つけ麺 さとう＠池袋

オレッチ誕生日でもある本日は、本来なら遠征先で迎える予定でしたが、色々な色々なハプニングでスケジュール変更をして日帰りにしたので、ネットでリニューアルされたとされる東久留米のお店に行くも、「スープが不出来の為にリニューアル開店を変更させていただきます」との看板が・・・。

新規店だけでなく、本店も開店延期だったのね・・・。昨日からツイてないなぁ〜！

「さて？どうするか？」と頭の中で色々候補を探し出し、接客などであまり評判の良くなかった、こちらのお店へ、途中から合流したオレッチお店のスタッフと訪問してみる事に。

店内に入ると、スムースに席に案内され、オーダも通ったので、「改善されたのかな？」って思いながらオーダ品を待ってました。

オーダしたのは豊洲店、小川町店でつけ麺を食べてる事もあり、店名からなのか、甘味がかなりあるイメージがあったので、なぜか「福家菜楼」って書いてある中華メニューが気になったので、タンメンのセットメニューをオーダ、同行者は「つけ麺　さとう」の「つけ汁ラーメン」とされるメニューから中華そばをオーダした。

先に出てきたタンメンセットは、濁りのある塩スープで、後味がかなり強いものですね。

縮れのある中太麺は、少し柔目の設定のものです。

具などは、炒めた豚肉＆モヤシ＆キクラゲ＆ニラ＆ニンジン＆キャベツ、セットメニューの水餃子でした。

期待しないで味見させてもらった中華そばは、煮干しや節の利いた豚骨醤油スープで、想像よりも飲みやすく美味しいです。

縮れのある極太麺は、やはり「つけ麺」を意識した麺だからでしょうか？スープとの相性はイマイチでした・・・。

具などは、チャーシュー、メンマ、味付け玉子半分、薬味ネギです。

何となく、固めの設定でタンメンの麺を中華そばに使用したら面白いのに・・・・。ってか選べてもいいかも！？

しかし、朝８時までの営業って・・・。そんな時間帯にも需要あるのか興味が出てきた一杯だった。

 

【住所】　東京都豊島区西池袋１−３８−５
【電話】　０３−３９８８−８２２１
【時間】　１１：００〜８：００、日曜日１１：００〜２３：００
【定休】　無休

Hananoki@Plus＠宇都宮

想定外の混雑でスケジュールを随分と変更させられたので、次に進む前に、「おもちゃはくぶつかん」なる場所で時間と潰し、岡本駅に比較的に近いお店に向かうも臨時休業・・・・。

またも、スケジュール変更を余儀なくされてしまい、また宇都宮駅周辺に戻り、こちらのお店へ訪問してみる事に。

前に何度か訪問した事のある、「花の季」の２号店なのですが、本店に比べて電車でのアプローチも便利な駅前にお店はありました。

店内に入ってメニューを見ると、本店のメニューでもある「ばかうまラーメン」と、このお店だけのメニューのアットプラスラーメンとあったので、当然のようにアットプラスラーメンをオーダする。

男性スタッフ２名でお店を切り盛りしてるみたいですが、店内は結構広いんだけど、それほど忙しくないのかな？

煮干し風味がいい感じのアットプラスラーメンは、すっきりとした醤油スープで、旨味、ゆず風味がしっかりしたもので美味しいです！

軽い縮れのある中太麺は、記憶が曖昧ですが、「ばかうまラーメン」を一緒の麺のようです。

具などは、チャーシュー、メンマ、海苔、ナルトと同じく「ばかうまラーメン」と一緒のようですが、薬味ネギが違いますね。

オレッチ個人的好みは、記憶からだと、こちらの方が好きかなぁ〜！？

駅前なので、もう少し繁盛しても良さそうな一杯だった。

随分とスケジュールが変更になっちゃったので、気力が失せ、このまま東京に帰ったとさ。

 

【住所】　栃木県宇都宮市駅前通１−５−９
【電話】　０２８−６４３−８７４９
【時間】　１１：３０〜２３：００
【定休】　無休

ラーメン二郎＠壬生

♪るぅ〜　るるぅ〜　るぅ〜

週末のオレッチお店の海ツアー３連荘の担当前に、誕生日も含めた連休で少し足を伸ばして食べ歩きをしてみようかと！

車は順調に東北道を北上して行きます！

さすがに平日だから空いてていいねぇ〜！これなら都内なら行列店も空いてるだろうなぁ〜！？なんてお気楽に考え、壬生ICを降りて店頭に着くとビックリ！

なんと軽く20名以上は行列してるじゃないの！いくらランチタイムのピークだとしても、少し舐めてかかってたオレッチは、二郎の底力に脱帽でございます。

仕方なく、最高尾に並んで待ち、やっとの思いで店内に入ると、なんと！更に椅子席で14名の待ちが・・・・。次に予定してるお店の営業時間に間に合うかな？

小ラーメンの食券を買い、やっとの思いでカウンター席に座ったのが並んでから１時間１５分を過ぎてましたよ！目の前に小ラーメンが出てきた時は、少し涙目になってたりして！？（笑）

油の量は少し多めの、具や麺に負けない味付けの濃い目のスープは、他のお店に比べ、あの独特の醤油の風味がそれほど強く感じないものですが、旨味もしっかりしててクセになりそうです。

カーテンで仕切られた小上りで製麺された後があり、自家製麺と判る軽い縮れのある極太麺で、ワシワシ食べる感じかと思いきや、しっかり啜れるものです。

具などは、大きなブロックの豚、無料トッピングのニンニク、キャベツが多めの茹でキャベツ＆モヤシで、普通盛りの方の茹で野菜を見て、かなりの量だったので追加しませんでしたが、ボリュームは普通でも十分でした。

カウンター上には、野猿街道２店や本店で御大などと一緒に記念撮影した写真が飾られてます。

食べてる最中に１４時を過ぎそうだったので、次のお店を諦め、キッチリ堪能させてもらった一杯だった。

 

【住所】　栃木県下都賀郡壬生町本丸２−１５−６７
【時間】　１１：３０〜１４：３０、１８：００〜２１：００、日曜日１２：００〜１８：００
【定休】　月曜日、祝日

北狼＠品川シーサイド

うぅ〜　今日も寒いねぇ〜

でも雪は積もらなかったようで、少し寂しいけど、霧雨のような雨が降っていた為に、本日歩きで訪問予定していた小川町の担々麺屋をパスして、駅から近いお店を頭の中から選び、こちらのお店へ訪問してみる事に。

初めて乗る「りんかい線」の品川シーサイド駅から地下通路を利用して雨知らずに店内へ。

券売機のメニューを見ると、白（豚骨らーめん）、黒（豚骨醤油らーめん）、赤（辛いあえめん）、黄（かれーあえめん）とあり、高田馬場店訪問時には無かったが、その後に販売され評判の良かった「黄」を、この後を予定してなかったので水餃子＆小ライスのセットで食券を購入してみる。

思ったより時間がかかったので、許可を得て写真撮影しようと思ったら、バッテリー切れの表示が出たから慌てて撮影したので、構図が変になっちゃった・・・・。

店頭にオススメの食べ方を案内していたが、店内には無く、勝手に自己流で食べ始めた「黄」は、スープをかけずに混ぜて食べると、カレーパウダーなどの辛味より、鷹の爪の絡みが強いもので、啜ると粉っぽさから咽てしまします。

一緒に提供されたスープを飲むと、ライトな豚骨醤油スープで、単体でのみでも美味しいものですね。

このスープを少しずつ投入して食べると、軽いウェーブのある中太麺が啜りやすくなる上、旨味も増えて美味しいです！オレッチは丼の底に少しスープが溜まる位まで入れた方が好みでした。

具などは、刻みチャーシュー、ナルト、メンマ、青ネギ、白胡麻です。

麺を食べ終えた後にスープを全部入れ、チャーシューなどと一緒にライスを食べるのもオススメですね。

後に店頭の案内を確認したら、この流れの食べ方がオススメされてました。

このところ、ライスとセットでらーめんなどを食べる事が多いような・・・。誰かの影響もあるかも！？

１日２００食限定らしいですが、１１時過ぎだってのに１３名と、ほぼ満員で、２３時までの営業までには間に合いそうにない人気のお店の一杯だった。

 

【住所】　東京都品川区東品川４−１２−６ーB１
【時間】　１１：００〜２３：００（２００食限定）
【定休】　無休

長崎ちゃんぽん 桜ん坊＠渋谷

うぅ〜　寒いねぇ〜！

こんな時期にオレッチを産んでくれた母親に感謝しつつも、冬は苦手だなぁ〜・・・。（未だに流氷ダイビングを経験してない根性なしなオレッチ）

このところ少し野菜不足を感じていたので、本日は「らーめん」と同じくらいに大好きな「ちゃんぽん」の気になるお店に訪問してみる事に。

準備中なのか営業中なのか良く判らない角度の表示に戸惑いながら店内に入ってみると、「いらっしゃいませ！ちゃんぽんと皿うどんどちらにします？」ってせっかちな女性スタッフの挨拶で営業中ってことを確認する。

L字型のカウンター席に座る前に「ちゃんぽんで！」って返答しちゃうオレッチもせっかちですな！？

狭そうな調理場の中でスタッフ３名で仕込み、調理を行っていて、男性スタッフがメインに調理をされてますね。

中華鍋で炒める具材の音を聞きながら久々の長崎ちゃんぽんは、最初は少し具材の焦げた風味が気になりますが、後半になってくると、具材などから旨味が伝わってくるのか、旨味も十分なスープに変わって行きます。

また、メニューに書いてある通りに、胡椒、酢、ラー油などを入れて味の変化を楽しむのもいいですね！

丸みのストレートの「ちゃんぽん」独特の麺は、少し少なめの量ですが、具材などと一緒に食べても存在感はあります。

具などは、大量のモヤシ＆キャベツ、エビ、アサリ、豚肉、ゲソ、ちくわ、カマボコ、さつま揚げ、ニラなど具沢山です。

ちゃんぽん提供時にライスもセットで出されたのですが「あぁ　ライスサービスもいります？」って行動が質問より先だったので、戻すのもなんだし、今日は一軒だけだし、沢山の具材と辛子高菜をおかずに食べましたが、もうおなかはパンパンです！これで８５０円なら納得しちゃいますかね！？

先日の１０００円ランチと比較しちゃうと、８５０円が少し安く感じた一杯だった。

　

【住所】　東京都渋谷区桜丘町１６−８
【時間】　１１：３０〜１５：００、１７：３０〜２２：００
【定休】　日曜日、祝日

つけ麺屋 桜＠大宮

町田での食べ歩きを終え、場所を埼玉の浦和へ移動し、オレッチの私用の撮影用の衣装の打ち合わせをした後に、折角ここまで来たのだから足を伸ばして大宮駅まで移動して、こちらのお店へ訪問してみる事に。

駅から少し歩きますが、８人掛けカウンター席だけの店内は、ほぼ満員です。

丁度、食べ終えた方が居たので、直ぐに入れた店内の券売機のメニューを見ると、つけ麺、辛つけ麺、中華そばとあり、オレッチお店のスタッフが寒さから中華そばを選んだので、オレッチはつけ麺の中盛のボタンをポチッと。

つけ麺、中華そばなどのメニューは大盛まで同一価格で、男性客のほとんどは大盛をオーダしてましたね。

つけ麺、中華そばのスープともオーダの都度、小鍋で温め直しています。よく見ると、つけ麺と中華そばのスープは違った寸胴から掬われてました。

縮れのある、ツヤもキレイな極太麺は、小麦風味もいい感じの、強めのコシがあるもので、濃厚なつけダレなどに負けないものですね。

油が少なめの濃厚な魚介豚骨のつけダレは、最近よく見かける海苔に魚粉が乗ったもので、少し飽食気味に感じる甘味があるものですが、鮭（？）の風味が新しく感じさせるものです。

具などは、刻みチャーシュー、メンマ、海苔、薬味ネギです。

カウンター上のポットに入ったセルフサービスのスープ割りは、極軽い濁りのあるものの、単体で飲むと豚骨風味より臭味を感じちゃうものでした。

味見させてもらった中華そばは、軽く背脂の浮いた醤油スープで、魚介風味は、さほどではなく、つけ麺のスープ割のスープと一緒のものなのでしょうか、豚骨などの臭味を感じるものです。

軽い縮れのある中太麺は、スープとの相性もいい感じのものですね。

具などは、柔らか目のチャーシュー、メンマ、海苔、薬味ネギです。

具材などをドンブリに盛り付けしてから、再度軽めにスープをかけ、具材なども温め直してくれる心遣いがいいですね。

先月に訪問したつけ麺屋さんとは少しイメージが違いますが、比較的に近いエリアで、つけ麺の選択肢が贅沢に感じる一杯だった。

 

【住所】　埼玉県さいたま市大宮区桜木３−９０−１
【電話】　０４８−６６１−００７０
【時間】　１１：３０〜１５：００、１７：３０〜２３：００
【定休】　月曜日

沖縄そば はにぐゎ〜＠町田

本来なら一軒の予定でしたが、自分の買い物をしてる際に、「沖縄そば」の暖簾が目に入り、何となく気になったので入ってみることに。

店内に入ってみると、「進化　OPEN」、「元祖一条流　がんこ　限定ラーメン」、「８店舗の夢の限定らーめん」など、このエリアのらーめん店の案内が壁やカウンターに飾られてます！何で？

ランチメニューには沖縄そば、ソーキそば、野菜そばがあり、２軒目って事もあり沖縄そばをオーダしたが、途中で麺を沖縄麺と大和麺から選べる事を知り、お店のオリジナルの大和麺でお願いする事にした。

小さな鍋で調理された沖縄そば（大和麺）は、カツオ出汁の後味もすっきりしたスープで、透明度も高いものです。

オリジナルとされる縮れのある平たい大和麺は、沖縄そばの中では、コシがかなり強めのもので、噛み応えもあるものですね。

具などは、カマボコ、薬味ネギ、紅しょうがと寂しく感じますが、４２０円って考えればしょうがないですね。ソーキそばにすれば良かったと後悔もしたが・・・・。

夜はアルコールがメインのお店になるらしいですが、沖縄そばも〆に楽しめるようです。

店内は暖かいとは言え、半そでのTシャツ姿で調理されてる姿に正月の沖縄西表島ツアーを思い出した一杯だった。

 

【住所】　東京都町田市原町田４−４−１６
【電話】　０４２−７２１−５５９４
【時間】　１２：００〜１４：３０、１７：００〜２２：００
【定休】　無休

白河手打中華そば 一番いちばん＠町田

本日もオレッチ私用の為にオレッチお店は営業したますが、個人的にお休みです。

私用は夕方からなので、ならば少し遠目のお店に向かおうと、霜が立ってる朝から移動して、こちらのお店へ訪問してみる事に。

まだ営業時間前だったのですが、店頭に聞き覚えのある声が・・・・。たけひこさんと現ラーメン王さんです。成田の時も羽村の時も週末にお会いする時は、いつも一番乗りですね。さすが！

日陰の中の行列だったので、少し体が冷えてから店内に入りましたが、券売機が故障しているみたいで、メニューも無い状態でオーダを聞かれ、中華そばをオーダしました。

偶然にも２ロット目で提供された中華そばは、鶏と豚骨風味の少し懐かしさを感じる醤油スープで、移転前のイメージとは少し旨味が弱いかな？って感じがしました。

縮れのある平たい麺は、噛み応えのある、口の中で跳ねるような食感と、喉越しがいい感じのものですね。

具などは、脂身のないチャーシュー、ほうれん草、ナルト、海苔、薬味ネギです。

梅が丘の頃に比べると、少し記憶と違うように感じましたが、記憶が曖昧なのかなぁ〜？

会計は先代の方が椅子に座りながらも頑張っていて、親子２代で頑張っていた一杯だった。

 

【住所】　東京都町田市中町１−２８−２４
【電話】　０４２−７２４−５５０６
【時間】　１１：３０〜１４：３０、１７：００〜売り切れ終い（１９時目安）
【定休】　水曜日

所沢大勝軒＠新所沢

珍しく週末に時間が取れたので、前日に前々から案内してもらう約束をしていた、地元のらすきぃさんと待ち合わせをして訪問してみることに。

「１５分前には駅に着てねぇ！」って言われていたのですが、「そんなに行列店なのか？」ってタカをくくっていたら、１２分前なのに既に２０名の行列が・・・・。

駐車場も満パンだったので、オレッチだけ先に列に並び、コインパーキングに車を停めに行ってもらいました。（もっと早く来れば良かったですね・・・。すみません！）

お店の開店時間になりますが、当然席に座れる訳がありませんが、オーダだけ先に聞かれたので、メニューの中から、らすきぃさんが「もりそば」をオーダしたので、オレッチは中華そばに、週末限定の餃子（つぶと呼ばれてるらしい）をオーダする。

店内に入ると、豚骨の美味しそうな臭いが食欲をそそりますね！あまり煮干しや節の香りがしないのには、少しイメージとは違っていましたが。

何ロット目かで、やっと順番になり、先に提供された中華そば餃子入りは、しっかりとしたコクのある魚介風味が大人しめの醤油スープで、池袋大勝軒とのイメージが違った感じですが、クセになるスープで、気がついたらかなりゴクゴク飲んじゃってました。

入り口横に製麺室があり、自家製麺と判る丸めのストレートの中太麺は、少し長さが短めのもので、一気に啜れるようになってます。小麦風味もいい感じですね！

具などは、チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、薬味ネギ、煮玉子半分と具沢山で、そして追加トッピングの餃子ですが、この餃子がかなり大きなもので、ニラの効いた昔を懐かしく感じさせてくれるものですね。

味見させてもらった「もりそば」は、中華そばと一緒のもので、想像よりも柔目のもので、最近よく見かける強いコシのものとは違った感じのものですね。

少し魚介風味が中華そばよりも感じた「つけダレ」は、酸味も甘味もそれほど強くなく、バランスがいい感じのものです。

具などは、タレにチャーシュー、メンマ、煮玉子半分、ナルト、薬味ネギです。

いや〜　このお店だけの為に、朝から移動して来ても後悔しなかったですね！行列に納得です！

もう、どのエリアでも食べられるように感じる位、この系統は増殖してますが、このお店はしっかりとその看板に恥じないように頑張ってらっしゃると感じた一杯だった。

 

【住所】　埼玉県所沢市緑町４−５−４
【時間】　１１：００〜１７：００
【定休】　火曜日、第３水曜日

麺処 ら塾＠藤沢

続いて、オレッチお店のスタッフと東海道線を東京方面に戻り、たけひこさんのブログで知り、気になっていた、こちらのお店へ訪問してみる事に。

雪が雨に変わり、傘を持たなかったので少しビショビショに・・・。

暖かい店内に入って、メニューを見て同行者が塩ラーメンをチョイスしたので、オレッチはラーメンをオーダする。

事前にあの「支那そばや」の系列のお店って知っていたので、オレッチの好みが塩ラーメンだったのですが、同行者も同じ意見だったのを思い出し、譲ったのに、ちょっと後悔してたり・・・・。

「支那そばや」でもそうでしたが、ラーメンと塩ラーメンは一緒に作らず、１ロットで三杯分を調理してますが、麺が混じらないように工夫して平ざるで湯きりされてますね。

先に出てきたラーメンは、鶏油が多めの関西の醤油独特の風味があるもので、キレがあるものですね。後半になって油が少なくなると、麺や具などからジワジワと旨味が出てくるようで、更に美味しくなって行きます。

ストレートの細麺は、支那そばやのイメージとは少し違った、少しザラ付きを感じるもので、あのしなやかさを感じないのが、オレッチ個人的にはちょっと残念かも・・・・。あの麺の風味と滑らかさが好きなもんでね・・・。

具などは、素材の良さそうなチャーシュー、メンマ、九条ネギ、海苔です。

味見させてもらった塩ラーメンは、鶏の旨味の効いた塩スープで、少しくどさも感じましたが、個人的な好みもあり美味しいです。ただ、醤油スープと違い、逆に、具などの色々な風味が混じる後半のスープより最初の方が好きですね。

麺は一緒で、具などは、素材のいいチャーシュー、メンマ、青菜、揚げニンニク、微塵になってるネギです。

しばらく食べてない好みの味に近かったので満足満足！

そういえば、一時のように、この味のお店が新しく出てないように感じるなぁ〜！？時代とかもあるんだろうか？

先ほどのお店といい、先に食べて美味しく感じたものが逆なのに、色々な奥深さを感じた一杯だった。

 

【住所】　神奈川県藤沢市鵠沼花沢町２−１６
【電話】　０４６６−５０−９０１６
【時間】　１１：００〜１５：００、１８：００〜２１：００
【定休】　火曜日