キャリア相談もできる隠れ家BARのマスターのブログ@銀座 助家

リクルート−エージェント⇨フィジー共和国の語学学校責任者を経て 飲み屋を開業。創業した池袋のお店を店長に譲り、現在は銀座のどこかでBARを営んでいます。

November 2010

    店内上映用の写真を編集してたら

    こんな一枚。
    Pics2





























    おととしのクリスマスです。
    フィジーの村にて。

    いい一日だったなぁ



    ○筆者が店主の都会のオアシス「とこなつ家」

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    Dining DJ Cafe とこなつ家

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    友人が写真展を開きます。

    こんにちは。

    アメリカ出身、日本に移住した
    写真家のDaveこと神山一郎君


    がこのたび新宿御苑で写真展を行います。
    http://ichigoichie.org/blog/2010/10/29/take-two

    フライヤーはコチラ
    http://ichigoichie.org/


    「人」にフォーカスした写真を取る方なので
    とびっきりの笑顔やステキな表情に出会えます。


    ぜひ見にいってみましょう☆




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    元同僚のYUKIが・・・

    店内のメニュボードを書いてくれました。
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    写メだから解像度はイマイチですが、
    見えますでしょうか??

    センスあるよなぁ
    感謝です!


                    BY 芸術は好きだが 芸術を生み出せない男



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    【キャリア論】留学で英語を学んだが、英語を使う仕事に就くか?使わない仕事に就くか?

    FBIの卒業生サンから久々の連絡が来ました。
    フィジー留学8ヶ月を経て、カナダでワーホリをしてきた小生と同い年のメンズです。


    質問
    --------------------------------------------------

    俺は先月カナダから帰国して今月から日本に住み始めました。
    今就職活動準備中!!!!

    でも職種の選択ですごく迷っていて相談に乗って欲しいんだ・・・・・

    英語(TOEIC795点)を活かして貿易関係か海外営業、
    英語を活かさずに営業職を一から学ぶか迷ってます。ただ海外営業募集は短大卒、大卒。営業経験者だったり。。。

    学歴は専門学校卒
    職歴は美容師、食品卸業者(ルート配送、倉庫管理)

    これっと言ってスキルがないんだよね。
    とにかくしっかり仕事をしてスキルをつけたいんだ。
    俺としては営業のスキルも身につけたいけど、英語を使って仕事もしたい!!!

    どうしたほうがいいと思う???
    何かいいアドバイスあったらよろしくお願いします!!!
    ------------------------------------------------

    同じ質問を小生に
    聞いてみたい人も多そうなので、

    例の通り、個人が特定されない&ご本人にご一報入れるカタチ
    で以下にてご相談への返信内容をみなさんに共有しまっす!
    お役に立てれば幸いです!





    <大前提>
    自分自身が、なにがしたいか?
    どうなりたいか?
    それに尽きます。

    ・貿易やりたいの?

    ・営業やりたいの?


    どっち?


    TO BEがハッキリせんと、
    TO DOがハッキリしないからなぁ。


    英語は単なる仕事のツールであって、
    英語を使うこと自体が目的ではないよね?


    俺自身の経験でいくと、
    英語を仕事で使うから楽しいって事はないし(気分転換くらいにはなるけど)
    別に全然コダワリはないなぁ。

    英語が好きだ!という趣味が高じて仕事も英語でやり多額英語マニアさんはたまーに女性にはいるけどね。
    ソレって単なる趣味じゃん?(悪くない趣味だと思うけど)

    経験上、英語で仕事をした経験が無くて、ソコソコ話せる人は、使いたがる。
    実務経験で英語を使う経験をしている人は、99%方コダワリってない。

    運転免許取りたての人は車を運転したがるけど、
    長年車に乗ってる人は、別に車に乗りたいとは思わない。
    そんな感覚に近いと思います。

    せっかく時間もお金も労力もかけて免許(英語力を指します)取ったなら、
    車乗りたくなるよなぁ。。。


    外国人相手に英語で仕事をしたいのはとってもいいことです。
    フツーに日本語丸一日禁止の環境でも仕事くらいできる自信が付いたワケだからね。



    <転職市場に関して>
    ただし、給料って需要(求人数)と供給(求職者数)で決まるから
    英語ができる人 は英語ができる人限定の求人
    にしたほうがお給料は高くなる可能性が高いよね。


    例えば、俺は新卒で入社した会社でスキルの全然ない営業マンだったけど、
    外資系企業の担当者(人事部長や技術部長ね)と話せる営業職社員が部門に2人しかいなかったから1年目からけっこう名の通った外資系企業を担当させてもらえたなぁ。
    当然、弱小の中小企業を担当するよりも売上げは出しやすい。

    募集の段階では特に英語を使う機会もないと思われたし、
    募集要項に「英語はなせる人歓迎」とすら書いていない会社だったけど。
    入社後そういった想定外のお得な事もありました。



    海外営業でなくて、フツーの国内営業職で就職するにしても
    海外事業部門(仕入れにしろ、販売にしろ)がある会社を選んでおけば
    将来的な移動の可能性もあるからスキルを活かしたくなったときに活かせる可能性はあるよね?

    「ある」 か 「ない」かだけでなく、
    海外事業部門の人員数と異動の実績はチェックポイント。

    新卒採用なんかで、大学生さんなんかを集めるために、
    海外支社や海外展開をエサを募集打ち出したりする会社がある。
    (飲食チェーンとか、不人気業界に多いなー。商社系にも少なくない。)
    その実態は海外支社10人、日本に4000人だったりね。

    もちろん、「可能性がある」のはウソではないけど、確率って0.25%じゃないっすか。
    ダマされたー ってカンジで入社後転職相談に来た人ってけっこういたなぁ。
    けっこうそういうエグい採用している会社も多い。
    ちゃんと調べたほうがいいね。




    ちょっと強引だけど、


    社員数1000人の会社で海外事業部門が10人だったら1%
    社員数1000人の会社で海外事業部門が100人だったら10%
    社員数100名の外資系(日本支社)で海外本社への出向者数が10名だったら10%


    がそれぞれの会社の
    ざっくりとした「英語活かせる率」ですよね。

    10%を超える会社であれば海外とのかかわりは、深い。
    英語ができることで選考は有利になる可能性は十分にある。




    <募集要項の学歴に関して>
    無視して応募して全然OKです。
    要は、実務ができる能力があればいいんだから。
    30歳になったら学歴なんて全然関係ないと思うよ。
    職歴職歴!
    (俺、開業して3人部下採用してるけど、俺以外全員高卒です。)

    ●●君の場合は、
    バッチリ決めた顔写真つけて書類送った方がいいね。
    何故なら男前だから。(コレはけっこう有利です。男でも、営業マンって見た目がとても大事だから。まじで。)



    そんなカンジで取り急ぎご回答です!







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    【キャリア論】大学生3年生 即興適職マッチング

    さて、

    お次はTAICHUI&AIちゃん&ぬっさん
    PB200012




























    ぬっさんは、
    YASUの友人で今日出会ったばかり。
    某業界NO1の建設会社でコンクリートの研究をしているプロ研究者の卵です。


    久々の再会のたいちは、FBIの卒業生で現在大学3年生。
    ボクサー+六本木の夜の街でハイヤーの仕事をバリバリこなしてきた変わりダネです。
    ※たいちは、自分の昔を思い出すのですんごいカワイイ!
    格闘家+夜の仕事の組み合わせ。
    まあ、小生の場合は柔道+夜の池袋の雀荘 という 全然モテない組み合わせですが(笑)


    学内恋愛のカワイイ彼女のAIちゃんも3年生。
    控え目だけど芯の強い子。

    就活が近いということで
    2人まとめて相談にのりましたが、2人のこれからが楽しみです。

    大学は有名大学ではありませんが、
    二人とも見た目良し!心キレイ!ガッツ有り!
    のナイスカップル!!
    こりゃイケる。


    ってワケで適職マッチングを公開します。
    ※小生の就職相談スキルのネタばらしです。


    僕の目利きですが、
    ○たいちは

    <希望>
    仕事はやったらやった分だけ評価されたい。
    目立ちたい、イケてるカッコイイヤツと思われたい!


    だそーです。


    <小生のマッチング>

    ○適性
    サービス業 の 中小企業経営者向け の法人営業
    が向いています。
    年上のちょいワルオヤジにかわいがられるナイスキャラクターだからです。


    ○具体的業界と職種
    ズバリ、
    ・求人広告の営業
    ・NET広告の営業
    なぜならこの業界で経営者になる人はちょいワルオヤジ系が多く(ヒゲ率が異常に高い)


    ・建材商社の営業(土建屋が営業先)

    ・不動産業界の営業(とにかくイカつい)

    あたりが向いてるかなーと。



    広告業界ならスマートな博報堂系ではなく、
    ガッツ全開リクルート系のが合う。
    よりミーハーでよりイカつい電通系はさらにドンピシャです。

    電通系のCCI社なんて、ベストですね。
    ※たいちみたいな見た目の人いっぱいいる(笑)


    金融系、メーカー、あたりのいわゆる王道の業界△
    なぜなら、カタい業界のTHEサラリーマンなオジサンには
    彼はそんなに好かれないだろうし、たいちも彼らのことをカッコいいと思わないだろうから(笑)

    接客業ならスチュワートなんかもいい。
    背も高いからスーツが映えるし、出大学も英文化で英語も得意。



    あいちゃんは
    <希望>
    自分の人生にも役に立つ身近な業種で、
    しっかりしたスキルを着実に身につけて
    お客さんの役に立ちたい



    だそーです。


    ○適性 控えめで物腰が柔らかい。年上の女性に好かれるタイプ。



    <小生のマッチング>
    PUSH型の営業職ではなく、受け型の高級な接客業が向いています。

    ・エステティシャン
    ・デパート化粧品美容部員
    ・高級なウェディング関連のアクセサリー販売

    あたりがベスト。

    具体的にはカルティエ、4℃なんかがいいかなぁ。

    ルックス的には外資系ホテル業界もアリなのですが、おっとりしているので
    ホテル(実はむっちゃ忙しい)よりはゆったり店頭で接客する高級アパレルや高級エステが◎
    ユニクロとかGAPなどの安いお店はやたら忙しいので×


    美容部員は、高価格帯の化粧品を買うのは
    30歳〜40歳前後の独身キャリアウーマン層なので、
    アクの強い彼女たちの接客には控え目でほすぴたりちぃの高い彼女のキャラクターバッチリハマる。

    化粧品メーカーの営業職はハマりそうで実は△
    押しの強さが足りないかなあ。



    ホットヨガLAVAを経営するベンチャーバンク社なんかも悪くないけど、
    価格が安いので社風がガツガツしすぎ。

    LAVAよりもだいぶ価格帯が上のお店がいいなあ。
    ホテルに入ってるスパとか。社名までは知らんけど。


    受付だったら大抵の1部上場企業に通ると思うけど、
    「スキル」という点ではあまり身に付かないので本人の希望には合致しないなぁ。


    かなりグリッキー気味で思いつくがままに書いたので
    まとまりがあまりない文章になってしまいましたが
    上記みたいなことを相談を受けた時に考えています。



    >TAICHI、AIちゃん、
     どうもありがとう!!
     同い年の就活生のみならず年上の転職活動中の方にもやくにたつかもしれません。




    「雰囲気」「性格」「ファッション」
    実は、278「歳までの仕事探しはスキルnaんてあんまり関係なくて、
    「適性」でのマッチングが一番うまくいきます。


    データベースはリクルート時代で500人面談、
    FBI時代で生徒さん5000名※その内濃く絡めたのは300名くらいですかね?
    仕事繋がり以外のトモダチ数百名
    過去6年間でお会いしてきた採用担当者、経営者・・・200〜300名くらい?


    が小生のデータベースに入っています。
    どんな人でも、
    過去に小生がお会いした各業界の先輩社員さんたちに似ている人がいます


    んで、
    お!そういやあの人に似ているなぁ。
    何業界でななにしてるひとだっけ・・・?

    みたいに脳内データベースで検索するわけです。
    しかも、OB訪問で繋げちゃうケースも多いし。




    なぜ小生にこんなことができるかといううと、
    「カン」というよりは各業界のたくさんの会社の方々とお会いする場数をこなしているからだと思います。
    ちなみに、企業の人事部の人は、自社の採用しかやっていないのでこれはあまり得意ではないです。



    小生のような「人を見る」専門分野を極めたい人!
    人材業界へどうぞ。


    「人に関して」


    という命題は、
    は飽きる事がない学問だと思います。
    本当に、興味深い。


    とこなつ家で気が向いた時は、
    「やっさーん?私って何が向いてると思う〜?」
    って気軽に聞いてみてください。
    1、2分お話しさせて頂ければ小生なりのマッチングはできますよ〜



    ではは今日は大好きな人たちの集いでご機嫌のため、
    ついつい熱くなって書きすぎてしまいましたが、
    そろそろ寝ないとヤバいです。

    20時間労働⇒3時間睡眠⇒18時間労働
    はさすがの小生もちょっとシンドイ(笑)


    ではでは
    みなさまおやすみなさい!









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    今日(昨日?)はBARはじめてホントによかたな〜 という一日だった☆

    おはようございます。
    YAS@夜勤明け&本日14:00沖で仕事の挟間の時間です(笑)



    1分でも多く寝て明日の備えたいところですが、
    今日が(昨日!?)があまりにも良い一日でゴキゲンのため日記書いちゃいます。


    まずは、
    写真は取れなかった(涙)のだけれど、
    リクルート(以下R)時代のクライアントで大学の学部の先輩だいちさんCOUPLEが
    早稲田の後輩4人を引き連れてとこなつ家へ。



    思う存分お話がもりあがってたようなので
    ※ときたま乱入させて頂いてました(笑)
    よかったー

    同じ学校出身ってのはやっぱ親近感わきます。
    素敵な仲間の紹介に感謝です。

    しかーも。
    みんなIT業界(Rの対法人コンサル時代の担当はIT!)
    むちゃインタレスティーング&ベンチャーな人多すぎ(笑)

    しかもRの最大の強豪である業界2位 インテリジェン社のコンサルを経て
    ベンチャーで人事部長を務めてるコもいたりして、
    これからの展開が楽しみです☆



    だいちさーん!
    まりこさーん!
    感謝でーす
    ※お礼にちょっとした贈り物をまりこさんにさせて頂きましたー




    おつぎは、、、

    F! B! I!
    時代の生徒さん。



    今年3月の過去ログでご紹介させて頂いたナイスCOUPLE YASU&MARIA
    が突然サプライズで現れる!
    PB200011





























    商社マンYASUはフィジー帰国後三重県に異動。
    エイギョウマンとして一歩一歩ステップUPしてちょっぴり頼もしくなっていました。

    3月には高校生だったMARUIAちゃん。
    フィジー&FBIが大好きで2回もフィジー留学に来てくれました。
    現在観光系の専門学校に通学中尚ですが、
    8か月前「フライトアテンダトになるにはどうしたらいいですか〜」
    とフィジーで招請に聞いてくれた質問に小生は
    「なりたいなら、アルバイトは外資系高級ホテルで接客&英語スキル鍛えとけ!」
    と答えました。

    そしたらなんと!
    現在恵比寿のWESTINのラウンジで接客アルバイト中。

    アルバイトとはいっても、一杯のコーヒーが1200円するお店ですから、
    なかなか高いレベルのスキルが求められます。
    うーん。がんばっとる


    MARIAちゃんのようにに
    17歳で将来やりたい夢が見つかっていて、
    18歳でなるための正しい努力をしていたら
    大抵の職業にはなれます。

    このままいけば、100%彼女は自分の夢を叶えることでしょう。
    こりゃうれしいねー



    17歳YUNO&ハタチのサーファーMASA
    PB200013





























    MASAは先週フィジー留学から帰ってきたばかり。
    大学を休学して8カ月みっちりえ英語取得&サーフィンをENJOY。
    間髪入れず、来週にはオーストラリアに飛び、来年2月まで満喫するようです。
    留学会社のサポートや語学学校いらずでノープランで飛べるようにフィジーで成長してたのはうれしいですねー☆









    ○筆者が店主の都会のオアシス「とこなつ家」

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    【重要告知】カレー orお好きなドリンク1杯無料サービス!(11/17-12/16限定)【ブログ読者さん大感謝キャンペーン!】

    そーです!
    読者さんへ大感謝キャンペーンです!




    お酒のお好きな方はお好きなドリンク

    カレーがお好きな方には世界一おいしいとこなつチキンカレーレギュラーサイズ

    が、



    「ブログ読んでます」の一言で





    1杯無料でサービス!!!







    それも、





    一緒にご来店いただいたお連れさまも含めて全員です!!!





    マジです。
    やっちゃいます。



    煮たまご無料券とかラーメン屋さんが配っていらっしゃいますが、
    んな中途ハンパな小細工すのは性に合わん!!!
    カレー丸ごと食べちゃってくださーい

    ※やりすぎるとマジでお店がつぶれるので(笑)
    1ヶ月の期間限定 & 初回来店の方限定です!

    なので、
    「いつかいってみっか」と思いながらも
    まだとこなつ家にお越しになられていない方々は今がチャンス!
    お一人様も大歓迎&おトモダチ、一族郎党お誘いの上、こぞってご来店下さいな☆




    じつは、コレはオープンしてすぐにでも、
    日頃お読み頂いている感謝を込めてやりたかったキャンペーンだったのですが、
    お店の内装、オペレーションがまだまだの状態でできていませんでした。


    プレオープン後1ヶ月が経ち、
    ようやく僕自身もお店のオペレーションにも慣れてきたので、
    「みなさん是非来て〜!!」と告知できます


    とうワケで、
    「生まれたて」からようやく「はいはい」をしだした今のとこなつ家を
    ご紹介させてください。


    店内の内装はまだまだこれからですが、ようやくまぁ、「見られる」状態。
    店内

























    CDJプレイヤーや、サウンドシステムも整ってきて、
    スピーカーは合計7発を店内に入れました。
    音楽大好きの小生的にはまだまだ数を増やして「心地良い音」を極めていくつもりですが、
    現時点でも、ラウンジとしての音響はバッチリ!
    IMG_0096









































    お酒はこんなカンジ。
    IMG_0095



























    リキュールは50種類を超え、ダイニングBARとしてはまず有り得ないレベル。
    SHOT BARと比較しても差し支えないくらいの品揃えになりました。

    ってこた、「こんな美味しいお酒があったのか!!」という他店にはないオリジナルカクテルを
    楽しんでいただくことができます


    小生のオススメをこの場を借りてご紹介させてください。
    まずはお酒が苦手な方も楽しめるフルーティーなカクテルは。。。



    パッションフルーツwith生絞りオレンジ
    パッション























    Alizeというフランス産のちょっと高級なパッションフルーツのリキュールを使った
    フルーティー度100%の上品なカクテルです☆
    BARで一般的に飲まれているパッションフルーツリキュールPassoa(悪くないけど)との味、香りの違いを実感してみてほしいっす。


    生絞りグレープのタヒチクーラー
    タヒチクーラー























    チャイナブルーがお好きな方にはオススメです。
    ライチをベースにミントを利かせたサッパリ南国カクテル。



    バナナピーチ
    バナナピーチ






















    ちょっと珍しいバナナのリキュール。
    みんなが大好きな桃ネクターで仕上げました。
    女の子に大人気!(メンズも恥ずかしがらずに飲んでみよう。むっちゃウマいから)


    お酒が充実すると、
    バーカウンターの雰囲気もだいぶ締まってきますよね
    バーカウンター























    BARカウンターで美味しいお酒を飲んでゆったり過ごす時間は、
    最高に贅沢な時間です。


    カウンター席に行ってみたいが、ちょっと勇気が出ない。。。
    という方は、是非とこなつ家で初挑戦してみてください。
    だって、マスター小生だもんね。恥ずかしがることないでしょ(笑)



    さて、飲めるクチの方々にオススメは。。。
    シャルトリューズジンジャー
    シャルトリューズ
























    18世紀にフランスの修道院生まれ、130種類の薬草を調合した
    リキュールの女王と呼ばれるお酒シャルトリューズ
    をWilkinson社のジンジャーエールで割りました。

    言葉にできない程の香りを是非楽しんでください。
    ロックもオススメです。




    ニッポン人のぜいたく山崎ハイボール
    IMG_0070























    山崎10年を贅沢に使ったハイボール。
    居酒屋のハイボールとは、全く別の飲み物です。
    なんとも表現するのがムズカシイのですが、
    言うなれば、「香りが丸い」気がします。



    カリブの海賊の激ウマラムロック
    カリブ
























    バーテン経験12年の相棒Shimpeiさんのイチオシ。
    キューバ産15年物のラム酒マッサレム。

    コレはかなりマニアックなお酒でなかなか置いてあるお店はありません(他店で見たことない)
    まるでブランデーのような芳醇な香りでラム酒とは思えない。

    ワイングラスで香りを楽しみながら少しづつ飲むのがオススメですが、
    チェイサーにボトルコーラで飲むのが小生は好きです
    (究極にぜいたくな 美味しいラムコーク)



    読者さんにはフィジー留学OB、OGの方が多いと思います。
    そんなFBI卒業生さんおあなたオススメドリンクを最後にご紹介。


    フィジーから来たマンゴーソーダ
    フィジーから来たマンゴ−ソーダ
























    材料は、フィジーから仕入れてます。
    とっても懐かしい味がするはずです。
    そして、むっちゃウマいです


    市販のマンゴーリキュールで美味しいものがないのでとこなつ家自作で作っちゃいました
    フィジーからの仕入れルート強化を急いでいますが、
    どーしても数に限りがあるので売切れ次第、終了です(ゴメンなさい


    OB、OGさんにも、フィジアンにも大人気!!
    どんな味がするのかは
    飲んでからのお楽しみです☆☆☆



    店内写真入り口から取ったの図
    IMG_0091

























    TVで上映されているのは、フィジータベウニ島の世界一美しい海の映像
    小生的には、見た目はまだまだイマイチ
    今月末にTVをプロジェクターに変えて奥の壁いっぱいにステキな旅映像たちを流したいと思っています。
    ※TVはBARカウンター横に移動。そしたらみんなが見れる。

    UPにするとこんな映像です☆
    Popo




























    Qamea



























    「とこなつ」でしょ〜☆
    都会のど真ん中にオアシスを作るのだ



    そして最後にNEWSです。
    ボジョレーヌーヴォー2010本日解禁!!!
    ボジョレー入りました!





























    もちろん、フランス産の本格志向のものを輸入してま〜す☆


    今年のは美味しいのか??
    それとも・・・?







    というワケで、もう一度(笑)




    1ヶ月の期間限定 & 初回来店の方限定にて



    お酒のお好きな方はお好きなドリンク
    カレーがお好きな方には世界一おいしいとこなつチキンカレーレギュラーサイズ




    「ブログ読んでます」の一言で






    1杯無料でサービス!!!







    それも、





    一緒にご来店いただいたお連れさまも含めて全員です!!!




    このキャンペーンがキッカケで、
    読者のみなさまとお会いできるといいなぁ






    Dear 小生と「話し込みたい」「就職相談したい」方


    いやー 最近、就職活動を控えた大学生さんの相談が多い多い。
    バリバリ仕事をされているビジネスパーソンからのご相談もたくさん頂きます。

    小生としては「よっしゃこーい!」という大得意ジャンルなのですが、
    お店が込んでいるときは折角小生に会いにとこなつ家に来て頂いたのに、
    料理作りやら、皿洗いやら、トイレ掃除やら、までフル回転で大忙しで
    あまり話しこむ時間が取れなかった時は、本当に申し訳ないと思っています


    というワケで、大学生さんに限らず、
    小生と話しやすい時間帯を記載させて頂きます。

    営業時間は以下ですが、
    火曜日〜木曜日は 18:00−24:00
    金曜日、土曜日は 18:00〜5:00


    金曜、土曜の24:30〜5:00
    は終電でみなさんが帰宅された後なのでかなりゆったり(ガラガラ?)しています。
    普段は仕事中は全く飲まないのですが、
    この時間ばかりは小生もソファー席に移動して、お客さんと一緒に飲んだりしています。


    平日の18:00〜19:30

    あたりも比較的空いていることが多いので、
    時間に融通の利く学生さんなんかは狙い目ですかね。


    yassuzuki0208@gmail.com
    まで事前にご連絡を頂けると、空き状況や、小生の「話せる度」
    より正確にわかりますのでご一報頂けると嬉しいです。
    日によって、込み具合が全っ然違う(笑)

    どうぞ宜しくお願いします☆




    ○筆者が店主の都会のオアシス「とこなつ家」

    ↓地図付き詳細情報はコチラ↓
    Dining DJ Cafe とこなつ家

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    【ビジネス論】起業した理由 なぜ飲食業?

    最近よく聞かれます。
    んで、けっこう話したかったりもします。




    起業に限らず、働く「理由」というのは大切です。
    何故なら「理由」が仕事が大変なときの心の支えになるからです。



    現在小生は、
    お店は週5営業とはいえ、週6〜7でで仕事をしています。
    営業時間外での仕事、開店準備、掃除、商品企画、営業企画、バーテン練習、業者との打ち合わせ
    なんかも含めると
    一日で18時間(残業10時間!?)くらいは仕事をすることになります。


    18時間×28日=488時間。
    うーん。
    労働基準監督省の過労死認定ライン251時間のそのまた倍近いな(笑)


    まさに心身の限界まで自分を追い込んで仕事をしているワケです。
    しかも貯金は全額使い果たした上で、自分の給料はまだ出てない(汗)

    死ぬんじゃねーか?
    くらいの状態の中でですが、高いモチベーションで仕事をしています。



    何故それができる(というか、したい)かといえば、
    小生自身が強い人間というワケではなくて、
    小生の心を支える「起業する理由」が強いからでしょう。



    じゃあ、「理由」に関して
    語らせてください。


    元々23歳の時、BARの開業を志していた頃からの理由は


    ・自分の好きな趣味を全て集めて仕事にしたい


    というたった1つの理由でした。
    たぶん、これだけだったら今頃とっく折れてるでしょうね(笑)


    別に、「起業したい!」と思っていたワケではないです。
    個人事業主だって、それはできる。


    そんな小生でしたが
    リクルートで揉まれ、FBIで揉まれ
    「理由」が増えました。

    それが今の小生を支えているパワーの源泉であり、
    仕事の大きな喜びです。


    それは・・・



                              つづく



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                         つづく

    お店の彩りアイテムが増えてきました☆

    まずは、玄関マット。
    PB170009


























    特注のオリジナルマットが、
    来店直後のみなさまをお出迎え☆
    営業のM君、どうもありがとうございました!!


    ごりちゃん。
    PB120008


























    ゴリちゃんは大学のサークルの後輩からのプレゼント。
    木は、リクルートエージェントの同期からのプレゼント。
    すみ家ができて嬉しそうです。


    HANAちゃん
    PB090001


























    彩るアイテムというか、彩る人です(笑)
    フィジー留学卒業生で、先週遊びに来てくれました。
    現在はアパレル業界の販売職でがんばっています。

    オシャレなオンナのコは、
    いてくれるだけで、お店全体の雰囲気までオシャレにしちゃう☆



    ハロウィーン大学生コスプレ軍団。
    2



























    ものすげーテンションですが、
    こちらは、依然ブログでもご紹介させていただいた、FBI卒業生の大学3年生、現在とこなつ家を手伝ってくれているMASA君が企画した
    ハロウィンパーティーのようすです。


    むっちゃ楽しそう!
    3



























    しかも、国際的!
    PA310076

























    全員集合!!!
    ※「やっさーん!いっしょにどうぞ!」の声につられて・・・
    1


























    大学生に混じるの図。
    ※さすがに最後列です(笑)


    うーん。昔を思い出す。
    大学生の頃のサークルのイベントって覚えてるもんなぁ。
    若者達のステキな青春の1ページを創るお手伝いをさせて頂けるよう、
    これからもがんばるぞー



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    ふと思ったこと。


    なぜ日焼けマシーンを置いているBARがないのだろう??



    「とこなつ家」
    だけに、店主が色白じゃあ、アカンよね


    日サロ(10年ぶりくらいか!?)にいくのも時間がないし。。。
    んじゃ、買うか!

    みたいな。



    カウンターで日焼け。
    その場で美味しい生ビール一気飲み。



    こりゃ、いいのではないか!?!?




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    本日花金!

    ですが、
    先週とうってかわって、
    予約全然入ってません(汗)

    ヒマと思われるので(笑)
    小生と話したいな〜という方は本日ぜひお越し下さい。

    朝5:00までやってます。
    カウンターにてお待ちしてまっす☆




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    2008年フィジー野郎軍団 23:00に突如押しかけ。。。

    結果、朝まで営業時間延長(笑)


    3年前、出会った頃は、
    4人ともフリーターだったのだが、
    今現在、3人営業マン、1人も営業マン目指して求職中。

    みんな大人になったなぁ〜
    としみじみ


    野郎5人でムダにキャンドルを囲む。
    photo[1]


























    久々の再会にシャンパンを酌み交わし、ムダにいいムード。
    野郎だらけで(笑)



    ではでは、
    カレー50人前の仕込がようやく終わったので(笑)
    オヤスミなさい☆

    【開業日記】久々のプレイヤー業務

    掲題の通り、
    最近、久々にプレイヤー業務を行っている。

    プレイヤー業務とは、部下ナシで、
    自分の手を使ってする仕事を担当する業務ということだ。

    FBIでマネージャーになってマネジメント専任になったのは3月。
    だから、3年半以上のブランクがある。


    小生の社会人ビジネスパーソンとしての経歴は短い。
    たったの6年です。
    そのうち
    リクルートの最初の1年半はプレイヤーの法人営業職。
    次の1年は1年は専任のアシスタントさんが付いてて事務処理全部任せっきり(つまり秘書付き)
    3年半はFBIで管理職、部下は50名。

    だから、プレイヤーとしての経験は正味1年半程度、
    キャリア全体の25%にも満たない。
    その結果、プレイヤー業務が全然できなくて、苦労しています。


    リストラされて、急に自分自身がプレイヤー業務をやることになった
    50代の元部長のオジサンを想像してみてください。
    若い者にスピードで勝てるワケがないですよね?
    そんなジイサンみたいになってます(笑)



    やべーやべー 若返りせんと!
    と思いながら必死でやってますが、
    いつまでもプレイヤー業務ばかり頑張ってても、会社全体の経営は良いほうに進みません。

    何故なら、時給1000円の人でもできる仕事をどれだけ社長が頑張ったところで、
    時給1000円相当の価値しか生まないためです。
    早いところ採用を増やして、自分自身が社長業に専念できる環境を作らなければならない。


    じゃなきゃ、どれだけ頑張っても
    会社は浮上しないし、当然部下の給料も上がらない。



    というワケで
    ×=自分以外の人でもできるが、みんなやりたがらない仕事
    △=自分以外の人でもできること
    ○=自分以外の人にできるようにするべきなこと
    ◎=社長の自分にしかできないこと
    で今の仕事を仕分けしようと思います。
    (書きながら考えています)


    朝から仕事を書いていくと。。。

    △市場で食材の買い付け
    △カレーの仕込み
    ○仕入れ業者との折衝
    ◎税理士との折衝、税金対策
    ×トイレ掃除
    ×床の掃き掃除
    ○来店されたお客様へのご挨拶、見送り
    △料理の調理
    △酒作り
    ×皿洗い
    △調理場の掃除
    △食材、お酒の発注
    ×ゴミ捨て
    ○レジ締め
    ○お客様へのフォロー
    ◎従業員のマネジメント
    ○商品企画における情報収集
    ○コース料理策定
    ◎価格設定
    ◎メニュー表のデザイン、造成
    ◎売上げと支出のチェック
    ○購入備品の策定
    ◎営業活動
    ◎ブログのUPロード

    こんなカンジか。。。
    コレ、全部毎日やってるんですわ


    ×は誰でもできるが、これを社長自身がやって背中を見せるのはアリ。
    何故なら、部下が「社長はこんなに頑張ってるんだ。。。俺もやらなきゃ」と思うケースが多いためです。

    △はプレイヤー業務。
    コレは早急に従業員だけで回せるようにしなきゃいけない。

    ○は現在社長の小生がやっているが、部下がこれをできるようにならないと、
    その部下は管理職とはいえない。

    ◎は社長(というか自分自身)にしかできない仕事。

    ※本来は営業活動や、従業員のマネジメントまで中間管理職に任せなきゃイカンのだけど、
     ココは自分のイチバンのお得意分野だから抱えちゃうよなぁ。。。


    飲食畑の人にとっちゃフツーと思いますが、
    5年間も、頭を使い、判断し、人に指示し、大事な場面の商談だけをやっていた(つまり管理職専任)小生にとってはちょーーーー忙しいし、
    がんばってるのに全っ然パフォーマンスが出ない。

    時給900円で飲食経験のあるバートのオバチャンの方が2倍は仕事が速い。
    頭を使う時間が全然ないっす(泣)


    ということは
    ×と△が今すぐできて、
    将来的に○ができる伸びしろのある人を採用すればいいワケです。
    ついでに◎の経営業務に興味関心があれば最高です。

    何故なら、×、△、○の業務も最終的には◎の経営業務と連動しているため、
    ×、△、○業務のパフォーマンスの最大化にも◎の知識が不可欠なためです。

    ◎のできる経営手腕を持って、×、△、○の業務をできる人が最高系だなぁ。
    あれ?ソレって高望み過ぎ!?
    まあ、小生も経営者の丁稚奉公を数年やったし、いるっちゃいるでしょう(笑)



    実は、とこなつ家に活きのいい新人が12月初旬に合流します。

    それも、オーストラリアからです。

    ちなみに、なかなかのイケメンです。

    全くもって小生のような暑苦しいキャラではないですが、
    小生が好きな熱い経営者の哲学本を愛読しています。
    よってキャラ違いでも気が合うと思われます(笑)


    仕事においては、
    キャラ違いでも、気が合う同僚はとっても大事。
    現在のSIMPEIさんも同様です。

    キャラが同じかつ、気が合う人と一緒にいるのはラクだけど、
    仕事は穴だらけになっちゃいますからね


    すこしづつ成長していくとこなつ家。
    はやくこないかなー



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    元気が出る! 江頭2:50 名言集



    ・幸福は自己満足 不幸は被害妄想


    ・あのね、目が前についてるのは前に進むためなんだよ


    ・俺が反省したら面白くないだろ?


    ・まずい事をやるタメに、俺は呼ばれたのさ


    ・ただ笑わせたい。 だって気持ちいいですもん


    ・いける! きっといける! 俺ならいける! だから…もう一度やらせてくれ!


    ・死にたくなったら俺がお笑いやってるところを見てくれ。 死ぬのが馬鹿馬鹿しくなるから


    ・もっとダメなやつがいるって笑い飛ばせ


    ・人生は何度だってリセットできんだよ。 俺を見ろ。笑え。 笑って泣け


    ・諦めた瞬間に老いは始まってる


    ・笑えてるやつには、笑えるという幸せを、幸福を知って欲しい


    ・人としての底辺?いいじゃねぇか。 どんなにどん底にいても、どんなにボロボロになっても生きれば。 生きること自体がお前の輝きだ


    ・全てを失ったら何も失うものなんかない。 俺は常に底から這い上がって笑いを取ってるんだ


    ・生まれた時から目の見えない人に空の青さを伝える時何て言えばいいんだ? こんな簡単なことさえ言葉にできない俺は芸人失格だよ


    ・町中で俺に中指立ててる奴がいたら、俺は「 I LOVE YOU 」って言ってやる


    ・全部オンエアー不可能にしてやる


    ・俺はずっと戦っていくからな! テレビ局がどれだけ俺を叩こうと 俺は全部乗り越えてやるからな! これだけはお前らに約束する!


    ・恥を捨てることだよ!


    ・人間いつ死ぬかわからないから その時の全てを出し切りたいんだ


    ・99人があきれても、1人が笑うなら俺達の勝ちじゃねぇか




    いやー 力強い。

    この方、もしや偉人?




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    本日の一言!






    死ぬ事以外、かすり傷





    友人の好きな言葉だそーです。




    今、自分がドエらい目にあってると思ってる人!!!
    クビ!倒産!失恋!離婚!借金!火事!盗難!残業過多!人間関係!
    その他もろもろ。

    んなもんは、全っ然たいした事ではないです。
    何故なら、単なるかすり傷だから。


    ヨユーでなんとかなるでしょう








    そうそう、
    丁度3年前の写真が出てきました。

    Fiji Tavewa諸島 2007年
    Blog










































    4年ぶりの日本の冬。
    青空と太陽が恋しい。。。




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    Soul Mateが小生と小生のお店をブログで紹介してくれました!

    TAMATEBOXのもぐもぐITブログ

    著者は2008年度FBI卒業生であり、
    ラウトカ校の初代SCHOOL LEADERであるTAMATE HIRO君!
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    ドレッドヘアがトレードマークだったが、フィジーの暑さに短髪になったあの男です。
    はてしないポジティブさと、ズバ抜けたリーダシップを持つ彼を知る人も読者の方には多いのではないでしょうか??
    小生と同い年で、元々はWEBディレクター。
    FBI卒業後、カナダのIT学校に留学、
    見事海外就職を果たして現在カナダでIT関連の企業に勤めています。


    自分が他人から見てどう映ってるのか?
    を読んでみるのは面白いですね。
    彼が書いてくれた空港のエピソードとか、全っ然覚えてないし

    持ち上げられすぎてちょっと恥ずかしいですが、
    書いてあることは、まぁ全部本当のことです(笑)

    「この人イケてる!」と思う人にイケてるとご評価して頂けるのは嬉しいもんですね

    >HIRO君
    ありがとう!!!
    ALL THE BEST!!



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    とこなつ家 ショップカード完成です!!

    どうでしょう!!
    地図付きなので行き方もわかります。
    JR池袋駅東口徒歩5分!!
    ショップカード





























    大学時代の同期で今はデザイナーをしているTODO−TAKAくんの作品です!!
    カワイイでしょ〜

    ○mixiコミュニティは「とこなつ家」で検索すれば出てきます。
    お店のイベント情報、メニューなどをご案内していきますので
    ぜひJOIN&自己紹介おまちしてます

    ○席予約、宴会、飲み放題コースなどのご相談
    yassuzuki0208@gmail.comまで


    営業時間内は僕は常にフル出勤中です!
    再会も、新たなる出会いも、
    お会いできるのを楽しみ楽しみ!
    YAS〜と一言、ぜひ声をかけてくださいね☆





    ○筆者が店主の都会のオアシス「とこなつ家」

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    毎週土曜日はYUIちゃんの日

    どうも。

    とこなつ家は、
    社員の他に、週1でお店を手伝っていただいているスタッフ達が
    10名近くいます。

    今日はそのうちの一人、YUIちゃんをご紹介します。

    PA300060



























    YUIちゃんは元々はOLさんですが、
    現在はオーストラリアにワーキングホリデーにいくための資金作りで、
    平日は六本木の老舗高級クラブ茜で短期のスタッフをしています。

    茜は座るだけで5万円以上する高級クラブ。
    選りすぐりのホステス経験者10名が受けて、1名受かるか受からないかの狭き門を突破した、とっておきの一流ホステスさん。



    その彼女が
    現在毎週土曜日18:00−5:00で
    とこなつ家でバーテンダーをしてくれています。


    どうぞ〜♪
    PA300061






























    指導するのは、小生の相棒SHIMPEIさん。

    青山のオーセンティックBARで4年
    六本木のBARで3年
    銀座の高級クラブで5年
    合計12年の経験を持ち、一杯1000円〜1万円もするムチャクチャオイシイお酒を作ってきました。
    PA310066



























    「俺に任せなさい」BY SHIMPEI

    彼の創るお酒を飲んだ人のリアクションは
    ショットバーに行き慣れた人⇒「マジでウマい!」
    ショットバーに行きなれてない人「えええ−−!!何コレ!!お酒ってこんなにおいしかったの!?!?」



    お酒も食事も本当に美味しいものだけをお店には置き、
    中途半端なものは絶対にメニューにしないという職人肌。
    プロ中のプロの一流バーテンダーです。


    そんな彼が、YUIちゃんにバーテンダーのイロハを指導。
    ※もちろん、日々小生も鍛えられています。


    シェイカー練習中。
    振って振って〜
    PA300065




























    ・座って5万円の高級クラブのホステスさん。

    ・1杯1000円のカクテルを作ってきたバーテンダー。



    その2人が作るとこなつ家のジントニックの値段は・・・



    500円!!!!




    生ビールも、国産鶏肉を使ったカレーも、500円!

    ハッキリいって、激安です。
    まだ開業してたったの2週間ですが、
    一度来ていただいた方は、2週間以内に3割近くが再来店。
    つまり、超〜ご満足していただいています。

    異常なまでの高リピート率の理由は、
    手ごろな価格にもかかわらず、圧倒的なクオリティの高さ。


    座って5万のお店の人が、
    1000円の価値があるものを500円で出しています。

    そりゃお得感バッチリでしょう。


    今でこそ小生の人脈でたくさんの方にお越し頂いていますが、
    キッチリと良いお酒を食事を出さなければ、2度目の来店はない。

    一流のお酒とカレーを500円という価格破壊の値段で出せる秘訣は、
    FBIの頃と同様の徹底的な企業努力の成果です。

    けっこームリしてますが、不可能を可能にする事こそが「仕事」だと思ってるんで。これを書き出すとやたら長くなるのでまた今度(笑)



    YUIちゃんはホンットーにいい子です。
    採用を生業にしてきた小生から見ても、

    気配り、洞察力、ホスピタリティ、きめ細かさ
    全てがハイレベル。
    そりゃ座って5万のクラブに採用されますわな。
    なのに、全然スレてない、純朴な心(雪国出身!)



    来月一杯でとこなつ家を旅立ち、
    オーストラリアに向かいます。
    会いに行くならいまのうち。

    NEC_1523[1]






























    ちなみに2人とも、
    フィジー留学の卒業生☆


    というワケで
    来月一杯まで、
    毎週土曜日はYUIちゃんとSHIMPEIさんがお待ちしてまっす☆








    ○筆者が店主の都会のオアシス「とこなつ家」

    ↓地図付き詳細情報はコチラ↓
    Dining DJ Cafe とこなつ家


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    ちしています!
      Profile

      YAS@銀座 助家

      <本名>鈴木 康弘(とこなつ家店主)

      <経歴>
      米国カリフォルニア州で幼少時代を過ごす
      2004年3月早稲田大学 商学部卒業

      2004年4月〜2006年10月
      (株)リクルートエージェント
      にて企業の採用支援と、第二新卒者の転職支援を経験。

      2006年12月〜2010年4月
      南太平洋フィジー共和国にて
      語学学校FreeBirdInstitute
      サポートオフィスMGR 兼 本社取締役

      2010年10月〜
      転職相談のできるBAR
      Dining DJ Cafe とこなつ家 起業

      <教育基本方針>
      〜向き不向きよりも前向きに〜  
          
      やんちゃな日本人を
      もっともっと増やしたい!
      世界中を元気にしたい!

      <好きな言葉>  
      「知好楽」
      by孔子
      「love,peace,freedom」   
      by Bob Marley
      「我が生涯に一片の悔いなし」
      byラオウ 北斗の拳

      <好きなものたち>
      海/山/寺
      料理/麻雀/飲み会/バイク
      熱い人/アホな人
      べっぴんさん
      DJ/バンド/海外放浪

      <Personality>
      マイペースな寂しがり屋
      大人数での団体行動は苦手
      だが一人では死んでしまう!

      人を愛し
      人に愛され
      自由でいたい
      そんだけの単純な人間です。

      飲みのオファー⇒基本的に断りません。

      皆様こんな小生ですが、
      どうぞ宜しくお願い致します。

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