本格中華そば店 中村屋総本山＠南古谷

地元に欲しい中華食堂の後に、そちらの休日に間借り営業していたお店が移転して店舗化したお店に向かってみます。

広々した駐車スペースに車を停め、Ｌ字型のカウンター席、４人掛け＆２人掛けテーブル席のみの店内に入ります。

入口の券売機のメニューを見ると、煮干そば、濃厚煮干そばとあり、煮干そば（７５０円）をチョイスしてみます。

駐車スペースや建物の大きさから考えると、客席は少なめな感じですね！？

逆に調理場は広く、製麺室なんかの設備もありますよ！

カウンター上には醤油ダレ、そして内蔵オイルなるものも用意されており、これはチャレンジしてみよっかな？

出て来た煮干そばは、想像してたよりも煮干風味は弱めな感じで、エグ味や苦味などを感じさせず、旨味や風味が適度な感じで美味しいです♪

濃厚バージョンだったら苦味なども楽しめるのかな？

ストレートの細麺はスープを絡めてスルスルと啜れるもので、サクサクした食感が楽しめるもので、通常で固めの設定にしてるらしく、バリカタ、普通、柔め希望の方は食券提示時に申し出れば調整してくれるそう。

麺量は２００ｇとされており、こちらも想像よりも多めでボリュームがあります！

昼は麺大盛での対応で、夜は混ぜ玉なる方式で麺の増量が出来るそうですね。

夜には煮干つけめんも準備されてるみたい。

具などは、ジューシーで厚みのあるチャーシュー２枚、岩海苔、薬味ネギ、青ネギです。

最後に内蔵オイルを数滴垂らしてみましたが、思ってたよりも生臭さなどは感じず、ＤＡＮＧＥＲとあるけど最初から入れてみても良さそうかも！？

かなり苦しくなって固形物を食べきりました・・・。

少し飽食気味になって来た感じのものですが、適度な感じの煮干が好みなのだと気がついた一杯だった♪



【住所】　埼玉県川越市伊佐沼３９７−３
【時間】　１１：３０〜１５：００、１８：３０〜２０：３０
【定休】　月曜日

ちょっと美味しい中華食堂 大門＠南古谷

秋晴れのいい天気！

ちょっと腰に痛みがあるんだけど、外出モードを我慢できず首都高速に乗っちゃってます♪

思いつきで来てしまったので、ちょうど１２時過ぎの到着となってしまったからか？専用駐車場は満車で、店頭には１０数名レベルの待ちが発生しております！

まあ時間に余裕があるので慌てることなく駐車場が空くのを待ち、その行列に接続いたします。

店頭にはメニューを貼った看板が用意されており、大門ラーメン、大門ラーメンこってり、タンメン、鬼門ラーメン、大門まぜそば、大門つけ麺、赤大門つけ麺などの麺メニューだけでなく、中華食堂を謳うだけに餃子、野菜炒め、チャーハン、スタミナ焼きなんかも用意されてますね。

順番になってカウンター席、多くのテーブル席の店内に案内されると、調理スタッフさんも３名体制で忙しそうにされてます。

大門ラーメン（６８０円）をオーダし、生麺で２００ｇあると知り、少し覚悟をして待ちます・・・。

出て来た大門ラーメンは、鶏ガラ＆豚骨などの動物の旨味と昆布や節、そして煮干しなんかの魚介風味が楽しめる感じのスープで、一瞬東池袋が頭を過ぎったり！？

なんかホッとしちゃうスープですね♪

ＷＡＶＥのある中太麺は、チュルっと啜れるもので、モチモチした食感が楽しいものです。

つけ麺メニューは生麺で３００ｇとされており、そちらをガテン系の方がスタミナ丼などのセットで食べられてる方が多かった事にビックリ！

具などは、大きなチャーシュー、辛味のあるメンマ、海苔２枚、薬味ネギ、青ネギです。

次も考えてたけど結構お腹が膨れており、この内容で６８０円ってのは、製麺所直営店ならでしょうかね？混雑するのも納得かも！？

ラーメン、つけ麺などのお土産も充実してますね。

まぜそばやタンメンも気になるので、川口の支店にも訪問したくなった一杯だった♪



【住所】　埼玉県川越市問屋町５−９
【時間】　１１：００〜１４：４５
【定休】　月曜日、第３火曜日

ｃｏQｅｒｅ -コクエレ-＠西小山

７月以来の６人会だけど、ちょこちょこと会ってるからだろうか？つい最近に感じちゃった！？

最初は長男さんから新福菜館飲みの提案だったんだけど、色々とあって変更されたお店に向かってみる。

駅で次男さんとバッタリし、地図を片手に向かったんだけど、思わず気づかずに通り過ぎちゃうような洒落たお店作り！？

元イタ飯屋さんだったらしく、店内もカウンターがメインでバーのような雰囲気で、１９時前なのに予約じゃないお客さんにお断りされてるくらいに繁盛されてます！

いきなり紹興酒でスタートしちゃったけど、他のお店では味わうことのできない中華が売りのようで、お店オリジナルの山椒を使用した料理の爽やかなシビ辛とマッチしてて、辛さに弱い次男さんとオレッチでも楽しめる感じです。

山椒は粒とホールで楽しめるのも特徴的ですね！？

ってか、パクチーや朝天椒のものが多く、まさしく長男さんのツボなお店！？

結構な油多めの料理が多かったけど、胸焼けや胃もたれせずに楽しめます♪

最後にお店のオリジナルの麻婆豆腐で〆たのですが、麺好きメンバーなのでパスタ風な中華麺？で楽しまさせてもらいました。

今回は紹興酒オンリーでオレッチは飲みましたが、様々なクセのある日本酒も常備してるみたいで、そちらとも相性が良さそうですね！？

例のウコンも効いたのか？珍しくホロ酔で帰れた一杯だった。



【住所】　東京都目黒区原町１−１６−１７
【電話】　０３−３７１５−３００６
【時間】　１８：３０〜２４：００、日〜２３：００
【定休】　月曜日、第３火曜日

麺屋 つくつく＠池袋

仕事帰りの同行者と待ち合わせ、複数メニューが気になるお店に向かいます♪

お店は地下にあり、階段を降りて壁に向かったカウンター席、移動出来る２人掛けテーブル席数卓の店内に入ると、築地市場のような生臭さを感じます・・・。

まあ扱ってる素材からしょうがないかな？

券売機のメニューを見ると、富山白海老ラーメン、能登烏賊干し醤油ラーメン、濃厚ニンニクブラックラーメンとあり、エビもイカも好きな同行者が富山白海老ラーメン（８００円）をチョイスしたので、オレッチは能登烏賊干し醤油ラーメン（８００円）のボタンを押します。

ぶり炊き込み飯で雑炊風な楽しみ方をオススメしてますが、食欲がイマイチだったので気になりつつも・・・。

スタッフさんは女性２名で、調理も女性スタッフさんなんですね！

出て来た能登烏賊干し醤油ラーメンは、富山湾に面した内浦地区で作られる干した真いかのワタを使った魚醤油いしりをタレに使ったとされるもので、ベースのスープは鶏白湯のようです。

ちょっとしたクセを感じますが、鶏の旨味との相性の良さを感じますね♪

ストレートの中細麺は、気持ちザラつきがあるもので、トロンとしたスープを絡めて啜りやすさもあるものです。

引っかかるような喉越しで、サクサクした食感も楽しいです。

具などは、チャーシュー２枚、三つ葉、薬味ネギと寂しい・・・。

三つ葉は臭み消しにも効果があるかな？


味見させてもらった富山白海老ラーメンは、富山湾でしかとれない白海老からとった出汁に鶏ガラを合わせたとされるもので、白海老らしい甘味と風味が感じられるもので、鶏の旨味が下支えする感じですね♪

麺は一緒で、具などは素揚げされた白海老が追加されます。

正直、苦手な感じかな？って思ってたのですが、思ってたよりもオレッチにはマッチしました！？

店内には富山をアピールするポスター等が飾られており、富山で和食料理店などを営むメンバーが、富山の食材を使った美味しいラーメン広げるために誕生したとあり、かなり面白味を感じた一杯だった。



【住所】　東京都豊島区南池袋１−２７−４−Ｂ１

【電話】　０３−６９０７−１５５７

【時間】　１１：３０〜１６：００、１８：００〜２４：００

【定休】　無休 

ローストビーフ油そば ビースト＠西武新宿

よってこや、太陽のトマト麺、浅草製麺所、らびあんろーす（閉店）と、オレッチ的には面白いブランドを展開する会社の新しいブランド店で、そのメニュー画像から開店前から気になっていた。

１４時過ぎの訪問だったけど、カウンター席、いくつかのテーブル席とある店内は満席状態！

スタッフさんの数も多いねぇ〜！

メニューにはローストビーフ油そば、辛味噌ビースト、クリームビーストとあり、ローストビーフ油そば並（９００円）をーダいたします。

この場合に並はローストビーフの量を表してるようで、並８０ｇ、ダブル１４０ｇ、クィーン２００ｇ、キング４５０ｇとなってますね。

その際に無料トッピングを聞かれ、ニンニクみじん、玉ねぎみじん、刻み茎わさびが選べるようですが、玉ねぎみじん、刻み茎わさびはカウンター上に用意されており、ニンニクのみの追加してもらいます。

カウンター上には食べ方の案内があり、それに従って食べてみっかな？

出て来たローストビーフ油そばには、ローストビーフ数枚、カイワレ、刻み玉ネギ、マヨネーズ、黒胡椒がトッピングされており、先に丁寧に焼き上げたハネシタ肉のローストビーフを食べると、温かくジューシーな感じで美味しい♪

ムラなくＷＡＶＥのある太麺と醤油ダレ、そしてマヨネーズを混ぜ混ぜして食べてみると、ニンニク風味のあるタレとマヨネーズがマッチしていいですね！

麺もスルスルと食べれるし、ローストビーフで包んで食べても楽しい♪

そこにニンニク、玉ねぎみじん、刻み茎わさびと追加してシャクシャクした食感や、それぞれの薬味としての効果もいいね。

更に油そばならではの酢やラー油で何度目かの味の変化を♪

麺量は茹で前で並１９０ｇとされてますが、倍の大盛＆肉の増量で食べても良かったと思わせるレベルでした！？

追い飯システムがあり、タレが残らない感じなので、麺とローストビーフが残ってる時にお願いしました。

想像以上に満足したので、他のメニューも気になるから下町を含めて多店舗化してくれないかなぁ〜・・・。

温玉やチーズマヨなどのトッピングも面白そうな一杯だった♪



【住所】　東京都新宿区歌舞伎町２−３７−２
【電話】　０３−５２９１−７３３３
【時間】　１１：００〜８：００
【定休】　無休 

麺や 龍世 RYU-SEI＠河辺

シンプルながらも丁寧なラーメンの後に少し移動して、こちらのお店に向かってみます♪

こちらのお店は石神さんの食の道場を卒業された方が店主さんとされるお店で、そちらの卒業生とされる方のお店は満足度が高いお店が多いので、本日のメインとしてますよん！

食の道場の出身者は多摩エリアだともぐらの唄以来なのかな？

お店横の専用駐車場に車を停め、調理場に面したカウンター席とテーブル席とあり、ＢＧＭのジャズが似合う感じのお店作りの店内に入って券売機のメニューを見ると、帆塩らー麺、醤油らー麺とあり、メニュー先頭の帆塩らー麺（７００円）をチョイスいたします。

券売機のボタンには１０月から新メニューを開始予定ともあります。

出て来た帆塩らー麺は、表面を覆う香味油からもかな？帆立の風味を強め感じるもので、ちょっと食べ手を選ぶ感じかな？

慣れ始めると鶏のような旨味も楽しめ、カウンター上の案内通りにホタテペーストを少しずつ溶かしていくと、透き通ったスープが濁って行き、更に風味が強くなるのかなと思いきや、スープをマイルドにし、そして旨味が強くなって行きます！

このペーストはナイスアイデアですね♪

食の道場出身のお店ではお馴染みの製麺所の麺は、軽く縮れのある中細麺で、ちょっとネチョっとした食感が感じられるものです。

スープと麺の量のバランスが少し崩れてる感も！？

具などは、チャーシュー、太めながらもコリっとしたメンマ、海苔２枚、帆立ペースト、白髪ネギ、青ネギです。

残ったスープでライスを楽しむことを薦められてますが、ボリュームのあるタンメンを手伝ってたこともあり断念しました・・・。

醤油メニューも気になったので、こちらも複数で楽しみたかった一杯だった。



【住所】　東京都青梅市野上町４−５−７
【電話】　０４２８−７８−４８８８
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２１：００
【定休】　水曜日

まんてん＠熊川

行ける時は少し遠目の気になるお店に行っておきたい！

週末に体が空いたので、営業日から気になっていながらも訪問出来なかったお店から向かってみます♪

住所を知ってないと辿り辛そうな場所にお店はあり、店頭の駐車スペースに車を停め、何となく飲み屋さんの跡地のようなＬ字型のカウンター席のみの店内に入ります。

小上がりもあるようですが、冷蔵庫や物置として使ってるみたいで、年配の御夫婦での営業のようですね！？

メニューには、タンメン、ラーメン、塩ラーメンとあり、同行者がタンメン（８００円）をチョイスしたので、オレッチはラーメン（６５０円）をオーダしてみます。

前金制とありますが、団体のお客さんが先に入ってて忙しかったのか？後払い扱いになってました。


少し待たせるのでと小皿のカレーを提供してくれ、壁の案内を見ると「ラーメンスープと合う」とのことだったので、ラーメン提供まで我慢しちゃいました・・・。

出て来たラーメンは、生姜風味の心地よい醤油スープで、生姜だけでなく豚骨をメインとした動物の旨みと様々は香味野菜を使った薬膳のような風味を感じ、一気に代謝が上がっていくのが分かります！

疲れてる時などに体が欲っしそうなスープで、醤油ダレは女将さんの地元の醤油にチャーシューを漬けただけのようですよ。

縮れとひらたさのある中太麺は、ズルズルとスープを絡めて啜れ、口と胃の中で暴れるような感触が楽しめるものです♪

モチシコな食感もいいですね！

具などは、チャーシュー数枚、独特な風味からお店で仕込んだと思われるコリコリのメンマ、薬味ネギとシンプルですが、チャーシューはサクッとした歯切れながらもジューシーで美味しい♪

ライスが欲しくなっちゃうなぁ〜・・・。


味見させてもらったタンメンは、ビックリするくらいのボリュームがあり、しかも物凄い熱々で提供されます。

ベースのスープは同じようで、当然のように野菜の旨味と香ばしさがあり、ラー油が最初から垂らされてるのが好みや味の変化を考えると無い方が嬉しいかも！？

それでも嫌味のない旨味が楽しめ、チャーシューや野菜などの染み出しからスープが濁っていき、更に美味しくなっていくタイプのものです！

久々に優しく＆美味しく感じるタンメンだなぁ〜♪

麺は一緒のようで、具などはチャーシュー２枚、炒めた豚肉＆キャベツ＆白菜＆モヤシ＆コーン＆ニンジン＆サヤエンドウ＆キクラゲ、薬味ネギです。

チャーシューがトッピングされてるだけでなく、豚肉も結構なボリュームがあり、昨今の葉野菜の値段を考えると、これで８００円は安いなぁ〜！？

どちらも真面目に丁寧に作られてるのが伺えますね♪

店内に漂う蚊取り線香の香りとサービスで貰ったカレーの味から、昔の親の実家を思い出させ、思いっきりアットホームな雰囲気も楽しめた一杯だった！



【住所】　東京都福生市熊川５４５
【電話】　０４２−８４８−２７２２
【時間】　１１：３０〜１４：００、１７：００〜１９：００
【定休】　月曜日〜木曜日

つけ麺 一燈＠新小岩

ＳＷ中に一燈、燈郎、豚骨一燈を展開するグループの「つけ麺」を看板にしたお店がＯＰＥＮした。

伊勢海老つけ麺、 濃厚煮干つけ麺、 サバカレーつけ麺、 煮干しラーメン、 極濃煮干しラーメンと複数メニューがあるようなので、カレー好きの長男を誘ってみた。

整理券を配ってるなどの情報がありましたが、先日に前を通った時には並びも少なかったので、待ち合わせ時間の少し前に到着したら、同じタイミングで到着したみたいでお互い昭和世代！？

一燈の行列と比べると想像通りに少なく、２０分前で７＆８番手でした。

すると１５分前には店内の券売機から順番に食券を購入するように促され、カレー好きの同行者はメニューが決まってるのでオレッチは何にしようかな？

基本ラーメンメニューをチョイスすることが多いのですが、一燈＆燈郎の定休日に営業してた宮庵のあっさり煮干しそばを体験してるのと、濃厚煮干しラーメンは宮元の極上濃厚煮干そばより少しライトとされており、どちらも想像出来る感じだったので、珍しくつけ麺メニューにしてみっかな？

ってか、極濃厚煮干しラーメンは昼夜２０食限定販売なのか・・・。

あまり得意じゃないけど、メニュー先頭の伊勢海老つけ麺（８３０円）をチョイスしてみます。

すると営業開始１０分前にはカウンター席のみの店内に案内され、各席にお冷は用意されており、こんな小さなことでも気遣いが嬉しく感じちゃうね♪

カウンターには大盛での追加つけダレサービスが行われてない件が案内されておりますが、１００円で提供できるみたいです。

出て来た伊勢海老つけ麺は、自家製麺とされるストレートの太麺が見た目にツヤツヤの光沢のあるもので美味しそう！

冷たい容器で提供されてるのが嬉しいね。

よく見ると茶色い粒粒もあり、そのまま食べても風味よく、そして適度なコシもあって美味しいなぁ〜♪

麺量は並２００ｇ、中３００ｇ、大４００ｇとされており、この麺なら中盛にしておけば良かったかな？

ちなみもラーメンメニューは、並１３０ｇ、中１８０ｇ、大２３０ｇで同じく５０円アップずつです。

恐る恐るつけダレにディップして食べてみると、想像してたよりも海老風味は弱めな感じで、粘度もサラリとした感じからか？あまり麺には乗らない感じですね・・・。

鶏かな？動物旨味が前面な感じかも！？

こちらの器は熱々で提供されます♪

具などは、麺の上にチャーシュー、つけダレに鶏チャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、青ネギです。

カウンター上に割りスープがポットで用意されており、黄金色したスープを単体で飲んでみると、節と昆布の旨味が楽しめるもので、つけダレの温度を上げてみてもエビの風味は強く感じなかったかな？

でも、珍しくスープ割りが美味しく感じた！？


味見させてもらったサバカレーつけ麺は、麺は一緒のようなのでつけダレだけ交換して食べたのですが・・・。

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

スパイシーさも辛味も楽しめるもので、鯖の風味と旨味が適度な感じで美味しい♪

こちらはドロっとした粘度があるので、麺との絡みも良くていいね！

具などは、麺の上にチャーシュー、つけダレに刻みチャーシュー、ほぐした鯖、メンマ、薬味ネギです。

麺に乗るので少量のつけダレしか残りませんが、スープ割りしてみてもスパイシーさと辛さを十分に楽しめ、一口サイズでもいいのでライスが欲しくなった！？

「つけ麺好きが週に３回食べたくなるつけ麺」がコンセプトらしいですが、他のつけ麺も気になっちゃったりするくらいに満足な一杯だった♪



【住所】　東京都葛飾区東新小岩１−３−７
【電話】　０３−６６５７−７７６３
【時間】　１１：００〜１５：００、１８：００〜２３：００
【定休】　木曜日

熱血らーめん in Yokohama＠阪東橋、黄金町

８月からチャンスを伺ってたお店の後に、こちらのお店にも向かってみます♪

看板には「ｓｉｎｃｅ ２００９ ｆｒｏｍ Ｓａｇａｍｉｈａｒａ」とあるように、何度か移転を繰り返してるお店だそうです。

奥に長いＬ字型のカウンター席のみの店内に入ると、熱血中華そばのボリュームの違いのみのようで、小サイズからあることから麺量を確認してみると、小１００ｇ、並１５０ｇ、大２００ｇと各５０円増しとされ、熱血中華そば並（７３０円）をチョイスいたしますよ。

食券を渡すと、麺の硬さ、味の濃さ、背脂の量の好みを聞かれますが、全て普通でお願いしました。

その際に気づいたのですが、スタッフさん２名はカタコトな感じで、店主さんらしき方は見当たらなかったかな？

店頭には中字で「〇〇〇〇合同会社」ともあったけど！？


出て来た熱血中華そばは、毎朝産地直送の鶏ガラと豚骨を８時間煮込み、徹底した温度管理で一日寝かしたスープ表面にＡ脂の背脂を浮かせたものとされ、タレに伏見の地醤油を少し焦がしたものを使用したとされるものです。

京都風を謳ってますが強めのタレや旨みの感じから家系のエッセンスも取り入れたような感じです！？

確かに、重さやジャンクさを感じさせず、甘味とコクが楽しめる背脂ですね♪

ＷＡＶＥのある中くらいの太さの麺は、カンスイは最小限にし、カルシューム粉を配合したとされ、シコシコ感が楽しめるものです。

気持ち麺同士が絡まってるのが勿体無い・・・。

具などは、炙りチャーシュー２枚、メンマ、家系のように海苔３枚、京都産九条ネギです。

終日小ライス無料サービスもあり、国産高級米とあってので２軒目ながらも頼んでしまいましたが、確かにラーメン店のものと考えると柔らかめながらも美味しい米で、少し味付けが濃い目のチャーシューとスープを吸った海苔で楽しませてもらいました！

かなり苦しくなってしまいましたが、固形物は全て食べきりましたよ♪

久々の連チャンなのに初日から飛ばしてしまった一杯だった。



【住所】　神奈川県横浜市中区伊勢佐木町５−１２９
【時間】　１１：００〜２４：００
【定休】　無休

七連星＠白楽

ＳＷと週末の谷間に少しだけ移動距離のあるお店に向かってみっかな？

横浜エリアは８月から狙ってたんだけど、なかなかチャンスがなっかったので優先してみる。

まずは豚星。→いがみそと変わってきた場所で、今回はリニューアル扱いのお店へ♪

看板の無いお店に到着してみると、ちょうどオレッチの前で満席になったので店頭の椅子で待ってたら、後のお客さんが店内に入って食券を購入してるのを見て、そのようなシステムと知り、慌てて煮干そば（７００円）の食券を購入します。

するとタイミング良く席が空いたので、そのまま席に案内されますよ♪

近くの「くり山」の火曜定休日に限定で出されてた煮干そばを提供するお店とされており、そちらを体験してないのと、同じような感じで実店舗化されたてちが好印象だったので期待度を上げちゃって待ちます！？

出て来た煮干そばは、ザラザラとした舌触りも感じる強めな煮干し風味と鶏と思われる旨味を感じるもので、グレーがかったスープは想像してたよりは苦味もエグ味は強烈に感じないかな？

気持ち味付けと塩分が強めにも感じるかも！？

ストレートの中細麺は、ザクッとした歯切れと引っかかりのある喉越しなものです。

追い玉なる混ぜて和え麺風に、そして残ったスープでつけ麺風に、そして替玉風にも楽しめるものも用意されてますね。

具などは、チャーシュー、メンマ、海苔、粗微塵の玉ネギです。

学生さんを中心に賑わっており、今後も色々な味でリニューアルされるのでしょうかね？

リニューアル前のものに少しオリジナリティーを感じてたので、最近よく見かけるものにリニューアルされたのが、商売ながらも少し寂しく感じた一杯だった。



【住所】　神奈川県横浜市神奈川区六角橋２−１０−１
【電話】　０４５−４８１−８１００
【時間】　１１：３０〜１５：００、１８：００〜２１：００、日は通し営業
【定休】　火曜日