宇都宮【らあめん厨房どる屋】ブログ

ラーメン屋の女房が、ラーメン屋の日々の出来事を綴っています。

暑いですねぇ。

そんな言葉がすっかり挨拶がわりの今日この頃。
いかがお過ごしでしょうか。

明日から夏休み。
夫が小学生の頃、
鹿沼の千手山公園の近くにあった市民プールで食べたあんぱんが
暑さであったかくなっててすごく美味しかったんだよなあと
よく話していますが、
今のような暑さだったら、
あんぱんももっとあたたかく、
焼きたてのようだったろうなと思ったりしています。

熱中症には皆さまもお気をつけ下さいませ。

さて、今週末の限定は、
黄金の大和蜆らーめんです。

そして、通常平日限定の
鯛塩らーめん〜フランス産エシレバター入り〜を、
7/21.22特別にお出しします。

ごまだれつけ麺もやってます。

そして、明日7/21(土)昼12:00〜
フジテレビ「ぶらぶらサタデー」で
当店が紹介される予定です。
多分、早い時間帯だと思われます。

2年前にフジテレビの番組に出させていただいた時、
司会をされていたのが、
先日ご来店いただきました、タカアンドトシさんでした。
湾岸スタジオでの収録の際、
生でタカアンドトシさんを拝見しましたので
お会いするのは2回目です。

その時、タカアンドトシさんがめざましジャンケンの収録もされてて、
めざましジャンケンってこうやって撮るのねえと
娘と楽しく拝見した思い出があります。

そんな「ぶらぶらサタデー」
当店はそんなに長い時間は出ないと思われますが、
お時間がございましたら、ご覧下さいませ。

私たちは仕事で見られないので
あとで話を聞きたいと思います。

では、今週末もお待ちしております。

83271F8B-5A7C-404F-9E0A-487154404F30



http://doruya.com



毎日暑い日が続きますが、
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

少し前になってしまいますが、
サッカーワールドカップ、日本がベルギーに敗れたあの日の朝5時。
試合が終わってすぐ、洗濯物を干そうと外に出ると、
青というより水色に晴れ渡る空。
まだ5時なのにこの暑さ。
遠くに見える薄紫色の紫陽花。

その後の西野監督の記者会見で、
「あの時見上げた空の色だか感じだかを忘れるな」とおっしゃって、
私もあの時の空の色や風景が忘れられないなあと思いました。
芝を叩く昌子選手の姿もきっと忘れません。
4年後をまた楽しみにしています。

さて、こんなに暑いのに、
熱いラーメンを食べに来て下さるお客様、
ありがとうございます。

でも、お客様の中には、
夏でも冷たいものは食べないとおっしゃる方もいらっしゃって、
ラーメン屋としてはありがたいことです。

でも、冷たいごまだれつけ麺もやってますので、
暑い時にはぜひどうぞ。

今週末3連休の限定は
黄金の鮎らーめんです。

いよいよ鮎の季節本番。
今年はいつもより鮎らーめんに気合いを入れてます。
短い鮎の季節だからこその鮎らーめん。
暑いですけれどもぜひどうぞ。

お待ちしております。

6FFC542F-A8B2-4A1E-B154-D39371F5431E



この度の平成30年7月豪雨で被災されました方々に
あらためて心よりお見舞い申し上げます。

テレビを見ていて、
「もしこの場所に私がいたら」
「私たちの住んでいる場所で起きたら」と思うと、
とても他人事でなく感じています。

先日の地震、そして豪雨と、
西日本の度重なる災害に心が痛みますが、
一日も早い復旧をお祈り申し上げます。

K.Uさん、
先日はご来店ありがとうございます。
また、お土産も頂戴し、ありがとうございました。
美味しくいただきました。
鮎らーめん、今年は月に一回はやる予定です。
ちなみに今週末は鮎らーめんなのですが、
また、来月もありますので、
お時間がございましたらまたお待ちしております。
いつもありがとうございます。

というわけで今週末の限定は鮎らーめんです。

また、平日限定、鯛塩らーめん〜エシレバター入り〜
6月下旬で一度お休みの予定でしたが、
訳あって、お休みせずに続けています。
引き続きどうぞ。

夏限定「ごまだれつけ麺」始まってます。
一年の中で、ごまだれつけ麺の季節だけいらっしゃるお客様も、
実は何人もいらっしゃるんです。
鹿沼の頃からの一番ロングセラーなメニュー。
夫が中華料理修業時代に親方から教わった大切なレシピ。
私はその親方にお会いしたことはありませんが、
きっと喜んで下さっていらっしゃるかなあと思いながら、
ごまだれつけ麺をお出ししております。

そんな親方と夫のお話はこちら

親方、夫を育てて下さってありがとうございます。
頑張ります。

さて、前置きが長くなりましたが、
明日、7月11日(水)は
夜の部お休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

kako-kcjqQLjI3oMpmNum






宇都宮も雨は降っておりますが、
現在、西日本で大雨になっているようです。
どる屋で鯛を頂いている鳥取も特別警報。
心配ですが、どうぞお気をつけ下さいませ。

さて、今週末の限定は
黄金のROUGEです。

山口県では「萩の金太郎」と呼ばれ、
フランスではROUGEと呼ばれる「ヒメジ」

関東に住む私たちには中々お目にかかることのないお魚です。

ほんのりと海老や蟹の香りのするROUGE
その華やかな味わいをぜひお楽しみ下さい。

ごまだれつけ麺もやってます。
こちらもぜひ。

今週末もお待ちしております。





鯛だし焼豚麺スペシャル
kako-bhQ2glnEIfqzSSwS


ごまだれつけ麺
kako-kcjqQLjI3oMpmNum

サッカー日本代表のユニフォームを見ていると、
無性に「刺し子」をしたくなるのは私だけじゃないと思います。

さっそく、藍色の布地に生成りの糸で、
昨夜のポーランド戦を見ながらチクチク刺し子。

ユニフォームのモチーフに刺し子が使われた意味が
チクチクしながら何となくわかるような気がしました。

地味に一針一針、縫い上げていきますが、
丁寧に縫っていかないと縫い目がガタガタになったり、
大きくなったり、小さくなったり。
とにかく、地味な積み重ねの繰り返しが刺し子であり、
あのユニフォームの意味はその辺にあるのかなあと
私は思っています。

裁縫女子にはとても嬉しいデザインです。
決勝リーグ、ベルギー戦も刺し子をしながら応援します。

さて、梅雨も開けたようで、うだるような暑さです。
冷たいごまだれつけ麺もやってますので、
ぜひどうぞ。

今週末の限定は黄金の鯛らーめんで
お待ちしております。

これが刺し子です。
私の縫い目はガタガタです。
右の缶は、東武宇都宮百貨店のステラおばさんで見つけた、
ワールドカップ仕様のクッキー缶です。
かわいいです。

0D4FD701-D632-4871-88AF-C8C35FDFD8D9


C86CB0C2-7E68-4F19-86DE-CCFECA79F6B7


IMG_3125

まずは先日の大阪での地震。
お見舞い申し上げます。

大阪在住の知り合いの方もいらっしゃいます。
しばらくは余震もあるかと思いますが、
どうかお気をつけ下さいませ。

そしてワールドカップ開幕。
コロンビア戦勝利の歓喜で、
地震の後にも関わらず、
道頓堀に飛び込む若者の姿に驚きましたが、
そのくらいの気持ちということですね。

あの日、朝から、
「今日はコロンビア戦、今夜はコロンビア戦」と、
私たちもその話で持ちきりでしたが、
昼の営業が始まっていよいよ12時という、
一番緊張する時間。

ふと窓の外を見ると、
「あれ、芸能人の方?」
今日は特に取材の予定はなかったし。
かつて、有名人の方がこちらでの仕事の帰りに
食べに寄って下さったこともあったので、
(例えば、報道ステーションの富川アナウンサーとか)
食べにいらっしゃったのかなあと思ったら、
「撮影してもいいですか?」と素敵な笑顔の大林素子さん。

数日前、姪っ子が
「お出かけした先で大林素子さんに会ったんだよ」と、
嬉しそうに話していたばかりだったので、
その大林素子さんが目の前にいることに驚きでした。

続いて、タカアンドトシさん、温水洋一さんが
続々と店に入っていらっしゃって、
いったい何の番組なのかも理解しないまま、
店の営業も通常通り進めながら撮影に突入。

あとで聞いた話では
フジテレビ、土曜日、昼の「ぶらぶらサタデー」という番組で、
7月21日の放送だそうです。
何しろ、いきなりの撮影でしたので、
どる屋が放送されるのか、カットされるのかはわかりませんが、
お時間ありましたらご覧下さいませ。

さて、今週末の限定は、
黄金の大和蜆らーめんです。

このスッキリしたシジミのスープは、
これからの暑くなる季節にはオススメです。

今週末もお待ちしております。

83271F8B-5A7C-404F-9E0A-487154404F30





先日、6月11日。
おかげさまで開店22周年を迎えました。

平成3年に結婚して、平成7年に娘が生まれ、
平成8年に宇都宮に移転して、どる屋を開店。
「ずいぶん苦労したけど嬉しいこともたくさんあったね」と、
おじいさん、おばあさんになった時、
そんな平成の時代をきっとしみじみ話すんだろうなあと思います。

来年は平成から新しい時代へと移り変わります。
平成最後の一年、
次の時代への大切な一年を一生懸命努めていきたいと思います。

かっこつけて言うならば「まだまだ通過点」
本当にまだまだ過ぎて、
どこにゴールがあるのか、さっぱりわかりませんが、
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

うめちゃん、先日はご家族でご来店ありがとうございます。
行動力のあるご家族でびっくりです。
まだ、うめちゃんが独身だった頃に比べると、
今は限定も増えてしまって、
遠くにいると中々全部は食べられないよね。
でもこうして時々みんなで来てくれて、
美味しそうに食べてくれて、
帰ったあと、テーブルの上の丼には、
スープが一滴も残ってない。
それを見て、とても嬉しくなりました。
うめちゃん、ありがとう。
子育て頑張って、旦那さんをしっかり支えて下さいね。
またお待ちしてます。

さてさて、本題です。

今日は栃木県民の日。
そして今週末の限定は鮎らーめん。

県民の歌の2番にこうあります。
「鬼怒川の水清らかに 尽くるなき さちよ恵よ」

海なし県だからこその川の恵みの大切さ、豊富さ。

栃木県のラーメン屋として、
鮎らーめんは使命だったのかもしれないなあと思います。

どる屋の鮎らーめん、
今年で16年目になります。
最初の年は2002年、サッカー日韓ワールドカップの年でした。

鮎らーめんは鮎の季節しかやっておりませんが、
夫は一年中、鮎らーめんのことを考えてます。
「栃木の美味しい食材をラーメンに」という思いの中でも特に、
鮎でラーメンを作ろうと思って実現したその思いを、
将来、跡を継ぐ予定の娘にも伝えていきたいと思ってます。

毎年、同じことを書きますが、
「塩と醤油はどちらがおすすめですか」と言うお客様からの質問の答えは、
「夫は醤油がおすすめ、私は塩がおすすめ」です。
お好きな方をどうぞ。

難しいこと言っても、やはりラーメンです。
どうぞそんなに醤油か塩かと悩まないで下さいね。

6/16.17.18の3日間、黄金の鮎らーめん。
お待ちしております。

IMG_1695

















こんばんは。

昨日の夜は、
宇都宮市砥上町のカッフェ イタリアーノ リンシエメさんで、
栃木淡水魚料理研究会の試食会を開催いたしました。

当店のお客様もご参加いただき、
誠にありがとうございました。

これを機会に
それぞれのお店をご贔屓いただければ
ありがたく存じます。

後日、メンバーの集合写真もご紹介しようと思います。

さて、今週末の限定は、
「黄金ののどぐろらーめん」です。

7月、8月とのどぐろはお休みさせていただき、
秋からまたお出しする予定です。

また、ごまだれつけ麺ですが、
明日は申し訳ないのですが
少し(5食ぐらい)しかお出しできなそうです。
ご了承下さいませ。

サッカーが夜中2時からなので、
見たいけど明日仕事だから寝たい、
でも、やっぱり見たい、、、でも眠い。
そんな葛藤を夫はしてるようですが、
4年に一度のワールドカップ直前ですから、
仕方ありませんね。

では、今週末もお待ちしております。

D7D1BA43-F240-4E39-8642-91B54E0104B0






こんばんは。

先日お知らせしました通り、
夏の限定「ごまだれつけ麺」今日から始まりました。

夏の限定が始まると、
「もう後戻りできないぞ。夏本番に向けてまっしぐら」
というような気持ちになります。

「目が回る」という言葉がありますけれど、
「目が回るような忙しさ」という例えではなく、
夏になると本当に目が回ります。

どうしてこんなに目が回るんだろうと、
ある時、考えたら、
理由が見つかったんです。

それは、忙しいと狭いカウンターの中で
前向いて洗い物をしては振り向いてラーメンを仕上げて、
また前向いて洗い物をしては振り向いて、
前を向いて振り向いて、、、
これを続けていると、
まるでクルクル回っているような感じになるんです。
夫の仕事が早いのでなおさらです。

忙しくなければ目は回りませんけれど、
それでは困るので、
目が回るのも喜ばしいことだと思って頑張ります。

さて、明日6/6(水)は、
数年に一度の大切な保健所の講習会があるので、
昼の部、11:30-13:00(ラストオーダー12:50)までになります。
夜は通常通り営業いたします。

よろしくお願いいたします。







サッカーのワールドカップが近づくと、
鮎の季節だなあと思います。
私だけかもしれませんが。

なぜワールドカップで鮎なのかは、
4年前のブログでどうぞ。
2014年6月6日
読んでて懐かしくなりました。

今年初めての鮎らーめんは6/16.17.18を予定しております。
もう少しお待ちくださいませ。

また、夏限定のごまだれつけ麺は、
6月5日(火)からの予定です。

さて、今週末の限定は「黄金のROUGE」です。

山口県では「萩の金太郎」と呼ばれている「ヒメジ」という魚。

初めてこの魚を焼いて食べて見た時、
魚の皮のところに海老や蟹の香りを感じる、
何とも言えない初めての味覚を感じたのです。

「香り」を大切にする夫のラーメン作りには、
ぴったりの食材でした。

おもしろきこともなき世をおもしろく住みなすものは心なりけり

山口県萩市に生まれた高杉晋作の句ですが、
こうした食材に出会った時、
夫は「おもしろい、おもしろい」と
よく一人でブツブツ言ってます。

そんな今週末、ROUGEと鯛でお待ちしております。

明日の土曜日は城址公園でリンク栃木ブレックスの
イベントがあるようです。
イベント前にぜひどうぞ。

image






今週末は運動会の学校が多いと聞きました。

お天気は良さそうですが、
暑い一日になりそうですね。

朝の花火で運動会気分味わせていただきます。

さて、今週末の限定は
お久しぶりの「幻のイトウらーめん」です。

昼間も仕込み中のイトウを
ちょっとつまみ食いしちゃいましたが、
「ああ、そうそう、これこれ、これがイトウだわ」と、
そのまろやかな美味しさを再確認。

前回も書きましたが、
「野獣のような男が実は心優しい人だった」みたいな味です。

久しぶりのイトウをぜひご堪能くださいませ。

5/26〜5/28まで。

IMG_2467


IMG_2482


IMG_2380





ここ数年は夏が長いので、
まだ5月なのにもう初夏のようです。

そろそろ冷たいメニューも始めなくてはと、
話しあっていますが、
5月下旬か6月初旬には
まず「ごまだれつけ麺」から始めようかなと考えています。

現在、平日限定でお出ししている
「鯛塩らーめん〜エシレバター入り〜」は、
7月〜9月ぐらいの夏の間はお休みする予定でおります。

また、その時お知らせしますね。

これからの季節、
我が家の食卓に欠かせないのは
「山形のだし」

食欲のない時にも
ご飯の上に山形のだしをのせて食べると
食欲がないはずなのにご飯が進んじゃうくらいです。

「ごまだれつけ麺」や「冷鯛らーめん」も
何食べようかなと考えた時、
思い出してもらえるメニューにしていきたいと思います。

皆さまもご自愛下さいませ。

昨日はお休みをいただきまして、
用があって久しぶりの東京に行って来ました。

あまりにも暑かったので、
田原町駅近くのドトールコーヒーで
アイスコーヒーを飲みながら
ヤフーニュースを見ると、
「西城秀樹さん死去」のニュースが。

小学生の頃、
同級生のA子ちゃんは野口五郎のファン。
私は郷ひろみのファン。
残念ながら西城秀樹さん派ではありませんでしたけれど、
歌番組で良く西城秀樹さんの歌は聞いていたなあと、
歌声を思い出しておりました。

私が好きなのは西城秀樹さんのラストシーンという歌です。
昨日もニュースを聞いて、
真っ先に思い出したのがこの歌。

♫何年で待つよと言ったら
あなたはさびしく微笑みながら
そんなことをしたら不幸になるわ
忘れたほうがいいという♫

高校の修学旅行で広島に行った時、
バスガイドさんが
「左に見えますのが西城秀樹さんのご実家でございます」
そうおっしゃって、
みんなで窓の外を見たこともありました。

歌は世につれ世は歌につれ

歌番組が隆盛を誇ったあの時代に
なくてはならない方だったんだなあと思います。

晩年は不自由なお体でありながら
ありのままのご自分を隠さずに
テレビでお見せになって、
逆にカッコいいなあと思ってました。

今日の夕食はカレー。
もちろんバーモントカレーです。

ご冥福をお祈りいたします。

さて、今週末の限定は黄金の大和蜆らーめんです。

青森県小川原湖産の大和しじみを使ってます。
これからの暑い季節にも、
しじみのラーメンはすっきりとした喉越しと味わいが
大変オススメです。

通常の鯛だしもご用意してお待ちしております。

83271F8B-5A7C-404F-9E0A-487154404F30










暑い日が続きますね。
皆さまもどうぞご自愛くださいませ。

明日5/17(木)は
お休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

先日、お若い男性のお客様が、
席に着くと、こうおっしゃったそうです。

「孤独のグルメに出てきそうな店だな」

それを聞いた夫は、
つい笑ってしまったそうです。

確かにそうかもしれませんね。
でも、そのお客様、
美味しかったとおっしゃってお帰りになられたので、
ちょっと安心しました。

でも、孤独のグルメが人気のある理由が、
なんかわかるような気がします。

年季の入った、味のある店、
それもまた楽しんでいただけたら嬉しいです。

さて、今週末の限定は、
今季最後の「黄金の藻屑蟹らーめん」です。

藻屑蟹の何とも言えぬいい香り。
丼にスープを注いだ時に、
ふわーっと感じる、あの瞬間が私は好きです。

青森県小川原湖産の藻屑蟹を
ぜひお楽しみ下さいませ。

9C60F966-98E3-4D8E-8EB8-A35744EEA02D

このところ雨の日が多いので、
コインランドリーによく行きます。

先日はサービスデーだったらしく、
通常10分100円のところ、
その日は12分100円。
コインランドリーでこのようなサービスは
珍しいですね。ありがとうございます。

ちなみにそちらのコインランドリーには、
数冊の雑誌の中になぜかラーメンの本が置いてあるんです。
どる屋も掲載されているラーメン本。
手に取ったことはありませんけれど、
「置いて下さってありがとうございます」という思いです。

来週は暑くなって、
コインランドリーには行かなくても済みそうですが、
また、雨の日、梅雨の頃にお世話になります。

K.Uさん、先日はお土産ありがとうございました。
昔、一度行ったことのある金沢に思いを馳せ、
美味しくいただきました。
毎週、限定をやっているので、
時にはこうして鯛だしを召し上がっていただくのも
また嬉しいです。
またお待ちしております。
いつもありがとうございます。

今週末は黄金の藻屑蟹らーめんです。


昨日、今日と、
街中でアニメのイベントがあって、
アニメのコスプレの方に何人も出会いました。

最近はオリオン通りにも飲食店が増えて、
賑わっているようなので、
負けずに頑張らなくっちゃと思う
ゴールデンウィーク最終日です。

ゴールデンウィークも
ご来店ありがとうございました。
今日はお客様に金沢のお土産も頂戴いたしました。
いつもありがとうございます。

さて、ゴールデンウィーク明けの
5月の予定をお知らせしておきます。



5月7日(月) 黄金のROUGE

5月12日〜14日 黄金の藻屑蟹らーめん(今季最後です)

5月17日(木) お休みです

5月19日〜21日 黄金の大和蜆らーめん

5月26日〜28日 黄金のイトウらーめん


変更になることもあるかもしれませんが、
その時はまたお知らせいたします。

5月17日は夏に向けてちょっとひと休みさせていただきますので、
よろしくお願いいたします。

ではまた明日から皆様もお仕事頑張って下さい。





まだ終わってませんが、
ゴールデンウィークのご来店、
大変ありがとうございました。

久しぶりのお客様も多かったGWでした。

先日は初めてのお客様なのですが、
平成8年の3月まで宇都宮に住んでいらっしゃって、
久しぶりに宇都宮にいらしたと。
どる屋が開店したのが平成8年6月ですから、
確かにお客様が宇都宮に住んでいらっしゃった時には
どる屋はなかったのですね。

今日、ご来店いただいたお客様は、
「香りねぎらーめんはなくなっちゃったんですか?」と。
どる屋初期の頃のお客様には、
何と言っても「香りねぎらーめん」を好んで下さる方が多くて、
こうして「香りねぎらーめん」という言葉を覚えていて下さることに
ありがたい気持ちになります。

ちなみに「香りねぎらーめん」は、
名前を変えて「那須の白美人ねぎ入り」となってます。

そんなお久しぶりのお客様も多かったゴールデンウィーク、
残り1日ですが、
いつも通りお待ちしております。

なお、どる屋は5月17日(木)に
お休みをいただく予定です。

よろしくお願いいたします。



ゴールデンウィークも残りあと2日ですね。
いかがお過ごしでしたでしょうか。

私はあっという間のGWだったなあと思います。

今日、配達にいらっしゃった業者の方が、
「大谷は人がいっぱいでしたよ」と、
おっしゃってました。

最近、新しいお店も出来て、
大谷は話題のスポットですね。

さて残り2日のGW、
どる屋の第3弾の限定は
黄金の鯛らーめんです。

なお、鮎らーめんは6月になりそうですので、
もう少しお待ちくださいませ。

5月5日、6日は「黄金の鯛らーめん」
5月7日は「黄金のROUGE」で、
お待ちしております。

C86CB0C2-7E68-4F19-86DE-CCFECA79F6B7




ゴールデンウィーク前半第一弾、
ご来店ありがとうございました。

お天気にも恵まれ、
お出掛け日和の中、
ラーメンを食べ来て下さって
ありがとうございます。

どる屋のゴールデンウィーク、
第一弾から第三弾までありますが、
明日5/1〜5/4までの第二弾の限定は、
黄金のROUGEです。

なお、5/2〜5/4は昼のみの営業になりますので、
よろしくお願いいたします。

國分さん、昨日はご来店ありがとうございます。
そしてお誕生日おめでとうございます。
優しい旦那様で羨ましいなあ。
また、國分さんのお父様と私が同じ誕生日という、
何だか不思議なご縁にびっくりです。
これからもどうぞよろしくお願いしますね。
いつもありがとうございます。

では、ゴールデンウィークまだまだお待ちしております。

↑このページのトップヘ