその非常にやわらかい口当たりと、なめらかな口どけ。
黒糖感は感じるのに、非常に上品な仕上がりになっています。
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■水ようかんメーター■
どんボルガによる感覚的分析。その日の気候、体調によっても感じ方がブレブレです。
というわけで、あくまで参考までに、ねっ。 (^^ゞ 

糖度… 甘味弱い --+-- 甘味強い
黒糖… 比率低い ---+- 比率高い
弾力… やわらかめ +---- かため
食感… ねっとり系 --+-- ちゅるるん系

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栄雲堂  tabelog hotpepper facebook

住所: 越前市京町1-1-2    
電話: 0778-22-0326
営業時間: 8:00~19:30頃
定休日: 月曜日
公式HP: 

価格: 790円(店舗で購入)
販売時期: 概ね12月~3月


 
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