宇都宮【らあめん厨房どる屋】ブログ

ラーメン屋の女房が、ラーメン屋の日々の出来事を綴っています。

8/21(月)昼のみ、鯛だしだけです。

いつもご来店ありがとうございます。

明日、月曜日まで限定「黄金の頂鱒らーめん」の予定でしたが、
食材を明日の分まで使い切ってしまったので、
明日は鯛だしのみとなります。

冷鯛らーめん、ごまだれつけ麺はやってます。

また、明日は都合により、
夜の部お休みさせて頂きます。

よろしくお願いいたします。

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今週末限定は「黄金の頂鱒らーめん」

いつもご来店ありがとうございます。

お盆休みはいかがお過ごしでしたでしょうか。

実家のお墓に行きましたら、
墓前に薄紫色の野の花が。
叔母がお庭の花を摘んでお参りしてくれたんだなと、
いつもありがとうございますの思いが。

落合の家の墓に行きましたら、
墓前にはチオビタが2つ。
主人の妹さんがお参りしてくれたんだなと、
こちらもいつもありがとうございますと。

お盆は家族を思う時間のようです。

お店にもこの時期、久しぶりのお客様の姿も多く
いらっしゃって下さいます。

小さい頃、ご家族といらっしゃっていたお子さんが、
結婚して、ご自身のお子さんを連れて来て下さる方が、
今年は多く、何だかとっても嬉しい気持ちでした。
ありがとうございます。

北海道へ帰省されたお客様からはお土産を頂戴いたしました。
いつもありがとうございます。

今日の終わりには、
東京から夫の好物をお土産に久しぶりにあの青年が。
「頑張って」とその背中を見送りました。
本当に頑張って下さいよ。

それぞれのお盆、それぞれの夏です。

さて、お盆中はずっと頂鱒らーめんやってましたが、
今週末まで限定は「黄金の頂鱒らーめん」です。

先日のテレビ朝日、スーパーJチャンネル、
YouTubeで見られるようですので、
見逃してしまった方は是非ご覧下さい。
イタダキマス で検索して下さい。

また今日の読売新聞栃木版に、
神山水産さんの頂鱒が紹介されています。
こちらも是非ご覧下さい。

では今週末も鯛だしと黄金の頂鱒らーめんで
お待ちしております。

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お盆の営業と限定「黄金の頂鱒らーめん」

いつもご来店ありがとうございます。

昨日、洗濯物をこもうと思ったら、
洗濯物にトンボがくっついてて、
羽をつまんで逃がそうと思ったら、
今度は私にくっついてきて、
また逃がしたら、今度はカーテンにくっついて、
ちょっと離れたところで逃してやって、
やれやれと思っていたら、
30分後、夫の大きな声がして、何だと思ったら、
部屋の中でトンボが飛んでると。

私は思いました。

このトンボはきっとお義母さんなんじゃないかなって。
お盆が待ち切れず早めに帰って来てくれたんじゃないのかなって。

もうすぐお盆。
亡き人を思い出す季節がやって来ます。

さて、そんなお盆ですが、
休まず営業の予定です。

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お盆期間中の限定は
先日テレビでもご紹介頂きました「黄金の頂鱒らーめん」です。
通常の鯛だしもやってますが、
ほっぺた焼豚麺だけお休みです。
ほっぺたご飯はあります。

毎日暑い日が続きますが、
皆様ご自愛下さいませ。

ではお盆もお待ちしております。

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8/9昼のみ営業

おはようございます。

今日8/9は都合により、
夜の部お休みさせて頂きます。

よろしくお願いいたします。

今週末の限定は「黄金の頂鱒らーめん」

いつもご来店ありがとうございます。

昨日の内閣改造、
以前ご来店頂きました議員様、
ご入閣おめでとうございます。

国会議員の先生は怖いイメージがあったのですが、
他のお客様と同じように席があくまでお待ち頂き、
終始ニコニコ笑顔の先生でした。

ご活躍楽しみにしております。

さて、先日、テレビ朝日のスーパーJチャンネルで
「頂鱒」を取り上げて頂きました時、
当店もご紹介頂きました。

神山水産さんの養殖の様子を拝見することが出来て、
とても嬉しく思いました。

取材の日、食べに来てくれていた高校生が、
打ち合わせたわけでもないのに、
食べる前に声を揃えて「イタダキマス」と言っていたのが、
とても印象的でしたし、
ここはカットされないなとあの時思ったんですが、
やはりカットされてなかったですね。

ご協力いただきましたお客様ありがとうございました。

たかだくん、いつもありがとうございます。
インタビューに答えてくれた高校生は、
まさしく、たかだ君たちの高校の後輩の皆さんです。
たかだくんもそうでしたが、
若いのに物怖じすることなく、
いいコメントしてくれましたね。
21年前のたかだくんたちと同じような光景が、
どる屋ではまだ繰り広げられてますよ。
また今度、頂鱒食べに来て下さいね。
お待ちしてます。

今週末は宮まつりで、夕方から交通規制のため、
8/5.6は昼のみ営業、夜はお休みです。
お気をつけ下さいませ。

今週末の限定はその話題の「黄金の頂鱒らーめん」です。
8/5.6.7の3日間です。

お盆は通常通り営業の予定でおります。

では今週末、鯛と頂鱒でお待ちしております。

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今週末の限定は「黄金の鮎らーめん」

いつもご来店ありがとうございます。

今日は実はテレビの取材がありまして、
テレビカメラにコメント頂きましたお客様、
誠にありがとうございました。

先日、東京新聞さんの取材を受けたものがこちら
東京新聞

それをご覧になりまして、
今日はテレビ朝日、スーパーJチャンネルさんの取材でした。

足尾の神山水産さんの頂鱒の話の中で、
神山水産さんはもちろん、
それを使っているお店ということで、
リンシエメさんと群馬県のベリーズ迦葉山さんと、
当店が取材を受けました。

放送は7月31日(月)午後6:30〜7:00ぐらいの間
テレビ朝日 スーパーJチャンネル

お時間ございましたらぜひご覧下さいませ。

黄金の頂鱒らーめんは次回は宮まつりの日、
8/5.6.7を予定してますが、
8/5.6は宮まつりのため、昼のみ営業になります。

さて今週末は黄金の鮎らーめんです。

今でこそ、鮎を使ったラーメンは、
他にもありますが、
当時としては未開の地に足を踏み入れるような大きなチャレンジ。

あの時、鮎らーめんが出来たからこそ、
ヤシオマスも頂鱒も出来た。
鮎らーめんは県産魚を使ったラーメンの原点でもあります。

夏になったら思い出してほしい、どる屋の鮎らーめん。

今週末7/29.30.31の3日間です。

通常の鯛だしもやっております。

お待ちしております。

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明日7/28(金)限定「黄金の頂鱒らーめん」

いつもご来店ありがとうございます。

今日はずいぶん過ごしやすい一日でしたね。

こんな日が続くといいなぁと思う今日この頃です。

さて今週末の限定は鮎らーめんなのですが、
明日28日(金)昼の部、
先日、ご好評をいただきました、
「黄金の頂鱒らーめん」をお出しいたします。

もちろん通常の鯛だしもやっております。

先日の頂鱒らーめん、
召し上がって下さったお客様から、
「美味しいスープですねー」と、
だいぶ声かけて頂きました。

淡水魚でもクセのない感じが、
川魚嫌いな方にも食べていただけるのではないかと思うくらい、
上品なスープに仕上がっています。

頂鱒(いただきます)というネーミング、
神山水産さんの社長さんが、
お風呂に入っている時にひらめいたんだそうですが、
淡水魚の頂点を目指すと言う意味があるそうです。
秀逸ですね。

週末前の明日28日(金)
黄金の頂鱒(いただきます)らーめんと鯛で
お待ちしております。

なお、金曜日は昼のみ営業です。

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今週末の限定は初登場「黄金の頂鱒らーめん」

暑中お見舞い申し上げます。

そしていつも暑い中、ご来店ありがとうございます。

梅雨もあけ、いよいよ夏本番。
暑い暑い夏の始まりですね。

皆様もどうぞご自愛下さいませ。

さて今週末は新メニューの登場です。

当店ではプレミアムヤシオマスを頂いている、
足尾(日光市)の神山水産さんが開発された、
養殖ニジマスの「頂鱒(いただきます)」が新しい食材です。

以前、ご紹介しましたカッフェイタリアーノリンシエメさんのシェフが、
ニジマスを使おうと神山水産さんに問い合わせたら、
「頂鱒」というニジマスがあるらしいと言うことを、
夫に教えて下さったんです。

さっそく頂いて食べてみたら、
とても美味しいんです。

とても上品なすっきりとした旨さが、
プレミアムヤシオマスとはまた違った美味しさ。

先日、「食彩の王国」というテレビ番組が、
長野の養殖魚の特集だったのです。

この食彩の王国、
東京ガスさんの提供で
途中で東京ガスさんのコマーシャルが入るのですが、
これがとてもいいんです。
今の「やめてよ」編ももちろんいいんですが、
何回か前の「おばあちゃんの料理」編というのが、
私は好きでした。
実家の祖母をつい思い出し涙がいつもポロリ。

食彩の王国はテレビ朝日、土曜日午前9:30からです。

話がそれましたが、その番組の中で、
海なし県だからこそ美味しい魚を作ろうと
養殖が広がっていったという話がありました。

栃木も同じなんだろうなとテレビを見て思いました。

ヤシオマスも養殖ですので、一年中ありますが、
ヤシオマスの脂の感じが冬に合うので、
秋冬限定でやってますが、
こちらの頂鱒は、スープもすっきりキレのある感じが、
夏にぴったり。

「黄金の頂鱒らーめん」いよいよ明日からです。

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黄金の頂鱒らーめんは7月22日、23日、24日です。

通常の鯛だし、冷鯛らーめんもやってます。

暑い中ですが、お待ちしております。







7/18(火)昼のみ営業

おはようございます。

連休中も暑い中のご来店ありがとうございます。

今日は昼のみ営業、
夜の部はお休みさせていただきます。

なお、限定の「黄金の大和蜆らーめん」
今日までやっておりますので、
よろしくお願いいたします。

次回の週末限定は初登場「頂鱒(いただきます)」です。
お楽しみに。






今週末3連休の限定は「黄金の大和蜆らーめん

毎日、暑い中、ご来店ありがとうございます。

あまりにも暑いので、
日によって、忙しい日もあり、
忙しくない日もありますが、
忙しかった日は、昼の営業が終わると、
頭がガンガン痛くなり、
これはまずいと慌てて水分補給したりしてます。

先日、夫が「いいもの見つけたんだよ」と言うので、
また何かいい食材でも見つけたのかと思ったら、

夫「ローソンにあったんだよ」

私「何が?」

夫「アイスが」

私「・・・・・・」




この夏を乗り切るためのアイスがローソンにあったようです。

それがこちら。


ローソンプレミアムミルクアイス


夏と言わず、一年中、コンビニでアイスを買って、
B型なので、気に入ったものは、
飽きるまで食べるタイプ。

私もこちらのアイス頂きましたが、
牧場で食べるソフトクリームのような、
コクのあるミルクの味なのですが、
スッキリとしたアイスに仕上がっている感じで、
確かにこの時期に食べるアイスとしては、
夫好みのようです。

お近くにローソンがございましたら、
夫のおすすめ「プレミアムミルクアイス」召し上がってみて下さい。

もちろんセブンイレブンも夫は大好きです。

市役所の前から東京街道方面に行くと、
ローソン、信号を渡ると佐藤病院の隣にセブンイレブン。

コンビニに行くと勉強になるそうです。

さて今週末の限定は「黄金の大和蜆らーめん」です。

今回からこの大和蜆らーめんに、
あえて特別な胡椒をお出ししたいと思ってます。

以前、テレビ東京の「未来世紀ジパング」で拝見して
興味を持ち、取り寄せました。

クラタペッパーさんの胡椒です。

カンボジアで700年前から栽培され、
世界一美味しいと言われていた胡椒が、
内戦によって壊滅的な打撃を受けたのを、
復活させたのが日本のクラタペッパーさんだそうです。

大和蜆のスープとクラタペッパーさんのカンボジア産胡椒

最初は胡椒をかけずに召し上がっていただき、
あとからこちらの胡椒をかけて頂きたいのですが、
こちらの胡椒、香りがとてもいいので、
ぜひ香りも楽しんでいただいて、
胡椒をかけましたら、
スープに溶かすように混ぜたりはしないで、
胡椒も一つの食材として食べて頂きたいと思います。

こちらの胡椒、お値段もちょっとお高いです。
ぜひ、お試し下さいませ。

では今週末、3連休、
黄金の大和蜆らーめんと、
通常の鯛だしと、冷鯛らーめんでお待ちしております。

黄金の大和蜆らーめん印刷用

















7/12(水)昼のみ営業

いつもご来店ありがとうございます。

本日7/12(水)
昼のみ営業、
夜の部はお休みさせていただきます。

なお、今週末の限定は、
「黄金の大和蜆らーめん」を予定しております。

よろしくお願いいたします。

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今週末限定は「黄金の鮎らーめん」

いつもご来店ありがとうございます。

九州地方の豪雨、
お見舞い申し上げます。

いろんな食材を探したり、調べたりするなかで、
鮎の産地として知ったのが、
今回、大きな被害のあった大分県日田市でした。

「川の恵み」と簡単に言ってしまいますが、
こうした大雨の被害とも隣り合わせであって、
これからやっと鮎の季節を迎えようとなさっていたでしょうに、
これ以上被害が大きくならないことを祈るばかりです。

今回の豪雨のニュースを見て、
改めて大切しなくてはいけないなと思った、
今週末はその鮎らーめんです。

十数年前、鮎らーめんを初めてお客様にお出しした日。
注文をお伺いするたびに、
実に9割のお客様に「塩と醤油はどちらがおすすめですか?」と聞かれ、
その度に説明してたので、
私の仕事が進まなくて、あとで夫に
「もっと簡潔に説明が出来ないか」と怒られたことを思い出します。

結論を言えば
鮎に限っては、
夫は醤油がおすすめ、
私は塩がおすすめ。

でもそれじゃお客様、ますます迷ってしまうし・・・

おすすめという質問は実に難しくて、
例えば「醤油がおすすめ」と言っても、
ご注文は「塩」という方も多いんです。

そうなると「おすすめって何だ?」と自問自答する私。

「ラーメン屋における『おすすめは何ですか?』についての一考察」

そのうちまとめておきます。

醤油か塩、お客様がお好きな方が一番です。

さすがに暑くなってきたので、
「黄金の冷たい鮎らーめん」始めますが、
今回は7月9日(日)のみです。
お気をつけ下さいませ。

「黄金の鮎らーめん」は8.9.10日の3日間。
「黄金の冷たい鮎らーめん」は9日のみです。

通常の鯛だしもあります。

ごまだれつけ麺もありますがメニューに書いてありませんので、
ご希望の際はお申し付けください。
ただ売り切れの場合はご了承ください。

そして「冷鯛らーめん」は8日.10日の2日間あります。

今週末はオリオンスクエアで
3人制バスケットボール3✖️3が開催されます。

スポーツでまた賑やかになりますね。

では今週末もお待ちしております。

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7月4日(火)昼のみ営業

いつもご来店ありがとうございます。

7月4日(火)は、
昼のみ営業、
夜の部はお休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

なお、次回の週末の限定は、
「黄金の鮎らーめん」を予定しております。

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今週末の限定は「黄金の大和蜆らーめん」

いつもご来店ありがとうございます。

昨年、東京ドームに野球を見に行った時、
ビール売りのお姉さんの仕事っぷりに、
目が釘付けになりました。

指と指の間に半分に折った千円札を何枚もはさんで、
ビールを求めてるお客様を素早く見つけ、
ビールを注ぎながらお釣りの用意。

重たいでしょうに、笑顔を絶やさず。
テレビの中継を見ながらも、
つい客席を歩き回るビール売りのお姉さんを見てしまいます。

夫はビールではなくて、
東京ドーム内のサーティワンで
夫のお決まりの抹茶とキャラメルリボンを買って、
それを食べながらの野球観戦でした。

今日の清原球場。
ブログ書いてる間に巨人負けてしまったみたい。残念。

さて、今週末の限定は「黄金の大和蜆らーめん」です。

美味しくて体に優しいので、
これから暑くなる季節に本当にぴったりです。

前回もスープを残さず食べて下さる方が多く、
ありがたいです。

「しみじみしじみ」

しみじみ美味しい青森県小川原湖産のヤマトシジミを
ぜひ味わって見て下さいませ。

今週末、ヤマトシジミのほかに、
通常の鯛だし、冷鯛らーめん、ごまだれつけ麺もやってます。

暑くなりそうですが、お待ちしております。

黄金の大和蜆らーめん印刷用


なお、夏にもう一つ、新作が出来そうです。

その食材とは・・・頂鱒

「いただきます」です。

お楽しみに。








6月27日(火)昼のみ営業

いつもご来店ありがとうございます。

今日は都合により、
夜の部お休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

なお、次回週末限定は、
「黄金の大和蜆らーめん」を予定しております。

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今週末の限定は「黄金の鮎らーめん」

いつもご来店ありがとうございます。

今日は小林麻央さんの訃報に接し、
涙を禁じ得ません。

私の母は38歳で病に倒れ、
42歳で亡くなったのですが、
母親が病気になるということは、
母親にとっても家族にとって精神的にとても大変なことでした。

子供を残して旅立たなければならない母親の無念な気持ち。
若くして母親を亡くす子供の気持ち。
そして人には決して見せることのない父親の苦悩。

自分の経験でそれぞれの立場を考える時、
一言では表せない思いがあります。

でも私にとって一つ救いだったのは、
母が闘病中に病院で撮った写真なのに、
ニコニコと笑顔で写っており、
母を思い出す時、笑顔の母しか頭に浮かばないこと。

麻央さんも苦しかったでしょうに、
ブログでたくさんの笑顔を遺して下さったのが、
将来、お子さんたちの支えにきっとなります。

心より御冥福をお祈り申し上げます。

さて今週末の限定は「黄金の鮎らーめん」です。

通常の鯛だし、冷鯛らーめん、
メニューには出てませんが、
ごまだれつけ麺もやってます。

暑くなりそうですので、
皆様もご自愛下さいませ。

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6月21日(水)昼のみ営業

いつもご来店ありがとうございます。

6月21日(水)は、
都合により夜の部お休みさせていただきます。

昼は通常通り営業いたしますので、
お待ちしております。


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今週末の限定は「黄金の大和蜆らーめん」

いつもご来店ありがとうございます。


先日、開店21周年を迎えました。
皆様のおかげです。ありがとうございます。
twitterに誕生日登録しておくと(店のですけど)
画面に風船が飛んできてお祝いしてくれます。

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また来年もこの風船🎈が見られるように頑張ります。

さて今週末の限定は、
初登場、青森県小川原湖産ヤマトシジミを使った
「黄金の大和蜆(やまとしじみ)らーめん」です。

八甲田の恩恵を受けた小川原湖の大和しじみは、
ミネラルを豊富に含んでおり、
とても美味しいとの評判です。

15ミリのLサイズで4年、
そして21ミリの3Lサイズで8年から9年ほど採貝にかかるそうです。

この21ミリのシジミは見てビックリ‼︎

こんな大きなシジミあるの?
アサリじゃないの?
という大きさです。
飾っておきますので是非ご覧下さい。

漁師の方による手間のかかった手掘りの大和しじみ。

これから夏に向けての限定ラーメンとして
体にも優しく滋味深い「大和しじみ」
大切に使っていきたいと思います。

黄金の大和蜆らーめん印刷用



最近、何度か平日夜の部お休みさせていただいてますが、
さすがに若くないので、
体のあちこちに2人とも「小さなガタ」がきております。
夫より私の方かも知れませんが・・・
それに加え、週末の限定も増えちゃったりして、
仕込みや準備も増えちゃったりして
丸一日休むことはありませんが、
この先、時々夜の部お休み頂くことがあるかも知れませんが、
何卒ご了承下さいませ。
その際には必ずお知らせいたします。

開店21年、まだまだ通過点。
まだまだまだまだ頑張りますので、
今後ともよろしくお願いいたします。

明日17日は、お祭り屋台のパレードがあるので、
市役所正面駐車場、昼の12時までは入れないようですので、
お気をつけ下さいませ。

では今週末もお待ちしております。













6/13(火)昼のみ営業

おはようございます。

いつもご来店ありがとうございます。

今日6/13は都合により夜の部お休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

今週末の限定は今季最後「黄金の藻屑蟹らーめん」

いつもご来店ありがとうございます。

先週はリンク栃木ブレックスの優勝パレード、
歩道が埋め尽くされるほどの人、人、人・・・

宮まつりよりも、餃子まつりよりも多い人出だったのでは
ないでしょうか。

こちらはパレードしながらインタビューされてる田臥選手。

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嬉しい話題はいくらあってもいいですね。

これからもご活躍を期待しております。

再来週17日には、烏山や鹿沼のお祭り屋台のパレードが
市役所から県庁まで行われるようです。
また賑やかになりそうですね。

さてひっそりと冷たいメニュー始まってます。

冷鯛らーめん、そして、ごまだれつけ麺。

冷鯛らーめん印刷用


土日もやってるんですが、
メニューが多いので、
ごまだれつけ麺のメニューは貼っておりませんので、
ご希望の方はおっしゃって下さい。

今週末の限定は「黄金の藻屑蟹らーめん」です。
こちらは今季最後となります。

次回は10月頃になりますので、
お見逃しなく。


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今月号のもんみや、
ラーメン特集がありますが、どる屋は載ってません。
ですが、インスタグラムの特集ページで娘が出てます。

「俺だってこんなに大きく出たことないぞ」と、
夫は笑いながら言ってます。

一応、今のところ、将来、どる屋の跡取り娘です。
今はサトーカメラさんで、商売の修行中です。

商売の修行の次には料理の勉強と修行も待っているので、
継ぐのはまだまだですけどね。

でも継がせるのが夫は実は心配らしいです。

娘の働くお店でも、どる屋のお客様から声を掛けて頂くこともあるそうです。
娘までお世話になってありがとうございます。
今後ともよろしくお願いいたします。

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黄金の藻屑蟹らーめんは、6月10日(土)11日(日)12日(月)の3日間です。

暑くなりそうな今週末ですが、
お待ちしております。





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