痛いニュース(ﾉ∀`):「外国のタイヤ会社の評価なんて」京都の老舗はミシュランの星いりまへん

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2008年09月17日

「外国のタイヤ会社の評価なんて」京都の老舗はミシュランの星いりまへん

1 名前：株価【335】 ＠ククリφ ★ 投稿日：2008/09/17(水) 16:03:44 ID:???0　

東京版ガイドの発売で大きな話題を呼んだ「ミシュラン」が、日本料理の老舗（しにせ）や名店が集まる京都でひそかに調査を進めている。しかし、古都が培った食文化を「世界標準」で評価されることに抵抗感が強く、ガイドへの掲載申し入れに「拒否」「保留」と答える店が続出。「ミシュランは『一見さんお断り』の文化にそぐわない」との声も上がっている。

「星の数の判断基準は、皿の上の料理そのものです」

今年春、京都市内にある老舗の京料理店に、ミシュランの調査員を名乗る人物が現れ、
店主にこう話しかけた。ミシュランが得意とする覆面調査はすでに終えた様子で、
写真の提供かカメラマンによる店内の撮影を認める承諾書にサインを求めた。
しかし、同店はサインをしなかった。

店主は「星」の評価を拒んだ理由について、「料理だけで判断する姿勢が気に入らなかった」
と話し、「京料理は打ち水された玄関や手入れの行き届いた庭など、もてなしのすべてが
文化。フランスの調査員が、我々の文化や伝統を学んでいるとは思えない」と
不信感を募らせる。
http://www.asahi.com/kansai/news/OSK200809170050.html

日本料理の「京都吉兆嵐山本店」（京都市右京区）にも、ミシュラン調査員のフランス人
男性と日本人女性が来店。総料理長を務める徳岡邦夫さんは、個人的な意見と前置き
したうえで「これからは世界基準で勝負する時代。ミシュランという一つの基準で評価
するのはフェアだし、最初に星がもらえなければ一つ付くように、一つなら二つを
目指して努力すればいい」と理解を示す。

だが、同店も料理の写真撮影などの協力を拒否。京都吉兆としての経営判断や他店の
動向をにらんでの対応のようだ。

他の有名店数店でも、ミシュランは調査を進めているが、どの店も「各店が末長く共存
していくことが大事で、一冊の本に優劣を付けられるのは納得いかない」「外国のタイヤ会社
の評価を意識する老舗なんてないのでは」と違和感を抱き、各店とも撮影承諾のサインを
拒否したり保留したりしている。
「ミシュランの調査は行き詰まっている」（老舗の店主）との見方もある。

京都府料理生活衛生同業組合の佐竹力総理事長は「数百年の老舗の仕事が駅伝だとすれば、１年ごとの評価を気にするのは１００メートル走。とても一緒には走れない」と語る。

日本ミシュランタイヤ広報部によると、昨年１１月発行の東京版を皮切りに毎年アジアから
１都市を選んで新版を出す予定という。担当者は「いくつかの都市で可能性を調べている」と
暗に京都での調査も認めるが、「京都版を出すかどうかは未定」と話す。

ミシュランガイドに関する著書もある料理評論家山本益博さんは「東京版では和食の
三ツ星は３店だったが、京都なら１５店はいくだろう」と見る。しかし、料理研究家の
服部幸應さんは「ミシュランが掲載したい店の写真がそろわなければ、京都版は
出せないだろう」と予想したうえで、「世界のグルメが和食を食べに日本に来る国際化の
時代。観光都市・京都の名店がミシュランの評価をボイコットするなら残念な話だ」と語る。

一方、京都出身のジャーナリスト有田芳生さんは「ミシュランの評価を受け入れない姿勢こそ、
京都らしい対応ではないか」と話し、「京都に多い『一見さんお断り』の店は誰でも入れない
のが魅力。かつて首相の来店希望を断った店もあり、各店にポリシーがある。同じ基準で
評価するミシュランとは相いれない文化だ」と指摘する。（以上、一部略）
http://www.asahi.com/kansai/news/OSK200809170050.html

3 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:04:21 ID:7Fr4/8h30
では、代わりに私が頂くとしよう。

4 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:04:22 ID:11KfXLtj0
たしかに、読む方もこれは参考にならん。

7 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:05:40 ID:T+aaj/qY0
星もらってニヤニヤしてるのは滑稽

8 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:05:53 ID:epx1vmvT0
東京のオナニーどす

9 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:06:04 ID:7J0TncGU0
なんでタイヤの会社が評価してるんだろう

15 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:07:23 ID:HaYSEg6P0
>>9
旅行ガイド。ドライブ先でのお楽しみ紹介が始まり。タイヤは勿論ミシュランで。

12 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:07:01 ID:YCUdBoG50
確かに京都らしいな
それに職人だなとも思った

大体味覚など人により変わるし

14 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:07:14 ID:MMtu5g/j0
確かに日本料理は皿や庭、部屋も全部合わせた評価だから
フランス人の評価に納得できるわけがない

22 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:08:41 ID:tM2LuEOU0
まぁ、もっともな話だな
でも、ミシュランに載ったとしても、それ見て食べに行くような客は、
そもそも店に入れねーｗ

23 名前：純潔☆キャンディ[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:08:45 ID:+qu5Q8HbO
一見さんお断りとか、どんだけ傲慢なんだよ。
と、思う。

30 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:09:29 ID:QfVttZZw0
>かつて首相の来店希望を断った店もあり

ここまでするとこは凄いな。

ファミレスもちょっと見習え。
DQNの笑い声とかガキが叫んでるとこで食えないだろ。

33 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:10:10 ID:V0En3xjU0
そこそこ繁盛してる店にとったらうっとおしいだけなんだろうな

35 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:10:52 ID:TkXRV0gF0
外国のタイヤ会社の評価ｗ
まあそう言っちゃえばそれまでだね。

39 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:11:21 ID:lcMsCjng0
報復として、外食チェーンがタイヤの評価本を出したらよい

44 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:12:01 ID:MMtu5g/j0
＞世界のグルメが和食を食べに日本に来る国際化の時代

だから来て欲しくないって言ってんだろ
ミーハーな客が来て顧客が離れたら意味ないだろうが

50 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:12:50 ID:Y75b1JKz0
店を評価するのも自由。
評価を拒否するのも自由。
べつにどっちでもいいじゃん。

53 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:13:05 ID:GkcNVOXc0
なんでミシュランの評価が勝手に世界基準になってるんだよ

64 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:15:10 ID:2+uE2vQr0
まぁたしかにゴムの味しか判らんタイヤ屋がなにさらしとんねん、て感じで
料理屋からすれば片腹痛しやろうなぁ

68 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:15:33 ID:t8XHI9oL0
ミシュランって権威付けしようとしてるけど、しょせんガイドブックなんだろ？
紹介だけならまだしも、上から目線で批評するなんて勘違いも甚だしいな。
読んだことないけど。

77 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:16:34 ID:jlmK4VKl0
るるぶ京都で十分だろ

82 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:17:32 ID:ARddihik0
馬鹿なフランス人にぶぶ漬けをお出しする京都の女将を想像して吹いた。

もっとやれｗｗｗｗｗｗｗ

84 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:17:48 ID:+slOrENm0
閉鎖的な土地だよね

100 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:20:22 ID:t8XHI9oL0
>>84
開放的なのが良いとも限らないんだがな。

89 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:18:39 ID:G1Ky0o3I0
京都はこれでいいんだよ
グローバルくそくらえ
小さな料亭はそれでやっていけてるんだし
その代わりそれで潰れても文句なし
いいじゃん京都

92 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:19:18 ID:JtRuELIf0
毛唐タイヤ屋ざまあｗ

京都の閉鎖的なところは好きになれんが、これはGJせざるをえない

95 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:19:50 ID:lERBevn40
一見さんお断りの京都料亭（権威の塊）
　　　　　　　VS
外国のタイヤ外車（権威の塊）

かってにやっとれｗ

99 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:20:21 ID:rNDmaGzI0
これは料亭を支持するなぁ

東京版の星のつけ方はどう見てもおかしいし
星の為に仕事するようになったら本末転倒。

102 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:20:26 ID:+Qf5+tVj0
さすがにフランス人に日本料理の評価をしてもらうのには抵抗あるな
海外向けならまあいいかもしれんが、日本人がフランス人の評価で日本料理を
識別するようになるのはさすがにおかしい

106 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:20:56 ID:QfVttZZw0
やたら目先の利益に拘るやつが産地偽装だの事故米だのを起こしてるからな。
京都のこゆとこが信頼に値するということ。
格好だけかもしれんが、世の中その格好も気にしない銭ゲバどもの事件ばっかだから
際立つなｗ

113 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:21:33 ID:9Yu22RBc0
単にガイドブック片手に押し掛ける一見客がウザイだけだろ。
「客うぜー」とひとこと言えば済むのに何をもったいぶってるんだ。

117 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:21:53 ID:YME6dIh/0
外国から評価を気にするやつらが多い中で
これだけピシャっと突っぱねるのは偉い！
よくやった。

121 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:22:08 ID:s8G0xRtn0
まあ、一見さんの調査員が入って食った店ばかりなんだから、
一見さんお断りの店は入ってないはずなんだがな

168 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:26:15 ID:XB5Y4vsHO
>>121
一見じゃない人に連れられて入る。

122 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:22:11 ID:Dpp8SMjf0
閉鎖的な方が伝統文化は守られる
京都はこれでいいと思う

128 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:23:00 ID:+3tOi1QYO
ミシュランなんてファミ通のクロスレビューみたいなもんだろ

130 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:23:20 ID:10XfKFMV0
権威にこびない姿勢が意気だねぇ。
新興店と老舗では温度差がありそうだけどねｗ

141 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:23:50 ID:sCkW8qj50
ミシュランの調査員が、実際にぶぶ漬け出されて、それに☆つけてたら笑う。

147 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:24:04 ID:LIxUOeui0
ミシュランに載ると外国人とのトラブルが多発するのをおそれているのかも。
一見お断り、不明朗会計、高額なのにカード不可等問題がｲﾊﾟｰｲ。

149 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:24:20 ID:vW/4SNvt0
作法も礼儀も知らん外国人に来られても困るだけだろう
それっぽい雰囲気を味わうだけならそれっぽい所で十分事足りる

160 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:25:21 ID:lERBevn40
料亭の方も色々見破られるのが怖いんだろうなぁ

京都懐石とか何がうまいのか判らん日本人も多いだろうし
俺は京野菜のどこが他の野菜よりうまいのか判らん

162 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:25:24 ID:9nzaSuIO0
みんなで足並み揃えてきたから
どこかの店だけ評価されるっていうのが抜け駆けみたいになって嫌って事?

170 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:26:25 ID:NDW9yRlX0
こういう地域があってもいいよなあ。
どこでもマニュアルが通じるなんてつまらん。

172 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:26:43 ID:QXltQs1h0
普段バターやクリームがベタベタの料理を食ってる連中に
繊細な京料理の味を評価できるとは思えんがね

180 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:27:18 ID:XonKw8cEO
フランス人の口に合う日本料理をわざわざ作って出す店ならそれは日本の食文化を
味わった事にはならない。

187 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:27:39 ID:tlcqeQvb0
こういう対応をする店があってもいいし、こういう対応が逆に好意的に受け取られる
こともあるよね。

195 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:28:19 ID:PlTv7Yv80
>料理だけで判断する姿勢が気に入らなかった

料理に自信がないってことなのかな…？

207 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:30:11 ID:07PKdgah0
>>195
庭も見てほしいんだよ

198 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:28:54 ID:/m5Oxbki0
要するにミシュランガイドの成り立ちを考えると、
旅先を車で初めて訪れた旅行者のためのガイドブック
まさに一見さんのためのオススメ本
グルメ本でも何でもないのに、いつのまにかグルメの権威になってる

202 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:29:24 ID:fJBp5URV0
フランス野郎は大好きだよな世界基準

204 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:29:46 ID:Upb5DClv0
一見お断りで馴染みの客からの縁でしか新規が取れないやり方してても
それで繁盛すれば文句は無いさ
ただ老舗だからっていつまでも特別視されると思ったらオオマチガイだ

211 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:30:46 ID:GDZWJKHh0
ミシラン人お断りか。　流石京都だな、良い意味で

215 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:31:06 ID:NVMFCx/+O
京都はこれでいいと思うよ
文化のわからん田舎者は鼻で笑われて終わり
不粋なお人はこんでもよろし

229 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:32:22 ID:+7uOCmfy0
>>1
（´・ω・`）ぶっちゃけ京料理はあんまし美味くなかった。

（´・ω・`）和食で東京より星が取れるとは思えんけど外人なら雰囲気で星つけそ。

252 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:34:19 ID:QfVttZZw0
>>229
薄味と味が薄いを勘違いした料理屋に行ったんじゃない？
船場吉兆がそんな指摘されてた。

235 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:32:40 ID:6HjuqfO8O
一見さん、お断りね～
京都の板前は人々に美味しい料理を食べさせる為ではなく、
威厳を誇示する為に料理を作ってるんだな～

そんな料理はこちらからお断りだわｗ

244 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:33:34 ID:l9mKlNux0
京都は別にこれでまったくいいと思うが。
誰でもOKなとこの評価まとめたほうが
外人向けガイドブックになっていいじゃん。
そんなのいやっていうなら京都はあきらめればいいと。

262 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:34:57 ID:pUzrv83W0
ミシュラン片手に変な奴が沢山来たら店の空気変わるよな。
ミシュランもそれを考えないと。

275 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:36:24 ID:wSjg/a+F0
良いような悪いような・・・
まぁ店が勝手に決めりゃいいこと。

ただミシュランの星のつけ方はおかしい。
これを機にむこうもちっと考え直してもらえればいいんだけどね。

277 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:36:28 ID:m9YO5qr50
一見が読んで食べに行くんだから、一見お断りの店は載ってない方が
むしろ良いガイドと言える。

278 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:36:28 ID:vJOyp5ML0
京都らしい陰険な対応だな。成績開示を拒否してる教育委員会と何も変わらん。
ミシュランは、これに負けずにぜひ出版してほしいよ。頑張れ。

283 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:37:17 ID:p1wN6DIc0
老舗はミシュランに載ってもデメリットしかないしな

312 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:40:29 ID:NsEiVDSt0
実際、ミシュランなんてぽっと出の若造
そんなミーハーなものに、長大な歴史のある老舗が左右される事などあってはならない

285 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:37:38 ID:w6dwPBEu0
どんな奴でも評価厨はうっとおしいってことだ

289 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:38:16 ID:tmLsIrjA0
要するに、大切な上客＝常連さんが嫌がるから、勝手な評価を拒むんだろうな

295 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:38:34 ID:3TrIoEJN0
一見さんお断りの意味すらわからなくなっちまった日本人も多いからな

307 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:40:07 ID:c4VoXXTP0
ちょっと疑問なんだが
一見さんお断りの店で飯を食うにはどうしたらいいんだ？
二回来店しないといけないのか？

324 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:42:14 ID:v4AKgO7Y0
>>307
よーするに常連というか、その店への入店許可がでた人に連れてってもらうか、
紹介してもらわんといかんとゆーことだな

しらねー客が来て店の雰囲気壊されると、格が下がるんだそうだ

347 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:43:49 ID:HEJV7SOn0
>>324
めんどくせー文化だな

325 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:42:15 ID:t5iEbzXL0
誰かわからんような奴とお前ら会いたいか？
それより信用できる奴に会いたいやろ？

それと一緒やん。

328 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:42:39 ID:cX39zZ3dO
京都人らしさが鼻につかないではないが

納得の意見だ

349 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:44:08 ID:dyJhTNBaO
気に入りの店に知ったかの奴来たらうっとうしいわな

384 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:47:52 ID:5UPYDdozO
>>349
お気に入りのアニメが知らない内にリア充御用達になってたみたいなもんか

359 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:44:44 ID:gPFOSQrvO
ミシュランの評価を当てにしてるような奴はなんちゃってグルメだろ
本当のグルメは自分の舌を頼りに自分の足で美味いものを探すものだ
だからこそ見つかった時の感動も大きい

360 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:44:49 ID:QfVttZZw0
だいたい数年通ってからじゃないと価値判らんだろ。
庭園の景色込みで味わうとこなんだから。
最低1年。

364 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:45:13 ID:FC6yqi1rP
京都のいやらしさも評価の対象にしたらどうでっしゃろｗ

376 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:46:39 ID:ASrXO2B50
>>1
＞「京料理は打ち水された玄関や手入れの行き届いた庭など、もてなしのすべてが文化。
＞フランスの調査員が、我々の文化や伝統を学んでいるとは思えない」

かっこえーー

391 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:48:36 ID:y5NqeVMq0
一見とか、高額ってのは一種のフィルターだからね。
DQN除けにはちょうどいいよ。

395 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:48:59 ID:axe6gwkaO
有名でも、地元ではあんまり評判の良くない店もあるから。
ミシュランにそれを見抜けるんだろうか。
それに懐石の味は、外国人にとっては奇妙に感じるんじゃないかな。

401 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:49:36 ID:LWuzOYYdO
良い意味でも、悪い意味でも、さすが京都人というべきか…。

京都人らしい選良意識からの思いなら単純に賛同できん罠

407 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:50:09 ID:VPS1YUhQ0
そもそも、全ての店がミシュランの求めるサービスに沿わなければならない必然性が無い。

需要と供給はミシュランを中心には成り立ってない。

414 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:51:17 ID:Rt3AGzCt0
拒否られて一流どころは掲載されないミシュランガイドｗ
掲載されるのは三流の成金思考の店のみｗ
こんなタイヤ雑誌を有難がるスイーツｗ

437 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:52:57 ID:X7bBwLcEO
その「日本にやって来る外国人」のうち、大多数が中国人だったりするから始末が悪い
京都駅ビル内を、食い物をクチャクチャ食いつつ大声で話しながら団体で移動する
中国人観光客の一団を見る度にいつもゾッとする

443 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:53:02 ID:j76G09gr0
一見さんお断りなら最初の一人はどうやったんだよｗｗｗｗ

456 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:54:35 ID:yyMpZqde0
>>443
そりゃ当然「お断り」でしょwww

462 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:55:17 ID:srABzPF30
>>443
開業する時はまず知り合いに来てもらうんやろ

447 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:53:29 ID:gZ1dTub80
一見さんお断りってやっぱ必要な店には必要だと思うよ

馴染みの日本酒専門の居酒屋で飲んでたら
すでに酔ってる学生どもがどかどか入ってきて、
「焼酎ねーの？ｗｗｗじゃあビールでｗｗｗ」
とかマジで萎えるからな～

453 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 16:54:16 ID:TlVLn2ZW0
「外国のタイヤ会社の評価を意識する老舗なんてないのでは」
これ言われた時の調査員の顔が見てみたい

465 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:55:29 ID:zEzCFJbp0
>>453
雑巾屋のドーナツが食えるか！とミスドに言うよりかは、若干理にかなっているｗ

484 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:58:26 ID:fZfHj2ZHO
マジGJだ。
この姿勢を貫いて欲しいな。
ミシュラン（笑）の基準が気に入らん。

491 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:59:53 ID:Gd4oiHZlO
一見さんお断りって初心を忘れたってことだよな？

517 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:01:38 ID:sbUr5zst0
>>491
むしろ一番初心のお客様に最高のおもてなしをの考え方じゃないのか？

495 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 16:59:59 ID:n7iK3ZgbO
なんでも「国際化」とか抜かしてる馬鹿どもに辟易してたんで
これはＧＪと言わざるをえない
その地の文化を理解したければ、
理解したいやつがその地のルールに従うべきだ
さっさとお国に帰りな美食調査員さん（笑）

508 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:00:59 ID:2WVPy+xz0
京都も「見知らん」を意識しちゃってるっーてか。たかが他国の評価。
自前の文化に自信がないように聞こえるが。勝手につけさせとけ、
どーせ庶民には縁がないわけだし。

530 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:02:54 ID:3TrIoEJN0
>>508
ミシュランは一見さん用のものだぞ？(旅行者の)
それに載って一見さん大量に来ても断るしかなくなっちゃうだろうに
店側、客側両方とも不幸になる

522 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:01:57 ID:xJIVr4QT0
名声より文化が大切だという姿勢は、格好いいな。
もっとも、そんな店は自分には分不相応だが。

524 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:02:07 ID:UlrTeZDC0
要するにな、
一見さんお断りの料亭はナンバー1なんて目指してないんだよ。
常連客たちにとってのオンリーワンを目指してるだけなんだよ。

528 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:02:51 ID:srABzPF30
だいたいお前らも
半年ロムってろとか言うくせに

529 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:02:53 ID:eYl5JYgV0
閉鎖社会かっこわりー
たかがガイドブックなんだから勝手に評価させときゃいいじゃん。
意識しまくりな言動じゃん。

ま、儲かってるうちは好き勝手やってください。

532 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:03:12 ID:Y5Gh5GTP0
味覚て子供のときに決まるから、日本で生まれ育ってないやつ
には日本食の味は絶対にわからんよ。日本人でも子供のころ
にまともな素材のもの食ってないやつもだめね

538 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:04:19 ID:1cLsvQD90
料亭はサービスを楽しむところだから、
数百円の食べ物より100倍旨いと思ってると拍子抜けするかもね。

皿などの器、部屋の作り、庭の手入れの雰囲気、
作法なども全部その値段に入ってる。

ただ旨いものを食いたいだけなら行かないほうがいい。
美味しいだけじゃなくて、感動を味わうところだからね。

料理そのものだけに対しての評価に難色を示すのは当然だと思う。

573 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:07:26 ID:xTY/qmwM0
「メイドカフェなのに、コーヒーの味だけで評価されたらたまったもんじゃないぜ」

と言うことですね？

675 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:17:24 ID:zcS63mN70
>>573
実際は料理が旨くてメイドが可愛い店じゃないと生き残れないけどな…

578 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:08:13 ID:BCblf+HN0
大体、いい素材の量が限定されてるものもあるのだから、
客数も限定しなきゃやってられない。
そう考えれば、一見より常連を大事にするってのも納得がいく。

589 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:09:25 ID:/+1Lk9SU0
閉鎖的な店があってもいいんだよ。「オレはこんな閉鎖的な店でメシ食ってる」
とか、「ある意味、超有名人と薄く繋がってるんだよな」とか、無意味に思うことでも
そういうその人の価値観に触れて客は金落としてくれるんだから、商売としては正しい。
イヤなら行かなきゃいいだけでな。

603 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:10:59 ID:dyBmc20RO
単純に、ランク付けなんかやられたらダメージでかいからだろ
ラーメン屋だのレストランだのと違って看板で飯食ってるようなもんだし

609 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:12:15 ID:sud247rh0
ミシュランガイドみて
一見のドキュっぽい観光客だらけの来店になると
常連客は引くよね
京都の老舗は常連を大事にしてる

630 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:13:57 ID:QnT30XhJO
京都は日本観光の中心地だからミシュランのようなガイドがあった方がいい
しかし一見さんお断りの店は外国人観光客論外だからこの姿勢は理解できる

645 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:15:02 ID:R5OlGecU0
オタクがどんな美女に誘惑されても
２次元ロリじゃなきゃヤダって断ってるのに似てるな

657 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:15:34 ID:3C2SiFMT0
京都GJとか言ってるヤツが多いが
おまえらみたいなヤツは入店お断りされるような店なんだぜ……？

670 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:16:56 ID:osquqAx40
こういうのかっこいいね
最近は金払ってまで雑誌や情報番組に乗せたがっている店が多い中でこういうポリシーは
いい

671 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:17:05 ID:Xd7Km5XZ0
ミシュランは100年ROMってろよってことだなｗ

689 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:18:21 ID:mxA9uqqK0
「ミシュランはんのお星さまをお断りしましたんや」
このエピソードが常連を喜ばせる

759 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:23:46 ID:zcS63mN70
>>689
それを美人女将に言われたら絵になるな

696 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:18:51 ID:FNIL9w7JO
別にどっちでもいいや。縁ないし。
それより京都B級グルメミシュランを作ってほしい。
値段ばっかり高い観光客相手のぼったくり店が多すぎ。

707 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:19:28 ID:gPTOM+VH0
別にミシュランなんぞに載らなくても困らないって事だろ
元々観光客と客層違うんだから当然っちゃ当然だわな

個人的に格付け会社は何様と思う事多いから料亭応援、いいぞもっとやれ

712 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:19:39 ID:jUklfP9M0
京都がどうこう言う前に、頼んでもいないのに勝手に潜入調査だの評価だの
するミシュランに、マスゴミと同じ
「俺たちに取り上げられるなんて光栄なことだろう？ﾊﾊﾝ」臭がキツイのがなんとも

718 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:20:03 ID:4qJV/cBy0
客観的に判断されるのを怖がっているという風に見えてしまう

733 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:21:49 ID:vOqBl/II0
京都って意地悪いというかノリ悪いな
ミシュランの評価どころか京都人の評価だってあてにならないのに

765 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/09/17(水) 17:24:12 ID:Yl68b+J7P
勝手に拒否すりゃいいのに
過剰反応して記事まで書かせるから何かみっともなく見える

766 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:24:19 ID:Gs+4wgPn0
客を選ぶ権利はどこの店にもあって当然だよな

787 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:25:57 ID:MA3j1ninO
京都人、ミシュラン、ベクトルの違う傲慢さのどっちも嫌いだ

817 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:29:11 ID:NsEiVDSt0
ミシュランのご機嫌を取るためにホイホイ態度を変える老舗なんていらない
これでいい

846 名前：名無しさん＠九周年[] 投稿日：2008/09/17(水) 17:31:27 ID:OJV8APhz0
よし、ひらめいた！
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30. 国内:【汚染米】農水省、「工業用に限り事故米を販売」説明を「ウソ」だと認める(2008/09/18のニュース) [ ニュース倉庫 ] 2008年09月18日 20:11

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31. 元々特別なワーストワン♪ [ 愛国学園 ] 2008年09月18日 20:21

これを見ただけでも小沢一郎は包容力が小さく、時間にルーズで自分勝手、目上の者に対しても裏表がある人間だということがよく分かる。「小沢さんの立派な面は、理念、国家観があることです。」と言われているにもかかわらず演説が苦手で票集めはもっぱら裏工作に頼って....

32. 株価 [ おうじの出来事 ] 2008年09月18日 21:12

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33. jal 株価 [ 気になる日記 ] 2008年10月09日 18:25