麺家 ぶんすけ＠浅草

明日はオレッチお店の海ツアー担当があり、食事は魚主体になりそうなので、ぼぶさんのブログで知ったコチラのお店へ訪問してみる事に。

閉店ギリギリに店内に入って券売機のメニューを見ると、正油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、つけ麺とあり、一番気になっていた汁なしそばは売り切れのランプが・・・。

同行者が正油ラーメンをチョイスしたので、オレッチは迷いに迷って味噌ラーメンをチョイスいたします。

カウンター席の目の前にある食券入れに食券を入れ、カウンター席の案内を見ると、「ラーメンの上にのる野菜はおかわり自由となっています。お腹一杯お食べ下さい」と粋なサービスですね。

出てきた味噌ラーメンは、揚げネギの風味＆甘味と微かな魚介風味を感じる味噌スープで、なぜか懐かしさを感じるもの！？

子供の頃に体験したようなスープだなぁ〜・・・？

ＷＡＶＥのある中太麺は、啜りやすいものですが、少し柔目の設定ですね。

具などは、チャーシュー、メンマ、茹でキャベツ＆モヤシで、麺に合わせてるのでしょうか？こちらもキッチリ茹で上げたものです。

味見させてもらった正油ラーメンは、スープや揚げネギなどは一緒のようで、タレだけの違いですが、やはりかなり昔に体験したような記憶が・・・？

麺や具などは一緒のようですね。

両メニューとも見目よりもボリュームがあり、スープは油も控えめで、それ程ヘビーではないのですが、キッチリお腹は一杯になりますよ！？

このモヤモヤした記憶を早く呼び戻してスッキリしたい一杯だった。

 

【住所】　東京都台東区花川戸２−１５−６
【電話】　０３−３８４２−４１４７
【時間】　１１：３０〜２０：３０
【定休】　水曜日

麺匠 ヒムロク＠田無

ゼットン→バッソ　ドリルマンで働いていた方が独立したと聞き、気になっていましたが、ＯＰＥＮ当初は「つけそば」のみと知ったので後回しにしていました。

さすがに、もう中華そばを販売しているだろうと思い訪問してみる事に。

店頭に到着すると、お店の看板部分に白いテープで隠されてる文字を見て、中華そばの販売は無いことを覚悟します・・・！？あぁ〜・・・。

開店と同時に店内に入り、券売機のメニューを見ると、つけそば、中華そばとありますが、やはり中華そばのボタンには「近日発売予定」と案内がありますね・・・。

つけそばのボタンを押し、カウンター席に座り、麺の量を並盛、中盛から選べるので、本日はここだけの予定なので中盛でオーダいたします。

茹で上げに８分かかるとされてるストレートの極太麺は、確かな歯応えのあるもので、麺単体で食べても美味しいですね！

ヘビーな「つけダレ」や、大き目の具などにも負けず、しっかりとした存在感がありますすよ！

器の中に細かな魚粉がドドーンと目に入る「つけダレ」は、魚介風味＆旨味のある豚骨醤油味で、玉ネギ＆ジャガイモ１０ｋｇを煮込んだものが入ってるとされてるもので、トロミは動物などからのものだけでは無さそうですね。

ちょっとスパイシーな風味が混じってるようにも感じました。

具などは、麺の上に海苔、つけダレの中に大きめに刻まれたチャーシュー、極太ながらも食感が素晴らしいメンマ、薬味ネギ、水菜です。

スープ割をお願いすると、サラリとした感じになり、魚介風味が更に強めに感じますね。

水なんかにも色々と気を使ってるようで、やはり中華そばが非常に気になる！（笑）

トイレが店頭に設置されてるのも、何かこだわりがあるのかな？

複数で行ったのに同じメニューだったのが痛く思えた一杯だった。

 

【住所】　東京都西東京市田無町３−９−１０
【時間】　１１：３０〜１６：００
【定休】　水曜日

山形味噌らーめん 月山＠高尾

高尾山に登る前にもう一軒！

歩いての訪問でしたが、さっきのお店からは、もう既に一山登っちゃったくらいの距離がありました・・・。

お店の作りから元お寿司屋さんか日本料理屋さんのような奥座敷のある店内に入りメニューを見ると味噌らーめん、醤油らーめん、つけ麺があります。

同行者が醤油らーめんをチョイスしたので、オレッチは味噌らーめんのボタンをボチッと！

看板の味噌味を同行者がチョイスしなかった事に、少し助かっちゃったような！？

出てきた味噌らーめんのスープを啜ると・・・。強烈＆独特な魚介の風味と、薄めながらも無化調とされる味噌スープの共存が面白いですね！

辛味噌を少しずつ溶かしながら食べる事を薦められ、辛味が強くなったらカウンター上の容器に退かすようにも教えてくれますが、この辛味噌を溶かすと、キレ、コク、パンチが効いた味にありますよ！

そして味の変化も楽しめるので、飽きが来ませんよ。

縮れのある太麺は、少し柔目の設定なんですね。

具などは、素材の良さそうなチャーシュー、メンマ、茹でキャベツ、水菜、白胡麻、そして黒胡椒が最初から振りかけられています。

味見させてもらった醤油らーめんは、鯖かな？やはり強烈な魚介風味を感じる醤油スープです。

縮れのある細麺は、やはり少し柔目の設定ですね。

具などは、チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、水菜です。

こちらも独特な感じで面白いですよ。

山形の味噌らーめんって本場では勿論、首都圏でもラーメン博物館、浅草の２軒のみの体験ですが、そのイメージとは違った魚介風味の強さを感じた一杯だった。

 

【住所】　東京都八王子市城山手１−３２−１
【電話】　０４２ー６８９−４７５４
【時間】　１１：３０〜１６：００、１７：００〜２１：００
【定休】　月曜日

醤油らぁめん やまもと＠高尾

うぇ〜　今日も寒いねぇ〜！

やはり体はらーめんモードなんで、本日も昨日に続きプチ遠征しますよ！

不景気と騒がれ、オレッチお店の売り上げも心配なのでパワーを貰いに高尾山まで！？

山登りする前に違った意味でパワーを蓄える為に、まずはコチラのお店に入ります。

すると「イラシャイマセ」って金髪の異国の女性がお出迎え！？

壁には「フランス語を習いませんか？」なんて書かれていて、この方がフランス人なのは判りますが、色々なやり取りをフランス語でしてる店主さんもフランス語が堪能なんですね！すっげー！

カウンター席に着いてメニューを見ると、らぁめん、つけめんがベースメニューのようで、らぁめんをオーダしましたが、今時に５００円ってのも、このエリアならではの価格ですかね！？

出てきた「らぁめん」は、このエリアならではの八王子系ラーメンらしく、濃い目に見える醤油の色からのイメージとは違い、独特の甘味＆深みのある醤油スープですよ！

壁には、このお店で使用してる醤油は、あきる野市の”キッコーゴ”って無添加の丸大豆醤油と案内されてます。

やや細めの、ほぼストレートの麺は、スープとの絡みもいい感じですね。

具などは、チャーシュー、メンマ、海苔、微塵切り玉ネギです。

メニューは少ないものの、次から次へとお客さんは入って来て、地元の方などに早くも人気のようですよ！？

久々に八王子を感じさせる一杯だった！？

 

【住所】　東京都八王子市初沢町１３５３
【電話】　０４２−６６１−２１３０
【時間】　１１：００〜１４：３０、１６：３０〜２０：００
【定休】　水曜日、第２火曜日

支那そば 天風＠東鷲宮

続いて、同じく今回のテーマの「移転した繁盛店」ってことで、コチラのお店を目指します。

たけひこさんのブログで煽られてて、気になっていたお店で、先日にkenちゃん。と会った時に聞いたら「美味しいですけど次念序からは遠いですよ！」って聞かされていたが勢いで行っちゃえ！

店頭に着くと予想通りに待ちがありますが、思ったよりも回転が早く、寒さを感じる前に店内へ。

メニューには徳丸、徳つけとあり、さっきのお店同様に両メニューをシェアする事に。

予想よりも早く出てきた「徳つけ」は、ほぼストレートの極太麺を、そのまま食べると小麦風味＆玉子の味が素晴らしく、かなり美味しいですね！

最近流行の強烈なコシなどはありませんが、適度の噛み応えがあります。

つけダレは、魚粉がしたの上でザラザラと確認出来るもので、少し苦手な感じもありますが、生姜と思われる風味などで、しつこさを感じないものですね。

濃厚ながらもキレがあって、いい感じです。

具などは、麺の上に海苔、味付け玉子半分、つけダレに刻みチャーシュー、メンマ、薬味ネギです。

スープ割をお願いすると、魚介風味が増して、少し豚骨などが押さえられるように思えますが、味付けは濃いままですね。

徳丸は、同じく少し生姜風味のようなものを感じるもので、魚介＆動物のWスープと思われるバランスがいい感じのものです。

モチモチした、やや太目の麺はスープとの相性もいい感じで、チュルチュルと啜れる感じがいいですね。

具などは、チャーシュー、メンマ、味付け玉子半分、海苔、薬味ネギです。

いや〜　移転前のお店のイメージとは違って、両メニューともキレを感じるものですね！？

先ほどのお店とは少し距離がありましたが、無理して訪問して良かったと思った一杯だった。

 

【住所】　埼玉県北葛飾郡鷲宮町西大輪９４６
【時間】　１１：３０〜１６：３０
【定休】　月曜日、金曜日

次念序＠鴻巣

オレッチお店の定休日にプチ埼玉遠征に出掛けます。

今回はテーマがあり、「移転した繁盛店」って事で、まずはコチラのお店を目指します。

移転前のお店と比べると、駅からのアクセスが随分と楽になったんですね！

開店時間に遅れて店頭に着いたらビックリ！

行列が無いよ！

ラッキーと思いましたがオレッチらで満席になり、気がつけば１５名以上の行列になってます！

メニューを見ると、限定の中華そば、つけめん、辛つけ、あつもりとあり、同行者と「中華そば」と「つけめん（小）」をシェアすることに。

すると直ぐに提供された「つけめん」は、ほぼストレートの太麺で、そのまま食べても美味しく、そして強くないながらも、しっかりとした食感があるものです。

隣りに製麺室があったので自家製麺なんでしょうね！？

つけダレは、かなり油も多く、そして味付けも豚骨出汁＆魚粉も濃厚なもので、前のイメージとは違い、かなりヘビーになっておりますね！甘味や酸味でなく、しっかりとした旨味で食べさせてくれ、ドロドロだからでしょうか？麺によく絡みます。

具などは、タレに刻みチャーシュー、メンマ、海苔、薬味ネギです。

スープ割をお願いすると、器を戻してスープを足され、温度からか、油が薄まるからか、それとも追加されたのか柚子の風味が立ち上がりますね。

同じく、直ぐに提供された中華そばは、やはり前のイメージよりも味付けも出汁も濃厚になっていますね！

トロミも感じる魚介風味のある豚骨醤油スープで、豚骨＆魚介の出汁がしっかりとしていて、どちらも強めですがバランスもいい感じです。

軽い縮れのある中太麺は、啜り具合も食感もいい感じのものです。

具などは、チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、薬味ネギです。

金曜日の夜に訪問したお店同様に、先に「つけめん」を食べてしまったからでしょうか、やはりスープが少し物足りなく感じましたが、中華そばのスープは美味しく、充分な旨味を感じますよ！

前のイメージとは違い、かなり濃厚な方向にシフトして行ったのですね！？

前回訪問後には、行列店になった理由が判ったような気がする一杯だった。

そうそう壁にはこんな案内が！

ドン．キタモトって書いてありますが、見た目にもかなりのボリュームで、あの系統をイメージしたものかな？

あぁ　またこのエリアに来なくちゃ・・・・！？

 

 

【住所】　埼玉県鴻巣市滝馬室２１４−１
【電話】　０４８−５４３−８８５８
【時間】　１１：００〜１６：００
【定休】　火曜日

ラーメン 香取＠三鷹

寒いねぇ〜！

こんな日はらーめんらーめん♪

昨日OPENしたお店を目指しますが、結構駅から遠いのね・・・。

目の前にコインパークがあり、中に一台分の専用駐車場があるものの、こんなに駅から遠く、他に目立ったお店がない場所での営業で大丈夫なのかしら？なんていらぬ心配をしていたら、気がつけば後ろに行列が出来てますよ！？早めに着いて良かったぁ〜！

店頭の案内には「三鷹で一番の煮干し」と案内されてますが、開店と同時に店内に入りますが、煮干しの香りはそれ程でもありませんね。

券売機のメニューを見るとラーメンのみで、今月一杯はOPEN記念としてラーメンのみの半額セールだそうですよ。

気合の入ったスタッフがスムースに仕上げたラーメンは、インパクトはないものの、ホッとさせてくれる醤油スープで、スープを飲み終えた後に鼻腔から抜ける微かな煮干し風味がいいですねぇ〜！

ほぼストレートの中太麺は、滑らかさを持つ、食感も素晴らしいもので、しかも美味しいですよ！

具などは、味付けのいい感じのチャーシュー、食感＆味付けが絶妙なメンマ、水菜、ナルト、薬味ネギです。

途中でカウンター上の白胡椒を擂り落としましたが、オレッチはこの手のスープに胡椒を入れるのが大好き！

麺と具などの固形物を食べ終えると、丁度スープが全て無くなりかけている感じでバランスの良さも感じますね。

最近、よく見かけるようになった、強烈な煮干し出汁とは違い。スープ、麺、具など、それぞれが強く主張しないながらも、協調した美味しさを感じた一杯だった！

 

【住所】　東京都三鷹市下連雀４−７４−１４
【電話】　０４２２−７６−５１３７
【時間】　１１：３０〜１５：００、１７：００〜２１：００
【定休】　木曜日

づゅる麺 ＡＯＹＡＭＡ＠青山一丁目

卒のないらーめんを食べた後に、地下鉄で移動して本日ＯＰＥＮのお店に向かいます。

店頭の券売機のメニューを見ると、つけ麺、味噌つけ麺、らーめん、味噌らーめんとベースメニューがあり、オススメはつけ麺と案内されましたが、目黒のお店の記憶では、らーめんが気になったような気がしたので「らーめん」のボタンをポチッと。

ちなみに券売機の上にある名刺には「３月末まで大盛サービス券」なるものが用意されてますが、既に一軒食べていたので、そのまま並盛りで。

出てきた「らーめん」は、少しトロミも感じる魚介風味もある豚骨醤油スープで、唇に纏わりつくほどのものですが、しつこさを感じさせないものですね。

自家製麺とされるストレートの中太麺は、滑らかな啜り心地が気持ちの良いもので、麺の味も美味しいですね。

具などは、餃子を焼く際に使う機械で焦げ目をつけたチャーシュー、茹でキャベツ、メンマ、薬味ネギです。

麺が素晴らしく感じるので、少し大人しめのスープで、この麺を試してみたくなっちゃったり・・・。

前回はらーめんの方が美味しそうに感じましたが、今回はつけ麺が激しく気になり、オレッチの我侭さを再確認した一杯だった。

 

【住所】　東京都港区南青山２−２−１５
【電話】　０３−５４１０−０８４４
【時間】　１１：３０〜１５：００、１８：００〜２２：００
【定休】　日曜日

豚骨醤油らーめん 光醤＠渋谷

オレッチお店の海洋実習を終え、たった２日間だけの休麺日でしたが、本日の夢にらーめんの食べ歩きの夢を見てしまい、疲れが残っていながらも、我慢できなくなり、雨の中を食べ歩きに。

営業時間の都合上、こちらのお店から訪問してみる事に。

前に訪問したお店の真向かいにある、お店の店内に入り券売機のメニューを見ると、醤らーめん、がっつん醤らーめん、醤つけめんなどがあり、その中から醤らーめんをチョイスいたします。

カウンター席に座って食券を渡すと麺の固さを聞かれ、普通でオーダいたします。

店内はランチタイムのピークではないですが、ほぼ満員状態で、スタッフは落ち着いてマニュアル通り（？）に対応出来てますね！？

出てきた醤らーめんは、判りやすい旨味を感じる豚骨醤油スープですが、丼の底には、しっかりと髄が確認出来ますね。

マー油のようなものが、香ばしさを加えて食欲をそそられます。

ストレートの細麺は、ボリュームもさることながら、少し存在感が薄く感じますが、このラーメンには合ってるようにも思えます

具などは、チャーシュー、味付けされたモヤシ、メンマ、海苔、青ネギです。

お店作りや店頭のメニュー看板、カウンター上の調味料の中身などから近くのお店と同じ系列に思えましたが、同じエリアにいくつもあって儲かってるんですねぇ〜！？

「それは社員教育からなせる業なのかなぁ〜」などと思わせる接客に感心させられた一杯だった。

 

【住所】　東京都渋谷区道玄坂２−９−１０
【時間】　１０：３０〜６：００
【定休】　無休

濃厚中華そば・つけ麺 なおじ＠目黒

たけひこさんから「明日、目黒のなおじに行くならご一緒しませんか？」ってメッセージを貰い、「週末はオレッチお店のダイビング実習が一泊で入っているので無理」と返事をしながらも、ぼぶさんのブログやがぶさんのブログを読んでいたら、気になって気になって・・・。

営業時間を電話で確認したところ、２３時まで営業している事を知り、ダッシュでたけひこさんに折り返しましたが、既に帰宅中・・・。オレッチはお店番を終え、ダッシュで訪問することに。

混雑どころかオレッチら以外のお客さんは一人の店内に入って、券売機のメニューの中から、是非両メニュー試して欲しいとアドバイスを貰っていたので、中華そば、そして更にオススメされた牛スジほぐし、ほぐしチャーシューが入る特製つけ麺を同行者とシェアする事に。

出てきた特製つけ麺は、ＷＡＶＥのある米粉入りとされる面白い噛み応えのある太麺で、麺単体で食べると普通の麺よりも塩分を高めに感じますね！？

米粉を混ぜることによってなのか、最初からの狙いなんでしょうかね！？

初体験の味＆食感が面白く、そして美味しいですね。

同じく米粉入りとされるつけダレは、かなり豚骨の旨味＆トロミも感じるもので、魚介風味も、味つけも濃厚な感じですが、独特な麺に負けずに、しっかりと食べさせてくれるものですね！

具などは、つけダレの中にチャーシュー、メンマ、食感のいい感じの玉ネギ、海苔、そして特製の具と思われる味付け玉子、牛スジほぐし、ほぐしチャーシューです。

スープ割をお願いすると、器を下げて温めてから注ぎ足してくれるもので、お粥を足してくれるそうですが、かなり薄めになっちゃって寂しく感じちゃったり・・・！？

味見させてもらった中華そばは、魚介風味を感じる豚骨醤油スープで、やはり米粉が入ってるようですが、先につけダレの濃い目の味を体験してしまったからでしょうか？少し味も濃厚さも薄めに感じちゃいました。

食べるなら逆の順番ですね！？

麺は一緒で、具などは、チャーシュー、メンマ、ナルト、青ネギ、玉ネギです。

いや〜　無理して本日来て良かったなぁ〜！明日からの海も頑張っちゃおっと！

橋本にあった関連店共々、かなり満足感を感じた一杯だった。

 

【住所】　東京都目黒区目黒１−６−１５
【電話】　０３−３７７９−９１９９
【時間】　１１：００〜２３：００
【定休】　無休