【越前福井 水ようかん 倶楽部 by donvolga】
今日ご紹介する水ようかんは「つる寿庵 淀屋」の「水羊かん」であります。

箱は汎用品。淀屋さんの金色のシールが貼られています。
薄へら付き。
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かなりやわらかい口当たり。
吉野葛をつかった、ちょっと高級タイプなのです。
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原材料には黒糖は記されていないのですが、微妙にその香りを感じます。
隠し味程度に使われているのかな? 
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■水ようかんメーター■
どんボルガによる感覚的分析。その日の気候、体調によっても感じ方がブレブレです。
というわけで、あくまで参考までに、ねっ。 (^^ゞ 

糖度… 甘味弱い -+--- 甘味強い
黒糖… 比率低い -+--- 比率高い
弾力… やわらかめ -+--- かため
食感… ねっとり系 ---+- ちゅるるん系
 

非常に目立たない外観ですが、きれいな店舗。
近所に多くある料亭などにお菓子を卸している、確かな腕をお持ちのお店です。
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つる寿庵 淀屋  tabelog hotpepper facebook

住所: 越前市桂町5-14
電話: 0778-22-1989
営業時間: 9:00~19:00
定休日: 
公式HP: 

価格: 730円
販売時期: 概ね12月~3月


 
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