昨日、一昨日と2日間で東京のお蕎麦屋さんとそば打ち教室(学校)に行ってきましたー🎶
今回は特に後者の教室見学をメインに行ってきました。
20、30人は、ゆうに対応できるほどの広いスペース、製粉会社なみの石臼の数、さすがに20年近く運営されてる教室だけあって、感心することだらけでしたー
校長先生とも、長時間のわたりいろいろな考え方や、経験を聞かせていただき充実した出張になりました
今回の経験を当教室に少しずつ活かしていこうと思いましたー