風雅＠仙北市

塩ラーメン
旧角館町にあるイタリアンレストラン。
鶏モミジ、貝柱、いりこのスープ。鶏の味がよく出ていて、鶏モミジからのコラーゲンとエキス入り。上部には透明な塩スープ。底部にはコラーゲンスープ、そして、食べていくと、底からホタテ、イカ、海苔が出てきて魚介味も楽しめます。麺は中細のストレート麺。
ボーノ！

ドラ張りグッと！スポット。風雅編。
２００８年３月２０日　醤油拉麺（アゴだし）手打（足ぶみ・手もみ）
２００９年３月１日　　塩ラーメン

今回から「ドラ張りラーメン史」から「ドラ張りグッと！スポット」にコーナー名を変更します。

伊藤＠仙北市

中華そば（具なし）
ドラ張りGO！じゃぱん。秋田県。みちのくの小京都、角館にあります。本当に暖簾も看板もない店。おそるおそる民家の玄関を開けると、そこはラーメン屋だった。驚き。
魚がよく利いてるスープ。スープにはタマネギが入っていて甘さも出ている。麺は中太ストレート麺でコシが強い麺。ネギだけがのっている。シンプルなラーメン。

風雅＠仙北市

醤油拉麺（アゴだし）手打（足ぶみ・手もみ）
ドラ張りGO！じゃぱん。秋田県。みちのくの小京都、角館のイタリア料理店。
トビウオのだしを存分に味わえるスープ。麺は中太縮れ麺でとても弾力がある。縮れがスープとよく絡み合う。あっさり味でおいしゅうございます。