中華料理 熊＠久我山

何となく中華屋さんのラーメンが食べたくなる日ってありません？

そんな気分の日だったので、石神本の中で未体験のお店まで行ってみちゃいます！

外見は昔ながらの中華屋さんですが、手前にテーブル席、奥にカウンター席がある店内に入ると、リニューアルされてるのが判るキレイさです。

メニューには、ラーメン、タンメン、もやしそば、うまにそば、海鮮そばなどの麺メニューと、様々な中華メニューがあります。

まな板と包丁を見ると、レバニラ炒め、ホイコーロー、若鶏のから揚げ、春巻、ギョーザ、麻婆豆腐から２品とライス＆スープ＆サラダ＆おしんこが付く、「くまセット」なるものが気になっちゃいますが、ラーメン・チャーハン２／３のＡセット（９５０円）をオーダいたします。

店主さんらしき方が炒め物を担当し、お母さんらしき方が麺類を担当しております。

出て来たラーメンは、生姜だけでなく八角の様な風味も感じる醤油スープで、いい感じで魚介風味も効いております。

やはりホッとしちゃうなぁ〜・・・。

ストレートの細麺は自家製麺とされ、しなやかな啜りやすさがあり、スープの絡みもいいです。

具などは、チャーシュー、甘めのメンマ、海苔、薬味ネギとシンプルです。

濃いめの味付けのチャーハンとスープの相性もいい感じですよ！

半チャーハンじゃなく２／３ってのがいいかも！？

う〜ん　近くに住んでたら、やはり「くまセット」も体験してみたい一杯だった。



【住所】　東京都世田谷区北烏山２−１３−７
【電話】　０３−３３０９−４７１１
【時間】　１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：００
【定休】　水曜日

中華そば 児ノ木＠落合

ぼぶ亭にて釣銭切れでFILEさんに小銭を借りていたので、「新宿近辺に気になるお店が出来ないかなぁ〜・・・。」って思ってたら、運よく共通して気になるお店が出来たので、待ち合わせをして一緒に食べに行くことに♪

店頭のメニューを確認していると、ジャストタイミングでFILEさんがチャリで登場いたします。

４人掛けテーブル２席、カウンター７席の店内に入って券売機のメニューから中華そば（６５０円）、つけ麺（７００円）をシェアすることにします。

カウンター席に座って食券を渡すと、つけ麺は茹で前で並２５５ｇ、中盛３４０ｇと同一価格サービスのようで、並盛でお願いいたします。

お互いの近況を話しながら待っていた中華そばは、厳選した２種類の煮干しを中心に本鰹・昆布等をブレンドした魚出汁と豚・鶏ベースの動物スープの合わせ出汁とされ、良質な背脂を最後にチャッチャとふりかけるのが燕三条系とのこと。

最初のインパクトは背脂なのですが、見た目よりもクドさを感じさせず、その後に心地よい煮干し風味、そして最後に爽やかな柚子風味を感じるスープで、嫌味なく美味しいスープです！

ほぼストレートの中太麺は、モチッとした食感が楽しめるもので、ドンブリの中での存在感もいい感じですね♪

具などは、チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ネギ、薬味ネギで、玉ネギが食感＆薬味的にもいい仕事をしています。

つけ麺は、同じ麺を使ってるように見えましたが、茹で時間や水で〆ることから、随分とイメージが変わるもんなんですね！？

風味豊かで、適度な食感も楽しめ、そのまま食べても美味しいです！

つけダレは、こちらも柚子風味を感じ、茶色に少しグレーがかった感じのもので、中華そばの魚出汁に鯖・ムロ鯵・鰹・宗田を加え、さらに自家製の魚醤味噌を隠し味にしてるらしい。

最近は濃厚魚介豚骨のつけ麺を避けてたくらいですが、何か新鮮さも感じちゃったりして！？

具などは、麺の上に海苔、つけダレに刻みチャーシュー、メンマ、薬味ネギです。

カウンター上の割スープは黄金色の魚介スープで、そのまま飲んでも、割って飲んでも美味しいです。

寒さから中華そばメニューだけにしようかと思ってましたが、つけ麺メニューも美味しかったのでシェアして正解だったねぇ〜！

調理場には１０日レベルのものでなく、結構前からの焼酎のボトルキープがあり、どこからかの移転リニューアルなのかと気になってしまった一杯だった♪



【住所】　東京都新宿区上落合１−５−３
【電話】　０３−３３６１−６３４９
【時間】　１１：００〜１４：３０、１７：３０〜２２：００、日〜１６：００
【定休】　月曜日

ラーメン 巓＠葛西

晩御飯は何を食べるか迷ったんだけど、比較的に近い距離に家系のお店が出来ていたので、フラフラっと訪問してみることに。

暖簾が下がってないのと、かなり店頭の照明が暗いことから、売り切れ終いかと思ったのですが、営業中の札と店内のお客さんを確認し、Ｌ字型のカウンター席のみの店内に入ってみると、「いらしゃいませ〜！」って元気よく挨拶されたので、そのまま券売機の前に向かいます。

メニューには、ラーメン、つけめん、油そばとありますが、つけめんと油そばは売切れのランプが点灯しております。

ラーメン（６５０円）をチョイスしてから席に座り、油の量などの好みを聞かれた際に、キャベチャー（１００円）は別盛なのかを確認してから、上々家同様に、六角家の関連だったことと、本日のランチは肉三昧だったのもあり、食券を追加してみます。

店名は「いただき」って読むんですね！初めて使ったかも！？

湯切りは平ざるでなく、つけ麺専門店で良く見かけるタイプのものです。

つけめんメニューを予定してるからかな？

出て来たラーメンは、鶏油のインパクトが強めで、出汁は少し弱めな感じのもので、いい感じのタレは少し強めなものです。

タレの感じから、思わずライスを欲しちゃうかも！？

家系ご用達の製麺所の麺は、適度な長さがあって啜りやすく、そしてモチモチした食感があるものです。

つけめんや油そばの麺も一緒にするのかな？

具などは、チャーシュー、ほうれん草、海苔３枚で、ビールなどで楽しむ方がいるからでしょうか？キャベチャーはタレがかかっており、ラーメンに追加するには味が濃くなっちゃうので、タレなしでお願いするのがよろしいかと！？

近くに似たようなラーメンを提供するお店がありますが、新店効果もあってか？常に満席をキープしてるのが凄いですね！

もう少ししてから、同行者を募って複数メニューを試してみたかった一杯だった。



【住所】　東京都江戸川区東葛西２−２６−１２　　
【電話】　０３−５６７９−５１２０
【時間】　１１：３０〜１４：００、１８：００〜２３：００
【定休】　無休

麺処 鳴神＠荻窪

重さを感じなかったカツカレーラーメンの後に、こちらのお店へ向かいます。

てっきり訪問してるものだと思っていたのですが、どうも未体験だったようで、同じく石神本に掲載されてるお店です。

調理場＆窓に向かったカウンター席のみの店内に入りメニューを見ると、白湯しょうゆらーめん、上湯しょうゆらーめん、つけ麺とあり、石神本のオススメは白湯しょうゆらーめんのようですが、重さを感じたので上湯しょうゆらーめん（６８０円）をオーダいたします。
オレッチは聞かれませんでしたが、他のお客さんのやり取りを見てると、ランチサービスでしょうか？ライスｏｒ麺大盛りのサービスがあるみたい！？


オーダが入ると先に鶏を油で素揚げし始め、結構な音とにおいを店内に充満させ、お洒落してきた方には辛そうかも！？

出て来た上湯しょうゆらーめんは、表面にネギ油の層が確認出来るもので、少し甘めに感じる鶏がメインと思われるスープよりも、想像していたものより油で食べさせる感じのものかな！？

オーダ時に油の量の好みがお願い出来るみたい。

ＷＡＶＥのある中細麺は、油も手伝ってか？スルスルっと啜れるもので、喉越しもいい感じです。

具などは、素揚げされた鶏、メンマ、青菜、白髪ネギで、鶏はビール南画は欲しくなっちゃうくらいに美味しよん！

ただ、かなりオイリーなので、お冷のお茶の理由が判る気もします！？

画像の見た目で余裕かな？って思っていたのですが、よくよく考えたら揚げもの連荘だったし、かなりヘビーに感じた一杯だった。



【住所】　東京都杉並区天沼３−４−１１
【時間】　１１：００〜２４：００
【定休】　無休

高円寺 シンヤラーメン＠高円寺

もう直ぐ３月も終わりだわ・・・。

この歳になると月日が経つのが早く感じるけど、今年は特に早いような気がするなぁ〜！？

石神さんのパーティーのお土産でいただいた石神本最新号から、
未体験のお店へ向かいます。

カウンター席のみの店内に入り、券売機のメニューを見てみると、醤油ラーメン、伽辣麺、こってり醤油などの麺メニューがあり、焼売やご飯ものメニューもいくつかあります。

醤油ラーメンもオススメになってますが、石神本で取り上げられており、そして同じくオススメとなってるバラカツ伽辣麺（８３０円）をチョイスいたします。

少し高さのある椅子に座って食券を渡すと、ランチサービスだからでしょうか？麺の大盛ｏｒライスサービスを聞かれ、メニューがメニューなのでライスをお願いしてみます。

目の前で調理が始まり、麺を茹でてる最中にバラカツを揚げ始め、ジュージューとした音を聞くとワクワクしちゃいますね！

出て来たバラカツ伽辣麺は、小鍋で温め直していたスープは想像していたものよりもドロッとしたもので、スパイシーさは無いものの、ラー油のピリ辛と野菜の甘味を感じられるスープです。

何となくお手伝いで働いてたリゾートのカレー麺を思いだすなぁ〜！？

縮れのある平たい太麺は、モチモチとした食感があるもので、独特なスープや具に負けてませんね！

具などは、バラカツ、チャーシュー、味付玉子半分、穂先メンマ、青菜、青ネギで、バラカツはサクサクしてて美味しく、カレースープを吸わせてライスで食べても美味しい！

味付玉子もカレースープと合ってるなぁ〜！

食べてる際に次回から使えるカレーに合うチーズ無料券をいただきましたが、確かにチーズが合いそうな気がします！？

そちらには「高円寺ら〜麺しんや」とあり、どちらが正式な店名なのかが判らないので、今回は石神本にある店名で・・・。

少し重たいメニューかな？って思ってたのですが、消化器系に刺激を与えてくれたからか？予定外にもう一軒行ってしまった一杯だった。



【住所】　東京都杉並区高円寺南４−７−５
【電話】　０３−５９３０−４２２４
【時間】　１１：３０〜１４：００、１９：００〜２：００、日祝１１：３０〜２１：００
【定休】　不定休

ばいこうけん＠東京

東京駅周辺の変化は凄いねぇ〜！

社会勉強も兼ねてＫＩＴＴＥをウロウロしてから、こちらのお店へ向かいます。

ランチタイムを少しずらしたのですが、１０名ほどの待ちが発生しております！

待ちの最中にメニューを渡され、新宿店（閉店）と同じような感じだったので、未体験のしお（７００円）をオーダいたします。

麺メニュー以外にもアルコールや一品ものメニューが多く、らーめん専門店じゃないので平仮名の店名にして別ブランド扱いにしてるのかな？

着席して直ぐに提供されたしおは、前に体験した塩メニューとはスープも違い、豚骨＆鶏ガラ、昆布＆煮干しのＷスープとされ、こてあっさりってイメージ通りのものです。

少し塩分が高めに感じたかな？

縮れのある中細麺は、スープの絡みもよく、啜りも気持ちがいいものです。

具などは、チャーシュー２枚、名物とされる太めのメンマ、薬味ネギとシンプルですが、チャーシューは豚肉の美味しさが伝わるものです。

ドンブリの食べやすさも手伝って、気がつけばバランスよく無くなって行きますね！

窓越しの景色も楽しめた一杯だった。



【住所】　東京都千代田区丸の内２−７−２−５Ｆ
【電話】　０３−６２５６−０８５２
【時間】　１１：００〜２３：００
【定休】　無休

麺処 ゆきち＠北習志野

満足度の高い一杯の後に、セット予定だったお店に向かったのですが、
あまりそそらなかったのと、もう少し余韻に浸りたかったので、夜にでも向かおうかと思っていたお店まで移動しちゃうことに・・・。

まあ時間の余裕もあったのでね！

ちょっと判り辛い場所にありますが、Ｌ字型のカウンター席のみの店内に入ると、店主さんらしき方一人で対応されております。

メニューには醤油Ａ、醤油Ｂ、塩とあり、情報元の矢守さんのｂｌｏｇによると、醤油が売りらしいので、醤油Ａ（６５０円）、醤油Ｂ（６５０円）をシェアすることにします。

前金制なので支払いを済ましてから気がついたのですが、塩は麺が違うみたいね！？

出て来た醤油Ａは、野菜の旨味をちょい足したとされるもので、調理過程を見た感じや、ドンブリの縁に残るものを見るとトマトのようなものが追加されており、そこからの酸味もあり、少し洋風テイストな感じもしたり！？

醤油ｊダレは強めで、少し塩分が高めに感じ、スープのベースは鶏と魚介のようです。

中くらいの太さの麺は、ズズッと啜れる感じのもので、適度な食感があるものです。

具などは、チャーシュー２枚、メンマ、ほうれん草、薬味ネギで、チャーシューは少し脂が多めです。

醤油Ｂは、魚介を足したスタンダードタイプとされてますが、かなりの苦味＆エグ味を感じ、スタンダードって感じではないような！？

麺は一緒で、具も一緒のようですが、こちらはネギが散らばっており、チャーシュー違った部位なのかな？

調理過程ではベースのスープは一緒の様でしたが、タレと他に追加するもので随分とイメージが変わるものなんですね！

オレッチ個人的にはＡの方が好みだったかな？

まだ不定休のようで、決まってる休みは４月１日となっております。

やはり塩も気になるので、もう一人引き連れれば良かったと思った一杯だった。



【住所】　千葉県船橋市習志野台１−２５−１４
【電話】　０４７−４０７−２７３９
【時間】　１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２１：３０
【定休】　不定休

自家製麺 中華そば こむぎ＠越谷

久々にオレッチのお休み！

ゆっくり体を休めたいのですけど、やはり滅多に無い休みは遊びたくなっちゃうよね！？

なので少し足を延ばして食べ歩きに出ちゃおうかな？

色々と食べ歩きの情報元とさせていただいてる宮雀さんのblogで気になってたお店に向かってみます。

越谷市役所の駐車場の目の前にお店があり、車で訪問の際には駐車料金の１００円のキャッシュバックがあるみたい。

和をイメージした店内に入ってみると、入口横には製麺室があり、カウンター席のみですがスタッフさんはご夫婦らしき方とお弟子さんの様な方と３名体制です。

メニューを見てみると、にほんいち正油の中華そば（７５０円）、塩中華そば（７５０円）とあり、同行者とシェアすることにし、両方をオーダいたします。

にほんいち醤油となると、潮や那奈を思い出し、キビキビとした調理過程を見ると、勝手に期待度を上げちゃったり！？

出て来たにほんいち正油らーめんは、見た目＆香りから美味しさが確認出来るもので、北海道産昆布、枕崎産鰹節、長崎産あご、瀬戸内産いりこ、熊本産サバ節、さんま節を通常の倍量で出汁をとり、秋田産比内鶏ガラなどの国産鶏ガラを掛け合わせたものとされ、にほんいち醤油のカエシも手伝って、かなり美味しいスープですね！

鼻から抜ける柚子風味も心地よく、逆に少し旨味が強すぎに感じちゃうくらいですが、何度も何度もドンブリからスープを飲んじゃいますよん！

中くらいの太さの麺は、啜り、食感、喉ごしと申し分なく美味しい！

具などは、２種類のチャーシュー、穂先メンマ、海苔、三つ葉、薬味ネギ、青ネギで、美明豚なるチャーシューが美味しいの何の！

興奮状態で塩中華そばを食べてみると、淡路島産藻塩を中心に天然塩を独自の配合をしたカエシに、甘海老、わたりがに、真いか、はまぐり、あさり、ムール貝、節などの出汁を鶏ガラ出汁に引き出したとされ、こちらも出汁の素材感が半端じゃないですね！

こちらも爽やかな柚子風味を感じます。

麺はメニューによって違うみたいで、こちらは中細麺になっており、こちらも小麦風味豊かで美味しい！

具などは、鶏チャーシュー、アスパラ肉巻き、穂先メンマ、三つ葉、白髪ネギ、青ネギで、メニューによって具の形状などの違いなんかもあり、職人気質を感じちゃいますよん！

にほんいち醤油、肉巻アスパラなどから潮をイメージしちゃいますが、違った楽しみ方＆美味しさがありますね！

紙おしぼりなどのサービスも嬉しいです。

当面はランチ営業のみで、お休みは未定らしいので敷居は高いけど、わざわざ感を感じた一杯だった！



【住所】　埼玉県越谷市越ヶ谷２−８−２２
【電話】　０４８−９４０−６６０８
【時間】　１１：００〜１５：００
【定休】　未定

ら〜麺 家道＠戸越銀座

リニューアルオープンのお店の後に、味噌屋敷の跡地にＯＰＥＮしたお店に向かいます。

えにしんぷる訪問時に、武蔵家の関係者さんが集まっており、「近日ＯＰＥＮ」の張り紙もあったので支店が出来るのかと思いきや、ＯＰＥＮ時は店名が違っていて気になっていました。

関連店なのかな？

店内はキレイにリニューアルされており、カウンター席のみとなっております。

券売機からラーメン（６５０円）をチョイスし、食券を渡すとカウンター上に案内のある好み、サービスライスの有無を聞かれ、全て普通とライスは半ライスでお願いいたします。

少しさっきの余韻が残ってたので、２軒目なのにライスをお願いしちゃうなんて・・・。

店内は結構な湿度と温度、そして豚骨の匂いが充満してます。

出て来たラーメンは、表面の油が多いのでタレが抑えられますが、どちらもパンチのある感じのもので、スープは髄が確認出来る豚骨感だけでなく、豚も感じられるもので少しヘビーな感じ！？

腹減りだったら、堪らない感じのスープだろうなぁ〜！？

平たさのある中太麺は、家系ご用達の製麺所のもので、そのイメージのものより少し細めに感じるかな？

長さも適度で啜りやすさもありますね！？

具などは、チャーシュー、多めのほうれん草、海苔３枚で、カウンター上の白胡麻などをライスに降りかけ、こちらでも楽しみました。

久々な連荘なのに無謀なことをして、かなり苦しみながら帰った一杯だった。



【住所】　東京都品川区平塚２−１８−１０
【時間】　１１：００〜２３：００
【定休】　月曜日

酸辣湯麺 もり田＠戸越銀座、戸越

昨夜は石神秀幸さんの出版１５周年記念パーティーに参加させてもらった♪

ｔｗｉｔｔｅｒ上でらーめん以外のやりとりはあるものの、実際にお会いして話をしたことが無かったので、ご指名でお誘いいただいたのにはビックリした！？

オレッチお店の為にも参加させていただきましたが、数多くのらーめん店主さん、歴代のラーメン王、ラーメン評論家の方々だけでなく、様々なジャンルの方が参加しており、とても楽しいパーティーでした。

パーティ―のお土産に最新版の石神本をいただき、恐る恐る帰りの電車の中で目を通すと、未体験なお店は３軒だけに止まりホッとしながらも、このところのペースダウンで気になるお店が溜まって来ています・・・。

体調も復活しつつあるので、本日からペース上げてくよ！

久々の連食覚悟で、まずはこちらのお店へ向かいます。

海老だしの哲からのリニューアルオープンとなり、まだ開店間もないことからか？ＴＥＴＳＵの店主さんが陣頭指揮を執っております。

店内に入って券売機のメニューを見ると、もりた豚の酸辣湯麺、酸辣湯麺、担々麺、中華そばとあり、駒込店
で酸辣湯麺を体験してるので、担々麺（７００円）をチョイスいたします。

出て来た担々麺は、先に胡麻の甘味そして特製焦がしラー油からのピリ辛が楽しめるもので、この焦がしラー油のものでしょうか？黒い固形物は「カリッ」とした食感も感じられるもので、そして焦げの苦味も楽しめます。

もしかしたら辛さの調整が出来るかもしれませんが、辛さに弱くなって来たオレッチには丁度いい感じかな！？

縮れのある平たい太麺は酸辣湯麺と一緒の様で、具の肉味噌を掬える穴あきのレンゲがあったら嬉しいかな！？

具材やタレの問題でしょうか？少しスープ温度は低めに感じるかも！？

次を予定してなかったら、底に沈んだ肉味噌とライスで楽しんでみたかった一杯だった。



【住所】　東京都品川区平塚１−８−１
【電話】　０３−６４２６−９９００
【時間】　１１：００〜１５：３０、１７：００〜２３：００、土日祝は通し営業
【定休】　無休