麺屋 清＠南長崎

旨味が十分だった一杯の後に、同じエリアの新店に向かってみます。

駅からだと、ＫａｎｅＫｉｔｃｈｅｎの先で、カウンター席のみの店内に入り、券売機のメニューを見ると、清そば、つけそば、辛つけそば、釜玉そばとあります。

並＆中と同一価格サービスのようなので、まだまだ余裕があったことから、清そば中（８００円）をチョイスしてみました。

オーダが通ると女性スタッフさんが麺を担当し、店主さんらしき方がスープや盛りつけなどを担当されてるんですね。

出て来た清そば中は、比内地鶏に魚介を合わせたとされる醤油スープで、気持ち濁りを感じさせるものですね。

５種類の醤油を独自にブレンドしたタレが気持ち強めに感じますが、それはトッピングされたサバ節＆揚げ長ネギなどの味の変化を考えてのような感じ！？

ちょっとトゥーマッチに感じながらも、このスープも美味しいね♪

香り豊かな国産小麦栃木県産たまいずみを使用したとされる自家製麺は、ストレートの中くらいの太さで、ツルモッチリな感じのものです。

並１５０ｇ、中１８０ｇで、ちなみに他のメニューは並２００ｇ、中２５０ｇだそう。

多めの具やスープを考えると、もう少しコシｏｒ太さがあっても良さそうな気がしますが、美味しい麺ですね♪

具などは、チャーシュー２枚、短冊メンマ、海苔２枚、味付玉子半分、揚げ長ネギ、サバ節粉、赤玉ネギ、青ネギと具沢山です♪

麺が違う釜玉そばも食べてみたいな。

さっきのお店も含めて、急に南長崎が熱くなって来たように感じた一杯だった♪


 
【住所】　東京都豊島区南長崎５−１６−５
【電話】　０３−６９０８−２３３５
【時間】　１１：３０〜１４：００、１８：３０〜２１：００
【定休】　月曜日

麺処 真＠南長崎

用件を済ませ、ちょっと足を伸ばして、こちらのお店に向かってみます。

店頭には石神さんの食の道場からのお祝いの花があり、そちらで勉強された方のお店のようですね。

Ｕ字型のカウンター席のみの店内に入ると、その一部はシートが敷かれて使用できないようになってます。

券売機のメニューには、しお、しょうゆ、しお黒、しょうゆ黒とありますが、黒メニューは７月中旬からの提供のようです。

しょうゆ（７００円）をチョイスし、接客担当のスタッフさんに食券を渡しますよ。

店主さんらしき方は、奥の調理場に居て、スタッフさん２名体制での営業のよう！？

出て来たしょうゆは、見た目家系な感じがしましたが、鶏油などの油は少なめで、そちらよりも鶏と豚のスープの旨味で楽しませてくれる感じで、ペタっとした粘度もあり美味しい♪

スープを丁寧に仕上げたのが窺える感じのものですね。

ＷＡＶＥと平たさのある中太麺は、多くの食の道場出身の方がチョイスする製麺所ではなく、ツルモチ感が楽しめますが、ちょっと気になる風味があるかな？

具などは、チャーシュー２枚、海苔、青ネギ、薬味ネギで、２種類のネギが薬味＆食感と良い仕事をします♪

見た目に一瞬ですが家系ラーメンが過ぎりましたが、こちらは味の好みなど調整出来るのかな？

店内のイメージを少し手を加えれば、家族連れやカップルなどにも受け入れられやすそうに思えるんだけどなぁ〜・・・。

見た目とは違って、老若男女に受け入れられそうに感じた一杯だった♪



【住所】　東京都豊島区南長崎５−２９−１１
【時間】　１１：３０〜１４：３０、１８：００〜２１：３０
【定休】　月曜日、第３火曜日

ラーメン 宮郎＠蒲田

宮元がガッツリ系のお店を出すと知ったのですが、まさかのぼぶさんからのお誘いがあり、それなら汁なしメニューが出るまで待とうってことになり、販売を知った当日の朝に連絡をもらい待ち合わせることに。

お店はインディアンの蒲田店と同じブロック、荒木屋の真裏にあり、上弦の月があった場所ですね。

店頭には待ちが発生しており、先に食券を購入するように案内があるので、１度店内に入り券売機のメニューからラーメン並（８００円）、汁なしそばミニ（７５０円）をシェアすることに。

麺量はミニ１５０ｇ、並み２５０ｇ、中盛３５０ｇ、大盛４５０ｇと券売機に表記されてます。

並んでる際に、無料トッピングを聞かれ、ラーメンはニンニク、ヤサイ、アブラ、汁なしそばは、ニンニク、ヤサイ、アブラ、海老辛マヨから選べるようで、ラーメンは全部、汁なしそばは海老辛マヨだけお願いしました。

急遽、同行者はニラタマキムチ（５０円）も追加されてます。

順番になってカウンター席、２人掛けテーブル席２卓の店内に入り、店主さん自ら調理されてるのに気づきます。

出て来たラーメンは、トロっとした感じのスープで、想像＆覚悟してたよりはライトで大人しめな感じかな？

もしかしたらアブラのトッピングは忘れられてたのかも！？

ボリュームを計測して分けてたので、自家製麺なのかな？ストレートの太麺は、ツルムチっとした感じのもので、オレッチには好みに感じました♪

具などは、厚みのあるトロッとしたチャーシュー、茹でモヤシ＆キャベツ、追加してもらった刻みニンニクです。

キャベツの量が多いのも好感触ですね。


味見させてもらった汁なしそばは、さすがにミニだとボリュームが少なめに感じる！？

麺は一緒の麺と思われ、その上にチャーシュー、茹でモヤシ＆キャベツ、揚げネギ、海老辛マヨ、卵黄、別料金のニラキムチは別皿とかでなく、一緒にトッピングされるのね。

ニラキムチ＆海老辛マヨ以外を混ぜたものを食べさせてもらいましたが、こちらのが正解だったと思わせる美味しさでした。

再度、ニラキムチ＆海老辛マヨも混ぜたものを食べさせてもらいましたが、こうなると少し味が濃いめに感じるので、ヤサイ増しが欲しくなったかな？

こうなると塩メニューも楽しみですね。

待ち合わせの前には裏の鰻の煙で浮気心が出ましたが、こちらでもキッチリとスタミナを付けられたように感じた一杯だった。



【住所】　東京都大田区西蒲田７−６３−９
【時間】　１１：００〜１５：００、１８：００〜２１：００
【定休】　水曜日 

らぁめん 鴨to葱＠御徒町

商談で池之端に来てたのですが、本日ＯＰＥＮのお店が近くにあるのを知り、ランチには遅い時間だったけど、様子見に向かってみたら通し営業のようだったので、仕事仲間と一緒に食べることに♪

店頭の券売機のメニューには、鴨らぁ麺、鴨汁つけそばとあり、同行者が鴨らぁ麺（７５０円）をチョイスしたので、続こうと思いながらも折角の複数だったから鴨汁つけそば（８８０円）にしてみた。

逆Ｌの字型のカウンター席のみの店内に入ると、結構な数のスタッフさんに迎えられ、食券を提示すると、鴨らぁ麺は九条ねぎ、淡路島産玉ねぎ、丸太白葱から２種類、鴨汁つけそばはニラｏｒ丸太白葱のいずれかと、ニンニク１枚ｏｒ３枚と選べるようで、オレッチは丸太白葱＆ニンニク１枚、同行者が九条ねぎ＆淡路島産玉ねぎでお願いします。

背後にはネギ専用に保冷できる野菜室が用意されており、カウンターは畳をイメージした感じ。

そしてつじ田でお馴染みの黒七味と自家製とされる一味が用意されてますね。

先に提供された鴨汁つけそばは、涼しさを感じさせる透明な皿に、全粒粉混じりのＷＡＶＥと平たさのある中太麺、そして穂先メンマ、白髪ネギがトッピングされており、先に麺だけ食べてみると、ツルっと啜れ、そして風味良く美味しい。

鴨肉と丸太白葱が入ったつけダレは、かなり香ばしい香味油があり、何となくオイリーで折角の鴨の風味が・・・。

そちらにディップして食べてみても、やはりオイリーに感じ、ちょっと苦手にすら感じる！？

割りスープをポットで提供してくれ、そちらの和出汁で割ってみても、オイリーさとニンニク風味が強めかな？

麺量は茹で前で２００ｇだそう。


味見させてもらった鴨らぁ麺は、こちらは国産合鴨と水のみで丸二日間弱火で炊き、化学調味料は未使用だそう。

気持ち甘みを感じますが、一口目から思わず「美味しい！」って声が出ちゃいます！

タレは色々な産地＆醤油、やはり鴨と葱を合わせてるそうで、水は高純度ろ過水を使ってるそう。

見た目のドンブリが小さかったので、麺も少なめなのかと思いきや１４０ｇ入っており、一般的な料はあります。

こちらも全粒粉混じりのもので、ストレートな中細麺です。

具などは、鴨チャーシュー２枚、穂先メンマ、チョイスした九条ねぎ＆淡路島産玉ねぎです。

鴨肉も素材の良さを感じさせますね♪

オレッチは圧倒的に、こちらのメニューの方が好みでした。

つけそばには黒七味がマッチしますが、こちらには少量でも効果が強く感じるかも！？

ワンタンにも鴨を使ってるそうで、そちらも追加してみたかった一杯だった♪



【住所】　東京都台東区上野６−３ー６
【時間】　１１：００〜２１：３０
【定休】　無休

らーめん みき屋＠桜新町、用賀

みき屋が移転したのは知っていたけど、場所的にセットになるお店を待ってた。

けど、なかなか見つからなかったので透明度のあるスープ気分でもあったし、向かってみちゃったよ。

お店は２階にあって幟＆Ａ看板などがあるけど、お店の認知は難しそう！？

って、心配も杞憂なくらいに店内はオレッチで満席！

飲み屋さんのようなお店づくりで、カウンター越しには多くのアルコールも用意されており、営業時間から間借りなのかな？

白醤油らーめん（７３０円）をオーダし、前金制のようなので支払いを済ませますよ。

つけ麺メニューなどは来月から予定されてるみたいですね。

出て来た白醤油らーめんは、見た目に大きな違いは感じず、そして変わりない美味しさですね♪

スープの美味しさも、ザクザクな食感の中細麺も、チャーシューもメンマも、ドンブリの中でのバランスもいいね。

思わず夢中に食べきってしまった一杯だった♪



【住所】　東京都世田谷区用賀２−１−２
【時間】　１１：３０〜１６：００
【定休】　日曜日

横浜家系らーめん よつ家＠竹ノ塚

どうせ近くまで来たのなら行っちゃおうかな？

Ｕの字型のテーブル席も隣接してるカウンター席の店内に入り、メニューのラーメン、味噌らーめん、濃厚魚介豚骨つけ麺からラーメン（６００円→５００円）をオーダいたします。

味の濃さ、油の量、麺の硬さの好みだけでなく、太麺ｏｒ細麺と麺が選べるみたい。

そして全時間帯ともライスサービスがあり、２軒目だけど小ライスでお願いしました。

２６日まではラーメンが５００円サービスとなってますね。

カタコトなスタッフさん３名体制での営業で、ちょっと心配になっちゃいましたが、調理場には大きな寸胴２つがあり、大きなしゃもじでガコガコとスープをかき混ぜてるのを見て一安心！？


出て来たラーメンは、気持ち醤油ダレが強めのとんこつ醤油スープで、キッチリと風味と旨味が感じ合れるもので、適度なパンチもありますね。

げんこつ、鶏ガラ、野菜を使った無化調スープだそう！

ストレートの中くらいの太さの麺は、創業６７年の老舗製麺所に特注した麺だそうで、店内で手揉みされてるそう。

厳選した小麦粉を使用し、高加水で練り上げたとされるもので、スルモチシコ感があるものです。

具などは、チャーシュー、ほうれん草、海苔３枚です。

小ライスでお願いしたのですが普通に盛られた感じのライスを、スープに浸した海苔、カウンター上の白胡麻で楽しみました♪

らーめんだけでなく、ちょい飲みにも対応できるように「逸品もの」なるつまみや餃子なんかも用意されてますね。

退店後に気づいたのですが、店頭にはクープン付きのチラシが用意されてました。

このエリアには珍しい家系なので、今後繁盛しそうに感じた一杯だった。



【住所】　東京都足立区西竹ノ塚６−８−１０
【電話】　０３−６３１５−４７８８
【時間】　１１：００〜２４：００
【定休】　無休

つけ麺 陽＠堀切菖蒲園

雨となり予定していたテニスはお預け・・・。

ってか、少しハードスケジュールだったこともあり、体を休めろってことかな？

２度寝したブランチに、別所沼さんからＯＰＥＮ情報を貰ってたお店に向かいます。

お店は糀や→清水→照久などと変わってきた場所で、大の並び、そして神髄、タカノ、田原など向かいになります。

二代目狼煙の本店で経験された型の独立店と情報をもらいましたが、それもあってか？店頭には待ちが発生しており、その話をされてるお子様連れ＆地元かららしきお客さんも。

順番になって店内に入ると、何と本日テニスを一緒にする予定だったダイビングメンバーさんの姿が！？

柏から急遽予定を変更して向かったらしい。

券売機のメニューには、塩つけ麺、辛つけ麺、カレーつけ麺、担担つけ麺、らーめん、担担麺とあり、当然つけ麺メニューが正解なんでしょうが、雨による肌寒さもあることから、らーめん（８００円）をチョイスいたします。

朝の連絡時に示し合わせてたら、複数メニューが楽しめただけに残念・・・。

出て来たらーめんは、想像してたよりも粘度は強くなく、旨味と魚介風味、そしてタレが濃厚な感じのもので、普通に飲める感じです。

提供前にレンジでアツアツにされてるのが印象的で、最後まで熱々のスープが楽しめます。

ストレートの中くらいの太さの麺は、モチシコ感があるもので、当然つけ麺メニューとは違った麺で、麺量は１５０ｇだそう。

具などは、ピンクカラーのチャーシュー、チャーシュー、穂先メンマ、薬味ネギと少し寂し目かな？

カウンター上には無色に近い割スープもあり、こちらも熱々となっており、そちらで少し薄めても楽しめました♪

券売機の案内によると、塩つけ麺はわさびｏｒゆずこしょうが無料トッピングとなっており、担担つけ麺がおすすめらしい。

色々な選択肢のあるエリアで、住み分けができるか気になる一杯だった。



【住所】　東京都葛飾区堀切４−５７−１５
【時間】　１１：３０〜１４：００、１８：３０〜２１：００
【定休】　火曜日、水曜日

ラーメン二郎＠川越

麺量は少ないながらもスープに適度な重さがあって、少し迷ったけど行っちゃえ行っちゃえ！

少し行列を覚悟してたら、店頭に待ちがなかったので慌ててコインパーキングに車を止め、Ｌ字型のたん内に入ってみると、やはり待ちはあったのね・・・。

先に食券を購入するようなので、券売機から小ラーメン（７００円）を購入します。

圧倒的に男性率が多いですが、中には女性１人客も何人か居るんですね！

順番になって「ニンニク入れますか？」って聞かれ、さすがに無料追加トッピングはニンニクだけにしたラーメンは、見た目には余裕かな？って思ってたんですが、厚みのある油の層にダメージをくらう・・・。

やはりヤサイの追加あるなしで、歌舞伎町店以来のオレッチには.、スープの濃さのコントロールが難しいね！？

自家製麺のストレートの太麺が後半スープを吸って、この麺は存在感もあり好みな感じ♪

具などは、豚２枚、茹でモヤシ＆キャベツ、追加してもらった刻みニンニクです。

豚はエンドカットの部分だったので、オレッチは少し苦手でした。

そして、もう少しキャベツが欲しかったかも！？

二郎の新店は蒲田店以来で、さすがに地方の二郎には訪問してないけど、食べれる年齢の内に訪問してみたいと思った一杯だった。



【住所】　埼玉県川越市旭町１−４−1５
【時間】　１１：００〜１４：００、１８：００〜２１００
【定休】　月曜日、木曜日

博多 一風堂＠南大塚

引き取り＆納品で再び狭山市エリアの向かうので、その用件を済ませてから、こちらのお店でランチタイムを♪

さすがにムキになって一風堂行くことは減りましたが、別所沼さんから私信のようなものを貰ってたのでね。

お店はロードサイドにあり、駐車場も多めに完備してることもあり、店内＆店頭には待ちが発生しております！

しかし、スタッフ教育が確りしてて、接客もお客さんのコントロールも目配りも凄いね♪

お店は長いカウンター席、多くのテーブル席とあり、お子様連れのお客さんを考えると来来亭や魁力屋のような小上がりがあったら嬉しそう！？

カウンター席に案内され、ランチメニューから、このお店限定の川越とんこつ醤油（８３０円）をオーダします。

少しスケベ心があったので、麺量を確認したら、白丸１００ｇ、赤丸１１０ｇ、川越とんこつ１２０ｇと全ての麺量をグラム数で教えてくれました♪

お店の規模とランチピークタイムってこともありますが、スタッフさんは結構な数ですね。

メニューの案内には、川越とんこつ醤油は、一風堂自慢の博多絹ごし豚骨スープに、店内で抽出した特製の鶏油と、川越で江戸時代から続く松本醤油商店の「はつかり醤油」を使ったタレを合わせて開発したとされており、松本醤油商店の工場施設にある丸永に訪問してることもあり、そちらの醤油も購入してましたが、川越では有名な醤油ブランドだったのね！？

出て来た川越とんこつ醤油のスープを一口飲むと、醤油ダレや油の強さだけでなく、ニンニク風味が効いてるのにビックリ！

なぜか土佐っ子の系列のタレが頭を過ぎったり！？

お客さんによっては営業の方もいるかもしれないので、メニューに明記しておいた方が良さそうな・・・。

しかし、これが一風堂のスープとマッチしてて、想像してたよりもハマっちゃうね♪

ストレートの中太麺はスルモチ感のあるもので、お隣のお客さんのからか麺と同じ麺かな？

具などは、チャーシュー２枚、ナルト、川越産の小松菜、海苔、黄身がトロッとした煮玉子、薬味ネギです。

一風堂は浅草店以来ですが、季節ごとに限定メニューも出してるようだし、そちらも気になって来たぞ！？

他のエリアのお店にも、色々と地域限定メニューがあったら面白そうに感じた一杯だった。

 

【住所】　埼玉県川越市大袋新田１３９０−1
【電話】　０３−２９３−４３００
【時間】　１１：００〜２３：００
【定休】　無休

佐々木製麺所＠西荻窪

喜劇さんのｂｌｏｇで営業を知り、ちょっと寄ってみたけど１１時なっても営業する気配がない・・・。

って、用件を済ませて改めて向かってみると、営業してたので吸い込まれるように！？

明るくキレイで和をイメージした店内に入ると、店主さんらしき方と女性２名の３名体制での営業です。

Ｌ字型のカウンター席のみなので、ちょっとスタッフさんは多めに感じかな？

券売機のメニューを見ると、醤油そば、塩そば、つけ醤油そば、つけ塩そば、油そばとありますが、この日は醤油そばのみの提供のよう。

醤油そば（７５０円）をチョイスし、食券を提示する際に製麺室に気づきます。

オーダが通ると女性スタッフさんがチャーシューを炭火で炙り始め、その香ばしさとスモーク臭が店内に充満します・・・。

出て来た醤油そばは、気持ちスープ出汁も醤油ダレも弱めな感じのもので、油感もライトで年配の方にも受け入れられそうなタイプです。

鶏と魚介をメインとしたスープながらも、湯切りの問題かな？それとも狙い！？

自家製麺と思われるストレートの中細麺は、茶色い粒粒が確認できるもので、食感も風味もいいね♪

具などは、炙ったチャーシュー、メンマ、青ネギ、薬味ネギで、ネギの食感と喉越しが目立ちます。

チャーシューは脂身が多く、そして薄切りでチープに感じる・・・。

ラーメン店って分かりづらい感じの外観ですが、女学生も多いエリアなので、認知されれば女性でも入りやすそうに思えた一杯だった。



【住所】　東京都杉並区西荻北４−２６−１０
【時間】　１１：００〜１５：００（当面）
【定休】　月曜日