2018年11月11日

今年もシュトレンの頃  ドレスナー・クリスマス・シュトレン     シュトレーン ドレスデン

11月も半ばになると、ドレスデンではクリスマスの
お菓子・シュトレンがいっせいに売り出されます。

今年は、今までのシュトレンが手に入らなくなってし
まったため、他のお店のものを直輸入しました。

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写真1) 今年のシュトレン 1kg

といっても、現地のドイツ人と相談して、今までに負
けないようなシュトレンを選びました。

ご存知のように、「ドレスナークリスマスシュトレン」
という名称が許されるのは、法律で決まったレシピ
に忠実な作りで、ドレスデン近郊の決まったお店だ
けです。

これらのお店のシュトレンには、馬に乗ったアウグ
スト王の金のラベルが貼られています。

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写真2) アウグスト王の金のラベル

今回入手したシュトレンにも、もちろんこのラベルが
貼られています。ドイツ人のアドバイサーによれば、
「このブランドなら間違いない」との事でしたが、や
はり実際に試食するまでは不安でした。



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写真3)シュトレンの外箱

今回のシュトレンは大手のブランドでしたので、とて
もスムーズに入手できました。問い合わせに対して
の対応も親切で、発送までの時間もとても早いもの
でした。


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写真4) シュトレン 1kg 本体

シュトレンは大きい方が美味しいと2kgのものを勧
められたのですが、扱いやすさから、今まで通り、
1kgのものを選びました。 最近の日本製シュトレン
はどこのものでもサイズが小さく、ここが一番の違い
と思います。

去年までのシュトレンに比べて、まぶした砂糖が若
干少なめのように感じますが、形や色はほとんど同
じです。前述ようにレシピが細かく決められているの
で、「ドレスナー・クリスマス・シュトレン」である限り、
それほど大きな違いはないのかもしれません。


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写真5) 切り口

で、試食です。
香や風味は、とても美味しく思います。レーズンや
ナッツの入り具合もグッドです。
問題はしっとりとした歯ごたえです。
到着当初の歯ごたえは若干パサついていたように
感じましたが、日をおくと熟成してしっとりとしたきま
す。実際に1週間の間にとてもしっとりとした良い歯
ごたえになりました。

シュトレンはアドベントの期間(降臨節 クリスマスの
4回前の日曜日 2018年は12月2日から12月25日
まで)に少しずつ食べるものなので、日持ちがし熟成
していくように作られています。今回のシュトレンは20
19年の1月3日が賞味期限です。(風通しのよい冷暗
所に保存し、冷蔵庫には入れないで下さい。)

今年のシュトレンはこれに決めましたので、12月に
恒例の「アンティーク アーカイヴのクリスマス」の期
間に、お茶菓子としてお出し致します。シュトレンの試
食だけでも結構ですので、どうぞご来店下さい。
(催事の詳細は別途掲載いたします)




アンティーク西洋陶磁器専門店 
   アンティーク アーカイヴ  東京 二子玉川
         TEL-03-5717-3108
   ホームページはこちらです  
http://archiv.jp/




dresdner220 at 16:44│Comments(2) イベント 催事 | その他

この記事へのコメント

1. Posted by 冷やかし客   2018年12月02日 13:06
時間を見つけてお伺いしますのでよろしくお願いします
2. Posted by 冷やかし客   2019年01月12日 22:19
美味しかったです

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