おいしさを貯蔵する

伊喜末八幡神社の馬場に、今年も出現した地中ハウス？！
ではなく、これは伊喜末地区の農家の皆さんが作ったサツマイモ貯蔵庫。名前を「つぼいけ」といいます。伊喜末のサツマイモは、昔から「四海の芋」と呼ばれ、ほっこり甘くておいしいことで有名。サツマイモの品質を落とさず、年越しさせる有効な貯蔵法として、このつぼいけは、古くからこの地区で続けられてきた伝統の貯蔵方法なんです。

水はけのよい砂地である伊喜末八幡神社の馬場は、つぼいけの最適地。深さ１ｍほどの穴を掘り、通気性、保温性に優れた麦わらを敷き詰めた中に、数百個のサツマイモを入れていきます。上を麦わらで覆い、最後に土を被せれば、サツマイモ貯蔵庫「つぼいけ」のできあがり。

作業はとっても大変だけど、「つぼいけ」は、サツマイモをおいしく長く貯蔵するために農家の皆さんが考えた、知恵と努力の結晶なのでした。

Comments

1. Posted by ちはる   2007年11月22日 11:37

なんだかちょっとした遺跡みたいですね♪
中にはサツマイモが入ってるなんて…発掘したいな♪

2. Posted by 立花です。   2007年11月22日 17:26

私も。見る度、発掘したい欲望が＾＾；