宇都宮【らあめん厨房どる屋】ブログ

ラーメン屋の女房が、ラーメン屋の日々の出来事を綴っています。

今週末は「黄金の鯛らーめん」

おはようございます。

お天気に恵まれた今週末、
先日もお知らせしましたように、
宇都宮は「餃子まつり」です。

21日(土)22日(日)の2日間、
宇都宮城址公園、市役所駐車場、
その他にも街中で様々なイベントが開催されます。

そのため、この土日は、
いつもお客様に車を停めていただいている、
市役所無料駐車場が使えません。

お車のお客様には大変申し訳ありませんが、
どうぞ無理にご来店になりませんよう、
よろしくお願いいたします。

お店は今週末は鯛。
「黄金の鯛らーめん」
そしてもうそろそろ終了の春の限定「春の鯛塩らーめん」をご用意して、
お待ちしております。

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5/19(木)お休みです。

おはようございます。

すでにお知らせの通り、
今日はお休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

今週末は「らーめんROUGE」

「今日も暑いですねぇ」

そんな挨拶の言葉が出る季節になりました。

もうそろそろ冷たいメニューが恋しい今日この頃ですが、
春の限定、エシレバター入りが終わったら、
入れ替えで冷たいメニューをと考えています。
もうちょっとお待ちくださいませ。

さて、今週末は「らーめんROUGE」
萩の金太郎を使ったラーメンです。

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このROUGE(ルージュ)について、
先日、夫が辻調理師専門学校の先生にお伺いしたところ、
フランスでは日常に食べる魚というより、
例えて言うならば、
日本人が「今日は鰻でも食べにいくか〜」というような、
ちょっと特別で上等な雰囲気の魚という位置づけのようです。


らーめんROUGEをどう説明しようかと考えたとき、
私はよく「華やかな」という言葉を使います。
ほのかに海老や蟹の香りというのが、
藻屑蟹とはまた違うんですよね。

今週末はそんな「らーめんROUGE」です。

ところで先日、夫はあるところへ藻屑蟹を見に行ってきたんです。

それは「栃木県立博物館」です。

現在「ミル・シル・オイシイ・エビ・カニ展」という展示をしてます。
本物の生きてる藻屑蟹が見られますので、
皆様もぜひ行ってみてください。

このパンフレットの藻屑蟹の説明を読むと、
学芸員の方の愛情をひしひしと感じます。
でも、オイシイのですよね。

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藻屑蟹らーめんは9月末〜の予定です。

さて、再来週の話になりますが、
5月21日(土)22日(日)は「2016全国餃子サミット&餃子まつり」が宇都宮で開かれます。

HPはこちら(音楽が流れます。何という歌なんでしょう?)

会場は宇都宮城址公園、そして市役所の駐車場ということで、
この2日間は市役所無料駐車場に一台も車を停めることが出来ません。

HPによると20万人の来場予想ということですので、
近隣のコインパーキングも満車になると思われます。
道路も渋滞になると思われます。

この2日間はどうぞ無理にご来店になりませんように、
お願い申し上げます。
餃子まつりにお出でになるお客様は、
駐車場のご案内などをぜひご覧になってご来場くださいませ。

餃子の街・宇都宮の大イベントですので、
準備中の時間に私もちょっとのぞいてみようと思います。

餃子まつりは再来週です。

今週末は「らーめんROUGE」でお待ちしております。

「黄金のROUGE」
エシレバター入りもあります。


黄金のROUGE (8)


















GW御礼。今日は昼のみ営業。

おはようございます。

長い長いGWも終わり、
ちょっと疲れはしましたが、
多くのお客様にご来店いただき、
ありがとうございました。

今日は昼のみ営業、
夜の部はお休みさせていただきますので、
よろしくお願いいたします。

新しいホームページ出来ました。

連休中もご来店いただき、
ありがとうございます。

長いGWも残りあと2日。

昨日は朝から店の近くで何台も「痛車」を見かけたと思ったら、
街中でアニメフェスタをやっていたんですね。

午後、オリオン通りの近くを通ったら、
コスプレの方がたくさんいらっしゃって、
その出来の素晴らしさに思わず振り返ってしまうほど。

GW中、特に変わったこともなかった私の、
一番の思い出になりました。

さて、ようやく新しいホームページが完成しました。
写真、文章、すべて自前で、
とりあえず、今私の持てる力をすべて出して作ってみました。
(以前のもそうなんですけれど)

でも、完成したHPを娘に見てもらったら、
これが母の心が折れる程のダメ出し。

「文章が長すぎる」と・・・・・

また少しずつ手直しをしながら作っていきます。

とりあえず新「どる屋ホームページ」はこちら


さて、今月の予定です。

5月9日(月)は夜の部お休みします。

5月14日(土)15日(日)は「らーめんROUGE」

5月19日(木)はお休みさせていただきます。

5月28日(土)29日(日)は「鮎らーめん」



詳しくはまたお知らせいたします。

ではGW残りの2日間。

黄金の鯛らーめん、春の鯛塩らーめんをご用意して、
お待ちしております。

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ゴールデンウィークどる屋営業のお知らせ

おはようございます。

いよいよGWが始まってしまいました。

GWに向けて、ホームページを新しくしようと、
作り始めたのですが、
結局間に合わず・・・・

GW中には出来上がるんじゃないかと思います。
頑張ります。

さて、GW中のどる屋の営業のお知らせです。

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基本的に通常どおりですが、
5月2日(月)は昼のみの営業になります。
木、金が祝日の場合でも昼のみです。

また「鯛だし・ばら焼豚麺」と「ほっぺた焼豚麺」はお休み。

「鯛だし焼豚らーめん」と「鯛だし焼豚麺スペシャル」

そして「黄金の鯛らーめん」

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「春の鯛塩らーめん〜フランス産エシレバターの香り〜」

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GWは以上のメニューで営業しております。

ばななさん、おはようございます。
竹末さんのラーメン、召し上がる事ができなくて残念でしたね。
また次の機会に召し上がる事ができるといいですね。
コメントありがとうございました。

では、ゴールデンウィークも皆様のお越しをお待ちしております。










ラーメンWalker殿堂入りトロフィーいただきました。

おはようございます。

若葉の芽吹くいちょうの木がとても爽やかな季節になりました。

そろそろ鮎らーめんの準備もしなくては、
そんな今日この頃です。

先日、ラーメンWalkerの編集部の方が
直々にご来店くださり、
「殿堂入り」のトロフィーを贈呈して下さいました。

本当にありがとうございます。

店内、いつも鯛の置いてあるところにありますので、
どうぞ手に取ってご覧下さいませ。
写真だと透明でちょっとわかりにくいかもしれませんれど。

これが結構重いんですよ。

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さて、今週末は鯛です。

通常の鯛に加え、
土日祝限定の「黄金の鯛らーめん」

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そして、春限定の「春の鯛塩らーめん〜フランス産エシレバターの香り〜」

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今週末もお待ちしております。


今週末は「らーめんROUGE」

昨夜の熊本の大地震、
地元の方々にお見舞い申し上げます。

熊本は私たちにとって思い出の地です。

今から22年前の平成6年、
熊本城に程近い老舗のデパート「鶴屋百貨店」の催事場で、
一週間ラーメンを作ってきました。

一日の仕事が終わって、
デパートの屋上からライトアップされた熊本城を毎日二人で眺めていたのを、
昨日のことのように思い出します。

それから2年後、宇都宮に店を出すにあたって、
この熊本での一週間は、
私たちにとっての大きなターニングポイントであり、
私にたくさんの気づきを与えてくれた場所であっただけに、
遠くにいて何をすることも出来ないのが申し訳なく思います。

何も出来ない分、頑張って仕事します。
仕事で恩返しします。
そしてまた二人で熊本を訪ねる日が来ることを楽しみにしています。

さて、冬場はおかげさまで忙しく、
なかなかブログを書く気力がなくてサボってばかりですみません。

書きたい事や写真はいっぱい溜まっているので、
ちよこちよこ無理せず更新していきますので、
懲りずにお読みいただければ幸いです。

さてさて、3月の下旬、元日以来のお休みをいただきまして、
大阪に行ってまいりました。
私、実は初めての大阪です。

夫が昨年秋から受講している大阪の辻調理師専門学校の西洋料理の通信教育。
そのスクーリングがあったんです。

夫は高校3年生の時、父親と一緒にこの辻調理師専門学校に
見学に来たことがあるそうなんです。
ただ、学費のことなど、親の負担も考えて、
学校は東京の服部栄養専門学校に行ったのですが、
その後読んだ海老沢泰久さんの「美味礼賛」という本に魅了され、
通信教育ではありますが、
念願の辻調理師専門学校に再び行くことが出来て、
本当に感激のようでした。

美味礼讃 (文春文庫)
海老沢 泰久
文藝春秋
1994-05



ちなみに私は中に入ることが出来ないので、
夫にデジカメを渡して撮ってきてもらいました。
先生のお作りになった見本のお料理です。

これを実際に実習で作ったようです。

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フランス料理を習っているというと、
「じゃ、店でフランス料理を出すの?」とよく言われますが、
決してそうではなく、あくまでもラーメン作りのための勉強です。

辻調理師専門学校で一番勉強になったのは、
教えて下さる先生方の丁寧さだったと言います。
大阪の方なので、時折笑いをとりながら、
申し訳ないくらい一つ一つ丁寧に教えてくださったそうです。

料理の作り方はもちろんですが、
先生の話の中に出てくる実話に基づいた説得力のある何気ない話が、
本当に勉強になると言っていました。

夫は普段、私の話なんかちっとも聞いてないくせに、
興味のある先生の話はまるで録音してきたように、
一語一語全部覚えてくるという特技があるんです。

冬場忙しくて、肝心の通信教育の自宅での実習が
ちょっと遅れ気味ですが、
スクーリングに参加したことで、
やる気がさらに増したようで、
遅れを取り戻すべく頑張ってもらいたいと思います。

たった1日しか参加していないのにこのようなものを頂戴しました。
ありがとうございます。

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勉強も大切だけどせっかく大阪に来たのだからということで、
15周年と春休みで大混雑中のユニバーサルスタジオジャパンも行ってきました。
実はこれは夫の希望。

「メルズドライブイン行きたい」

そう夫は映画アメリカングラフティ好き。

ちなみに一番好きなのは「カサブランカ」
二番目が「アメリカングラフティ」
そして三番目は「ゴッドファーザー」

アメリカングラフティのメルズドライブインのほかにも、
ゴッドファーザーに登場するアル・パチーノ演ずるマイケル・コルリオーネが
トイレのタンクに銃を隠したレストランや、
Part2でロバートデニーロ演ずるドン・コルリオーネが始めた
オリーブオイル輸入会社の前で取り合えず写真を撮り、
一つも乗り物に乗ることなく、
おじさんならではのUSJを楽しんだようです。

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ただし夫は自分が実際に乗る車にはあんまり興味はないので、
中古の軽自動車に乗ってます。あしからず。

22年前の熊本が夫に大きな力を与えてくれたように、
38年ぶりの大阪もまた、
夫の今後のラーメン屋人生に大きな活力を与えてくれたに違いありません。


相変わらずの長い前置きでしたが、
今週末のラーメンのお知らせです。

実は月曜日から静かに春の限定メニュー始めておりました。

「春の鯛塩らーめん〜フランス産エシレバターの香り〜」

今週末はROUGEなので、
こちらのメニューはお出しできないのですが、
その代わり、ROUGEのエシレバター入りをお出しします。

しかも「黄金のROUGE」のエシレバター入りです。

昨年末、東京に行った時、
東京駅近く、丸の内ブリックスクエアにあるエシレのショップを
初めて訪ねました。
幸運にも限定のクロワッサンを買うことが出来て、
その香りのよさに、もうクラクラしそうでした。

ラーメンに入れるにはとても贅沢ですが、
食べて頂ければ、
どる屋の鯛やROUGEのスープとの相性のよさがわかっていただけると思います。

山口県萩市の地魚「萩の金太郎(ヒメジ)」を使った、らーめんROUGE。

らーめんROUGE 750円
らーめんROUGEスペシャル 850円

黄金のROUGE 1000円
黄金のROUGE 〜フランス産エシレバター入り〜 1100円

ぜひ今週末はROUGEでお楽しみください。

黄金のROUGE (8)


6月の開店20周年を前に、
開店前から大変お世話になりました方に
素敵なお花を頂戴しました。
開店前に試食をして頂いたり、チラシを作って頂いたり、
いつも的確なアドバイスを頂戴し、
本当にありがとうございます。

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今週末は「黄金の鯛らーめん」

おはようございます。

今週末は鯛。
「黄金の鯛らーめん」でお待ちしております。

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黄金の鯛らーめん




4月の予定と今週末は「黄金の鯛らーめん」

おはようございます。

毎朝かかさず見ていた「あさが来た」も、とうとう最終回。

仕事柄、家庭と仕事は別という方も多いかと思いますが、
夫婦二人で自営業をしている私には、
「夫婦のあり方」というのが、何と言っても永遠のテーマ。

このドラマの新次郎さんとあささんの、
お互いを尊敬しあい、尊重しあう関係性に、
いつも素晴らしいなあと思いながら見ておりました。

人生は紙飛行機〜と歌う日がまだ続きそうですが、
永遠のテーマをいつも考えつつ、
喧嘩しながらも仲よく頑張ってまいりたいと思います。

さていよいよ桜の季節になりました。

4月は16日(土)17日(日)が「らーめんROUGE」

その他の土日は鯛の日「黄金の鯛らーめん」です。

なお、4月29日(金)〜5月8日(日)までは連日「黄金の鯛らーめん」

今週末は「黄金の鯛らーめん」でお待ちしております。

黄金の鯛らーめん







今週末は「黄金の鯛らーめん」

おはようございます。

今日は宇都宮城址公園で、
「宇都宮城桜まつり」が開催されます。

お天気にも恵まれ、
いよいよ春本番ですね。

さて今週末は鯛です。

「黄金の鯛らーめん」をご用意してお待ちしております。

黄金の鯛らーめん




3/23(水)24日(木)お休みです。

おはようございます。

本日23日(水)と24日(木)は、
お休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

林檎スターさん、
いつもありがとうございます。
4月にはルージュ、5月には鮎を予定してますので、
またよろしくお願いいたします。

なお、今週末は鯛です。




春の三連休、今週末は「黄金の鯛らーめん」

おはようございます。

この一週間、
店の近くの宇都宮城址公園の河津桜が見頃を迎えたようで、
お花見を済ませた方々に多くご来店いただきました。
ありがとうございます。

城址公園にはいろんな種類の桜の木があって、
これから咲くものも多く、
結構長い期間楽しめます。
皆様もぜひどうぞ。

さて今日はあいにくの雨ですが、
今週末三連休のどる屋は鯛。

「黄金の鯛らーめん」をご用意してお待ちしております。

なお、3月23日(水)24日(木)は
お休みになりますので、
よろしくお願いいたします。

黄金の鯛らーめん



3/14(月)昼のみ営業です。

おはようございます。

今日は都合により、
夜の部はお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

11:30〜13:50(ラストオーダー)

今シーズン最後、今週末はプレミアムヤシオマス

おはようございます。

東日本大震災から5年。
あの日と同じ金曜日。

あんな大変な経験ををしたにもかかわらず、
テレビの画面で見る東北の方々は、
悲しみを持ちつつ、
一生懸命、前向きな笑顔を見せていて、
自分の大変さなんて、
何てちっぽけなものなのかということを、
思い知らされております。

さて今週末は「プレミアムヤシオマスラーメン」の日です。

「栃木の美味しい食材をラーメンに」
そんな思いのもと、秋冬の限定としてお出ししてまいりましたが、
今シーズンのヤシオマスラーメンは今週末で終了になります。

今週末、プレミアムヤシオマスラーメンでお待ちしております。

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3月の予定と今週末は「黄金の鯛らーめん」

毎年、今年はお雛さまを箱から出してみようかなと思うのですが、
気がつくと出せないまま3月3日を過ぎている・・・

「流れる季節の真ん中で〜」と
レミオロメンの3月9日を台所で口ずさみながら、
来年こそ・・・と思う今日この頃です。

さて、桜の便りの近づく3月です。

今月の予定をお知らせしておきます。

まずはお休みのお知らせから。

3月23日(水)24日(木)はお休みさせていただきます。

そして週末限定の予定です。

3月5日(土)6日(日) 鯛の日 「黄金の鯛らーめん」

3月12日(土)13日(日) 今シーズン最後の八汐鱒の日 「黄金のプレミアムヤシオマスらーめん」

3月19日(土)20日(日)21日(祝) 鯛の日 「黄金の鯛らーめん」

3月26日(土)27日(日) 鯛の日 「黄金の鯛らーめん」


八汐鱒らーめんは3月12日(土)13日(日)が今シーズン最後になります。

3月4月は初めてのお客様も多く、
ラーメンの本をご覧になっていらっしゃるお客様も多いので、
なるべく基本の鯛をお出ししようと思っています。

今週末は鯛。
「黄金の鯛らーめん」をご用意してお待ちしております。

黄金の鯛らーめん


今週末は「プレミアムヤシオマスらーめん」

おはようございます。

今年の2月はうるう年なので、
一日多いのですが、
それでもあっという間の2月。

確定申告の準備に追われる今日この頃です。

皆様はいかがお過ごしでしょうか。

さて、今週末はどる屋秋冬限定、
栃木県産プレミアムヤシオマスを使用した
「プレミアムヤシオマスらーめん」

ヤシオマスはまだ始めて年数がそんなに経っていないので、
まだ認知度も高くないのですが、
プレミアムヤシオマスを多くの方に知っていただきたく、
どる屋では積極的に使っていきたいと思っています。

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こちらは「黄金のプレミアムヤシオマスらーめん」

今週末、「プレミアムヤシオマスらーめん」で
お待ちしております。

なお「鯛だしらーめん」はこの二日間はやっておりませんので、
ご了承くださいませ。



今週末は「黄金の鯛らーめん」

おはようございます。

「春の嵐」というような天気予報が出ている今週末。

「河津桜」など、
寒いながらも少しずつ春の訪れを感じさせる話題も多いですね

何も咲かない寒い日は下へ下へと根を伸ばせ いつか花咲く時がくる

そんな言葉を思い出す今日この頃です。

さて今週末は鯛。
「黄金の鯛らーめん」をご用意してお待ちしております。

黄金の鯛らーめん


今日は13:20ラストオーダー

おはようございます。

今日は都合により、
営業時間変更になります。

昼11:30〜13:30(13:20ラストオーダー)

よろしくお願いいたします。

今週末は「黄金の鯛らーめん」

おはようございます。

体調を崩していらっしゃる方も多いようですが、
皆様はお元気でいらっしゃいますか?

ちょっと体調が悪くても食べられる、
どる屋の鯛だしラーメンはそんな体にも優しいラーメンです。

私もなかなか風邪が抜けないのですが、
ラーメン食べて過ごしています。

さて、今週末は鯛。

「黄金の鯛らーめん」をご用意お待ちしております。


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