宇都宮【らあめん厨房どる屋】ブログ

ラーメン屋の女房が、ラーメン屋の日々の出来事を綴っています。

今週末の限定は「黄金の鯛らーめん」

いつもご来店ありがとうございます。

桜の便りがあちこちで聞かれる今日この頃。

明日25日は、宇都宮城址公園で桜まつりが開催されるようです。

年度末で何となく慌しい季節ですが、
忙しさを忘れてただただ桜を眺める、
そんな時間も時にはいいですね。

KUさん、アメリカ出張は順調でしょうか。
ドジャースタジアム行かれたんですね。
スタジアムの外にパームツリーのある感じが、
テレビで見てもアメリカっぽくていいですね。
WBCにセンバツにサッカーとマイアミオープンテニスで、
スポーツ三昧な日本ですが、
引き続きアメリカでのお仕事頑張って下さいね。

さて今週末のどる屋の限定は
「黄金の鯛らーめん」です。

通常の鯛だしもやっております。

では今週末もお待ちしております。

IMG_1695

















今週末3連休の限定は「黄金ののどぐろらーめん」

いつもご来店ありがとうございます。

ようやく確定申告も終わり、
まずは一段落。

最終日に会場に行きましたら、
いつも以上の40人ほどの行列。
昨年と違いマイナンバーの写しの添付が必要になったのが
理由なのかもしれませんね。

城址公園に桜を観にいらっしゃった帰りに寄って下さる方も増え、
手にカメラを持っていらっしゃる方も多い今日この頃。

センバツもそろそろですし、
いよいよ春ですね。

KUさん、成田に間に合うのかなと心配していましたが、
無事アメリカに到着されたんですね。
パサデナを地図で確認しました。
ドジャースタジアムが遠くなさそうですが、
お忙しくて野球を見てる暇はないですね。
桜もラーメンも日本とはまた違った趣きがありますね。
長い出張ですのでお体お気をつけて、
お仕事頑張って下さい。

さて、春のお彼岸の三連休。

今週末の限定は「黄金ののどぐろらーめん」です。

脂の旨味が特徴の高級魚のどぐろ。

ぜひお待ちしております。

通常の鯛だしもやってます。

なお、連休明けの21日(火)の夜はお休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

IMG_1641


IMG_1642













今週末は今季最後の「プレミアム八汐鱒らーめん」

「春は名のみの風の寒さや」

7年ほど前になるでしょうか、
栃木県農業振興公社さんから送られてきた
小冊子のあとがきの書き出しに、
早春賦のこの一節が添えられていました。
書かれた方は、当時お世話になりましたSさんという女性の方。

いつもこの季節になると、
この歌と一緒にSさんを思い出します。
お元気でいらっしゃるでしょうか。

「春と聞かねば知らでありしを
聞けば急かるる胸の思いを」

先程天気予報で知りましたが、
うぐいす初鳴き前線というものがあるんだそうです。
東京にはうぐいすがいないとも。

日本人にとってやっぱり春は特別なものなんですね。

「時にあらず」と言わず、
早くうぐいすの声を聞きたい今日この頃です。

さて今週末の限定は、
今季最後となります「プレミアム八汐鱒らーめん」です。

東日本大震災から明日で6年。
栃木の魚も風評被害で随分ダメージを受けたとも聞いています。

でも当店にいらっしゃるお客様からは、
そのようなことを言われたことは一度もなく、
本当に有り難かったなあと思います。

今までも、これからも、
自信を持って栃木の魚をお出ししていきたいと思います。

6年前の3月11日、金曜日。
あの時間、夫は栃木県産品の試食会でホテル東日本に、
前日、中学校を卒業したばかりの娘はテニス部のお友達と𥱋瀬のマクドナルドに、
私は店で会議所から送られてきた天地人を読んでいました。


みんなそれぞれがあの日、
どこで誰と何をしていたか、何を考えたかということを、
一生忘れることなく、
それ以上に東北の皆さんのことを忘れないことだと、
私は思います。

思いを込めて今週末はプレミアムヤシオマスラーメンと鯛で、
お待ちしております。

image






















今週末は鯛とROUGE

こんばんは。

2月は何だか忙しいというより、
慌ただしい1ヶ月であっという間に過ぎて行きました。

2月は私の誕生日もあったのですが、
夫からはスーパーで買った278円のさくら草の鉢植えのプレゼント。

随分と安上がりな妻ですが、
多分、安いなりにも選んでこの花を買って来てくれたんだろうなと、
その気持ちだけでも充分です。
ふるさとを思い出すさくら草。
しばらくこの花で癒されることにします。

さて、今日はひなまつり。
また今年も箱から出せなかったお雛様。
せめて歌だけでもと、灯りをつけましょぼんぼりに〜と、
口ずさんで来年こそはと思っています。

さて今週末は久しぶり「らーめんROUGE」

山口県の萩では「萩の金太郎」と呼ばれて地元の方に親しまれている、
「ヒメジ」という魚があります。
流通の関係で関東の方では売っていないお魚です。

image


またフランスではROUGET(正確にはルージェと読むそうです)といって、
高級魚として、レストランの魚料理に使われるそうなんです。

私はよくNHKオンデマンドを利用させてもらっているのですが、
プロフェッショナルとか、サラメシとか、
助けてきわめびととか、面白い番組を空いた時間に見るのに、
ちょっとお金はかかりますが便利です。

そんなオンデマンドを見ていたら、
「ヒメジ」が出て来たんですよ。

「世界入りにくい居酒屋」 フランス、マルセイユ編。
南仏マルセイユの陽気な漁師のおじさんが、
船でヒメジを捕りに行って、
それを港町の居酒屋で料理するという展開。

もちろんフランスに行ったことないので、
フランスのルージェをこうして映像でみることが出来て感激です。

世界入りにくい居酒屋のホームページはこちら

よかったらオンデマンドもご覧になって下さい。
この番組も面白いです。

そんな「ヒメジ」を使った「らーめんROUGE」

海老や蟹の香りをほのかに感じる、
白身魚だけど、鯛でもない、のどぐろでもない。
藻屑蟹ほど強くない、
上品で香り豊かなスープに仕上がっています。

通常の鯛もやりながら、
「黄金のROUGE」としてお出しします。

新しいオーブンも無事入りました。
今週末もお待ちしております。









明日3/2(木)お休みです。

こんばんは。

20年以上の長い長い間、
どる屋のラーメンの要となる焼豚を
焼き続けてくれた働き者のオーブンが、
とうとう寿命を迎えてしまいました。

本当に「ありがとう」の一言です。
今夜、仕事が終わってから
記念写真を撮って、思い出話をしながら、
その労をねぎらいました。

明日は新しいオーブンの入れ替えをしますので、
お店はお休みさせていただきます。

○○センセ、コメントありがとうございます。
先生じゃなくてセンセなんですね。
お仲間の方にも気に入っていただけて嬉しいです。
いべまにさんのHPも拝見しました。
Mちゃんもママと同じ立派なバイク乗りになりましたね。
パパさんも嬉しそうです。
いべまにさん家族共々、
これからもよろしくお願いします。


金曜日は通常通り営業いたします。

なお、今週末はお久しぶりの「らーめんROUGE」予定してます。
お楽しみに。












今週末の限定は「黄金ののどぐろらーめん」

こんばんは。

先日お伺いしました城山東小学校のハンドメイドクラブの皆さんから、
こんなに素敵なメッセージを頂戴しました。

本当にありがとうございます。

ラーメン作りの様子、ブログでもお伝えしますので、
ちょっと待って下さいね。

それにしても児童の皆さんそれぞれの字の上手さに驚かされます。

本当にありがとうございました。
お店にさっそく飾らせて頂いております。

IMG_1704


さて今週末の限定は「黄金ののどぐろらーめん」


IMG_1641
IMG_1642


通常の鯛だしやっております。

お待ちしております。

なお、来週3月2日(木)
厨房機器入れ替えのため臨時休業させていただきます。
よろしくお願いいたします。









今日(2/23)は短縮営業です。

おはようございます。

今日は鹿沼のペリカンルージュさんで、
淡水魚料理研究会の試食会があるので、
昼の営業は1時20分ぐらいで終了になります。

木曜日ですので、
夜はいつも通りお休みです。

よろしくお願いいたします。

IMG_6032


今週末は「黄金の鯛らーめん」

こんばんは。

埼玉のアスクルさんの倉庫の火事、
重症の方もいらっしゃるということで心配です。
早く鎮火することをお祈りします。

私も消耗品の購入には、
アスクルさんをいつも使わせていただいていますし、
ギリギリに注文しても、
翌日のお昼までには必ず届けてくださるので、
本当に助かります。

家庭で使うものにはLOHACO。
こちらは朝注文すると夜には届く。
医薬品も取り扱っているので本当に便利です。

私にとって「無いと困る」一つ、それがアスクルさんとLOHACOさん。
また利用させていただきます。

さて2月ももう後半。
今週末の限定は「黄金の鯛らーめん」です。

いろいろな限定があるので、
「黄金の鯛らーめん」もこのところ回数が少なくなっております。

ぜひこの機会にどうぞ。

お待ちしております。


IMG_1695




今週末は鯛とのどぐろ

昨日は宇都宮の城山東小学校へ行って参りました。

朝からの雪で心配しましたが、
大雪にならずにホッと一安心。
楽しい時間を過ごしてきました。

また後でゆっくりご紹介しますね。

たかだくん、テレビ見てくれたんですね。
ありがとうございます。
NHKさんが取材に来て下さいました。
さっそく夕方の640で放送していただき、
ありがたいですね。
NHKさんは店名などの固有名詞は出せないのですが、
顔でバレちゃいますね。
たかだくんも体に気をつけて。
またお待ちしてます。

なお、宇都宮ケーブルテレビさんも来て下さったので、
今度の月曜日から流れるそうですので、
ご覧になれる方はぜひ見て下さいね。
宇都宮は環状線の内側の地域ですと見られるそうです。

さて今週末はこのところお問い合わせの多い、
限定「黄金ののどぐろらーめん」です。

通常の鯛だしもやりながらの「のどぐろ」です。

今週末もお待ちしております。

IMG_1642


IMG_1641

2/9(木)お休みです。

おはようございます。

すでにお知らせの通り、
今日は小学校でラーメンを作ってきますので、
お休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

今週末は鯛とプレミアムヤシオマス

おはようございます。

今週末の限定は「プレミアム八汐鱒らーめん」です。

通常の鯛だしもやってます。

お待ちしております。

なお、2月9日(木)はお休みさせていただきます。
小学校でラーメンを作ってまいります。

image

今週末は鯛とのどぐろ

先日、風邪を引いてしまった時、
運よく「のどぐろらーめん」の日でしたので、
夜、ちょっと残っていたのどぐろのスープをいただいて、
家で「のどぐろ雑炊」にしました。

卵もねぎも入れずに、
本当にシンプルなのどぐろ雑炊。
これがとても美味しかったので、
仕事から帰って来た娘にも出したら、
「美味しーい。明日も作って。」と。

のどぐろは毎日やっているわけではないので、
翌日は鯛のスープで鯛雑炊。
これもまた美味しいです。
おかげさまで風邪も直りました。

さて今週末は鯛とのどぐろです。


新しいラーメンの本も出ました。
コンビニ、書店でぜひお買い求め下さい。
ごめんなさい。どる屋はラーパスは使えません。すみません。

先日ご来店いただきました渡辺樹庵さん出てます。

IMG_1688



IMG_1653


石神さんも以前来て下さいましたね。

IMG_4059


では今週末は鯛とのどぐろでお待ちしております。

IMG_1642


IMG_1641

















今週末は鯛と八汐鱒


限定ラーメンの出し方を、
少し変えてみようかと昨年から二人で話しておりました。

すでに少し変えていますが、
鯛の日、鮎の日、ROUGEの日・・・などと、
香りを混ぜたくないという理由で、
鯛の日には鯛だけ、鮎の日には鮎だけとやってきましたが、
いつもご来店下さるお客様にはこのシステムがご理解いただけるのですが、
どうしても「どる屋は鯛」というイメージのお客様もいらっしゃって、
それに加え、昨年のテレビ出演の際の、
女優Hさんの「川魚嫌いだから」という言葉を、
やはりお店でも毎年何度となく聞いており、
「川魚嫌いなんで」と言って
お帰りになるそのお背中をお見送りするのはもう辛すぎるー。

そんな理由で今年から鯛をやりながら、
限定で鮎や八汐鱒をやるというシステムに変更しました。

魚嫌いの方はそもそもどる屋にはいらっしゃらないのですが、
若い方からも「川魚嫌い」とは聞いたことがありません。
川魚が苦手な方は多分、身近に川があったり、
いつも川魚を見ていたり、
冷蔵庫や冷凍庫にいつも川魚があったり、
生の川魚の香りをご存知だったりするのではないかと思います。

当店にご来店下さる若いお客様には、
海の魚、川の魚という区別も特にしていない方も多く、
固定観念もなく、素直に召し上がって下さっているのを見て、
魚の未来、川魚の未来は明るいぞ、とさえ思うのです。

今週末の限定は久しぶりのプレミアムヤシオマスらーめん。

鯛もやります。

川魚と一言で言っても、
鮎とヤシオマスではまた味わい、香りも違います。
お二人でいらっしゃったら、鯛とヤシオマス、
両方召し上がっていただいて、
食べたことなかったお魚もぜひ食べてみて頂ければと思います。
ラーメンですから難しくないですし。

川魚の魅力を広げるには、
この方がいいのかもしれません。

もうすでに藻屑蟹やのどぐろでは、
このような方法でお出ししております。

今週末は久しぶりの八汐鱒。

ヤシオマスのメニューは一つだけになります。
ご了承くださいませ。

ではお待ちしております。

image






1月16日(月)夜の部お休みします

おはようございます。

本日、都合により、
夜の部お休みさせていただきます。
昼は11:30から13:50(ラストオーダー)まで営業します。

よろしくお願いいたします。

IMG_1166



今週末は鯛とのどぐろ

こんばんは。

寒波の到来を前にとうとう風邪を引いてしまいました私(妻)です。

昨年末、大切なお客様に頂戴した、
お客様がとても大切にされて思い入れの詰まった
「四季桜 下野杜氏 今井昌平 純米大吟醸」を、
美味しいので一度に飲んではもったいないので、
お正月から夫と大切に少しずつ飲んでいるのですが、
今日もこちらを飲んで温まって寝ることにします。

皆様も風邪にはお気をつけ下さいね。

さて寒波の今週末は通常の鯛だしと、
限定「黄金ののどぐろらーめん」です。

昨年の11月にこちらに書きました、
宇都宮市砥上町にオープンした、
高梨シェフの「カッフェイタリアーノリンシエメ」さんと、
今回はコラボしてます。

リンシエメさんはこちら

caffe italiano linchieme

caffe italiano linchieme part2

IMG_1662


詳しくはこちら毎日新聞栃木版をご覧ください。


毎日新聞栃木版

実は昨日の夜もリンシエメさんに行ってきたんですが、
夜はまた落ち着いた雰囲気で、
お料理も美味しいし、
夫は厨房から聞こえてくる料理をする音が好きなんですね。
そんな音が素敵なBGMになっていました。

そんなリンシエメさんと「のどぐろ」でコラボしてます ので、
どうぞよろしくお願いいたします。

すどうさん、いつもご来店ありがとうございます。
まだまだ先の話ですが、
その時も変わらぬご愛顧よろしくお願いしますね。
また今年もどうぞよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

今週末、どんなお天気になるかわかりませんが、
どうぞご無理なく、
お店は鯛とのどぐろでお待ちしております。

IMG_1642


IMG_1641






今週末3連休は鯛と藻屑蟹

こんばんは。

皆さま、お正月はいかがお過ごしでしたか。

私たちにとっての元旦は、
一年で一日だけ家でのーんびり出来る日であります。

娘は元日から仕事なので、
お雑煮を食べさせて送り出し、
私は時間に追われることなく、
コーヒーを入れます。

コーヒー好きな私は、
いつもはドリップコーヒーぐらいはするんですが、
元日の朝は直火式エスプレッソマシーンを火にかけて、
出来上がりを知らせるポコポコという音に耳を澄ませるのが、
楽しみなんです。
これの出来る余裕がお休みの日の醍醐味、小さな幸せです。

コーヒーを飲みながらテレビをつけると、
どのチャンネルも賑やかなお笑いをやってる中、
テレビ朝日のワイドショーで、
ガンの新しい治療法をアメリカで研究している
日本人の研究者の方が特集されており、
私のような素人が見てもわかるくらい画期的な研究で、
私は父も母もガンで亡くしているので、
正月から夢と希望のあるお話を聞けて嬉しく思いました。
一日も早く実用化されることを願います。

そんなテレビを見終わっても夫はまだ夢の中。

仕込みに手間がかかる時には、
朝5時からということもありますので、
一年にたった一日だけのゆっくり寝ていられる日、
自分で起きるまで寝かせておきましょう。

結局起きたのは午後1時近く。
届いた年賀状を読みながら、
小さなお子さんの写真に目を細めながら、
ようやく元旦の遅い朝ごはんです。

我が家はそんなのんびりしたお正月でした。

2日から始まった仕事も今日まで昼のみの営業でしたので、
明日からがいよいよ通常営業です。

今週末は3連休。
お店は通常の鯛だしと限定「藻屑蟹らーめん」です。
エシレバター入りもありますのでぜひどうぞ。

もしかしたら今週末で藻屑蟹らーめんは終わりになるかもしれません。
よろしくお願いいたします。

多美子ちゃん、先日はありがとうございました。
紀州屋さんの焼きんとんもごちそうさまでした。
伯母さんに久しぶりに会って、
何だか祖母に会ったような気持ちになりました。
伯母さんがスープをきれいに飲んで下さっているのを見て、
「ああ、よかった。」と安心して嬉しくなりました。
いつまでもお元気で。またいらっしゃって下さいね。
私もまた寄らせていただきます。
今年もよろしくお願いいたします。

では今週末3連休もお待ちしております。

image

















明けましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます。

今年も皆さまにとって、
夢ある明るい一年になりますことを
お祈り申し上げます。


新年の予定と限定をお知らせします。

1月2日(月)3日(火)昼のみ営業 11:30〜14:20
「黄金の鯛らーめん」

1月4日(水)昼のみ営業 11:30〜13:50
「黄金の鯛らーめん」

1月5日(木)6日(金) 昼のみ営業 11:30〜13:50
「黄金ののどぐろらーめん」

1月7日(土)8日(日)9日(祝)通常営業
「黄金の藻屑蟹らーめん」

今年も皆さまのご来店をお待ちしております。

IMG_1661







よいお年を

私のつたないブログをお読み下さっている皆さま、
今年もありがとうございました。

例年通り、おかげさまで忙しい大晦日を過ごすことができ、
幸せな一年の締めくくりです。

仕事を終え、
東武宇都宮百貨店に行って、
5階のタリーズコーヒーでとりあえずひと休み。
さーて買い物しなくちゃと地下の食料品売り場に行くと、
人、人、人・・・
昨日のうちに買っておくんだったと反省です。

でもこれもまた大晦日ですね。

先ほど、お客様に頂戴した手打ちそばを美味しくいただきました。
いつもごちそうさまです。


さて今年は1月に娘の成人式、
6月に開店20周年、
11月に銀婚式と、
家族みんなにとっての節目の年でしたが、
実はそれ以上に私たちにとっての大きなニュースがありました。

10月、娘が「私、どる屋の跡を継ぐ」と
宣言してしまったんです。

寝耳に水の青天の霹靂

子供は女の子一人だったので、
競争の激しいラーメン業界の中で、
女の子がラーメン屋を継いで続けていくのはそんな簡単なことじゃないと
昔からずっと思ってましたので、
私たちの跡を継いでくれとは一回も言ったことがなく、
継いでくれたらいいなとも思ってはいませんでした。

そもそも「ラーメン屋の子」と言われるのがイヤで、
高校に入ってからは新しく出来たお友達にも、
「家はラーメン屋」ということを
高校2年の秋ぐらいまでは内緒にしていたぐらいなんです。

今はすっかり「家はラーメン屋」を
仕事の話のきっかけに利用してるようですが。


どる屋は私たちの代限りで終わり、
最後まで2人で全力で頑張ろう、
そんなつもりで過ごしていました。

9月、一緒に行った湾岸スタジオでのテレビの収録、
その一連の出来事が
娘の心を動かしてしまったようです。

ただ、それは親である私たちの力ではなく、
高校を卒業してから娘がお世話になっている会社の、
社長さん、専務さん、店長さんを始めとする皆さんが、
商売のやりがいや楽しさを教えて下さったおかげだと思っています。
ただ楽しいだけだけなく、厳しさも教わっているはず、
それも理解して「継ぐ」と言ってくれたはず。

そんな21歳の女の子の大きな決断を、
私たちも真剣に受け止め、
「その日」に向けて私たちも新たな勉強の始まりです。
「その日」はまだまだ先の話ですけれども。

それにまだ21歳の女の子。
この先、どんな出会いがあるかもしれない。
ラーメン屋を継げない状況が訪れるかもしれない。
その時はそれでいいと思っています。

真剣に「どる屋を継ぐ」と思ってくれたそのことに感謝します。

そんなどる屋のこの一年。

今年も皆さまにご愛顧いただき、
本当にありがとうございました。

来年が皆さまにとって幸多き年となりますことを、
心よりお祈り申し上げます。

新年は2日より営業します。

よいお年を。

IMG_8444



























12月30日(金)31日(土)は黄金の鯛らーめん

先日、ホームページの方でお知らせした営業時間に
一つ変更がありますのでお知らせします。

12月30日(金)11:30〜13:50(LO)

12月31日(土)11:30〜14:20(LO)

明日と明後日の限定は久しぶりの「黄金の鯛らーめん」

焼豚がちょっと変更になります。

さつきポークのもも肉焼豚と
あさのポークのほほ肉焼豚の2種類入り。

年末は鯛で締めます。

お待ちしております。

AF2473C8-7746-4BC8-B6CF-1E0B403CB115

焼豚スペシャルパック増量サービス始まります

おはようございます。

今日から
年末恒例「焼豚スペシャルパック」増量サービス始まります。

通常250g1000円のところ、
300g 1000円で販売いたします。

なお、この期間はロース焼豚とばら焼豚の2種類入りになります。

年末年始の食卓にどる屋の焼豚をぜひどうぞ。

IMG_1658


今週末23日から25日の限定は、
「黄金の藻屑蟹らーめん」

年末年始の営業のお知らせなどは、
ホームページもご覧下さいませ。


どる屋ホームページ

image



livedoor プロフィール
  最近の話
  月別一覧
写真をclick!
  • 今週末の限定は「黄金の鯛らーめん」
  • 今週末3連休の限定は「黄金ののどぐろらーめん」
  • 今週末3連休の限定は「黄金ののどぐろらーめん」
  • 今週末は今季最後の「プレミアム八汐鱒らーめん」
  • 今週末は鯛とROUGE
  • 今週末の限定は「黄金ののどぐろらーめん」
  • 今週末の限定は「黄金ののどぐろらーめん」
  • 今週末の限定は「黄金ののどぐろらーめん」
  • 今日(2/23)は短縮営業です。
  • 今週末は「黄金の鯛らーめん」
  • 今週末は鯛とのどぐろ
  • 今週末は鯛とのどぐろ
記事検索
livedoor 天気
  • ライブドアブログ