宇都宮【らあめん厨房どる屋】ブログ

ラーメン屋の女房が、ラーメン屋の日々の出来事を綴っています。

初登場!今週末は鯛と「黄金ののどぐろらーめん」

とうとう12月。

今年はいろんな意味で節目な年で、
考えることもいっぱいありましたが、
答えはすぐに出なくてもとりあえず考える。
考えて、考えて、考えてると、
ある日、突然、向こうから答えがやってくる、
そんな経験を今まで何度もしてきたので、
忙しい年末も考えながら大晦日まで頑張ります。

さてまずは、年末年始の営業のお知らせです。

12月8日(木)今年最後のお休みをさせていただきます。

12月29日(木)30日(金)31日(土)は昼のみ営業。

1月1日(祝) お休みさせていただきます。

1月2日(月)〜6日(金) 昼のみ営業。


次に12月の限定ラーメンのお知らせです。

12月3日(土)4日(日)
初登場。鳥取県境港産のどぐろを使った
「黄金ののどぐろらーめん」


12月10日(土)11日(日)17日(土)18日(日)23日(祝)24日(土)25日(日)
「黄金の藻屑蟹らーめん」
今月からは青森県小川原湖産の藻屑蟹になります。
今シーズンは12月で終了。
次回は春頃です。


12月26日(月)〜31日(土)
「黄金の鯛らーめん」




さて、今週末の限定は初登場「黄金ののどぐろらーめん」です。

錦織圭選手が遠征から日本帰って来た時、
何を食べたいか聞かれ答えたのが「のどぐろ」
実はあの時、のどぐろの前に錦織選手は「鮎」と言っていたのだとか。
でも鮎の季節ではないのでとおっしゃっていたらしいです。

鮎にしろ、のどぐろにしろ、
錦織選手のチョイスは素敵ですね。

今年の夏、家族で東京に行った時、
大きなのどぐろの塩焼きを和食のお店で頂いたんです。

焼くのにちょっとお時間をいただきますと、
ワクワクしながら、出来上がりを待ちました。

「お待たせしました」
塩焼きになったのどぐろの雄姿。
食べてみると、とても脂がのっているのに、でも上品な旨味と甘み。
あっと言う間に夫と娘と3人で食べきってしまいました。

その時からずっと夫は考えていたようですが、
今回、いつも鯛の一夜干しを作って頂いている、
鳥取、境港の水産会社さんに相談しましたら、
「高級魚だから鯛よりも高いよ」と言われたのですが、
無理を言って特別に作ってもらいました。
いつもわがままを聞いて頂いてありがとうございます。

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焼豚は、あさの豚のほほ肉焼豚をトッピングしました。


最近になってさらに「挑戦」だとか「チャレンジ」と言うことを、
口にするようになった夫。
落ち着くのはまだまだ先のようです。

今度の日曜日、4日は、
リオ五輪の祝賀パレードがあります。
10時から宇都宮市役所で出発式。
10時20分に市役所を出発して11時に栃木県庁。
10時20分から11時まで市役所から県庁まで通行止め。
市役所正面駐車場は11時まで入れないそうですので
お気をつけ下さい。

こちらは10月のジャパンカップクリテリウムの市役所前。
佐藤市長と弱虫ペダルの作者の渡辺航さんです。

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市役所前、今はちょうどイチョウが綺麗に色付いて、いい季節です。
イチョウが舞うなかのパレードになるかもしれませんね。
楽しみにしています。

では今週末、そして12月も最後までよろしくお願いいたします。


cafee Italiano L'inchieme その2

リンシエメさんの事を書きましたら、
アクセス数がなんだか増えていたのでびっくり。

リンクして下さった方がいたみたいで、
ありがとうございます。

またさっそく行って下さってありがとうございます。

ブログも読ませていただきました。

そこで私の言葉が足りなかったようなので、
もう一つ付け加えておきますね。

高梨シェフは自分がお店をやる時には、
デザートも美味しいお店をやりたいと前々から話されていました。

そのため、洋菓子店でも長い間修業されました。
このお店では料理、デザートともにシェフがお作りになってます。

奥様はサービスをされてます。

開店前日伺いましたら、
「 ママ〜ママ〜 だっこして〜」と甘えるお子さんを、
片腕で抱っこしながら準備をする可愛い奥様にたくましさを感じました。
小さなお子さんを育てながらのお店です。
ママの代わりはいないので大変ですけれど、
頑張って下さいね。

しばらくは昼のみの営業になるようですので、
お気をつけ下さいませ。



Caffe Italiano L'inchieme

20年前、どる屋がオープンした頃、
よく来てくれた2つの高校生グループがいました。

1つは宇都宮高校グループ。
そしてもう1つが宇短附の調理科グループ。

元気な宇短附の調理科の子たちの中に一人、
物静かな男子高校生がいて、
逆にとても印象に残ったのです。

将来、料理人になりたいと思って宇短附の調理科に入った彼は、
高校卒業後、ホテル西洋銀座の有名イタリア料理レストラン、
アトーレに入ると聞いて、
夫は一冊の本をプレゼントしました。

夫の愛読書「美味礼賛」です。

夫もまた中華料理店での厳しい修業の経験があるので、
これから修業に入る若者に少しでも励みになればとの気持ちだったと思います。


その日から6,7年ぐらいたったある日の昼、
二人掛けのテーブルの壁側に座った男性を見て、
夫が私に小さな声で言ったのです。

「あの時の調理科の子じゃないか?」

髪の色がちょっと変わっていたので、
「いや、違うよ」と、
私は即答したのですが、
その子がお会計のレジの前に立った時、
夫にこう言いました。

「あの時はありがとうございました。頂いた本はちゃんと読みました。」

やっぱりあの時の子だったんだ・・・

名前も知らなかった彼は高梨くんと言う青年でした。

それから数年後、地元栃木に戻って修業をして
さらに年月を重ね、
念願のお店を明日オープンします。
奥様と一緒に。

奥様もまた宇都宮のフレンチレストランでパティシエをなさっていた方です。


cafee Italiano Linshieme
カッフェ イタリアーノ リンシエメ


今日は少しの時間でしたが、
開店準備のお手伝いに行って来たんです。

高梨くんの真面目な人柄がうかがえる仕事ぶりです。


リンシエメとはイタリア語で「一緒に」と言う意味。
高梨くんも小さな男の子を持つお父さん、
お店は小さなお子さんも一緒に連れて来られるような、
暖かみのあるお店にしたいそうです。

パスタやイタリアンドルチェなどが楽しめる
イタリアンカフェレストランです。

宇都宮市砥上町1140-1
サンハイツ砥上101
TEL 028-680-7441
キクヤ酒店さんの前です
水色の外観が目印。

明日のオープンはランチだけになりそうですのでご了承下さい。

ひと足先に高梨くんのパスタ頂いちゃいました。
高梨くんとの出会いから20年。
私たちも頑張らなくっちゃと思わせてくれる、
感慨深く、美味しいパスタ。
この日を私たちは忘れることはないでしょう。
ごちそうさまでした。
開店おめでとうございます。


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本日11/28(月)夜の部休み

おはようございます。

いつもご来店ありがとうございます。

今日は都合により夜の部お休みさせていただきます。

また、週末限定、黄金の藻屑蟹らーめんは、
青森県小川原湖の藻屑蟹で
12月も続行いたしますが、
今週末の12月3日(土)4日(日)は、
今年最後の新メニュー登場です。

鯛を筆頭に、
栃木県産の鮎、八汐鱒、藻屑蟹
山口県、萩の金太郎、
青森県小川原湖の藻屑蟹など、
こだわりぬいた食材でスープを作ってきましたが、
今回、夫が選んだのは、「のどぐろ」です。

詳しくはまたお知らせします。
お楽しみに。








今週末は鯛と藻屑蟹

おはようございます。

黄金色に輝く木の葉や
まだ色付き終わらないイチョウの葉に降る雪。
なんとも不思議で、
なかなか見ることの出来ない風景を、
楽しませていただいた終わりゆく秋です。

宇都宮のイベントももう終わりかと思いきや、
来週12月4日(日)には、
リオ五輪金メダリスト萩野公介選手をはじめとする
栃木県出身の選手の皆さんの祝賀パレードが
宇都宮市役所から栃木県庁まで行われるので、
12月4日(日)10:20〜11:00、
市役所から県庁まで全面通行止め、
当日、午前11:00まで市役所正面駐車場は入れないようですので、
お気をつけ下さい。

さて今週末は鯛と藻屑蟹でお待ちしております。

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今週末も鯛と藻屑蟹

おはようございます。

あいにくの雨の土曜日です。

明日は栃木県知事選と宇都宮市長選の投票日。

数日前から市役所前では出口調査も始まってました。

今日は期日前投票の最終日ですので、
先週と同じように市役所北駐車場が
期日前投票の方優先となるようですので、
お気をつけ下さい。

今日で期日前投票は終わりますので、
明日日曜日は大丈夫です。

今週末は鯛と藻屑蟹。

「えー、川でこんな蟹が取れるの?」と、
驚きの声が上がることも多い那珂川の藻屑蟹。

藻屑蟹は海と川、あるいは海と湖を行ったり来たりするので、
それの出来る環境のところでないと獲れないようです。

今週は22日(火)23日(祝)も藻屑蟹をやる予定です。

では今週末も鯛と藻屑蟹でお待ちしております。

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11/15(火)夜の部お休み

おはようございます。

いつもご来店ありがとうございます。

本日都合により
夜の部お休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

今週末は鯛と藻屑蟹

急に寒くなって来ましたが、
今日はいいお天気。
小春日和な一日になりそうです。

遅くなりましたが、
11月の週末限定の予定です。

11月はすべての土日において、
通常の鯛と、 藻屑蟹ラーメンになります。

また、11月22日(火)23日(祝)も鯛と藻屑蟹になります。

よろしくお願いします。

なお、市役所土日無料駐車場の北駐車場(正面から入ったところ)、
この土日と、来週の土曜日、
選挙の期日前投票の方優先との立看板がありました。
その他の方は東、南駐車場をご利用下さいとありましたので、
お気をつけ下さい。
東というのは城址公園近くの駐車場、
南というのは市役所裏側の駐車場です。

どる屋が20年前に開店した頃は、
市役所駐車場、土日は有料だったんです。
それが今は無料になったのと、
城址公園でのイベントが増えたこともあって、
混むことが多くなってしまい、
それに伴い、近隣のコインパークも満車なことも時々あって、
お客様にはお手間をお掛けいたしますが、
どうぞよろしくお願いいたします。

先日、お客様にまたお酒やお菓子を頂戴してしまいました。
ありがとうございます。

Mさん、いつもありがとうございます。
私たち家族を長年にわたり気に掛けて下さいますMさんに、
いつも助けられているなあと思っています。
Mさんのような素敵なご夫婦を目指します。
これからもずっとよろしくお願いいたします。

Yさん、ありがとうございます。
なかなかお話する機会がなくて、
ご挨拶も遅くなってしまい申し訳ありません。
美味しいお菓子をありがとうございました。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

市役所の時計台のところの欅(ケヤキ)や、
城址公園の木々が色付いて綺麗な季節。
これからいちょうも色付くでしょうし、
遠くに行かなくても地元で紅葉狩りです。

それぞれの秋をお楽しみ下さい。

では今週末は鯛と藻屑蟹でお待ちしております。

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今週末は鯛と藻屑蟹

昨日、11月3日は私たちの結婚記念日。

今日、たまたま戸籍抄本をとりに行ったのですが、
そこにこう記載されていたんです。

「婚姻日 平成3年11月3日」

確認するまでもなく忘れるはずもないのですが、
こうして活字で見ると、
感慨深いものがあります。

あの日、夫は朝早く起きて、
結婚式場に行く前に、
鹿沼市役所に行って、
休日ではありますが婚姻届を受理していただいたのです。

私の父が結婚式のこの平成3年11月3日は、
大安の中でも一番いい大安だと言っていたこともあって、
婚姻届もその日にという夫の希望もあってのことでした。

そんな父がもう一つ何かで占ってもらったのか、
調べたのかわかりませんが、
結婚式を間近に控えた私に父が言っていたのは、
夫と私はとても相性がいいということでした。

喧嘩なんかするとあの時の父の言葉を思い出し、
「大丈夫、相性いいんだから」と自分に言い聞かせ、
昨日ようやく結婚25周年、銀婚式を迎えました。

結婚式には夫の好きな映画にちなんで、
カサブランカのブーケを作って頂いたので、
昨日はその思い出のカサブランカを夫からもらいました。

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今まで私が夫に貰ったプレゼントと言えば、
コンビニのモンブランとか、
100円ショップの靴下とか、
値下がりした鉢植えの花とか、
100円玉が何個かで買えるようなものばかりだったんですけど、
今回はだいぶ気合いをいれたみたいです。

でも嬉しかったです。
どうもありがとう。
金婚式にもまたカサブランカがもらえるよう、
頑張ります。

25年、いろんなことがあり過ぎて、
思い出し切れませんが、
昨日はあらためて夫の両親、そして私の両親の仏壇に手を合わせ、
無事25年を迎えたことをを報告しました。
帰ってきた夫もまた同じように、
手を合わせ、りん(鈴)を鳴らしており、
やはり2人とも思いは同じようです。

今日は思いがけず、
お客様からお祝いのワインを頂戴してしまいました。
Sさん、ありがとうございます。
実は私の旧姓はSさんと同じ苗字なんです。
旧姓Sから新姓Oに変わって25年でもあります。
「色」とおっしゃっていたので何かなと開けてびっくり。
銀色に輝いていました。
しばらく鑑賞してから飲ませていただきます。
ありがとうございました。

さて今週末のお知らせです。

今週末は宇都宮の一大イベント
「餃子まつり」です。
場所は宇都宮城址公園。

先日、爆発事件があったばかりですが、
無事、城址公園で餃子まつりを開くことが出来て、
本当によかったなと思います。

餃子まつりの影響で、
駐車場も混み合うかもしれませんので、
お気をつけてお越し下さいませ。

今週末は鯛と藻屑蟹でお待ちしております。

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今日は鯛と藻屑蟹

おはようございます。

今日11月3日は、
通常の鯛だしと藻屑蟹らーめんです。

「黄金の鯛らーめん」はお休みです。

また、祝日ですが木曜日なので、
昼のみの営業となります。

よろしくお願いいたします。

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もんみや40周年×どる屋コラボラーメン!

もんみや40周年‼︎ ありがとう企画
オリジナル限定コラボラーメン


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㊗️もんみやさん、40周年おめでとうございます。

当店も鹿沼の頃よりお世話になっており、
ありがとうございます。

そして何より、宇都宮、そして栃木の食や観光など、
地域に根ざした身近な話題で楽しませてもらっています。

monというのはフランス語で「私の」という意味らしいので、
monmiyaは「私の宇都宮」ということになるのでしょうか。
何だか素敵なお名前ですね。

我が家にある一番古いもんみやがこちら。
私の父の本棚から出てきたものです。

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1992年ですから、もう24年前。
この時すでにラーメン特集があったんですね。
こちらに鹿沼の時のお店が紹介されています。

平成の美男・美女コンテストでは、
あの頃流行ったソバージュな髪型の女性がいっぱいいらっしゃって、
ねるとんパーティーのお知らせもあったりして、
ページをめくるたび、懐かしさで笑みがこぼれます。

昨年、あるお店に家族で食事に行きましたら、
古いもんみやさんのoishiiが置いてあり、
うちも出てるかなと探してみたらあって、
店の前の写真に娘の赤い三輪車が写りこんでいて、
それが懐かしくて嬉しくてそのページの写真を撮ってしまったほどです。

もんみやさんの思い出はつきないのですが、
思い出はこのくらいにして本題です。

タイトルにもありましたが、
もんみや11月号の特集、
もんみや40周年ありがとう企画として、
どる屋からは
「黄金の藻屑蟹らーめん〜フランス産エシレバターの香り〜」を
お出しします。

藻屑蟹にエシレバターがこれがまた相性抜群。

こちらのメニューがあるのは、
10月29日、30日、
11月3日〜6日、12日、13日、19日、20日、22日、23日

それ以降は未定ですので、
またお知らせします。

今週末は通常の鯛だしと、
限定「黄金の藻屑蟹らーめん」
そして「黄金の藻屑蟹らーめん〜フランス産エシレバターの香り〜」

「黄金の鯛らーめん」はお休みです。

先週の爆発事件による通行止めも解除になって、
いつもの静かな宇都宮城址公園周辺に戻りつつあります。

夏のポケモンGOの騒動までとは言いませんが、
また人々の憩う安全な城址公園に戻るといいなと思います。

では今週末もお待ちしております。

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ご心配お掛けいたしました

今日は近くの宇都宮城址公園、
そしてそのすぐ北側のコインパークで爆発があり、
店が近いこともあり、
心配してお電話もいただくなど、
お客様に大変ご心配をお掛けいたしましたが、
おかげさまで無事でおります。
ありがとうございます。

昨日はジャパンカップサイクルロードレース・クリテリウム、
そして今日は宇都宮城址まつりと、
今月は毎週のようにイベントが開かれ、
10月は毎年いつも賑やかな週末の宇都宮城址公園です。

今日は11時半の開店からほんの数分後、
「ドーン」という大きな音とともに、
地面から突き上げられるような衝撃を受け、
カウンターに座っていらっしゃった男性の方も、
思わずビクッとされたほど。

でも私たちは
今日は城址まつりなので、
火縄銃の音かな、それにしては大き過ぎる音だなと思っていたら、
数分後、また大きな衝撃音が。
1回目と2回目では少し音が違いました。

そのうち、消防車や救急車が続々やってきて、
あの大きな音は爆発によるものということががわかったのです。

ニュースはこちら

市役所の近くの街中とはいえ、
普段はとても静かな所なので、
ちょっとショックです。

K.Uさん、
今日はこんなことになってしまって、
せっかく来ていただいたのにすみません。
私たちも驚きです。
またお時間がございましたら、
お待ちしております。
ありがとうございます。

明日からも通常通り営業いたしますが、
宇都宮城址公園周辺ではまだ通行止めの所もありましたので、
お気をつけてご来店下さいますようお願い申し上げます。





今週末は鯛と藻屑蟹

今日は娘がコスモス畑に連れてって〜と言うので、
昼の営業終了後、
鬼怒グリーンパークに行って来ました。

本当は益子に行くつもりだったのですが、
コスモス祭りは午後4時までのようで、
あえなく断念。

初めての鬼怒グリーンパークは、
小さなお子さんを連れたご家族や、
ご年配のご夫婦、
犬を連れて散歩している方で、
時間がのんびりと流れており、
思い思いのコスモス鑑賞。

娘と一緒にカメラで撮影しながら、
亡き母を思い出し、
「薄紅の秋桜が秋の日の何気ない陽だまりに揺れている♩」と、
つい口ずさむ秋の日の午後でした。

そんな私の今日の一枚がこちら。

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秋はいいですね。

さて今週末はジャパンカップサイクルロードレース。
特に明日は大通りでクリテリウムが開催されます。

そのためなのでしょうか、
明日、土曜日22日は、
宇都宮市役所の駐車場(本庁)が終日使えませんとの看板が出ていました。
東駐車場の方は使えるのだと思いますが、
お気をつけ下さいませ。
日曜日は使えるようです。

クリテリウムに出場する選手の方々が大通りに行くのに、
今年は宇都宮市役所を出発するそうなので、
午後の休憩時間に見られるかなと
楽しみにしています。

そんな今週末のどる屋は、
通常の鯛だしに加え、
秋から初冬限定「藻屑蟹(モクズガニ)らーめん」です。
「黄金の鯛ラーメン」はお休みします。
よろしくお願いいたします。

はやたろうさん、
先日はご来店ありがとうございました。
お年頃の息子さんと、
仲良く語らいながらのラーメン。
何だか素敵だなぁと思いました。
またご一緒にお待ちしてますね。
ありがとうございます。

今日はお昼の営業が終わってまもなく、
鳥取の地震の情報が入ってきました。
鳥取と言えば、
当店の鯛を20年近く頂いているのが、
鳥取県の境港。
夫が電話をしましたら、
「こちらは大丈夫」とのお返事を頂いたと聞いて、
ほっとしました。

東日本大震災以来、
地震は他人事ではなくなりました。
天災だけにどうすることも出来ないのですが・・・

では今週末もお待ちしております。

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今週末は八汐鱒と藻屑蟹

今夜は用事があって鹿沼に行ったので、
帰りに久しぶりに二人でラーメン屋さんに伺いました。

先日のラーメンwalkerにも掲載されていたお店です。

なかなか二人でラーメン屋さんて普段行かないんですよ。

ラーメン屋さんの方には夫の顔が意外に知られちゃっているんで
私たちはそんなに知られてないよと思っているんですか、
「どる屋さんですか?」って言われるのが恥ずかしくて・・・

でも以前、ラーメン屋さんじゃないんですが、
娘の成人式のお支度をお願いした美容院さんで、
若い男性の美容師さんが、
娘じゃなくて私に

「今日はお休みですか?」
「何のお仕事ですか?」
「飲食店て何をなさっているんですか?」と、

何度も娘じゃなくて私に聞くのでおかしいなぁと思っていたら、

「やっぱり、どる屋さんですよねー」と。

お母さんも意外と顔知られてるんだねと、
振袖姿の娘に笑われてしまいました。

私が一番びっくりです。


今日伺ったラーメン屋さんの社長さんも、
先日、東京行きの電車でお見かけしました。
上野駅で降りて行かれました。
栃木と東京を往き来して頑張っていらっしゃるんですね。
黙って背中をお見送りさせて頂きました。

そして今日、ラーメンを頂いて、
帰ろうと思って伝票を見たら、
伝票の裏側にこう書いてありました。


「キャリアなんて関係ない。いいか、悪いかだけですよ。」


思わずドキッ!

頑張ります!

若いラーメン屋さんに負けないよう努力します。

ごちそうさまでした。




さて、明日のお知らせです。

今週末は、
先日のテレビでもご紹介頂きました、
「プレミアム八汐鱒(ヤシオマス)ラーメン」です。

そして、急遽、藻屑蟹(モクズガニ)もやることになりました。

夫は仕込みが大変らしいですけど、
モクズガニ、季節が限られてしまうので、
出来る時にやっておきます。


ヤシオマスとモクズガニ、
両方食べられる日はなかなかないので、
ぜひ、この機会にどうぞ。

では今週末、ヤシオマスとモクズガニでお待ちしております。


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10/11(火)夜の部お休み

おはようございます。

今週末はご来店ありがとうございました

藻屑蟹の香りに包まれた3連休。

栃木にはこんな食材もあるんだと、
驚きの藻屑蟹です。

また次回もお楽しみ下さいませ。

今日は都合により夜の部お休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

ひとりごと part14

先日のテレビの話の中で、
あんなに書いたのに、
書き忘れていたことがありました。

そもそも北関東3件の中に選んで下さったのは、
旅の本、るるぶを出版しているJTBの方でした。

感情が先走って、
大切なことを忘れておりました。

本当にありがとうございました。
感謝申し上げます。

先日のテレビは、
その後、家族に思いがけない絆が生まれるという、
何だか知らないけれど、
不思議な副産物ができてしまいました。

雨降って地固まっちゃったのかもしれません。

これからも頑張ります。

ありがとうございました。













今週末3連休は鯛と藻屑蟹

今年もそんな季節になりました。

「ラーメンwalker栃木2017」
今日、発売になりました。

いつものように、
夜中12時の報せとともに、
「じゃあ、行ってくる」とコンビニにGO!

届いたばかりの雑誌の荷を店員さんにほどいてもらって、
3冊買って、
嬉しそうに帰宅。



夜が明けるまで待てないの?

うん、待てない。




それがこちら

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当店は殿堂店のコーナーでご紹介頂いております。

ありがとうございます。

殿堂入りの名に恥じぬよう頑張ります。



さて今週末は3連休。

今日、東武百貨店の食料品売り場でお隣にいらっしゃった品の良いご婦人が、
「明日、運動会なのよ。何にしようかしら…」と。
多分、お孫さんの運動会なんですね。

娘の保育園、小学校の運動会には
お店は休みにして出掛けていきましたが、
ありがたいことに、
一度も雨に降られたことがなく、
本当にお天道様に感謝してます。

ありがとうございます。


ぜひ明日も晴れでお願いします。


さて今週末3連休の予定です。

この3日間は、
通常の鯛だしと藻屑蟹らーめんです。

「鯛だしほっぺた焼豚麺」と「黄金の鯛らーめん」は
お休みです。


栃木県の那珂川でとれる藻屑蟹(モクズガニ)


小さい頃、近所の沢でとったサワガニを、
家で母が素揚げにしてしてくれて、
カリカリ、カリカリ食べた思い出がありますが、
そのサワガニとは違うんです。

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モクズガニは体長15僂ら20僂阿蕕い
海で生まれ、その後川に上り、
沢などで2,3年育ち、
産卵のために海に下るのだそうです。

この那珂川のモクズガニは11月ぐらいで終わってしまうので、
今年はもう少し長くやりたいということで考えていましたら、

北里大学獣医学部生物環境科学科の
柿野先生からのご紹介により、
青森県の小川原湖のモクズガニを仕入れることが出来るようになりました。


しばらくは栃木県産那珂川のモクズガニでラーメンを作りますが、
12月頃には青森県小川原湖のモクズガニになります。

その時にはそのように明記しますので、
よろしくお願いいたします。

いつもラーメンに使える食材を探している中で、
栃木県産ではなくても
まるで運命のように出会えた食材、
萩の金太郎の時もそうですが、
夫は何だか嬉しくていつも以上に興奮気味。
今回もそんな感じでした。


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では今週末3連休、
鯛と藻屑蟹でお待ちしております。
栃木県産モクズガニです。





























本日10/3(月)夜の部お休み

おはようございます。

今日は都合により
夜の部お休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

なお、夏の間、召し上がっていただきました、
「冷鯛らーめん」「ごまだれつけ麺」ともに、
終了いたしました。

ありがとうございました。

ひとりごと part13

お客さんに失望されちゃうんじゃないかな・・・

そう思いながらのテレビの放送。
そしてその翌日、
テレビを見て来て下さった方が、
その翌日も来て下さったり、

「どる屋さんのお客さんは美味しいのわかってますから大丈夫ですよ」と
知り合いの方に言って頂いたり、

業者さんの方には、
「テレビ見ましたよ。おもしろかったですよ。点数なんて気にしてませんよ」と、
言って頂いて、

放送見たかったというご近所の方には
頂いたDVDをお貸ししたり、

今日も北海道で見て下さったお客様のお母様の、
温かい言葉が綴られたメールを見せていただいたり、
本当にありがとうございます。

そもそも私がこんなブログ書いちゃったので、
「お客さんだってどんな反応したらいいかわかんないじゃない」と、
しっかり者の娘に怒られちゃいました。
反省。反省。

でも読んでいただいてありがとうございます。

全国30件、それからの10件に選んで頂き、
ゴールデンタイムのフジテレビに出して頂いたこと、
湾岸スタジオでの収録に協力させて頂いたこと、
そして大都会東京で頑張る同郷のディレクターのSさんとの出会い、
その誠実なお仕事に支えられた今回のテレビ。
大変貴重な体験をさせて頂いたこと、
今後のどる屋にとっても大きな糧になると思います。


夫も私も今回、いろんな気付きがありました。
間違いなくこれからに繋がる気付きです。
私もあるヒントをもらいました。

転んでもただじゃ起きない夫ですから・・・


これに懲りず、
またテレビのお話がきましたら、
喜んでお受けいたします。

それにしてもテレビ現場の面白さ、
「美女か野獣」の続編をお願いしたいと、
夫は申しております。
ぜひ、ご検討を。

「栃木の美味しい食材をラーメンに」

これからもその思い伝えてまいります。



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今週末は鯛と藻屑蟹(モクズガニ)

ひとりごとの途中ですが、
今週末のお知らせです。

第2回から第10回まで、
9年間にわたり出店させていただきました、
「うつのみや食育フェア」ですが、
残念ながら今年は出店いたしません。

お手伝いいただきました若手の皆さんが、
就職して仕事になってしまったり、
うちの娘も日曜が仕事だったりするので、
なかなか人材もなく、
ちょっと難しそうなので、
今年は通常通りお店でやってますので、
10月2日(日)宇都宮城址公園
うつのみや食育フェアにぜひご来場いただくとともに、
どる屋にもぜひお立ち寄りくださいませ。

今週末は通常の鯛だしと、
「藻屑蟹(モクズガニ)らーめん」
昼夜各15食ぐらいの限定です。

なお、「黄金の鯛らーめん」「ほっぺた焼豚麺」はお休みです。

栃木県の那珂川で獲れた「モクズガニ」

だいたい半分くらいの方は「モズクガニ」とおっしゃいますが、

正確には「モクズガニ」です。

でも大丈夫です。
モクズでもモズクでも食べていただければOKです。

「栃木の美味しい食材をラーメンに」


今週末も川の恵みをお楽しみ下さい。

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  • 初登場!今週末は鯛と「黄金ののどぐろらーめん」
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