中国酒の新発見

僕は世界各国の様々なタイプのお酒が大好きだ。しかし、どうしても苦手な酒類がある。それが中国酒だ。紹興酒は取り立てて嫌いではないが好きでもない。僕が特に苦手とするのが白酒だ。どうしても臭いが駄目で我慢できない。小さい頃に僕は世田谷の馬事公苑のそばに住んでいたが、白酒の臭いを嗅ぐと夏の夜に漂ってくる馬の匂いを思い出してしまうのだ。

そんな苦手意識を持ってはいるものの、いつか克服できたらよいなと思っていた。せっかくお酒が好きなのに、中国酒だけ飲めないというのはなんだか悲しい。ずっとそんな風に思ってきたのだが、ある夜、会社の後輩が出版社の人を紹介してくれると言って連れて行ってくれたのが、赤坂にある中華料理：黒猫夜だ。

この黒猫夜は中国酒に非常にこだわっている。紹興酒も白酒も甕ごと中国から取り寄せているものが多数ある。お店に入るとバックバーに整然と並べられた美しい甕達に目を見張られる。僕は何となく今日こそ中国酒が好きになれるかもしれないと思った。

メニューにはその紹興酒や白酒の一つ一つの特徴が丁寧に記載されているが、初心者の僕はどれから飲んでいいものか迷ってしまう。そんな客のために、ここには紹興酒と白酒の利き酒セットなるものがあった。そこで、まず僕は苦手意識の少ない紹興酒のセットから頼むことにした。

メニューにかぶりついている僕を他所に、会社の後輩と出版社の友人は次々と料理をオーダーしまくっている。どうやら何回もここに来たことがあるらしいのだ。

しかし、料理には詳しいらしいのだが、酒はビールばかり飲んでいるらしい。何てもったいない奴らだ！僕は自分が頼めなかったバージョンの紹興酒利き酒セットを後輩に無理やりオーダーさせ、出てきた杯を少しずつおすそ分けいただくことにした。

まず紹興酒だが、やはり現地から甕で持ってきたものはうまい。日本の大手メーカーで作られた紹興酒はこの店では偽物と捉えられていて、本物と比較して際立たせるためだけに少量だけお盆に乗って供される。比較して飲むと現地の紹興酒の美味さが際立っている。現地の紹興酒には変な甘みと色が無い。その代わり優しい甘みと酸味が絶妙のバランスになっている。

聞くところによると日本で流通している紹興酒の多くが、カラメルなどの添加物が付加されたものだそうだ。中国でも最近はそのようなものが幅を利かせているらしいが、このお店では本物の紹興酒だけ厳選して日本に輸入しているらしい。素晴らしい。超高級中華で出てくる紹興酒よりも断然うまい。

そしていよいよ白酒をオーダーする。こちらも特定の銘柄を一杯頼むのではなくて利き酒セットを頼むことにした。そしてやってきた白酒の杯達に目をやる。香りをかいでみるとまだやはり慣れない。炒め物に手を伸ばして、ひと思いに杯を口に持っていく。すると、白酒のコクが口いっぱいに広がる。こちらも紹興酒と同じく酸味が利いているが、よりコクが深くて同じ酸味でもまた違った味わいを楽しむことができる。そして、その酸味が中華料理に良くマッチしている。

正直なところ一回だけではまだ苦手意識は克服できない。但し、紹興酒も白酒も、自分が思っていた以上に様々な銘柄があり、自分が飲んだことがあるのはそのごく一部だということが良くわかった。

そしてやはり中国酒は中華料理に合う。黒猫夜は料理も小皿で様々なものが楽しめ、おまけに美味い。あと何回か黒猫夜に通えば中国酒の美味さにも開眼するかもしれない。その時にはじめて、「趣味はお酒（中国酒は除く）」というプロフィールから但し書きが取り払われるだろう。

黒猫夜  採点：★★★★

Comments

1. Posted by 三毛猫   2009年06月15日 08:54

TBどうもありがとうございます！私は下戸なので食べる方専門ですが、ここはお酒が好きな人にも大人気のお店らしいですね。

2. Posted by chun   2009年06月15日 13:11

＞三毛猫さん、
コメント誠にありがとうございます。ここは食べ物も美味しいですよね。お酒好きにも大人気のようです。中国酒は度数が強いのが難点ですが、ちょっとだけ是非飲んでみてください。中々美味しいです。

3. Posted by hosokei   2009年06月25日 23:14

googleで本当にリキュールで調べたら、20番目以内に出てくるのですね。すごい！

そして、黒猫夜のことをちょうど書かれていて、あー！と思いました。

これからちょこちょこ拝見させていただきます。

4. Posted by chun   2009年06月26日 19:30

hosoちゃん、

書き込みありがとう。昨日はお疲れ様でした。そうなんだよ、昔は6位くらいだったんだけど更新をサボっていたらかなり落ちてしまったよ。

また黒猫夜行きましょう。そして中国酒で酔いましょう！